Recettes traditionnelles

Recette de spaghettis à la sauce crémeuse cajun et aux crevettes

Recette de spaghettis à la sauce crémeuse cajun et aux crevettes

Ingrédients

  • 1 pinte de crème épaisse, plus au besoin
  • 1 ½ à 2 tasses de parmesan râpé
  • 1 livre de spaghettis
  • 2-3 cuillères à soupe de mélange d'épices cajun, de préférence Tony Chachere
  • Poivre noir, au goût
  • 6-8 crevettes fraîches de taille moyenne, décortiquées et déveinées

Instructions

Ajouter la crème dans une grande casserole et laisser mijoter à feu moyen-doux. Laissez la crème épaissir pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps et en faisant bien attention qu'elle ne commence pas à bouillir.

Ajoutez ensuite le fromage et remuez pour vous assurer qu'il est bien intégré. Et avant d'aller plus loin, voici le détail de cette recette - il ne s'agit pas de mesures précises, vous devez faire confiance à votre jugement et savoir ce que vous aimez en termes de goût. Si vous pensez qu'il a besoin de plus de fromage, allez-y et ajoutez plus de fromage (ajoutez plus que vous ne le pensez). Sauce trop épaisse ? Détendez-le avec un peu de crème.

Pendant ce temps, cuire les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, environ 8 minutes. Une fois que la sauce a atteint le fromage et l'épaisseur souhaités, ajoutez le mélange d'épices cajun et le poivre, au goût, et remuez. Lorsque les pâtes ont presque fini de cuire, ajoutez les crevettes et faites cuire environ 3 minutes.

Quand c'est prêt, égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec la sauce et les crevettes. Mélanger pour s'assurer que les spaghettis sont bien enrobés. Servir et saupoudrer d'un peu de fromage supplémentaire.


Pâtes crémeuses aux crevettes cajun

Placer tous les ingrédients du mélange d'épices cajun dans un petit bol et fouetter ensemble.

Dans un autre bol, mélanger les crevettes, l'huile et la moitié du mélange d'épices jusqu'à ce que les crevettes soient uniformément enrobées. Laisser reposer le mélange pendant 15 minutes.

Remplissez une grande casserole d'eau, placez sur feu vif et portez à ébullition. Ajouter une petite poignée de sel et ajouter les linguine.

Cuire les linguines en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient al dente, de 7 à 9 minutes.

Égoutter les pâtes et réserver en réservant 1/2 tasse d'eau de cuisson.

Placer une grande poêle sur feu moyen et faire fondre 1 ½ cuillère à soupe de beurre. Ajouter la moitié des crevettes et saisir de chaque côté pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent à peine opaques et cuisent à peine.

Transférer les crevettes dans une assiette et réserver. Répéter avec les crevettes restantes.

Remettre la poêle sur le feu et faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Ajouter l'oignon et les poivrons et faire revenir 2 à 3 minutes.

Saupoudrer les légumes du reste du mélange d'épices et continuer à faire sauter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.

Déglacer la poêle avec l'eau des pâtes et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les légumes aient ramolli. Transférer les légumes dans une assiette avec les crevettes.

Remettre la poêle sur le feu et faire fondre le reste du beurre. Ajouter la crème dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que la crème ait réduit de 1/3, environ 4 minutes.

Ajouter la sauce rouge originale TABASCO ® et le parmesan râpé à la crème et mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe suffisamment pour enrober une cuillère en bois.

Ajouter les pâtes à la sauce et mélanger.

Ajouter les crevettes, les légumes et la coriandre dans la poêle et continuer à mélanger jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé de sauce. Assaisonner de sel et de poivre et mélanger.


Résumé de la recette

  • 1 ½ livre de crevettes fraîches de taille moyenne non décortiquées*
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement créole
  • 12 onces de penne non cuites
  • 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
  • 4 oignons verts, tranchés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 ½ tasse de crème à fouetter
  • 1 cuillère à café de sauce piquante
  • ¼ tasse de persil frais, haché
  • ½ tasse (2 onces) de parmesan fraîchement râpé

Éplucher les crevettes et les déveiner, si désiré. Mélanger les crevettes avec l'assaisonnement créole mis de côté.

Préparer les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Garder au chaud.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé, ajouter les crevettes et cuire, en remuant constamment, 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Retirer les crevettes de la poêle. Ajouter les oignons verts et l'ail dans la poêle et faire sauter 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réduire le feu à moyen et incorporer la crème et la sauce piquante. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, en remuant constamment, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Incorporer les crevettes et le persil. Mélanger avec des pâtes. Saupoudrer uniformément de fromage. Sers immédiatement.


Crevettes cajun avec sauce crémeuse à l'ail et au parmesan

Rendement: 4 portions

temps de préparation: 10 minutes

temps de cuisson: 20 minutes

temps total: 30 minutes

Le repas de semaine le plus simple avec une sauce à la crème maison qui a un goût un million de fois meilleur que celui du commerce !

Ingrédients:

  • 8 onces de fettuccine
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 1/2 tasse de lait, ou plus, au besoin
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 1/4 tasse moitié-moitié*
  • 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées

Pour les crevettes

  • 1 livre de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Huiler légèrement une plaque à pâtisserie ou enduire d'un spray antiadhésif.
  2. Placer les crevettes en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Ajouter l'huile d'olive, l'ail et l'assaisonnement cajun avec du sel et du poivre, au goût. Mélanger doucement pour combiner.
  3. Placer au four et rôtir jusqu'à ce qu'ils soient roses, fermes et bien cuits, environ 6 à 8 minutes de côté.
  4. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions du paquet bien égoutter.
  5. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 à 2 minutes. Incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 1 minute.
  6. Incorporer graduellement le lait, le thym et l'origan. Cuire en fouettant constamment jusqu'à incorporation, environ 1 à 2 minutes. Incorporer la moitié-moitié et le parmesan jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, environ 1 à 2 minutes. Si le mélange est trop épais, ajoutez plus de lait au besoin assaisonnez avec du sel et du poivre, au goût.
  7. Incorporer les pâtes et mélanger délicatement pour combiner.
  8. Servir immédiatement avec des crevettes cajun, garnies de persil, si désiré.

Remarques:

*La moitié et la moitié sont des parties égales de lait entier et de crème. Pour 1 tasse moitié-moitié, vous pouvez remplacer 3/4 tasse de lait entier + 1/4 tasse de crème épaisse ou 2/3 tasse de lait écrémé ou écrémé + 1/3 tasse de crème épaisse.


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Mieux qu'un restaurant, tellement délicieux ! J'ai utilisé 1 livre (16 onces) de fettuccine et il y avait encore beaucoup de sauce. C'est probablement l'un des meilleurs plats de pâtes de tous les temps et je cuisine depuis plus de 25 ans ! Les assaisonnements étaient parfaits. Merci!


Pas à pas

Hacher le poivron et émincer l'ail. Préparez ensuite les pâtes selon le paquet. Lorsque vous égouttez les pâtes, réservez environ 1/3 tasse d'eau.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez une cuillère à soupe d'huile dans la poêle. Ajouter les poivrons dans la poêle et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.

Dans un grand bol à mélanger, mélanger l'assaisonnement cajun, la farine et les crevettes et mélanger pour enrober les crevettes.

Ajouter les crevettes. Cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Assurez-vous de retourner les crevettes au moins une fois pendant la cuisson.

Mettez le reste d'huile dans la poêle et ajoutez le poivre de Cayenne et l'ail émincé. Incorporer ensuite le liquide réservé des pâtes.

Mélanger le sel, les feuilles de laurier et les tomates. Porter le mélange à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.

Jeter les feuilles de laurier et ajouter la moitié-moitié, cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.


Résumé de la recette

  • 1 paquet (16 onces) de spaghettis
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 ¼ livre de crevettes, décortiquées et déveinées
  • 1 trait de vin blanc sec
  • 1 tasse de crème à fouetter épaisse
  • ¼ tasse de basilic frais haché
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les spaghettis dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes à croquer, environ 12 minutes.

Pendant la cuisson des spaghettis, chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire l'ail jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais pas brun, environ 1 minute. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient opaques, environ 3 minutes. Ajouter le vin, baisser le feu et verser la crème. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, 3 à 5 minutes. Incorporer le basilic et assaisonner de sel et de poivre.

Égoutter les spaghettis et déposer les crevettes crémeuses sur le dessus. Servir avec du parmesan.


Pâtes crémeuses aux crevettes cajun

Ces pâtes crémeuses aux crevettes cajun combinent du parmesan, des crevettes tendres et des penne avec une touche épicée de poivrons et de paprika de Creole Seasoning, un aliment de base de la cuisine cajun. Créez un délicieux dîner de fruits de mer en moins de 30 minutes !

Je suis une ventouse pour un plat de pâtes aux fruits de mer crémeux et rêveur. Ce crémeux Pâtes Cajun aux Crevettes la recette a tout ce que vous pourriez souhaiter. Les crevettes tendres et succulentes sont enrobées d'assaisonnement cajun, qui ajoute juste la bonne quantité d'épices et une croûte délicieusement noircie. La sauce à la crème ne prend que quelques minutes pour se préparer, et j'utilise un aliment de base secret pour le garde-manger, vous n'avez donc pas besoin d'aller acheter de la crème fraîche!

Mon mari adore les pâtes, mais il n'est pas très amateur de recettes de pâtes crémeuses, il est plutôt du genre sauce tomate. Mais l'assaisonnement cajun dans cette recette ajoute une saveur impressionnante et un coup d'épice qui l'a fait revenir pendant quelques secondes ! Étant donné que l'assaisonnement cajun peut avoir différents niveaux d'épice, assurez-vous d'en utiliser un que votre famille adore ou de créer le vôtre !

Comment faire des pâtes crémeuses aux crevettes cajun

J'adore préparer des plats de fruits de mer pour les dîners rapides en semaine. J'ai toujours des crevettes congelées à portée de main, car elles durent un certain temps, se décongèlent rapidement et cuisent parfaitement en un rien de temps. Cette recette est super rapide à faire avec seulement quelques agrafes de garde-manger. En effet, vous pouvez faire assembler cette recette en 15 minutes environ.

J'aime faire tomber les pâtes dans l'eau bouillante, puis cuire les crevettes et préparer la sauce à la crème pendant que les pâtes cuisent. Ensuite, une fois les pâtes cuites, vous pouvez les égoutter et tout combiner ! La sauce à la crème cajun est simplement un mélange de lait évaporé et de parmesan qui fond en une crème onctueuse. J'ajoute également de l'ail frais à la sauce, cela lui donne une grande saveur qui complimente les crevettes. J'utilise du lait évaporé à la place de la crème, car je n'ai généralement jamais de crème épaisse dans le réfrigérateur, mais j'ai toujours une boîte ou deux de lait évaporé. C'est idéal pour la cuisine et la pâtisserie !

Que servir avec des pâtes aux crevettes cajun

Comme ce plat est riche et décadent, j'aime le servir avec une salade d'accompagnement. Vous avez également la possibilité d'ajouter des légumes surgelés ou frais pour plus de couleur et de nutrition. Le brocoli ou les pois surgelés seraient un excellent ajout, il suffit de les ajouter à la sauce pour les réchauffer pendant une minute ou deux, avant d'ajouter les pâtes et les crevettes.

D'autres légumes frais qui seraient parfaits dans cette recette sont les asperges blanchies ou les lanières sautées de poivrons colorés. Vous pouvez également faire flétrir des épinards frais ou de la roquette dans les pâtes pendant qu'elles sont chaudes, comme je l'ai fait dans mes pâtes crémeuses aux crevettes avec tomates et roquette !

Quel type de crevettes convient le mieux aux pâtes aux crevettes cajun ?

J'ai la chance de vivre en Floride, où les crevettes sauvages sont fraîches et locales, alors je vais toujours avec des crevettes sauvages quand c'est une option. Il y a certainement une énorme différence de qualité, de goût et de texture et ça vaut le coup de manger des prises sauvages.

Pour cette recette, je recommande vraiment d'aller avec des crevettes de grande taille ou même jumbo. La grande partie de cette recette est que les pâtes aident à étirer votre budget, vous pouvez donc faire des folies avec des crevettes plus grosses tout en nourrissant 4 à 6 personnes avec seulement une livre ! J'achète des crevettes congelées à la livre afin d'en avoir toujours au congélateur pour des recettes de dîner rapides.


Spaghetti aux crevettes cajun avec sauce à la crème

Un peu trop de vent pour courir cet après-midi. Un front froid arrive et les vents se sont vraiment levés. Ma balançoire s'est envolée. Mes pots de fleurs vides remplis de terre que j'espérais remplir d'herbes ce week-end ont soufflé dans toute la cour, perdant sans aucun doute tout leur terreau. Le chat s'est réfugié dans la grange et je me dis "Le vendredi n'est-il pas habituellement un jour de repos ?" -)

J'ai trouvé une recette intéressante à Presto Pasta Night at Once Upon a Feast: les spaghettis aux crevettes cajun avec sauce à la crème. Peut-être pas tellement sur le "sain" avec la sauce à la crème, mais savoureux et rapide à préparer et l'utilisation de la moitié-moitié plutôt que de la crème réduit la teneur en matières grasses. Il y a beaucoup de légumes dans la sauce : champignons, poivrons, oignons. J'ai utilisé des restes de chair de crabe plutôt que des crevettes. C'était bien mais je pense que la prochaine fois j'irai avec des crevettes. Je suis allé un peu léger sur les assaisonnements cajuns et la prochaine fois j'en rajouterais certainement. J'aime mon cajun avec un coup de pied. -) Une miche de pain artisanal de chez Trader Joe's et une salade en sachet et vous dînez sur la table en une vingtaine de minutes !

Spaghetti aux crevettes cajun avec sauce à la crème
Recette d'Elly chez Elly dit Opa!

4 onces de spaghettis cuits ou de pâtes de votre choix (j'utilise du blé entier)
1 cuillère à soupe de beurre
1/2 livre de crevettes, décortiquées/déveinées
4 onces de champignons tranchés
1/2 petit oignon, coupé en dés
1 tasse de poivrons tranchés
2 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe de farine
1/3 tasse moitié-moitié
sel, poivre et assaisonnement cajun au goût

Chauffer le beurre à feu moyen dans une poêle. Saupoudrer généreusement les crevettes d'assaisonnement cajun, puis les faire sauter dans la poêle pendant 1 minute de chaque côté (vous ne les faites pas cuire ici). Retirer avec une écumoire.

Dans la poêle, ajouter les oignons, les poivrons, les champignons et l'ail. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la farine et remuer pendant une minute ou deux, pour faire cuire sa crudité. Ajouter la moitié et la moitié et remuer, épaissir. Remettez les crevettes dans la poêle pour les faire cuire. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre (et plus d'assaisonnement cajun, si désiré). Mélanger avec des pâtes chaudes et servir.


Qu'est-ce que l'assaisonnement noirci? L'assaisonnement noirci est un mélange de paprika fumé, d'oignons en poudre, de sel de mer, d'ail en poudre, de poivre noir, de thym séché, d'origan et de poivre de Cayenne. Il a un peu de chaleur, mais l'assaisonnement noirci pour moi a aussi un goût fumé.

De plus, l'assaisonnement noirci n'est pas aussi chaud qu'un assaisonnement cajun à mon avis. Donc, si vous voulez une recette cajun mais que vous avez peur de la chaleur, essayez plutôt un assaisonnement noirci.


Voir la vidéo: Creamy Shrimp u0026 Broccoli Pasta. Pâtes crémeuses aux crevettes et au brocoli (Décembre 2021).