Recettes traditionnelles

Comment faire un macaroni au fromage plus sain (diaporama)

Comment faire un macaroni au fromage plus sain (diaporama)

Nous avons huit façons simples de rendre votre macaroni au fromage plus sain sans sacrifier la saveur

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L'un des moyens les plus simples de réduire une partie du gras et des calories de vos macaronis au fromage est de remplacer la crème ou le lait entier de la recette de sauce au fromage par du lait écrémé. Vous pouvez également remplacer une partie du beurre par de l'huile d'olive pour un type de graisse plus sain.

Contrôler la graisse

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L'un des moyens les plus simples de réduire une partie du gras et des calories de vos macaronis au fromage est de remplacer la crème ou le lait entier de la recette de sauce au fromage par du lait écrémé. Vous pouvez également remplacer une partie du beurre par de l'huile d'olive pour un type de graisse plus sain.

Utilisez des fromages savoureux

Les fromages à pâte dure comme le parmesan contiennent généralement moins de calories que les variétés plus molles comme le cheddar ou la mozzarella. Si votre recette ne demande aucun fromage à pâte dure, essayez de réduire la quantité de fromages à pâte molle et ajoutez plutôt une poignée saine de parmesan râpé. En prime, vous obtiendrez beaucoup de saveur profonde et salée.

Ajouter de la saveur

Si votre recette nécessite des ingrédients d'engraissement comme le bacon, essayez de les échanger contre des options plus saines. Le bacon ne vous manquera pas du tout si vous ajoutez une pincée de cumin fumé ou de paprika à la sauce au fromage. Les herbes fraîches ou séchées ajoutent également une tonne de saveur délicieuse à la sauce au fromage, limitant le besoin d'excès de fromage, de beurre ou de crème.

Faire une sauce crémeuse

Essayez de combiner la sauce au fromage maison avec de la purée de courge musquée ou des carottes. En plus de réduire le gras et les calories, les deux légumes ajouteront une douceur subtile au plat sans sacrifier l'onctuosité de la sauce au fromage.

Utilisez des pâtes de blé entier

Échanger une partie ou la totalité des pâtes de votre macaroni au fromage pour une variété de blé entier peut être un excellent moyen de manger plus de grains entiers. Assurez-vous simplement que la farine de blé entier est répertoriée comme premier ingrédient sur votre emballage de pâtes.

Ajouter des légumes

Bien que nous ne tolérons pas le remplacement de toutes les pâtes par des légumes (parce que ce ne sont pas vraiment des macaronis au fromage, n'est-ce pas ?), l'ajout de légumes pour la saveur peut être un bon moyen de réduire la quantité de glucides que vous mangez. Le maïs grillé, les tomates rôties au feu et les petits bouquets de chou-fleur rôti sont tous d'excellents choix.

Couper plus de beurre

De nombreuses casseroles de macaroni et de fromage cuits au four nécessitent une garniture de chapelure au beurre. Vous pouvez couper beaucoup de gras en remplaçant la garniture par une pincée de chapelure Panko croustillante et légèrement grillée.

Ou, sautez la garniture

Si vous ajoutez des épices ou des herbes à vos macaronis au fromage, il y a de fortes chances que personne ne manque même la garniture de chapelure. Cela réduira les graisses, les calories et les glucides !


Comment faire un macaroni au fromage plus sain

Le macaroni au fromage est peut-être l'un des plats les plus appréciés de tous les temps, mais personne ne l'a jamais accusé d'être un aliment santé. Et peut-être que ça va. Après tout, tout le monde mérite une folie de temps en temps.

Pourtant, il existe plusieurs façons de rendre votre macaroni au fromage fait maison un peu plus sain et plus nutritif. Pour commencer, vous pouvez réduire le gras. Sous le lait et le fromage faibles en gras, utilisez moins de beurre (et/ou remplacez l'huile d'olive) ou utilisez du yogourt grec faible en gras à la place de certains des autres produits laitiers. Vous pouvez également remplacer les macaronis ordinaires par des pâtes de blé entier, sans gluten ou d'autres pâtes alternatives (comme le chou-fleur ou le pois chiche actuellement à la mode).

Cette approche réduira certaines calories et graisses de votre macaroni au fromage et si c'est tout ce que vous cherchez à faire, alors c'est tout ce que vous devez savoir.

Mais à la fin de la journée, votre macaroni au fromage "plus sain" n'est toujours que des pâtes et du fromage. Si, d'un autre côté, vous cherchez à augmenter la valeur nutritionnelle de votre macaroni au fromage, au lieu de simplement le bricoler sur les bords, vous pouvez faire encore plus.

Notez que les suggestions suivantes peuvent être utilisées conjointement avec l'approche ci-dessus ou simplement les incorporer dans votre macaroni au fromage standard afin de le rendre plus savoureux, plus copieux et plus nutritif.


Comment faire notre macaroni au fromage sain (1 MIN):

J'ai fait des variations de cette recette au cours des dernières années, mais toujours avec des trucs en plus, parce que, vous savez, tout le truc du blog culinaire.

En ce moment, je suis en quelque sorte ennuyé par mes noix grillées à la manière de macaroni au fromage, alors je vous le donne directement, dans tout ce qu'il y a de merveilleux et crémeux : un macaroni au fromage sain. Pas besoin de fantasmer. Surtout si vous êtes malade. Ce qui, si vous l'êtes, s'il vous plaît, venez et nous allons manger ça et regarder le Cesar Milan être l'incroyable Dog Whisperer et nous sentir heureux d'avoir juste un rhume et pas des chiens de la zone rouge. Vérité : Netflix et un rhume et moi laissé seul trop longtemps peuvent faire ressortir des moments étranges.

Ce macaroni au fromage sain est parfait pour les moments où vous ne voulez rien de vraiment hors des sentiers battus. Comme, littéralement, rien de bien loin du dîner de nouilles au fromage en poudre qui vient dans une boîte bleue. Juste peut-être un peu plus sain et fait maison. Et plus de légumes et moins de beurre. Prime.

Si c'est vous (et si vous ne pouvez pas le dire, c'est définitivement moi en ce moment), alors c'est votre affaire.

L'une de mes choses préférées à propos de ce macaroni au fromage savoureux et sain est l'inclusion d'un oignon caramélisé dans la sauce en purée. La saveur acquiert une profondeur chaleureuse sans le problème des morceaux d'oignon caramélisés qui flottent là-dedans. Heeey maintenant, ne me regarde pas comme ça. Parce que normalement j'aime des choses comme des morceaux d'oignons caramélisés et peut-être que quand ce froid me laissera tranquille, je serai de retour à ce genre de nourriture audacieuse et dangereuse. Mais c'est le jour où nous nous en tenons à plain-Jane. Pas de problème avec la texture. Il suffit de lisser une délicieuse sauce, du fromage fondu crémeux et des nouilles pour tout assembler.

Donc, si je devais avoir un résultat ici, ce serait ceci: faire la sauce, cuire des nouilles, râper du fromage et être une personne heureuse qui mange du macaroni au fromage et qui tient toujours dans un maillot de bain. Parce que l'été arrive. Je peux sentir le soleil sur mon visage en ce moment. Prêt? Ça vient. Un deux trois maintenant. Trois deux un été. C'est parti. Soleil. Venir. Bam. Se casser. Pouf.


Ingrédients pour un macaroni au fromage sain

  • Pâtes: Notre famille aime les pâtes traditionnelles en forme de macaroni au coude lorsqu'il s'agit de macaroni au fromage, de salade de pâtes et même de minestrone. Nous aimons aussi le côté copieux et ferme que les pâtes de blé entier ajoutent au macaroni au fromage. Les pâtes blanches fonctionnent. De plus, les pâtes sans gluten sont excellentes, il suffit de les faire cuire moins longtemps.
  • Cheddar marbré et parmesan : J'utilise 2 sortes de fromage. Le cheddar marbré est un mélange de cheddar blanc et jaune. Vous pouvez utiliser uniquement du cheddar blanc ou uniquement du cheddar jaune. Il est plus difficile de trouver du cheddar jaune biologique car il est coloré artificiellement. Il est préférable d'acheter un bloc de fromage et de le râper vous-même car il fondra mieux.
  • Lait et beurre : Je recommande d'utiliser du lait entier 3,25 % pour une onctuosité maximale. 2% fonctionnera aussi bien mais moins crémeux.
  • Bouillon: Pour donner du goût à n'importe quel plat de pâtes sain, l'utilisation de bouillon ajoute de la saveur et pas de calories supplémentaires. Un bon exemple est le champignon stroganoff sain que même les carnivores adorent.
  • Assaisonnements : Moutarde préparée, ail en poudre, sel et poivre.

Résumé de la recette

  • 1 paquet (16 onces) de macaroni au blé entier (comme Smart Taste®)
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 ½ cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 tasses de fromage cheddar faible en gras râpé
  • ½ tasse de parmesan râpé
  • 3 tasses de lait faible en gras (1%)
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • ½ tasse de chapelure de blé entier
  • 1 pincée de paprika

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les macaronis coudés dans de l'eau bouillante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais fermes à croquer, 8 minutes. Égoutter.

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer la farine pour faire un roux. Ajouter lentement le lait au roux, en remuant constamment. Incorporer les fromages Cheddar et Parmesan et cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit épaisse, environ 3 minutes. Placer les macaronis dans un grand plat allant au four et verser la sauce sur les macaronis. Bien mélanger.

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter la chapelure et remuer jusqu'à ce que le beurre soit absorbé, 2 à 3 minutes. Étendre sur les macaronis pour couvrir. Saupoudrer de paprika.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la sauce au fromage soit chaude et que la chapelure soit dorée, environ 30 minutes.


Macaroni au fromage Kraft plus sain

Un macaroni au fromage Kraft plus sain est possible. Je ne sais pas si c'est conseillé mais vous pouvez le faire.

J'ai écrit un article à ce sujet il y a des années et j'ai décidé de le mettre à jour car il semble être populaire. Pourquoi? Je pense que c'est parce que nous recherchons tous le confort et que la boîte orange et bleu vif à 1 $ est une source facile.

Depuis que j'ai créé cette recette, Kraft a abandonné les colorants artificiels (ce qui est bien) mais ce produit conserve cette couleur orange vif. Il y avait aussi une version à grains entiers, mais je ne pouvais pas la trouver dans mon magasin.

J'ai passé en revue les boîtes de macaronis et de fromages pour voir si je pouvais trouver une version plus saine. Je n'ai aimé aucun d'entre eux. Mon fils aime Annies car il dit que c'est meilleur que le Kraft.

La seule compétence culinaire requise pour le macaroni au fromage Kraft est de faire bouillir de l'eau. Mon fils et ma fille adolescents (si je l'achète) le feront tous les jours pour le déjeuner.

Je ne suis pas fan pour plusieurs raisons. D'abord - ceci :

Fromage déshydraté en sachet ! Cela vous semble-t-il de la vraie nourriture ? Je pense que cela appartient à la station spatiale. Donnez-moi une vraie tranche de fromage par-dessus n'importe quel jour de la semaine.

N'est-ce pas intéressant ? Si vous regardez de plus près, les 260 calories sont pour 2,5 onces et c'est quand il n'est "pas préparé". Qui suce le paquet de fromage et croque les macaronis non cuits ?

Lorsque vous le préparez - qui est 1/3 de la boîte (qui mange 1/3 de la boîte ?) :

360 calories, 12 g de lipides, 4,5 g de lipides saturés, 49 g de glucides, 9 g de sucre, 10 g de protéines, 2 g de fibres, 710 mg de sodium, 12 verts, 12 bleus, 12 violets WW SmartPts

Quand j'ai vu ça, j'ai pensé : "Hé, je peux faire mieux que ça !". Je ne peux pas réduire beaucoup le sodium, mais je peux trouver comment ajouter moins de matières grasses.

J'ai décidé d'éliminer le beurre ou la margarine (90 calories par cuillère à soupe) et d'opter pour 1/2 tasse de fromage cottage à 2% de matière grasse du lait. Il y a un tas de choix quand il s'agit de fromage cottage - 4 %, 2 %, 1 % et du fromage cottage "sans matière grasse" peuvent être trouvés dans l'allée des produits laitiers.

Il devrait avoir le goût de la version originale, alors j'ai opté pour 2%. Enfin, j'ai ajouté 1/2 livre de tomates fraîches pour la couleur et pour gonfler le plat. Les tomates sont un bon complément au fromage séché salé.

Maintenant, vous coupez le gras, ajoutez un fruit et vous avez PLUS à manger par portion. Est-ce que tu vas aimer ça ? Oui. Est-ce la recette la plus saine au monde ? Non.

Avez-vous préparé un macaroni au fromage Kraft plus sain? Qu'as-tu ajouté ?

Recette de macaroni au fromage Kraft plus sain

Donne 3 portions (1,5 tasse chacune)
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 7 minutes

Ingrédients

1 boîte de macaronis et fromage Kraft
1/2 livre de tomates fraîches
1/2 tasse de fromage cottage à 2 % de matière grasse

Instructions

Cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage. Pendant que l'eau bout, hacher les tomates fraîches. Une fois la cuisson des pâtes terminée, remettez-les dans la casserole et mélangez-les au mélange de fromages emballé, au fromage cottage et aux tomates. Prendre plaisir!

Apports nutritionnels

Une portion = 308 calories, 2,9 g de matières grasses, 1,8 g de graisses saturées, 58 g de glucides, 11,4 g de sucre, 16,5 g de protéines, 2,2 g de fibres, 730 mg de sodium, 9 verts, 9 bleus, 9 violets WW SmartPts

Les valeurs des points sont calculées par Snack Girl et sont fournies à titre indicatif. Voir toutes les recettes de Snack Girl

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20 premiers commentaires : ( Voir les 26 )

Soupir, j'ai tendance à penser que ces allégations "FAIT AVEC DU GRAIN ENTIER" font du marketing - et je suis dans l'industrie des relations publiques ! Avez-vous des conseils pour déterminer quels produits « à grains entiers » valent vraiment la peine et lesquels sont le plus souvent à la mode ?

Stéphanie G le 7 mai 2012

Le fromage cottage remplace le beurre ET le lait ? Idée intéressante. Si ça se lisse/fond, ça marche. J'espère juste que l'élimination de la graisse ne lui fera pas perdre complètement son endurance (pas comme l'original en avait beaucoup, mais j'y ai ajouté d'une manière ou d'une autre, je pense). Il y a déjà beaucoup de glucides et avoir faim après une heure ruine en quelque sorte l'intérêt de faire quelque chose de moins calorique. J'ai toujours ajouté du thon et des petits pois, et je réfléchis maintenant à comment y travailler un peu de (bonne) huile d'olive. Hmm.

Quels sont les calories et les points dans la version originale par portion ? Merci

Ça sonne vraiment bien, je suis avec les autres sur la revendication de "grains entiers". J'ajoute aussi généralement un plus (thon, poulet et un légume au mien. La salsa et le thon sont délicieux ensemble aussi). Ma plus grande question est le problème de la texture du fromage cottage. ça fond?

Le fromage cottage fond - il reste du caillé (voir photo) mais vous ne les remarquez pas. Il est moins fluide que la version originale.

Lorsqu'il s'agit de grains entiers - vous devez regarder les grammes de fibres par portion - et s'il est supérieur à 4 g - vous bénéficiez de grains entiers. Sinon, ce n'est que du marketing.

L'original contient 390 calories et je chercherai la valeur PP et vous recontacterai.

Si vous devez manger du mac 'n dans une boîte, Annie's est une bonne option. Ils ont un blé entier avec une variété de cheddar blanc. Je suis d'accord avec le commentateur ci-dessus, et vous ne pouvez pas toujours faire confiance à l'étiquette 'whole grain'. Annie's a de vrais ingrédients que vous pouvez lire et comprendre.

Cristina @ An Organic Wife le 7 mai 2012

Mieux vaut le manger à votre façon qu'avec les trucs en poudre. Quelqu'un m'a dit une fois que la boîte bleue va jusqu'à vos cuisses et depuis lors, je ne l'ai plus eu ! :)

Jennifer @ Peanut Butter and Peppers le 7 mai 2012

Merci d'avoir posté ceci. Ma nièce commence l'université à l'automne et je prépare un livre de recettes pour elle. Je voulais vraiment ajouter une recette de macaroni au fromage sain, mais je sais qu'elle ne l'acceptera pas. Je pense que c'est une excellente option pour elle.

Nous mangeons beaucoup de macaronis au fromage d'Annie et nous ajoutons toujours des petits pois. Je pense que mon fils de 3,5 ans pense que le macaroni au fromage équivaut à Annies avec des pois. il n'en mangera même pas de couleur orange lorsqu'il les offrira dans les maisons d'autres personnes. Au collège, je faisais toujours des annies avec des pois et du thon. c'est un repas assez correct !

Le ⟺it avec des grains entiers' est un battage médiatique. la façon de le savoir est de vérifier la liste des ingrédients pour voir si le premier ingrédient est du blé entier. SG - merci pour le conseil sur le fromage cottage, je vais essayer ça ce soir !

Merci :). Je n'ai pas lu l'étiquette sur cette boîte, mais je pensais à ce que le commentateur ci-dessus a dit - que si le 1er ingrédient n'est pas à grains entiers, alors vous n'obtenez pas de grains entiers, ils peuvent ajouter des fibres avec plus d'additifs. Quoi qu'il en soit, c'est toujours une excellente option pour un repas rapide et bon marché. Merci pour le conseil Snack Girl !

Quand j'étais plus jeune et moins soucieux de ma santé, j'ajoutais des hot-dogs tranchés à mon macaroni au fromage Kraft. La pensée me dégoûte absolument maintenant! J'achète habituellement Annie dans la boîte violette. Mon DD est un mangeur difficile mais il mangera n'importe quel macaroni au fromage, alors je pense qu'Annie est la meilleure. Les soirs où le macaroni au fromage est aussi mon dîner (parce que je suis trop fatigué/paresseux pour cuisiner quelque chose pour moi-même), j'ajouterai des légumes à mon bol, généralement des pois. Mon DD ne veut rien avoir à faire avec les pois et me demande de retirer les orbes verts immondes de son bol (ok, elle n'utilise pas ces mots exacts, c'est plus ou moins juste "ick")

Mon truc préféré de macaroni au fromage est la purée de courge musquée ou de citrouille. Le rend plus crémeux (et orange), et tant que vous péchez par excès de prudence, indétectable.

La chose de grain entier EST battage médiatique. Les céréales de son ont MOINS de grains entiers que celles qui ont des "grains entiers" revendiquent le wazoo parce qu'elles contiennent plus d'ingrédients en fibres comme le son. Je préfère de loin avoir 13 grammes de "grains entiers" dans une céréale avec 10 grammes de fibres qu'une céréale qui contient presque 100 % de "grains entiers" avec très peu de fibres. "Les grains entiers" n'égalent pas nécessairement les fibres - pensez au riz brun qui ajoute un gramme de fibres ou 2 au riz blanc. Non pas que ce ne soit pas significatif - il y a des nutriments dans la couche externe. Mais tout ce truc de "grains entiers" qui comprend le poisson rouge de la ferme Pepperidge est tellement hokey.

Salut-Une fille à la caisse m'a donné cet ajout. C'est génial - Il suffit d'ajouter une boîte de Rotel au Mac N Cheese.

Karen Miller le 7 mai 2012

Il y a aussi la boîte bleue avec du CHOU-FLEUR ajouté aux nouilles. Je les ai essayés et ceux-ci sont très bons aussi.

Quand j'étais à l'université, l'une de nos recettes de base dans un appartement de 4 filles était une boîte de macaroni au fromage + une boîte ou deux de thon + une boîte de pois verts. C'est génial et ne nécessite aucun hachage, une seule casserole et seulement 1 bol pour le manger ! J'adore l'idée d'ajouter des tomates. Le fromage macaroni à la boîte bleue est toujours un aliment de base chez moi à cause de mon DH - il adore les trucs. Me fait craquer ! C'est un enfant dans l'âme. Je le rends plus sain en incorporant la poudre juste après avoir égoutté les pâtes pour enrober uniformément les nouilles, puis j'ajoute un peu de beurre et un peu de lait et remuez jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Vous avez besoin d'environ 1/4 de ce qu'il demande pour le faire fonctionner. Ensuite, j'ajoute juste plus de lait plus tard si je le réchauffe pour rajouter du liquide. Beaucoup plus sain que la boîte ne le recommande. Toujours pas génial, mais mieux. J'adore l'idée du fromage cottage. Je pourrais même essayer le yaourt grec !? Hmmmmm.

J'adore l'idée d'utiliser du fromage cottage au lieu de beurre/lait et d'ajouter des tomates hachées. Je pense que je vais faire tourner le fromage cottage dans le mélangeur pour qu'il soit bien lisse ! Merci pour une excellente idée simple et rapide.

[email protected] Simple-Nourished Living le 8 mai 2012

J'utilise généralement du yogourt grec nature à 0 % lorsque je prépare des macaronis au fromage en boîte pour remplacer la graisse et la majeure partie du lait. Il fonctionne parfaitement, a un goût crémeux et délicieux et augmente la teneur en protéines ! Tout ce dont vous avez besoin est d'environ 2 cuillères à soupe bombées.

Incroyable! Je viens de le faire et il avait à 99% le même goût que la préparation d'origine.

Pendant des années, j'ai réussi à réduire de moitié la quantité de beurre (j'ai arrêté d'utiliser de la margarine il y a des décennies) et à DOUBLER (ou plus) la quantité de lait (écrémé).

Toujours plus sain.

Mais maintenant, j'expérimente avec du yogourt, le goût acidulé fonctionne bien avec le goût de la "poudre cheddar-ish". J'essaierai toujours un peu de beurre (une cuillère à café) ou un peu d'huile d'olive extra vierge n'utilisez pas régulièrement la saveur est trop forte).

J'ai découvert que si vous réchauffez lentement le yaourt en premier, vous aurez moins de problèmes pour qu'il fonde rapidement et uniformément.

Après avoir fait quelques calculs (très) approximatifs en utilisant les panneaux d'informations nutritionnelles sur tous les ingrédients, la version du yaourt est DE BEAUCOUP plus saine et moins calorique, pas tant par ce qu'elle ajoute, mais pour les "trucs moins que bons pour vous". il laisse de côté.

ATTENTION : Ceci n'est TOUJOURS PAS un aliment santé :)

De plus, si vous cherchez à ajouter de bonnes fibres à n'importe quelle pâte blanche (ce qui est BEAUCOUP moins cher que les pâtes à grains entiers), essayez de mélanger des lentilles cuites à vos pâtes cuites. Faites mijoter les lentilles dans un bouillon de poulet ou de légumes (sans les égoutter) et vous pourriez être surpris. Il se marie exceptionnellement bien avec les sauces rouges italiennes plus rustiques.

Pas tellement avec du macaroni au fromage nature, mais si vous faites une autre variante en utilisant de la salsa/des tomates, les lentilles vont bien.

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Macaroni et fromage sains

Donc, je travaille sur cette recette top secrète ici depuis un certain temps maintenant. Et je dis que c'est top secret parce que si ma petite fille savait ce qu'il y avait dedans, elle le regarderait tout de suite. J'ai fait une poignée de recettes de macaroni au fromage dans le passé. Certains étaient bons. D'autres étaient terribles. Aucun d'entre eux n'était ce que je pouvais considérer comme une option viable pour vraiment se faufiler devant mon enfant de six ans et passer pour un macaroni au fromage ordinaire.

Comme je l'ai dit, c'est un travail en cours. C'est-à-dire. jusqu'à aujourd'hui. (Eh bien, en fait, c'est la semaine dernière que j'ai eu le succès initial et que je savais que la recette était prête à être partagée.) Aujourd'hui, j'ai demandé à ma petite aficionado de macaroni au fromage de manger ses macaronis et une bonne portion de légumes cachés à l'intérieur. ce. Ne vous inquiétez pas cependant, ce macaroni au fromage est si crémeux et parfaitement savoureux que vous ne devinerez jamais qu'il contient des légumes.

Sournois, sournois, mac-and-cheesy !

Pour faire ce macaroni sournois, je l'ai chargé de chou-fleur, de courge musquée, de carottes et juste la bonne quantité de fromage pour vous donner la sauce onctueuse que vous désirez et sans culpabilité. À moins que vous ne vous sentiez coupable d'avoir glissé ces légumes là-dedans, bien sûr. C'est aussi un macaroni au fromage en sauce. Ça crie à la décadence.

Maintenant, vous pouvez faire ce macaroni traditionnellement ou ajouter des légumes verts pour ceux qui les acceptent. Moi? J'aime ajouter du brocoli cuit à la vapeur ou des bébés épinards quand il n'y a que moi parce que j'aime la couleur et les légumes ajoutés à mon alimentation. Mais, vous n'avez certainement pas à faire non plus car il y a déjà beaucoup de légumes ici pour commencer.

J'en suis venu à la conclusion qu'être sournois fait simplement partie du rôle de parent. C'est ainsi que fonctionne le monde. Parfois, vous n'avez qu'à en tirer un sur vos enfants s'ils sont des mangeurs très difficiles, ce qui est le mien. Donc, je ne me sens pas coupable à ce sujet. Pas du tout.

Vous ne vous souvenez pas de vos parents faisant la même chose ? Tenter d'introduire des aliments quand et où ils le pourraient pour vous donner une alimentation plus équilibrée.


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Mac and Cheese plus sain - Recette

Comment améliorer ce que beaucoup considèrent comme le plus apprécié des aliments réconfortants ? Rendez-le un peu plus sain sans sacrifier les qualités indulgentes que les gens adorent. Il s'agit d'une recette de macaroni au fromage crémeuse et décadente qui est plus saine, car elle contient des choix d'ingrédients différents. D'abord et avant tout, optez pour le bio autant que possible. Ensuite, choisissez soigneusement les ingrédients. Le premier est les pâtes de riz brun. Manger personnellement des pâtes de riz brun me fait me sentir mieux physiquement que d'inhaler des monticules de pâtes de blé transformées. J'utilise donc une marque nommée Tinkyáda depuis des années et des années. Je ne vois pas de différence de goût et la texture est parfaite. L'autre composant exceptionnel est le lait de coco. J'utilise un lait de coco biologique entier pour ses nombreux avantages nutritionnels. Maintenant pour le fromage. Dans ce macaroni au fromage, j'ai utilisé un fromage cheddar fort cru élevé au pâturage, biologique. Je ne crains pas le fromage quand il est bien fait. L'élevage au pâturage produit un produit plus sain que votre animal typique nourri au grain. Enfin, j'ai choisi d'utiliser un beurre également de pâturage. Si vous cherchez un macaroni au fromage exceptionnel, génial et plus sain à mettre dans votre corps, alors cette recette est faite pour vous !


  1. Faites cuire vos pâtes selon les instructions sur l'emballage dans de l'eau très salée et égouttez-les. Si vous faites cuire votre macaroni au fromage: Préchauffez votre four à 375 degrés et graissez un moule de 8 x 8" avec du beurre ou un aérosol de cuisson antiadhésif.
  2. Faire la sauce au fromage : faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, jusqu'à ce qu'il commence à mousser. Ajouter la farine au beurre et fouetter vigoureusement pendant 1-2 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange sente le chaud et la noisette. Si la farine recouvre le fond de la casserole et commence à brunir, baissez le feu à moyen-doux.
  3. Versez le lait dans la casserole tout en continuant de fouetter le roux. Cuire encore 2-3 minutes, en fouettant sans arrêt, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et que vous puissiez voir le fond de la casserole lorsque vous la fouettez.
  4. Baissez le feu au minimum. Ajouter 1 ¼ tasse de fromage râpé et le sel. Fouetter vigoureusement pendant 15-30 secondes, ou jusqu'à ce que le fromage soit lisse et crémeux. Retirer le pot de la chaleur.
  5. Incorporer les pâtes égouttées dans la sauce au fromage et l'incorporer délicatement jusqu'à ce qu'elles soient combinées. Si vous ne faites pas cuire les pâtes : servez les macaronis au fromage bien chauds !
  6. Si vous faites cuire les pâtes : verser les macaronis au fromage dans le plat de cuisson graissé et cuire au four pendant 21-23 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage sur le dessus devienne doré. Sortez du four et servez chaud !

Ce macaroni au fromage se conservera dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.

Pour réaliser cette recette sans gluten, il suffit d'utiliser des pâtes sans gluten et de la farine sans gluten.

Assurez-vous de saler fortement l'eau de vos pâtes - cela fait toute la différence dans la saveur de vos pâtes ! J'aime ajouter au moins 1 cuillère à soupe de sel pour chaque gallon d'eau que je fais bouillir.

Pour doubler cette recette : il suffit de doubler tous les ingrédients, de cuire le macaroni au fromage dans un plat allant au four de 8 x 13 pouces et de cuire les pâtes 5 à 8 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le fromage du dessus commence à devenir doré.

Information nutritionnelle

Rendement

Portion

Cette ventilation nutritionnelle n'est qu'une estimation de la valeur nutritionnelle de cette recette et ne peut pas être considérée comme un fait. Les propriétaires de Mae's Menu ne sont pas des nutritionnistes ou des diététistes et ne peuvent donc être tenus responsables de cette estimation nutritionnelle. Veuillez contacter votre nutritionniste ou professionnel de la santé pour une analyse nutritionnelle de cet aliment. De plus, cet aliment n'est pas destiné à prévenir, diagnostiquer, guérir ou traiter une maladie.


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