Recettes traditionnelles

Brownies à l'orange

Brownies à l'orange

Ingrédients

Pour les brownies

  • 1 emballage familial de mélange à brownies au fudge
  • 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1 cuillère à soupe d'extrait d'orange

Pour le glaçage

  • 1 cuillère à café d'extrait d'orange
  • 16 glaçage au chocolat

Instructions

Pour les brownies

Préparez le mélange à brownies comme indiqué sur l'emballage. Incorporer l'extrait d'orange et les pépites de chocolat. Étendre dans un moule graissé de 13 x 9 pouces.

Cuire et refroidir comme indiqué sur l'emballage.

Pour le glaçage

Dans un bol moyen, mélanger l'extrait d'orange avec le glaçage jusqu'à homogénéité.

Étaler le glaçage orange-chocolat sur les brownies refroidis et couper en carrés.

Faits nutritionnels

Portions24

Calories par portion1341

Équivalent folate (total)4µg1%


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  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre, ramolli
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1/2 tasse de cassonade claire bien tassée
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à thé d'extrait de vanille pure entièrement naturel McCormick®, divisées
  • 1 paquet (12 onces) de pépites de chocolat miniatures
  • 1 paquet (format familial) de mélange pour brownies au fudge
  • 1 cuillère à soupe d'extrait d'orange pur McCormick®

Produits clés


Brownies à l'orange et au double chocolat

Ingrédients:

  • 1/2 beurre
  • 1/3 tasse de cacao en poudre
  • 1 tasse de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d'extrait d'orange pur
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 1/2 tasse de farine
  • 1/2 pépites de chocolat mi-sucré
  • 1 cc de zeste d'orange

Préchauffez votre four à 350 degrés.

Vous voudrez d'abord faire fondre votre beurre à feu moyen-doux. Retirez votre beurre du feu et ajoutez-le dans un bol. Vous voudrez ajouter votre sucre et vos œufs.

Vous voudrez également ajouter votre extrait d'orange pur, votre extrait de vanille pur et votre zeste d'orange à ce moment-là et mélanger.

Pour rassembler l'ensemble du mélange, vous voudrez ajouter ce mélange à votre batteur sur socle. Ajouter la farine, la levure et le cacao et mélanger jusqu'à homogénéité.

Incorporer les pépites de chocolat à la main. Vous voudrez vous assurer que votre poêle est graissée et farinée et vous pouvez utiliser du papier sulfurisé si vous le souhaitez.

Cuire au four pendant 25-30 minutes.

GLAÇAGE: J'ai utilisé cette recette de glaçage au chocolat et omis la cannelle.

Pour d'autres idées de ventes de pâtisseries délicieuses, visitez McCormick.com, le tableau « Ventes de pâtisseries » sur Pinterest.com/McCormickSpices ou Facebook.com/McCormickSpice.

Assurez-vous de consulter le tableau Pinterest du concours McCormick Bake Sale et choisissez votre gâterie préférée de vente de pâtisseries (j'espère que c'est la mienne!) Assurez-vous de suivre McCormick sur Pinterest : Pinterest.com/McCormickSpices

  • Brownies glacés au fromage à la crème et aux framboises de Seven Clown Circus
  • Monster Sandwich Cookies de Hands On As We Grow
  • Moka Brownie Bites de Le bonheur est fait maison
  • Bouchées de brownies à la menthe de votre famille moderne
  • Biscuits aux pépites de citrouille de B-Inspired Mama
  • Brownies à l'orange double chocolat de notre vie ordinaire

Informations nutritionnellesAfficher plus

  • Montant par portion % valeur quotidienne *
  • Calories 130
  • Calories provenant de la graisse 38
  • Matières grasses totales 4.2g 6 %
  • Gras saturés 2.5g 12 %
  • Gras trans 0.2g 0 %
  • Protéines 1.5g 3 %
  • Montant par portion % valeur quotidienne *
  • Cholestérol 10mg 3 %
  • Sodium 243mg 10 % Potassium 0 0 % -->
  • Glucides totaux 24g 8 %
  • Fibres alimentaires 4.4g 18%
  • Sucres 15g 0 %

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

Notes et commentaires

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Je suis curieux de voir comment le gingembre fonctionne avec les carottes. Je vais quand même utiliser des carottes entières. Je pense qu'ils ont plus de saveur et de texture que les mini carottes.

Je vais essayer cette recette car tout le monde dans ma famille aime les carottes. MAIS. Je souhaite juste que TOUTES vos recettes aient des IMAGES. Je sais que les résultats des recettes de tout le monde ne se ressembleront pas. Mais j'aime voir vos résultats finaux et essayer de faire en sorte que les miens ressemblent aux vôtres. S'IL VOUS PLAÎT, S'IL VOUS PLAÎT, demandez à quelqu'un de parcourir toutes vos merveilleuses recettes et de prendre des photos dessus. J'ai imprimé tellement de vos recettes au fil des ans et beaucoup d'entre elles n'ont pas de photos de vos résultats finaux. Merci.

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Embrasse mes brownies au chocolat orange

Une cuillère à café de zeste et le jus d'une orange transforment un bol rempli de sucre en poudre en un baiser crémeux du soleil sur ces brownies au chocolat moelleux.

J'ai récemment acheté le magazine Better Homes and Gardens Brownies & Bars et les premières friandises que j'ai faites étaient des brownies au chocolat à l'orange.

Ils méritent d'être refaits donc je garde une trace de cette recette, avec une note à servir avec du lait glacé ou un café torride. La seule chose que je pourrais ajouter la prochaine fois est un trait ou deux de Grand Marnier ® à la pâte à brownie.

Les prochains sur ma liste de ce magazine sont :

En parlant de desserts à l'orange et au chocolat, voici une bonne recette de cheesecake orange-chocolat de KFAFT. C'est celui que j'ai photographié pour l'en-tête du titre en haut de ma page d'accueil. Bien entendu, j'ajoute également du Grand Marnier ® à cette recette. Je suis l'un de ces parents qui remarqueront que leur liqueur manque dans le garde-manger, pas dans l'armoire à liqueur.


Strudel aux pommes à l'orange

2 pommes Granny Smith moyennes, pelées et râpées 1/4 tasse de sucre 2 cuillères à soupe de beurre 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé 2 cuillères à café de jus de citron 1/4 cuillère à café de cannelle moulue 1 cuillère à café d'extrait de vanille 6 cuillères à soupe d'amandes finement moulues, grillées 1/4 cuillère à café de cannelle moulue 1 /8 cuillère à thé de muscade moulue 6 feuilles de pâte phyllo (taille de 14 pouces) 1/4 tasse de beurre fondu Sucre de confiserie Crème glacée à la vanille, facultatif

Instructions

Dans une grande casserole, mélanger les pommes, le sucre, le beurre, le zeste d'orange, le jus de citron et la cannelle.

Cuire, à découvert, à feu moyen pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le liquide épaississe et que le liquide se soit évaporé, en remuant de temps en temps.

Retirer du feu incorporer la vanille.

Dans un petit bol, mélanger les amandes, la cannelle et la muscade.

Placer une feuille de pâte filo sur un plan de travail, badigeonner d'un peu de beurre.

Saupoudrer d'environ 1 cuillère à soupe de mélange d'amandes.

Couche avec cinq feuilles phyllo supplémentaires, en badigeonnant chaque feuille de beurre et en saupoudrant du mélange d'amandes.

(Gardez le reste de pâte phyllo recouvert d'une pellicule de plastique et d'une serviette humide pour l'empêcher de se dessécher.

) Verser la garniture aux pommes sur un côté long jusqu'à 1/2 po.

Rouler à la manière d'un jelly roll, en commençant par le côté long.

Transférer sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas.

Badigeonner le dessus du reste de beurre fondu.

Cuire au four 15-17 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Refroidir complètement sur une grille.

À l'aide d'un couteau dentelé, couper en tranches saupoudrer de sucre glace.


Tarte à l'orange et aux fraises et à la rhubarbe

J'ai proposé cette version quand j'ai dû apporter un dessert à un dîner un été il y a quelques années. J'ai pris 2 tartes de 10 pouces pour 8 personnes et 2 des gars se disputaient pour savoir qui avait les derniers morceaux.

Ingrédients

  • 1-½ tasse de sucre
  • ¼ cuillères à café de sel
  • ½ cuillères à café de zeste d'orange râpé
  • ¼ tasses de tapioca à cuisson rapide
  • ¼ cuillères à café de muscade râpée
  • 4 tasses de rhubarbe, coupée en tranches de 1/2 pouce
  • 2 tasses de fraises fraîches, coupées en quartiers
  • ¼ tasses de jus d'orange frais
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe de sucre pour saupoudrer
  • Pâte à tarte à double croûte de 10"

Préparation

Dans un grand bol, mélanger le sucre, le sel, la muscade, le tapioca et le zeste d'orange. Incorporer délicatement la rhubarbe, les fraises et le jus d'orange. Verser la garniture dans une assiette à tarte de 10 pouces tapissée de pâte et parsemer de beurre. Couvrir avec la croûte supérieure et les bords des flûtes. Badigeonner la croûte du dessus de lait, saupoudrer de sucre et couper les évents. Cuire au four à 400º pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la croûte supérieure soit dorée et remplisse de bulles. Couvrir les bords de la croûte avec des bandes de papier d'aluminium si elle commence à devenir trop brune.

NOTES : Excellent fait avec de la pâte à l'avoine, avec 1 cuillère à soupe de zeste d'orange ajouté à la pâte.


Biscuits aux pépites de chocolat à l'orange

Cette recette de biscuits aux pépites de chocolat à l'orange est très similaire aux biscuits aux pépites de chocolat ordinaires avec du zeste d'orange ajouté au mélange. Vous pouvez utiliser du chocolat noir, comme je l'ai fait, ou du chocolat au lait ou mi-sucré, selon ce que vous préférez.

Astuces et substitutions

Il y a des liens d'affiliation dans ce post. Cela signifie que si vous achetez quelque chose à partir de ce lien, je gagnerai une petite commission, mais cela ne vous coûtera rien de plus.

  • Farine non blanchie – La farine non blanchie est tout simplement ma préférence et je l'utilise dans toutes mes pâtisseries. Vous pouvez utiliser de la farine tout usage ordinaire à la place si vous le souhaitez.
  • Beurre/shortening – J'ai utilisé à la fois le shortening et le beurre dans cette recette. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer par tout le beurre. Assurez-vous que le beurre est " ramolli ", ce qui signifie qu'il doit y avoir un peu de mou lorsque la pression est appliquée avec votre doigt. Votre doigt ne doit pas pouvoir plonger facilement dans le beurre et ne le faites surtout pas fondre. Vous pouvez sortir le beurre du réfrigérateur et le couper en fines tranches avec un couteau bien aiguisé. En quelques minutes, le beurre sera suffisamment ramolli !
  • Zester des oranges – Utilisez un zesteur comme celui illustré et enlevez uniquement la couche externe de la peau de l'orange. La moelle, qui est la couche blanche sous la surface de la peau, est amère, alors assurez-vous de ne pas la zester également. Lorsque vous utilisez un citron, un citron vert ou une orange, assurez-vous de le zester d'abord et de conserver le zeste au congélateur pour des recettes comme celles-ci ! Si vous n'avez besoin que du zeste pour le moment, assurez-vous de presser le jus d'agrumes et de le conserver au congélateur pour une utilisation ultérieure.
  • Vanille – Il existe une nette différence de saveur entre l'imitation de vanille et l'extrait de vanille pur, assurez-vous de l'utiliser pur pour cette recette.
  • Chocolat – J'ai utilisé 2 barres de cuisson Ghirardelli aigre-douces (60% de cacao). Vous pouvez remplacer par un sachet de chocolat noir ou de pépites de chocolat mi-sucré, selon votre préférence de combinaison de saveur d'orange et de chocolat.

&ampampampampampampampltbr /&ampampampampampampampgt J'ai trouvé cette recette dans l'un de mes livres de cuisine préférés : 400 Sensational Cookies. Cela ferait un excellent cadeau avec un lot de ces biscuits aux pépites de chocolat à l'orange et l'une de ces incroyables boules de chocolat à l'orange. J'ai fait de nombreuses recettes à partir de ce livre, y compris toutes celles-ci:

Comme vous pouvez le voir, j'ai eu beaucoup de succès avec ce livre et les recettes qu'il contient ! J'ai mis en signet d'autres recettes à essayer avec des saveurs d'orange, y compris ces biscuits à l'orange, ces biscuits à la ricotta à l'orange avec du chocolat noir et ces biscuits sandwich au chocolat et à l'orange.

La recette et les instructions complètes sont ci-dessous, cliquez sur le bouton d'impression pour obtenir une page sans publicité propre.


Gagnez une copie de Marshmallow Madness - Désolé, ceux-ci sont fermés maintenant

Plusieurs blogueurs parrainent des cadeaux pour les livres de cuisine. Découvrez Kitchen Konfidence et Love Veggies and Yoga.

Les autres blogueurs participants qui ont déjà publié leurs idées de guimauves sont Sweets by Sillianah et Teenie Cakes. Assurez-vous de les vérifier!

D'autres seront publiés au cours des prochaines semaines. Vous voudrez donc découvrir Baked Bree le 28 février, Homemade Quirk le 29 février, Barbara Bakes le 1er mars, Foodie Bride le 2 mars, Cleaning Plates le 5 mars, Cinnamon Spice & Everything Nice le 6 mars, Small Kitchen College le 7 mars, Culinary Cory le 8 mars, The Queen's Notebook le 9 mars, Ice Cream Before Dinner le 13 mars, The Kitchenarian le 14 mars, Nibble Me This le 15 mars, Love & Olive Oil le 16 mars. Ouf.


Un jour orange, un jour heureux, un jour flambant neuf dans le langage secret que seuls nous trois semblaient comprendre. “Mmmmm,” dit papa, prenant une bouchée de son rouleau. “Orange vous réveille (…) la cannelle vous rappelle. – Judith M. Fertig, La pâtissière

Hourra! Les variétés tardives d'oranges signifient que la saison des agrumes n'est pas limitée aux 3 ou 4 mois d'hiver, comme c'était le cas lorsque j'étais enfant en Floride, au pays des agrumes. Je peux maintenant, en effet, déguster des oranges toute l'année, même si, je l'avoue, elles sont plus sucrées et plus savoureuses à certaines saisons que d'autres. Et les oranges se marient si bien avec les saveurs printanières et estivales, et surtout les baies, un régal.

Les oranges c'est mon truc. C'est clair maintenant. Ainsi, lorsque le groupe d'amis blogueurs connu sous le nom de Progressive Eats choisit agrumes comme thème du mois, je sais que je ferais mieux de prendre un peu de temps dans mon emploi du temps de haute saison (disons simplement que animé c'est un euphémisme) pour créer et partager une recette.

À l'époque, mon pré-hôtel jours, j'ai participé à des défis de cuisine et de pâtisserie de groupe de blogs, de Daring Bakers et Bread Baking Babes à Progressive Eats, et j'ai adoré les défis. Et la camaraderie des amis ensemble dans la cuisine virtuelle. Et la surprise et l'excitation de découvrir ce que d'autres avaient fait en s'inspirant du même thème. Et maintenant, ce thème est les agrumes. Mon amie Barb, qui a déjà cuisiné chez Orange Appeal, m'a alors tapé sur l'épaule et m'a dit "Je pense que tu voudras peut-être participer cette fois!"

Et les oranges me chantent. Quand j'ai commencé mon aventure de livre de cuisine Orange Appeal, j'ai réalisé à ma grande surprise que même si j'ai grandi en mangeant des oranges, une par une et deux par deux, et que j'apprécie toujours, non, je ne peux pas me passer d'un orange après chaque repas, je n'avais vraiment jamais cuisiné avec mes agrumes préférés, pas plus que mes parents. Oui, j'ai ajouté du jus d'orange et du zeste à la pâte à gâteau et à biscuits, rien n'est meilleur que l'orange et le chocolat, alors bonjour le gâteau marbré, les madeleines marbrées et les brownies à l'orange, la ganache et le gâteau en couches ! Mais l'orange n'avait jamais été utilisée autrement comme ingrédient. J'ai recherché et recherché, essayé et testé, et petit à petit j'ai compris la magie d'une orange, la polyvalence et les métamorphoses inattendues et étonnantes de saveurs dues simplement à l'ajout d'orange.

Alors que faire pour ce défi ? La haute saison signifie que j'ai peu de temps et encore moins d'énergie pour concocter quelque chose de nouveau et de complexe pour un défi. Mais je ne voulais pas partager une recette directement des pages de Appel orange.

J'ai donc proposé quelque chose de nouveau, une variante de 2 recettes différentes du livre de cuisine, les tranches d'orange aux épices marocaines dans de l'eau de fleur d'oranger et la crème fouettée à la marmelade d'orange que j'ai créée pour garnir le gâteau aux épices de seigle avec du sirop d'orange. En lançant quelques recettes, en commençant par des recettes existantes et en jouant avec les saveurs et le style, j'espère montrer non seulement à quel point l'orange est polyvalente, mais aussi à quel point il est facile de commencer avec l'orange comme une ardoise vierge et de créer quelque chose de délicieux et nouveau, étonnant même.

Tranches d'orange aux épices marocaines utilisant des nombrils d'orange et du rose Cara Caras

Le temps a changé à Chinon cette semaine, passant de pluies et de froids intermittents à l'été. La terrasse est installée et les parasols s'ouvrent, des bières fraîches et du vin blanc frais coulent tandis que Mitzi se précipite entre les chaises et les jambes. Les pivoines sont en pleine floraison, les rosiers sont richement chargés de bourgeons et Chinon regorge de magnifiques chutes de glycine. L'été est arrivé et avec lui les premiers motards et marcheurs de l'hôtel et les premières fraises et myrtilles du marché. Et maintenant, nous avons envie de friandises rafraîchissantes et plus légères que ces produits de boulangerie plus lourds que nous avons appréciés et réconfortés par temps plus froid et plus gris. Et cette salade d'orange c'est ça.

Cette gâterie spéciale semble simple à première vue. Mais quelques ingrédients secrets transforment une assiette de fruits légère et rafraîchissante en un dessert spectaculaire. Ne retenez pas la crème.

Mange Progressif est l'extravagance mensuelle de la nourriture et des boissons où des amis partagent un événement virtuel un peu comme les dîners progressifs d'autrefois, lorsque les participants allaient de maison en maison pour profiter d'un cours différent à chaque endroit. Avec Progressive Eats, un thème est choisi chaque mois, les membres partagent des recettes adaptées à un délicieux repas ou à une fête, et vous pouvez passer de blog en blog pour les découvrir.

Chaque recette de notre menu ce mois-ci présente agrumes sous une forme ou une autre et est hébergé par Laura de Mère saurait.

Notre repas Progressive Eats et nos cuisiniers et hôtesses :

Margaritas Blackberry Lime faites par Coleen chez The Red Head Baker

Poisson avec sauce au citron et aux câpres de Laura chez Mother Would Know

Bœuf sauté à l'orange croustillant de Karen chez Karen’s Kitchen Stories

Gâteau quatre-quarts glacé au citron de Liz chez That Skinny Chick Can Bake

ma propre salade de dessert d'été fruitée à l'orange avec crème fouettée à la marmelade d'orange