Recettes traditionnelles

Pots de légumes

Pots de légumes

Préparation Pots de légumes: J'ai coupé l'aubergine en gros cubes et je l'ai durcie séparément avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu de sel. Dans un bol plus profond (j'utilise toujours un bol en fonte comme un chaudron roumain) les légumes à cuisson plus longue sont mis dans l'huile d'olive : oignon, carotte, pomme de terre, champignons. Laisser pénétrer une minute puis ajouter du sel, du poivre, du paprika et un peu d'eau. Avec autant de légumes frais et aromatiques que vous n'avez même pas besoin d'arômes artificiels ou d'exhausteurs de goût, il est bon de laisser l'arôme des légumes se faire sentir.

5 à 8 minutes après ces légumes ajoutez le riz (le mien avait un temps de cuisson de 10 minutes) puis les haricots verts, les tomates, les beignets et quelques minutes après les courgettes et les aubergines qui ont un temps de cuisson très court. Le secret d'une marmite réussie est de respecter le temps de cuisson de chaque légume, pour qu'il soit bien cuit mais toujours pas trop cuit. À la fin, assaisonnez au goût avec du sel et du poivre fraîchement moulus et servez avec des légumes verts aromatiques, j'ai utilisé du persil du jardin.

C'est un aliment merveilleux, avec un arôme de légumes et un parfum subtil de champignons sauvages… si vous testez la recette de Pots de légumes vous tomberez amoureux d'elle. Je te souhaite bon appétit !