Recettes traditionnelles

Épinards fanés et bok choy au pamplemousse et sésame

Épinards fanés et bok choy au pamplemousse et sésame

Les épinards et le bok choy cuisent en quelques minutes, mais vous pouvez utiliser du chou frisé, de la bette à carde ou tout autre vert rustique avec ces assaisonnements et ce sera tout aussi bon.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
  • 1 morceau de gingembre de 2 pouces, pelé, tranché finement
  • 8 bébés bok choy (environ 1 livre au total), coupés en quatre sur la longueur
  • 2 bottes d'épinards mûrs, parés
  • ¼ tasse de jus de pamplemousse frais
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • Graines de sésame grillées (pour servir)

Préparation de la recette

  • Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Cuire le gingembre, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes. Ajouter le bok choy, les épinards et 2 c. l'eau dans la casserole et mélanger pour enrober d'huile. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire à la vapeur jusqu'à ce que les épinards soient à peine flétris, environ 3 minutes. Découvrir et laisser refroidir.

  • Pressez l'excès de liquide des bok choy et des épinards (ils retiennent beaucoup d'eau, ce qui diluera la vinaigrette !). Mélanger les légumes verts et le gingembre avec le jus de pamplemousse et la sauce soya dans un grand bol; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Écraser les graines de sésame sur une planche à découper avec une tasse à fond plat et saupoudrer sur le dessus.

  • Avancez : Les légumes verts peuvent être cuits 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Section des critiquesFantastique et délicieux, mon fils a adoré.brushjlsolon, ohio07/08/20J'ai appris à aimer cette recette rapide et facile. Je l'ai fait avec du chou frisé, des épinards, avec juste du bok choy (parce que c'est ma partie préférée de toute façon). J'ai utilisé du gingembre râpé au lieu de frais, ce qui est bien à la rigueur, mais vous perdez les petites tranches de gingembre. Mettez-le sur du riz et vous avez un déjeuner léger et facile, plus un demi-pamplemousse pour le dessert.AnonymeAustin, TX04/09/18

Ingrédients

  • 180 grammes de bok choy
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons de printemps
  • 1 morceau de gingembre de 1 pouce
  • 1 tige de citronnelle
  • 300 grammes de poulet haché
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame
  • 0,25 tasse de sauce hoisin
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • Emballages de boulettes de 240 grammes

Instructions

Lavez et séchez les produits frais. Faites chauffer une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Couper les bok choy en quatre dans le sens de la longueur. Pelez et hachez ensuite l'ail et le gingembre. Trancher finement les oignons nouveaux sur un angle, en séparant les fonds blancs et les sommets verts. Coupez les deux extrémités de la tige de citronnelle, puis décollez et jetez les couches extérieures fibreuses jusqu'à ce que vous atteigniez le noyau blanc et souple hachez le noyau.

Préparez la garniture et la sauce aux boulettes :

Dans un bol moyen, mélanger le poulet haché, le gingembre, l'ail, les parties blanches des oignons nouveaux, la citronnelle émincée, l'huile de sésame et 3/4 de la sauce soja. Assaisonner avec un peu de poivre et bien mélanger. Dans un petit bol séparé, mélanger le hoisin, le vinaigre de riz et le reste de la sauce soja.

Aménagez un espace de travail plat et propre avec le bol de garniture, les emballages et un petit bol d'eau. Disposez les emballages de boulettes. Déposer environ 1 cuillère à soupe de garniture au centre de chacun. Humidifiez les bords de chaque emballage avec un peu d'eau pliez soigneusement chaque emballage en deux pour former une demi-lune. Utilisez vos doigts ou une fourchette pour sertir les bords et sceller la boulette. Répétez jusqu'à ce que vous ayez épuisé toute la garniture.

En travaillant en 2 lots, ajouter délicatement les boulettes dans la casserole d'eau bouillante et cuire 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. En réservant l'eau bouillante pour le prochain lot, retirez les boulettes de la casserole à l'aide d'une passoire ou d'une écumoire. Bien égoutter et transférer dans un bol propre. Mélanger avec un filet d'huile d'olive pour éviter qu'il ne colle.

Dans une grande poêle (antiadhésive, si vous en avez une), chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajouter les boulettes bouillies et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant. Essuyez la casserole.

Dans la même poêle utilisée pour saisir les boulettes, chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive à feu vif. Ajouter les bok choy et cuire 2 à 4 minutes. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et cuire 30 secondes à 1 minute de plus, ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement flétries. Pour dresser votre plat, répartissez les boulettes et le bok choy entre 2 plats et arrosez d'un peu de sauce pour boulettes. Garnir avec les parties vertes des oignons nouveaux et servir avec le reste de sauce à côté.


Recettes de boîtes de marché de producteurs

Pour 6 personnes

1 livre de linguine
1/4 tasse d'huile végétale
2 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à café de gingembre frais pelé et râpé
2 tasses de fleurons de brocoli
Un bouquet de bok choy, la racine retirée et coupée en morceaux de la taille d'une bouchée
1/4 tasse de sauce soja
2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
1/4 tasse de beurre d'arachide crémeux (ne pas utiliser de naturel)
1/4 tasse de vinaigre de riz
Quelques gouttes de Sriracha (facultatif)
2 cuillères à soupe de sucre roux
3 tasses de poulet effiloché
4 oignons nouveaux (parties blanches et vertes tendres), tranchés finement en diagonale
4 carottes de taille moyenne, coupées en allumettes (environ 2 tasses)
1/2 tasse d'arachides grillées à sec non salées hachées
2 cuillères à soupe de graines de sésame

1.Cuire les linguines dans de l'eau bouillante salée jusqu'à 2 minutes à peine al dente. Égoutter et mettre dans un grand bol à mélanger.
2.Dans un wok ou une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, faire tourbillonner l'ail et le gingembre dans l'huile pendant 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3.Ajouter le brocoli et faire sauter pendant 2 à 3 minutes. Transférer dans le bol avec les linguines. Ajouter le bok choy au wok et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit flétri. Transférer dans le saladier.
4.Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger le reste de l'huile, l'huile de sésame, le beurre d'arachide, le vinaigre, la siracha et le sucre.
5.Mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser sur les nouilles, le brocoli et le bok choy. Ajouter le poulet, les oignons et les carottes et mélanger pour enrober. Garnir la salade de cacahuètes hachées et de graines de sésame.


Verts et pâtes - Une recette conceptuelle rapide

Souhaitez-vous franchir la porte après avoir récupéré la boîte CSA et, dans la demi-heure suivant votre arrivée, vous asseoir pour manger un délicieux repas qui plaira à toute la famille ? Si je ne l'ai pas encore mentionné sur ce blog [Ha! Comme si!], CSA signifie Community Supported Agriculture, un programme de partage de ferme où vous vous inscrivez et payez votre agriculteur avant la saison de croissance commence en échange de la réception d'une part hebdomadaire du produit pendant la saison de croissance. Cela vous profite parce que vous avez rencontré et serré la main des gens qui cultivent votre nourriture, et cela profite à vos agriculteurs parce qu'ils sont payés à l'avance - pour acheter des semences ou du matériel nécessaire pour la saison à venir (lien vers une photo de mes agriculteurs faire exactement cela)--ainsi que de réduire le risque qui est aujourd'hui une petite agriculture indépendante et diversifiée. Utilisez l'outil Local Harvest sur le blog pour trouver un CSA près de chez vous.

Puisque je déteste gaspiller de la nourriture et que j'aime paresser encourager mes enfants à s'occuper dans la cuisine, cet article sera un autre segment de Cooking with Teens ainsi qu'une recette conceptuelle. J'ai d'abord appris le terme "recette conceptuelle" de mon mentor de blogueur Alanna, et cela fonctionne ici.

Pas un collage cliquable - juste une collection de fois où nous avons exécuté ce concept.

Vous aurez besoin de pâtes - séchées ou fraîches, des nouilles fines, des nouilles façonnées, des nouilles farcies, tout fonctionne dans ce
Vous aurez besoin d'une sauce (préparée ou mise en place sauce pesto ou alfredo ou marinara ou vodka)
Vous aurez besoin de légumes verts (betteraves, blettes, chou frisé, épinards, chou tendre, moutarde ou feuilles de navet)
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une protéine (bacon, saucisse à déjeuner, jambon, boulettes de viande, paneer, tofu)


Puisque mon fils a gracieusement (?) accepté de cuisiner pour nous, j'ai quelques gifs du processus et je posterai la recette après.

Pour plus de recettes utilisant des légumes verts, veuillez consulter ma collection de recettes Cooking Greens, ma collection de recettes de chou frisé, ma collection de recettes d'épinards ou ma collection de recettes de bettes à carde. Ces collections font partie de l'index visuel des recettes par ingrédient, une ressource pour les gens comme moi qui mangent de la part de la ferme, du marché fermier, du jardin, du jardin du voisin et de bonnes affaires sur les produits laids à l'épicerie.

Je partage plus de recettes sur mes tableaux Pinterest, suivez-moi là-bas. Si vous aimez jeter un coup d'œil dans les coulisses comme moi, suivez-moi sur Instagram. Besoin d'une bonne lecture ? Je partage des articles d'intérêt sur ma page Facebook, suivez-moi là-bas. Vous voulez savoir comment utiliser ce blog ?


Épinards fanés et bok choy au pamplemousse et sésame - Recettes

Ingrédients:

4 petits bouquets de bok choy, feuilles séparées

1 piment anaheim, épépiné et haché

1 poivron rouge, haché

1 cuillère à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium

2 cuillères à café de vinaigre de vin de riz

1 cuillère à soupe de pâte de piment doux

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.

Ajouter l'ail, les oignons, les carottes, le céleri et les poivrons. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient aromatiques et que les carottes commencent à ramollir, environ 7 à 8 minutes.

Ajouter le bok choy en poursuivant la cuisson jusqu'à ce que les feuilles soient flétries.

Incorporer la sauce soja, le vinaigre de vin de riz et la pâte de chili et poursuivre la cuisson pendant 2-3 minutes.

Transférer le mélange de légumes dans un bol, couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Une fois les légumes refroidis, installez votre station de rouleaux de printemps avec une assiette d'eau tiède, une surface plane ou une planche à découper, des emballages de rouleaux de printemps, des légumes et un endroit pour mettre vos rouleaux de printemps finis.

Trempez un emballage de rouleau de printemps dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit juste humidifié. Ne vous inquiétez pas si cela semble trop dur à ce stade, l'eau continuera de s'imprégner pendant que vous la roulez.

Placez l'emballage sur la surface plane. Déposer 2 à 3 cuillères à soupe de farce entre le fond et la moitié du point.

Roulez délicatement le rouleau de printemps, en rentrant les côtés et en créant une tension pendant que vous roulez, puis mettez de côté.


44 Recettes de soupe de bok choy séchée

Soupe de nouilles soba avec rôti de porc et bok choy

Soupe de nouilles soba avec rôti de porc et bok choy

Soupe de nouilles soba avec rôti de porc et bok choy

Soupe de nouilles soba avec rôti de porc et bok choy

Soupe Ramen Au Boeuf Râpé

Soupe Ramen Au Boeuf Râpé

Soupe Miso Jazzy

Soupe Miso Jazzy

Soupe aigre-douce

Soupe aigre-douce

Soupe au poulet et nouilles à l'asiatique

Soupe au poulet et nouilles à l'asiatique

Soupe Poulet et Nouilles - Style Asiatique

Soupe Poulet et Nouilles - Style Asiatique

Soupe parfumée aux nouilles soba au tofu

Soupe parfumée aux nouilles soba au tofu

Soupe Wor Wonton Deluxe

Cabillaud glacé au soja et bok choy

Il ne faut que 60 secondes au micro-ondes pour préparer ce glaçage sucré.

  1. Placer la grille du four à 6 pouces du gril et chauffer le gril.
  2. Dans un petit bol allant au micro-ondes, fouetter ensemble le miel, la sauce soya et le vinaigre balsamique. Cuire au micro-ondes jusqu'à ce que légèrement épaissi, 60 à 90 secondes.
  3. Essuyez les filets de morue et assaisonnez avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Verser la moitié du glaçage sur la morue et badigeonner pour enrober. Faire griller jusqu'à ce que la morue soit opaque, de 6 à 7 minutes. Verser le reste de glaçage sur le dessus.
  4. Entre-temps, chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'ail, les oignons verts, le piment et le gingembre et cuire en remuant pendant 30 secondes. Ajouter le bok choy et ¼ cuillère à thé de sel. Couvrir et cuire 2 minutes. Découvrir et cuire en remuant jusqu'à ce que le bok choy soit tendre, 3 à 4 minutes de plus (en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe d'eau si nécessaire). Servir avec de la morue glacée. Saupoudrer le poisson de graines de sésame, si désiré.

Informations nutritionnelles (par portion) : Environ 265 calories, 31 g de protéines, 17 g de glucides, 9 g de lipides (1 g de sat), 3 g de fibres, 650 mg de sodium.


Épinards fanés et bok choy au pamplemousse et sésame - Recettes

Même si j'aime les épinards frais dans un smoothie vert pomme-épinards, il y a des moments où j'ai besoin de partager les bienfaits des épinards avec le reste de ma famille. Ils pensent que je suis bizarre d'aimer les smoothies verts.
C'était un moyen rapide d'incorporer un sac d'épinards frais de la ferme à un repas copieux et copieux lors d'une nuit chargée.

Saucisse aux épinards Alfredo Tortellini

1 livre de saucisse italienne (vous n'en aurez besoin que de la moitié, alors gardez le reste pour . . . pizza ?)
5-6 champignons, hachés finement si vos mangeurs n'aiment pas les champignons, sinon coupés en morceaux
1 paquet de tortellinis au fromage
1 sac d'épinards frais, tranchés en fines lanières
1 tasse de sauce Alfredo préparée

Commencez à chauffer l'eau de vos pâtes et préchauffez une grande poêle à feu moyen. faire sauter la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis égoutter. Mettez de côté la moitié de la saucisse cuite pour une autre utilisation (si vous la mettez dans un sac zippé au congélateur, vous pouvez l'utiliser pour faire une pizza à la saucisse. Juste une idée). Pendant ce temps, cuire les tortellinis selon les instructions sur l'emballage.
Ajouter les champignons à la saucisse, remuer pour enrober de graisse et laisser cuire 5 minutes. Ajouter les épinards dans la poêle, remuer pour combiner et couvrir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.
Tourner la poêle à faible. Ajouter la sauce Alfredo dans la poêle. Lorsque les tortellinis sont cuits, conservez 1 tasse d'eau pour les pâtes, puis ajoutez les tortellinis égouttés dans la poêle. Remuer pour combiner. Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de l'eau de vos pâtes réservée. Servir avec un shake shake à côté.


Poêlée de tilapia aux épinards sautés


Notre tilapia à la poêle à cuisson rapide avec épinards sautés regorge de saveurs et de bienfaits sains, notamment des acides gras oméga-3, du fer, du calcium, de l'acide folique et d'autres vitamines et minéraux sains. Servir avec du riz brun pour un repas complet.

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
  • 2 cuillères à café de gingembre frais, haché finement
  • 2 cuillères à café de vinaigre de riz
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame asiatique
  • 1 livre de tilapia ou d'autres filets fins de poisson blanc
  • 2 cuillères à café d'huile de canola
  • 1 sac (9 ou 10 onces) de bébés épinards
  • 1 cuillère à soupe d'eau

Calories 155
Calories provenant des graisses 55
Matières grasses totales 6,0 g
Gras saturés 1,4 g
Gras trans 0,0 g
Graisses polyinsaturées 1,9 g
Graisses monoinsaturées 2,5 g
Cholestérol 75 mg
Sodium 210 mg
Glucides totaux 3 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 0 g
Protéines 24 g

Dans un bol, mélanger la sauce soja, le gingembre, le vinaigre de riz et l'huile de sésame. Badigeonner légèrement le poisson avec une partie du mélange.

Dans une grande poêle, de préférence antiadhésive, à feu moyen-vif, ajouter l'huile de canola. Ajouter le poisson et cuire de 2 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirer le poisson et réserver au chaud.

Ajouter les épinards, le mélange de soja restant et l'eau dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce que les épinards soient vert vif et flétris. Poussez les épinards sur le côté et remettez le poisson dans la poêle. Couvrir et cuire 30 secondes à 1 minute.


Salades

Ici, Arnold Coombs de Coombs Family Farms explique les avantages du sirop d'érable biologique, le processus utilisé pour le produire et offre des conseils créatifs sur la façon de l'utiliser dans votre cuisine.

Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir chaque semaine les dernières nouvelles, astuces et recettes bio.

Il vous manque du contenu Flash qui devrait apparaître ici ! Peut-être que votre navigateur ne peut pas l'afficher, ou peut-être qu'il ne s'est pas initialisé correctement.


Voir la vidéo: Brilliant! only 36 days to grow Pak Choi from seeds. How to grow pak choi from seeds till harvest. (Novembre 2021).