Recettes traditionnelles

Beignets au vinaigre

Beignets au vinaigre

Faire bouillir de l'eau, du vinaigre, du sel, du miel, 5 feuilles de laurier, 15 grains de poivre.

Couper les beignets en deux

Mettez les beignets en transes dans le mélange de vinaigre. Laissez bouillir chaque transe pendant 1 minute, afin que les beignets ramollissent un peu. Sortez-les dans un bol.

Mettez dans chaque bocal un morceau de raifort, 1 cuillère à café de graines de moutarde, 1 feuille de laurier, quelques grains de poivre, 1-2 gousses d'ail et un peu d'oignon.

Remplissez les bocaux de beignets en appuyant pour en saisir le plus possible. Versez dessus le jus vinaigré tiède pour remplir les bocaux et fermez-les avec les couvercles.

Les pots sont conservés dans le garde-manger pendant 2-3 mois avant utilisation.