Recettes traditionnelles

25 meilleures pizzas à la saucisse en Amérique

25 meilleures pizzas à la saucisse en Amérique

En ce qui concerne la pizza, la saucisse n'est pas le choix de garniture le plus évident, prenant généralement le pas sur le pepperoni. Mais nous pensons que la saucisse est encore meilleure comme garniture que le pepperoni, et ces 25 endroits servent les meilleures pizzas à la saucisse en Amérique.

25 meilleures pizzas à la saucisse en Amérique (diaporama)

Du point de vue de la texture, la saucisse devient plus tendre que le pepperoni après son entrée dans un four à pizza ; le pepperoni devient si dur qu'il est généralement difficile de mordre à travers. Et bien que tous les pepperonis aient essentiellement le même goût, les saucisses (même si elles sont généralement de la variété italienne) ont un goût un peu différent selon la source. Chaque marque et style est différent ; Si vous voyez une pizza aux saucisses au menu d'une pizzeria de haute qualité, il y a aussi de bonnes chances qu'elle soit faite maison.

Afin d'assembler notre classement des meilleures pizzas à la saucisse en Amérique, nous avons examiné notre classement des 101 meilleures pizzas en Amérique, que nous avons compilé annuellement depuis 2013. Ces classements commencent par une enquête sur des centaines de pizzas de tout le pays ; cette année, 109 écrivains gastronomiques, critiques de restaurants, blogueurs et chefs ont pris la parole, parmi lesquels des experts en pizza comme Andrew Zimmern, S. Irene Virbila du Los Angeles Times, Scott Weiner de Scott's Pizza Tours et l'auteur nominé du James Beard Award de Comment la cuisine italienne a conquis le monde Jean Mariani. Parmi les pizzas qui ont atteint le sommet, ces 25 ont des saucisses comme garniture principale.

Ce ne sont pas des pizzas dans lesquelles un peu de saucisse émiettée est mélangée avec du pepperoni et une cargaison d'autres garnitures; il n'y a rien de mal à cela, mais vous ne pouvez pas appeler ces pizzas à la saucisse. Bien que la plupart de ces pizzas aient plusieurs garnitures, c'est la saucisse qui est vraiment la vedette de ces tartes.

Alors lisez la suite pour savoir quelles 25 pizzas à la saucisse sont les meilleures d'Amérique. D'une tarte D.C. qui comprend des saucisses, de la sauce tomate épicée, de la mozzarella maison, des épinards et des œufs à une tarte Bronx sans fioritures garnie uniquement de saucisses, de sauce tomate et de mozzarella, celles-ci peuvent vous faire repenser entièrement le pepperoni.

#25 Rocky Slims, New York, NY (saucisse)


Cette restaurant italien moderne fonctionne également comme un magasin de tranches de New York par son entrée latérale, et le chef Angelo Romano (qui a également occupé le four à pizza au point de repère de Brooklyn Roberta) se concentre sur l'utilisation des meilleurs ingrédients possibles pour créer ses pizzas, y compris la farine biologique. Les petites tartes sortent du four à pizza légèrement carbonisées et bouillonnantes ; La tarte aux saucisses, garnie de sauce tomate, de poivrons cerises marinés, de mozzarella, de pecorino et de gros morceaux de saucisses fraîches faites maison, est celle à commander.

#24 Pizano's, Chicago, Ill. (Rudy's Special : Mozzarella, saucisse, champignon, oignon, poivron vert)


Avec six emplacements et un autre en route, vous savez que Pizano a un fan fidèle parmi le marché intense des plats profonds de Chicago (le père du propriétaire, Rudy Malnati, Sr., était l'un des fondateurs de Pizzeria Uno). Mais les offres de Pizano les deux une pizza profonde et une version à croûte mince qui pourrait faire le bonheur de la plupart des New-Yorkais.

Pour les amateurs de plats profonds, le restaurant propose le Rudy's Special, une tarte pour laquelle le restaurant demande à l'avance la patience des clients. Cette concoction monstrueuse, garnie de fromage, de saucisses, de champignons, d'oignons et de poivrons verts, prend jusqu'à 30 minutes pour cuire complètement.

Reportage supplémentaire par Arthur Bovino.


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