Recettes traditionnelles

Mini pizzas au fenouil rôti et aux champignons

Mini pizzas au fenouil rôti et aux champignons

Mis à jour le 11 septembre 2014

3

à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée

1

(4 oz) paquet de petits champignons bella

1

cuillère à café de feuilles de thym frais

1 tube (11 oz) de pâte à pizza mince réfrigérée Pillsbury™

1

cuillère à café de feuilles de romarin frais

1/2

cuillère à café de fleurs de lavande

1

pincée de gros sel et de poivre fraîchement moulu

1

tasse de fromage mozzarella râpé

Masquer les images

  • 1

    Préchauffer le four à 400°F.

  • 2

    Coupez les tiges de fenouil avec les feuilles. Coupez ensuite le bout de la racine. Prenez le couteau et coupez-le au milieu de l'ampoule, et avec un couteau d'office, coupez le noyau. Puis émincez finement le fenouil.

  • 3

    Mélanger les tranches de fenouil avec 1 cuillère à soupe d'huile et une pincée de sel et de poivre. Rôtir de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer du four.

  • 4

    Pendant ce temps, rincez les champignons et émincez-les finement. Chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les champignons, les feuilles de thym et une petite pincée de sel et de poivre. Faire sauter pendant deux minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer du feu.

  • 5

    Sur un grand plan de travail fariné, abaisser la pâte Pillsbury™. À l'aide d'un petit bol, découpez 4 cercles. Conservez la pâte restante et étalez-la pour une autre pizza, ou congelez-la pour une utilisation ultérieure.

  • 6

    Badigeonner légèrement chaque cercle d'un peu d'huile d'olive. Saupoudrez ensuite de mozzarella. Garnir de champignons sautés et de fenouil rôti. Garnir d'un peu plus de fromage et cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit brun et bouillonnant.

  • 7

    Garnir de fleurs de romarin et de lavande fraîches. Sers immédiatement!

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • J'ai besoin que tu arrêtes tout ce que tu fais et que tu fasses ces pizzas. Et puis invitez-moi.

    Tu sais comment tu fais quelque chose à manger et c'est comme miam, bon, bien, combustible, la dee da ? Tout cela change en ce moment. Et je veux dire en ce moment.buddy.ole.pal.ole.chap.ole.friend.

    Tout d'abord, avez-vous déjà rôti du fenouil ? Je sais que c'est un légume maladroit, avec les tiges et les frondes et tout, mais essayez-le ! C'est du fenouil. (Désolé)

    Deuxièmement, des champignons sautés au thym. Hellllllllllo.

    Troisièmement, la pizza. La fin.

    Lez rosée!

    Prenez de la pâte à pizza à croûte mince Pillsbury, un bulbe de fenouil, des champignons (j'allais utiliser des shiitake, mais mon magasin était fermé. waaaaaah.), de la mozzarella râpée, un peu de thym frais, de romarin et de fleurs de lavande !

    D'accord, donc le bulbe de fenouil. Tout d'abord, coupez simplement les tiges avec les frondes dessus. Ensuite, coupez l'extrémité de la racine. PUIS, coupez-le au milieu et découpez les petites parties du noyau. Comme ça.

    Trancher finement le fenouil et le mélanger avec un peu d'huile d'olive extra vierge, et une bonne pincée de sel et de poivre. Aaa et rôti-a-rooni.

    Donnez une tranche à vos champignons !

    Ensuite, jetez-les dans une poêle avec le thym et l'huile jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et que vous vouliez fondre dans vos propres larmes.

    Prenez la pâte Pillsbury et étalez-la. A l'aide d'un bol, découpez 4 mini cercles. Mais pas trop mini car nous aimons la nourriture. Je veux dire, non ?

    Badigeonner légèrement chaque croûte d'un peu d'huile.

    Ensuite, garnir de fromage, de champignons, de fenouil et de plus de fromage. Mmmmm.

    Mon coeur. Mes yeux. Ma respiration. Je ne peux pas voir.

    Je vous le dis, ces fleurs de romarin et de lavande fraîches envoient juste ça par-dessus le BORD. Pouah!

    En gros, je ne peux pas arrêter de pleurer.

    Je ne plaisante pas. Tu ferais mieux de m'inviter. Pour plus de réflexions, visitez son blog Bev Cooks et son profil Tablespoon.


Fenouil et Pommes à la Crème d'Ail Rôti
(Pour 6-8)

Le fenouil est l'un de ces légumes souvent négligés, mais fabuleusement délicieux, qui, je pense, devraient vraiment être plus joués, surtout pendant les vacances. Sa saveur affirmée d'anis s'adoucit lorsque vous la cuisinez et devient le complément parfait de la volaille, c'est donc un élément naturel pour la table de Thanksgiving. Il est également particulièrement fabuleux associé à des pommes, un aliment de base de saison habillé de quelques herbes et d'un filet de crème luxuriante sur le dessus, il est digne même de ces vacances les plus hautes.

1 gros bulbe de fenouil, frondes enlevées, épépiné et tranché finement
4 grosses pommes (Gala ou Empire conviendraient bien), pelées, épépinées et tranchées finement
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de romarin frais haché
1 c. sel
½ c. poivre noir
¼ tasse de vin blanc
Pour la crème à l'ail rôti :
1 tête d'ail rôti (voir note)
¾ tasse de crème épaisse
c. sel
1/8 c. poivre noir
2 cuillères à soupe de feuilles de fenouil frais hachées

Préchauffer le four à 400 degrés.
Dans une rôtissoire ou une cocotte, mélanger le fenouil et les pommes avec de l'huile d'olive, du romarin, du sel et du poivre. Étalez-les uniformément, puis versez le vin blanc dessus. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 400 degrés pendant 35-40 minutes.
Pendant que le fenouil et les pommes cuisent, versez la crème épaisse dans une petite casserole à feu doux. Presser les gousses d'ail rôties et fouetter jusqu'à consistance lisse. Laissez la crème et l'ail chauffer doucement à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils épaississent et réduisent d'environ 1/3. Ajouter le sel, le poivre et les feuilles de fenouil et bien mélanger.
Avant de servir, arroser de crème à l'ail rôti tiède sur le mélange de fenouil et de pomme cuit.


Vous l'avez fait Teneur en sucre

Beaucoup de mes amis Weight Watchers se sont renseignés sur la teneur en sucre de mes recettes, car ce nombre est désormais nécessaire pour calculer les points Weight Watchers. Bien que je n'inclue normalement pas les grammes de sucre dans mes données nutritionnelles (vous pouvez lire pourquoi ici), je veux fournir à chacun les outils dont il a besoin, alors voici les grammes de sucre pour chaque recette de mon dernier livre, You Have it Made.

Petit déjeuner et brunch

Riz au lait Mango-Chai Breakfast – 26g
Pudding de pain au jambon et fromage aux herbes – 8g
Granola préféré de la famille – 5g
Flocons d'Avoine Myrtille-Chia en Bocaux – 31g
Flocons d'avoine à la citrouille et aux épices en pots - 33g
Gruau cuit pomme-cannelle – 34g
Pizzas petit-déjeuner au pain plat sucré à la ricotta et aux baies – 14g
Pizzas Petit-Déjeuner Muffins Anglais – 4g
Brocoli Cheddar « Quiche en sachet » avec croûte à tarte à l'huile d'olive fondante sans rouleau – 3g
Gaufres à la citrouille – 38g
Baby Pancake Hollandais à la Compote de Fruits d'Automne – 30g
Mélange à crêpes au babeurre à grains entiers DIY (crêpes préparées avec du sirop d'érable pour le service) - 20g
Mini Frittatas aux Poireaux et Asperges – 3g
Cookies Petit-Déjeuner Récolte – 20g
PB et J Petit Déjeuner Cuisson – 21g
Sandwichs salés au pain doré avec confiture de tomates et miel – 9g
Blintz au Fromage avec Compote de Fraises Rhubarbe – 17g
Cobbler Pêche-Cerise Petit Déjeuner – 27g
Oeufs dans une poêle avec sauce tomate épicée, bettes et fromage de chèvre (Shakshuka) - 8g
Barres énergétiques miel-noix – 12g

Salade aux quatre haricots – 9g
Salade de maïs grillé et poblano – 6g
Salade de chou asiatique – 5g
Salade de pois printaniers – 5g
Taboulé de chou-fleur – 4g
Salade d'épinards avec courge rôtie, graines de citrouille et grenade - 13g
Salade de Concombre "Mariné" – 13g
Salade de betteraves rôties, fenouil et agrumes – 12g
Salade de Pommes de Terre et Pois Chiches avec Vinaigrette Mangue Lime – 10g
Salade étagée du sud-ouest – 8g
Salade de lentilles toscanes et macaronis – 3g
Salade de saumon aux herbes – 1g
Salade de Chou Rouge et Kale aux Graines de Tournesol et Pois Chiches – 9g
Salade de poulet aux canneberges – 6g
Poulet poché au four réfrigéré – 0g
Salade de poulet Buffalo – 3g
Salade de poulet mariné et antipasto – 3g
Salade de farro étagée au chou frisé, à la feta et aux raisins – 9g
Salade de maïs et d'edamame « Succotash » avec vinaigrette gingembre-citron vert – 9g
Salade de crevettes et pois mange-tout – 11g
Steak Grillé et Salade de Brocoli avec Vinaigrette Citron-Tahini – 2g

Soupe Poulet et Riz Sauvage – 3g
Soupe réfrigérée à la betterave et au yaourt – 13g
Soupe de Légumes Verts et Blancs au Pesto de Basilic – 4g
Soupe Russe au Bœuf et Légumes (Borscht) – 13g
Soupe Crémeuse de Courgettes – 4g
Soupe à la courge musquée et aux pommes – 14g
Soupe de lentilles au curry et à la noix de coco – 4g
Go-To Gaspacho – 7g
Soupe Cubaine aux Haricots Noirs – 5g
Soupe toscane aux sept légumes – 6g
Soupe réfrigérée au miellat et au lait d'amandes grillées – 28g
Soupe Crémeuse aux Tomates – 12g

Burrito au bœuf et aux haricots – 2g
Pommes de terre au four farcies au cheeseburger – 8g
East Meets West poitrine – 9g
Ragoût de bœuf hongrois – 5g
Wraps de laitue au bœuf et au tofu dans une sauce aux arachides et au gingembre – 6g
Ragoût de bœuf à la sauce du dimanche – 10g
Boulettes de Viande Style Tapas – 5g
Pâté au bœuf toscan avec croûte de crumble à l'huile d'olive – 7g
Boeuf Picadillo – 9g
Courgettes Farcies Agneau et Boulgour – 11g
Ragoût d'agneau salé et pois chiches – 7g
Longe de porc jerk avec salsa de concombre à la mangue – 6g
Filet de porc à la sauce crémeuse aux graines de citrouille et aux tomates – 3g
Filet de Porc Sauce Moutarde-Abricot – 14g
Tacos de porc effiloché à l'ananas et aux oignons marinés – 7g
Côtelettes de porc fumées étouffées – 2g
Côtelettes de porc marinées au stout – 13g
Ragoût de houblon John – 3g

Filets de poulet en croûte d'amandes avec trempette abricot-moutarde – 4g
Ragoût de poulet et d'aubergines parfumé – 13g
Casserole Poulet Brocoli Riz Brun – 3g
Poulet Grillé avec Sauce BBQ Cerise Bourbon – 9g
Curry de Poulet aux Haricots Verts – 7g
Pâté Enchilada Au Poulet – 6g
Poulet aux olives, oranges et fenouil en papillotes – 7g
Pâtés Phyllo au Poulet avec Sauce aux Herbes Vertes – 6g
Ragoût de Poulet Mexicain et Hominy (Posole) – 6g
Cuit de Pâtes Puttanesca au Poulet – 6g
Scarpariello de poulet au chou-fleur et aux artichauts – 2g
Jambalaya de riz brun au poulet et crevettes – 6g
Chili au poulet chipotle et essence d'orange – 9g
Poulet Braisé au Vin Rouge (Coq au Vin) – 8g
Poulet Grillé Vert « Tandoori » – 0g
Poulet Grillé et Légumes Parmesan avec Sauce Marinara Simple – 5g
Poulet rôti de grand-mère avec jus de casserole – 1g
Mini pains de viande de dinde – 3g
Casserole de Polenta avec Brocoli Rabe, Haricots Blancs et Saucisse – 3g
Pochettes de pizza farcies à la saucisse de dinde – 4g
Poulet Braisé Sicilien – 9g
Ragoût de poulet du sud-ouest – 16g
Poivrons Farcis Hero – 19g
Casserole Tetrazzini de Dinde – 7g
Burgers de dinde farcis aux épinards et à la feta avec trempette au yogourt aux herbes et au concombre (tzatziki) – 3g

Sachets de crevettes cajun en papillote – 1g
Galettes de morue et de pommes de terre avec sauce aux poivrons rouges grillés et fumés – 1g
Bouillabaisse facile – 7g
Flétan Sauce Carotte Gingembre – 8g
Casserole de Saumon aux Herbes et Orzo avec Feta – 3g
Gâteaux Asiatiques Aux Crevettes avec Sauce Avocat-Wasabi – 2g
Casserole au crabe et artichauts – 8g
Saumon rôti et fenouil au citron et au thym – 8g
Quesadilla au saumon et au chèvre – 4g
Sole Florentine à la chapelure croustillante – 10g
Crevettes Sauce Thaï Coco Curry – 5g

Ragoût de Cacahuètes Africaines – 12g
Burger végétarien aux haricots noirs – 4g
Pizzas au brocoli et aux tomates séchées au soleil – 4g
Lentilles épicées au cumin avec oignons sautés – 6g
Bol de riz interdit – 8g
Penne du jardin au four – 7g
Tarte grecque aux légumes verts avec croûte de pâte phyllo – 3g
Roulés d'aubergines grillées avec feta et menthe dans une sauce au poivron rouge fumé - 34g
Coupes individuelles de macaroni au fromage – 2g
Ragoût de Légumes Marocain (Tagine) – 24g
Pochettes Pizza Portobello – 9g
Tofu Mariné Rôti et Broccolini – 5g
Rouleaux de lasagne aux épinards et pesto – 5g
Fettuccini à la Bolognaise aux Légumes – 13g
Burrito Verde aux Haricots Blancs – 4g

Pilaf de Chou Fleur « Riz » – 4g
Champignons Rôtis Soja Gingembre – 10g
Haricots Verts et Blancs Braisés à la Méditerranée – 8g
Ratatouille – 6g
Légumes d'Automne Grillés – 7g
Riz Sauvage et Orge Pilaf -7g
Gratin de Courge Spaghetti – 8g
Farce Champignons-Herbes aux Noix de Pécan – 7g
Chou Rouge Aigre-Doux au Carvi – 14g
Pâté chinois aux champignons sauvages – 10g
Tarte Savoureuse Aux Tomates – 2g
Légumes à la patate douce au four – 6g
Riz Indien et Légumes Pilaf (Biryani) – 3g
Choux de Bruxelles Rôtis aux Abricots et Graines de Tournesol – 11g
Quartiers de patates douces aux épices chili et pacanes à l'érable – 15g
Légumes grillés marinés aux herbes – 6g


6 – 8 morceaux de mini pain naan (selon le nombre de membres de la famille qui mangent et leur faim)

C'est ce que j'achète chez Costco, mais tout type de naan ou de pain plat, y compris sans gluten, fonctionnera

*Huile d'ail

1 gousse d'ail, râpée ou hachée finement

1/4 cuillère à café chacun, basilic, origan et flocons de persil

poivre fraîchement moulu et/ou quelques flocons de piment rouge

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

*Vous aurez de l'huile d'ail supplémentaire. Conservez-le dans un bocal sur le comptoir et utilisez-le au cours de la semaine suivante sur plus de pizzas, de pain à l'ail, ou comme vinaigrette ou huile de sauté.

Rassemblez les ingrédients de votre garde-manger et laissez-les égoutter sur une serviette ou des serviettes en papier afin que l'eau dans laquelle ils sont emballés ne rende pas les pizzas détrempées.

Préparez l'huile d'ail en râpant l'ail dans un petit bol et en ajoutant les épices. Fouetter dans l'huile.

Préparez vos fromages. La mozzarella fraîche devra peut-être s'égoutter un peu. J'aime l'ouvrir et le transférer dans un autre conteneur. Si vous avez déjà du parmesan râpé, utilisez-le ou râpez-en maintenant.

Placer le pain naan sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et badigeonner d'huile d'ail. Si vous n'avez pas de pinceau à pâtisserie, le dos d'une cuillère fonctionne bien.

Garnissez de votre assortiment de garnitures, veillez à ne pas en empiler trop, sinon le pain naan ne deviendra pas bien croustillant.

Allumez votre four à la position gril et placez la plaque à biscuits avec les pizzas sur une grille supérieure. (Si vous n'en faites que quelques-uns, vous pouvez également utiliser un four grille-pain pour plus de commodité). Faites griller pendant environ 8 minutes, selon votre four, vérifiez-les à 6 minutes, ils peuvent nécessiter jusqu'à 10 minutes.

Transférer immédiatement du four sur une grande planche à découper. Couper en 3 – 4 morceaux, garnir d'un peu plus de parmesan et de flocons de piment rouge si vous le souhaitez, et servir.

Ma sœur a remarqué dans l'un des derniers messages que j'avais omis la citation à la fin. J'étais content qu'elle l'ait fait, cela me semblait incomplet aussi. Je pense que tu aimeras celui-ci, Sissy. J'ai cherché "le monde devenu fou" parce que "tout le monde a perdu la tête" n'a pas été fructueux. La dernière partie est pleine d'espoir pour moi, alors je l'ai soulignée.

« Oublie tout, me suis-je dit, évade-toi dans ton esprit et ton travail, dans l'endroit où tu n'es que ton moi vivant et respirant, pas citoyen d'un État, pas un enjeu dans ce jeu infernal, l'endroit où seulement ce raison que vous avez peut encore fonctionner avec un effet raisonnable dans un monde devenu fou.
Stefan Zweig, Le monde d'hier


Mini pizzas végétaliennes au pain plat avec toutes les garnitures

Ces mini pizzas à pain plat sont amusantes à préparer et vous pouvez ajouter toutes vos garnitures préférées. Les pains plats moelleux sont si rapides à faire aussi! Cette recette donne 4 mini pizzas. Recette extraite de Soyez plus végétalien par Niki Webster (14,99 £, Welbeck)

Ingrédients:

Pour la base de pain plat :

Pour la pizza champignons, tomates & ‘fromage’

Pour la pizza pesto et tomates cerises :

Pour le pesto de basilic :

Pour la sauce aux tomates séchées :

Méthode:

  • Tout d'abord, préparez la pâte à pain plat. Dans un grand bol, ajouter la farine, le pouvoir de cuisson et le sel, et mélanger. Ajouter l'eau et le yaourt, et bien mélanger pour combiner. Pétrissez une minute jusqu'à obtenir une pâte souple. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'eau ou de farine pour que la pâte ne soit ni trop humide ni trop sèche.
  • Pour faire le pesto ou la sauce tomate, ajoutez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixez en une pâte. Transférer dans un bocal.
  • Pour faire la garniture aux champignons, émincer les champignons puis les ajouter dans une petite poêle avec l'huile d'olive. Faire frire pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis réserver.
  • Pour cuire les pains plats, commencez par chauffer une grande poêle ou une poêle à frire à feu moyen. Divisez la pâte en quatre, puis étalez le premier pain plat sur une planche à découper farinée. Placez-le sur la plaque chauffante ou la poêle à frire et laissez cuire et carboniser un peu de ce côté, puis retournez pour cuire de l'autre côté. Répétez l'opération pour chaque pain plat.
  • Pour finir, garnir les pains plats des garnitures ci-dessus. Pour plus de garnitures, essayez des morceaux d'ananas, des tomates séchées, du maïs doux, des légumes rôtis, du pepperoni végétalien ou des olives.

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Pizza végétalienne aux champignons caramélisés

Cette pizza végétalienne aux champignons caramélisés est à tomber par terre. Et je dis cela en tant que personne qui n'aime pas vraiment la texture des champignons. Mais quand ils sont caramélisés aux côtés d'oignons et d'ail, jetés sur la parfaite pâte à pizza moelleuse avec une épaisse couche de sauce blanche à l'ail et garnis de mozzarella et de romarin frais ? Eh bien, nous avons atteint le nirvana de la pizza, et vous les gars, il se trouve que c'est végétalien là-bas.

Je crois fermement que toutes les bonnes pizzas doivent commencer par une bonne croûte de pizza. Personnellement, j'aime prendre le temps de faire une pâte à levée lente un jour à trois jours avant la préparation de la pizza! Nourrir la pâte avec juste une petite pincée de levure et la laisser fermenter lentement au réfrigérateur donne une pâte au goût beaucoup plus complexe et plus facile à digérer.

Si vous n'allez pas faire votre propre pâte à pizza, alors acheter de la pâte dans la section réfrigérée ou congelée de votre épicerie ou dans votre pizzeria locale est la deuxième meilleure chose. Mais même si vous voulez juste garnir des bagels ou des muffins anglais avec les champignons et la sauce blanche, vous craquerez pour une pizza végétalienne !

Une fois que vous avez déposé votre pâte ou votre base de pizza, il est temps de préparer les garnitures de pizza. Tout d'abord, la sauce blanche à l'ail végétalienne. C'est une sauce crémeuse à base de roux à l'ail qui est aussi délicieuse sur la pizza que sur les pâtes. En fait, ces jours-ci, je me retrouve à concocter des pizzas à la sauce blanche aussi souvent que des rouges !

Ensuite, nous avons les champignons caramélisés, les oignons et l'ail. J'aime couper mes champignons de manière folle, car cela les aide à fondre dans le néant, donc ils sont pleins de saveur, mais aucune bouchée de champignon n'est écrasante. Les amateurs de champignons n'auront peut-être pas besoin d'aller à l'extrême, mais je dois admettre que c'est plutôt bien avec les champignons tranchés finement.

Les champignons, l'oignon et l'ail sont sautés ensemble dans l'huile d'olive. Vous voulez utiliser une belle grande poêle pour que les champignons puissent cuire leur eau sans s'y noyer. Vous pouvez vous attendre à ce que les champignons libèrent beaucoup d'eau dans les premières minutes, mais ne précipitez pas le processus car nous ne voulons pas de champignons détrempés.

Une fois que l'eau est presque entièrement cuite, saupoudrez de sel. Le sel extraira plus d'humidité du mélange, nous ne voulons donc pas l'ajouter jusqu'à ce que l'eau des champignons soit cuite. Une fois le sel ajouté, laissez cuire le mélange de champignons jusqu'à ce que des morceaux commencent à coller à la poêle et aux oignons et soient délicieusement doux et dorés, juste quelques minutes de plus.

Maintenant, nous sommes prêts à cuire la pizza ! Pour un aperçu complet des conseils pour façonner et cuire les pizzas, je vous recommande de lire mon article sur la pâte à pizza facile à préparer du jour au lendemain.

Les pizzas sont mieux cuites à haute température, mais ne vous inquiétez pas, votre four domestique peut faire de bonnes pizzas ! La clé est de saturer le four avec autant de chaleur que possible. Dans la plupart des fours, c'est 500 ou 550 ºF.

Un acier à pizza ou une pierre à pizza est également très utile pour transférer la chaleur très rapidement à la pizza. J'aime placer la grille avec mon acier à pizza à environ 1/3 de la hauteur du haut du four afin que l'élément chauffant supérieur soit proche et puisse vraiment le chauffer. Avec cette configuration, mon thermomètre infrarouge montre que l'acier chauffe bien au-dessus de 550 ºF.

Pour assembler les pizzas : façonnez votre pâte, étalez une couche de sauce blanche à l'ail, recouvrez du mélange de champignons caramélisés, saupoudrez d'une légère couche de mozzarella vegan, puis ajoutez le romarin frais.

Faites cuire votre pizza jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la croûte soit d'un beau brun doré, avec des taches très foncées et croustillantes. Attendez quelques minutes que la pizza refroidisse, puis coupez-la et dégustez!

Cette pizza est un incontournable pour tous les amateurs de champignons et les curieux de champignons ! C'est une de ces pizzas végétaliennes qui séduira les sceptiques de la pizza végétalienne. Il y a tellement de saveurs, tellement de textures crémeuses et parfaites. C'est certainement celui que nous allons faire encore et encore !

Si vous préparez cette pizza végétalienne aux champignons caramélisés, veuillez donner une note à la recette et laisser un avis ci-dessous ! N'oubliez pas non plus de partager vos créations avec moi sur Instagram, taguez @thecuriouschickpea et #thecuriouschickpea, j'adore voir vos photos !


Champignons portobellos facilement marinés &

Les champignons portobello n'ont pas toujours été un de mes aliments de prédilection comme ils le sont maintenant. Peut-être que je ne savais pas trop quoi en faire pour en tirer le meilleur parti. Apprendre qu'ils sont un "superaliment" m'a motivé à trouver un moyen de les rendre irrésistiblement délicieux et de les incorporer dans mon répertoire de plats végétariens. La texture charnue et juteuse d'un chapeau de champignon portobello satisfait toutes les envies de quelque chose de brun et en forme de filet mignon ou l'envie de couper votre entrée avec un couteau !

Mélangeur Vitamix Explorian

Les bienfaits nutritionnels des champignons portobello sont beaucoup: 1 tasse de portobello tranché ne contient que 42 calories, 1 gramme de graisse, 5 grammes de protéines, 3 grammes de fibres, et seulement 12 grammes de sodium. Vous pouvez également obtenir 31% de votre sélénium quotidien, 30% de votre cuivre quotidien, 18% de votre phosphore quotidien et potassium, en plus de fer à repasser, magnésium, manganèse, calcium, zinc, niacine et riboflavine. Oui, la liste est longue—ils fournissent également pantothénique acide, folate, choline, B6 et B1 et divers antioxydants. Contrairement à de nombreux autres aliments, les niveaux d'antioxydants ne sont pas détruits par le processus de cuisson.

Masque de sommeil à la pastèque Glow Recipe

Peu importe ce que vous aimeriez les appeler, les portobellos, les portobellos et les criminis, ils sont tous identiques, sauf que les criminis sont la version plus petite et plus jeune des portobellos matures, qui mesurent environ 4 – 6″ de diamètre.

OK, alors vous savez pourquoi vous devriez les manger! La façon la plus simple de faire ces petites centrales électriques est de les faire mariner et de les faire rôtir au four…

Le livre de recettes Comment ne pas mourir

Champignons portobellos marinés et rôtis faciles

Ingrédients:

  • 3 ou 4 champignons portobello
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d'ail émincé (j'aime encore plus)
  • 1 échalote hachée
  • sel et poivre au goût
  • herbes fraîches hachées : persil, thym, basilic, romarin (si ce n'est pas frais, séché fera l'affaire)

Instructions:

  • 1) Nettoyer le champignon avec un chiffon humide et retirer les tiges. Vous pouvez garder les tiges et les hacher et les faire cuire, si vous le souhaitez. Placer les champignons dans un sac ziploc.
  • 2) Dans une tasse à mesurer, mélanger les ingrédients de la marinade et fouetter ensemble.
  • 3) Versez la marinade dans le sac ziploc et répartissez-la délicatement dans et autour des champignons. Allongez-vous à plat pendant environ 30 minutes à une heure. à même 2 heures. Vous pouvez même les laisser dans la marinade pendant 6 heures si vous le souhaitez ! Retournez le sac de temps en temps.
  • 4) À l'aide d'une pince, retirez délicatement les champignons et déposez-les sur une plaque à pâtisserie vaporisée d'huile antiadhésive.
  • 5) Rôtir dans un four à 400 degrés pendant 10 minutes, puis retourner et rôtir encore 10 minutes.
  • 6) Servir tel quel, en entrée ou en accompagnement, en utilisant les restes de marinade comme sauce ou en tranches en lanières.
  • 7) Arroser de réduction de vinaigre balsamique ou d'une vinaigrette à l'huile et au vinaigre.

Les champignons portobello sont très polyvalents & il y a tellement de façons de les utiliser de manière juteuse, charnue et délicieuse :

1) farcir ou saupoudrer de chapelure et de levure nutritionnelle

2) empiler avec des tranches d'aubergines et des poivrons rôtis

4) en faire le “burger” dans un petit pain grillé avec avocat, laitue, tomate, cornichons et vinaigrette mille îles

5) garnir de tomates hachées et de fromage mozzarella végétalien râpé fondu

6) les trancher et garnir d'une salade de mesclun et de roquette

7) mélanger avec du chou frisé ou des haricots verts sautés

8) les mettre sur la grille du barbecue mais ils dégagent un peu de jus donc attention

Veste en cuir végétalien vierge NYC avec capuche


Farce aux châtaignes rôties, champignons et fenouil


Aérosol de cuisson antiadhésif Schnucks
3/4 livre de châtaignes entières fraîches
2 pains (8 onces chacun) mini pain au levain Schnucks Bakery, coupés en cubes de 3/4 po (environ 12 tasses)
1/2 tasse de beurre non salé Schnucks (1 bâtonnet), divisé
1 bulbe de fenouil (environ 3 pouces), haut paré et bulbe coupé en quartiers et tranché (environ 1-1/2 tasse)
1 gros oignon, coupé en dés (environ 1-1/2 tasse)
1 paquet (10 onces) de champignons bébé bella (cremini) entiers, hachés grossièrement (environ 4 tasses)
3-1/4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes sans sel Swanson®
1/4 tasse de xérès sec (facultatif)
1/3 tasse de feuilles de persil plat italien frais hachées grossièrement
1/3 tasse de feuilles de sauge fraîches hachées
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1. Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser un plat de cuisson en verre ou en céramique de 13 x 9 pouces avec un aérosol de cuisson.

2. À l'aide d'un couteau d'office, coupez soigneusement un « x » à travers la coquille sur le côté plat de chaque châtaigne. Sur une plaque à pâtisserie à rebords, étaler les châtaignes en une seule couche. Sur une deuxième plaque de cuisson à rebord, étaler le pain en une seule couche. Rôtir les châtaignes et le pain de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les bords coupés des châtaignes commencent à s'enrouler et que le pain soit doré, en remuant le pain deux fois pendant la cuisson. Lorsque les châtaignes sont suffisamment froides pour être manipulées, retirez les coquilles et hachez grossièrement la peau du papier. Vous devriez avoir environ 1-1/2 tasses.

3. Pendant ce temps, dans une poêle de 12 pouces, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter le fenouil et l'oignon cuire 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps. Transférer le mélange d'oignons dans un grand bol. Dans la même poêle, faire fondre les 4 cuillères à soupe de beurre restantes à feu moyen. Ajouter les champignons et cuire 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que le liquide se soit évaporé, en remuant de temps en temps. Ajouter le bouillon et le xérès, si vous utilisez, augmenter le feu à moyen-vif et chauffer jusqu'à ébullition. Retirer du feu.

4. Ajouter le persil, la sauge, le sel et le poivre au mélange d'oignons et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les châtaignes, le pain et le mélange de champignons jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser dans le plat préparé, couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et cuire au four 30 minutes. Découvrir et cuire au four 20 à 25 minutes de plus ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Chaque portion : environ 269 calories, 10 g de matières grasses totales (6 g saturées), 24 mg de cholestérol, 528 mg de sodium, 43 g de glucides, 3 g de fibres, 3 g de sucres, 9 g de protéines


Blanchir le rapini avant de le saupoudrer sur votre pizza assure une belle couleur verte et l'empêche de brûler. Essayez de changer vos légumes verts pour garder cette pizza fraîche !

Les lentilles sont une garniture plutôt improbable pour la pizza, mais vous tomberez certainement sous le charme du résultat final. Les légumineuses confèrent une texture charnue à la base, supportant de nombreuses garnitures de légumes et de fromage, et une portion de ce plat végétarien contient 10 grammes de protéines !


Comment faire une recette de pizza multigrains avec des légumes rôtis

Pour commencer à préparer la recette de pâte à pizza multigrains, dans 3/4 tasse d'eau tiède, ajoutez le miel à l'eau et remuez bien.

Dans un bol du batteur sur socle ou dans un grand bol, ajoutez la farine de blé entier, la farine d'avoine, les graines de sésame, la levure sèche instantanée et un peu de sel au goût. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble

Ajoutez ensuite lentement l'eau tiède et le miel et pétrissez jusqu'à ce que toute la farine soit mélangée.

Enduire la pâte d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Couvrir la pâte et la laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 2 heures.

Au bout de deux heures environ, vous pouvez choisir de placer la pâte au réfrigérateur et de conserver cette pâte levée pendant 3 à 4 jours et de réaliser des mini ou grandes pizzas au gré des besoins de votre famille. Faire une pizza multigrains est également sain, rapide et facile à cuire.

J'espère que vous avez aimé la recette de la pâte à pizza multigrains et que vous l'essayez dans votre cuisine

*Méthode de fabrication de la pizza multigrains aux légumes rôtis

Pour commencer à préparer la recette de pizza aux légumes rôtis multigrains, nous allons d'abord préchauffer le four à 220 C. Assurez-vous que le four est préchauffé pendant au moins 20 minutes. La chaleur intense permet de cuire parfaitement la pizza

Pendant que le four préchauffe, nous procédons à la préparation de la garniture pour la pizza. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un wok, ajoutez-y les poivrons, les courgettes et les champignons.

Saupoudrer un peu de sel et faire sauter à feu vif jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli. Une fois terminé, éteignez le feu.

Saupoudrez les moules à pizza de farine et de semoule de maïs ou de semoule. Cela empêchera la pâte de coller à votre moule à pizza. Je le saupoudre de graines de sésame comme indiqué dans la recette vidéo.

Étalez la pâte à pizza de manière à ce qu'elle rentre bien dans le moule ou vous pouvez l'étaler selon l'épaisseur que vous souhaitez.

Vous pouvez rouler la pizza finement ou penser en fonction de vos préférences.

Placez la pizza roulée sur la plaque et nous allons pré-cuire la croûte pendant 5 à 7 minutes.

Une fois pré-cuite, étalez la sauce sur la pâte à moitié cuite.

Ensuite, superposez la pizza avec les légumes rôtis et enfin le fromage.

Remettez la pizza au four et faites cuire jusqu'à ce que vous remarquiez que la croûte commence à dorer et que le fromage bouillonne. Environ 7 à 10 minutes.

Une fois cuite, sortez la pizza du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la trancher et de la servir.

Vous pouvez également éventuellement saupoudrer d'assaisonnement à l'origan ou à pizza et servir.

Dégustez la pizza aux légumes rôtis avec croûte multigrains avec vos amis et votre famille lors de fêtes ou même pour un dîner en semaine.

Servez la pizza multigrains avec des légumes rôtis avec des pâtes à la sauce blanche, du pain à l'ail et une tarte à la crème au citron pour votre dîner du week-end.


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