Recettes traditionnelles

Plat de haricots pois au boeuf

Plat de haricots pois au boeuf

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Plat de pois chiches au bœuf :

Les oignons finement hachés avec la carotte tranchée sont durcis dans de l'huile d'olive dans un chaudron. La viande est encore écrasée si elle est coupée en cubes trop gros et ajoutée au durcissement avec l'ail tranché. Ajouter une tasse de vin rosé et les épices et les haricots. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir et laisser bouillir pendant 20 minutes. Enfin, ajoutez le bouillon et la farine dilués avec de l'eau. Servir chaud


Plat de haricots en conserve et porc

Profitez d'un délicieux repas avec tout. En plus du porc haché et des haricots, il y a des poivrons, des épinards et je l'ai cuit dans une soupe de légumes avec du jus de tomate. Je l'ai parfumé avec de l'oignon et de l'ail durci, du thym et de la muscade. Bon appétit!


Farine de haricots à la crème sure

Farine de haricots à la crème sure est un Recette avec une saveur particulière, une nourriture estivale légère, avec de tendres morceaux de gousses et une sauce aromatique et soyeuse à la crème sure. Très bon!

Il peut aussi être fait en hiver, avec des haricots en conserve ou surgelés, mais en été, fait avec des haricots frais & hellip Il a le goût du soleil & # 128512 !

Si vous aimez les haricots verts, les gousses, voyez plus de recettes ici. Vous y trouverez des recettes de soupe, de zacusca, des plats variés mais aussi des recettes de conserves pour l'hiver. & # 128578

Ce dont nous avons besoin pour la recette des gousses de haricots à la crème sure

  • -1 kg de gousses de haricots (verts, jaunes, gousses larges, fideluta, en tout genre)
  • -1 gros oignon (200 g)
  • -2 cuillères à soupe d'huile
  • -1 cuillère à soupe de beurre
  • -300 g de crème sure
  • -1 cuillère à café de sel
  • -1 pointe de couteau poivre fraîchement moulu
  • -1-2 gousses d'ail (facultatif)

Comment faire la recette des cosses de haricots à la crème sure

Les gousses sont choisies par les queues et lavées. Ils peuvent être laissés entiers, s'ils sont plus petits, ou ils peuvent être coupés. Je préfère les couper en morceaux d'environ 5-6 cm. Épluchez un oignon, lavez-le et coupez-le en petits morceaux, puis mettez-le sur le feu avec le beurre et l'huile. Laisser sur feu vif en remuant constamment pendant 3 minutes, puis ajouter les gousses.

Saupoudrer de sel, ajouter 100 ml d'eau et mettre le couvercle, laisser mijoter. Les gousses sortent de leur eau et vont mijoter. De temps en temps on vérifie s'il y a encore de l'eau et si les gousses se sont ramollies. Il devrait être prêt en 15-20 minutes environ. Ajouter la crème sure, l'ail et le poivre. J'utilise du poivre et des piments forts séchés, que je broie lorsque je cuisine. L'arôme est beaucoup plus intense. Vous pouvez également ajouter une goutte de muscade si vous le souhaitez, mais très peu, afin de ne pas influencer le goût.

Porter à ébullition, puis goûter et ajuster le goût du sel et du poivre. Éteignez le feu et laissez-le couvert avec le couvercle. Maintenant, nettoyez, lavez et coupez les verts, ajoutez 5 à 10 minutes après l'arrêt du feu.

Pourquoi ajouter des légumes verts à la fin et ne pas faire bouillir ?

Parce que pendant la cuisson, certaines vitamines sont détruites et les légumes verts ajoutés à la fin apporteront plus de vitamines aux aliments.

Utilisez de la crème fouettée (minimum 30% de matière grasse) et la sauce aura une consistance extrêmement finale. & # 128578

Comment vérifier que les gousses sont tendres et fraîches :

- déchirer une gousse en deux, pour qu'elle n'ait pas de fils

-à casser immédiatement, à être croustillant s'il ne se casse pas facilement, il est pâle ou vieux

-pour voir du liquide à l'intérieur, les grains doivent être petits, à peine formés.

Si vous aimez les plats à la crème sure, je vous recommande également la recette de Ciulama aux champignons céto légers et rapides.

Les haricots verts, les gousses, sont recommandés dans les régimes car ils contiennent du GLA - une substance qui aide à amincir la taille, mais contient du zèle, qui est difficile à digérer. Pour digérer la cellulose (fibre), le corps consomme plus de calories que les haricots n'en contiennent. Alors & hellip eat peas & ndash sont bon marché, délicieux et amincissants ! & # 128578


Soupe aux pois à la viande, recette nutritive et légère

Et parce que la recette de soupe de haricots C'est d'une simplicité embarrassante, je pensais que nous lisions ensemble une recette de Le livre de Mme Comsa (je ne l'ai pas fait depuis longtemps).

La plupart des soupes de Mme Comsa essayées par moi dans la version proposée de la danse se sont avérées délicieuses même lorsqu'elle avait des variantes étranges, cependant je préfère les adapter dans la vie de tous les jours car on mange plus facilement, sans coup de gueule, sans excès de graisse et moi Je compte beaucoup sur les herbes et les épices pour un goût optimal. Donc les textes entre guillemets et en gras appartiennent à Mme Comsa, ceux avec une écriture normale sont moi.

Côté ingrédients, j'avoue que, au moins pour les soupes, je ne pèse pas mais je cligne de l'œil. Par conséquent, je vais donner quelques quantités approximatives, vous pouvez les ajuster selon vos préférences et vos besoins.


Ingrédients Pâte d'ail faible

800 g de pâtes jaunes
8 gousses d'ail
1 cuillère à café de paprika doux
1/2 cuillère à café de poivre
sel
1/4 botte de persil
2 fils d'aneth (facultatif)
4 cuillères à soupe d'huile

Préparation Pâte d'ail faible

  1. Nettoyez les gousses des extrémités et cassez-les en 2-3 morceaux.
  2. Dans l'huile chaude ajouter 6 gousses d'ail écrasées et cuire rapidement. Ajoutez ensuite les gousses et poursuivez la cuisson encore 2-3 minutes en remuant souvent.
  3. Couvrir les gousses avec 2 tasses d'eau, ajouter les épices et les verts finement hachés. Mettez le couvercle et faites cuire à feu moyen pendant environ 25-30 minutes. Vérifiez qu'ils sont cuits après ce temps et s'ils ne sont pas prêts, laissez-les bouillir avec un couvercle.
  4. Ajouter les 2 gousses d'ail écrasées restantes et cuire encore 5 minutes sans couvercle, pour retirer la sauce des gousses.
  5. Servir simplement avec des toasts ou en accompagnement.

1. Pâte d'ail faible


REPAS DE PÂTES HARICOTS AVEC VIANDE DE POULET

Recette de farine de haricots au poulet est une délicieuse recette de saison simple.

Il y a des régions dans notre pays où les cosses de haricots sont appelées & # 8220beans & # 8221, et les haricots comme & # 8220 beans & # 8221, & # 8220pasula & # 8221 ou & # 8220pasui & # 8221. Quel que soit le nom, le résultat final est le même et est très bon.

C'est bon marché, savoureux et très facile à préparer.

Manger des cosses de haricots avec du poulet est parfait en été, quand elles sont de saison, mais ça marche aussi bien en hiver, quand on en utilise surgelés ou en bocaux.

Il serait dommage de ne pas profiter de la fraîcheur et du bon goût des légumes de saison, alors qu'ils sont bien moins chers sur le marché, mais vous pouvez probablement les cueillir dans votre propre jardin ou celui de vos grands-parents. J'ai passé toutes mes vacances d'été quand j'étais petit à la campagne, avec la sœur de ma mère. Il avait beaucoup de poteaux dans le jardin sur lesquels grimpaient les tiges de haricot, et mon frère et moi étions responsables de la cueillette des cosses. La plupart du temps, nous terminons la récolte en jouant à cache-cache, car les moines avaient de nombreux nids autour d'eux, et nous imaginions que nous étions dans un labyrinthe.

Nous l'avons beaucoup aimé soupe fait de cosses, mais aussi la nourriture qui arrivait à un poulet élevé en maïs, comme c'est celui que je vous montre aujourd'hui.

Vous pouvez trouver plus de recettes avec des cosses de haricots dans ce post.

Nous ne l'avons pas laissée couper ses nanas préférées, celles que nous avons nommées d'après les personnages des livres. Je pense que tous les enfants choisissent un oiseau pour leurs grands-parents, auquel ils s'attachent. Quand ma nièce est arrivée en Roumanie, elle voulait une poule pour jouer avec elle, ce dont ses grands-parents se sont rapidement occupés, mais ils ne l'ont pas laissée l'emmener au lit avec elle.

Pour en revenir à manger des cosses de haricots avec du poulet, je voudrais vous dire que c'est très bon. Et c'est très facile, sans techniques de cuisson particulières. Je laisse un peu de sauce, mais vous pouvez la réduire.

Nous avons utilisé l'un des poulets élevés en bonne santé par notre ami et sa femme, des personnes chères qui nous aident chaque année à avoir des poulets de campagne qui ne mangent que du blé, du maïs et de l'herbe dans la cour.

À un moment donné, nous avions notre propre ferme avec plus de 200 poulets, 40 dindes et environ 10 lapins. C'était assez difficile et nous aurions probablement continué si cela avait été plus près de chez nous.

Le poulet de campagne a une viande plus tendre, mais dans une industrie où la plupart des aliments sont génétiquement modifiés ou cultivés avec des produits chimiques, je préfère ce goût naturel et sain.

Et mon poulet, coupé à 3 mois, n'a pas trop de viande, il est exactement comme il se doit.

Voici la liste des ingrédients et comment se préparer à manger des cosses de haricots avec du poulet :

INGRÉDIENT:

cuisses, ailes et poitrine de poulet de 1 poulet moyen (pesant 1,7 kg) & # 8211 le reste des morceaux finissent au congélateur ou bouillir pour la soupe

1,2 kg de larges gousses de haricots jaunes

3 gousses d'ail données au pressoir

1 cuillère à café de grains de poivre

1 poudre de poivre fraîchement moulu

2 l d'eau bouillante avec 1 cuillère à soupe de sel

1/2 bouquet de persil vert

Nous commençons à préparer la farine de haricots avec du poulet et à faire frire la viande dans une grande poêle.

Faites frire les morceaux de viande des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis sortez-les et laissez-les sur une assiette jusqu'à ce qu'ils reprennent la cuisson.

Les cosses de haricots nettoyées de la queue et des pointes, lavées et brisées en morceaux de taille moyenne sont ébouillantées dans de l'eau salée. Je les laisse dans l'eau bouillante pendant environ 2 minutes, puis je les sors et les égoutte.

Dans la poêle dans laquelle j'ai fait cuire le poulet, faites cuire l'oignon émincé et la carotte émincée. Si beaucoup d'huile a été utilisée pour faire frire le poulet, elle s'égouttera et restera un peu au fond de la poêle.

Lorsque l'oignon devient vitreux et que les rondelles de carottes sont suffisamment pénétrées par l'huile, retirez du feu et ajoutez la sauce tomate épaisse. Je peux le mélanger ici ou en pot, avec les gousses, la viande et le reste, mais c'est mieux à la poêle.

Je l'ai laissé non mélangé juste pour mettre en évidence l'ail écrasé sur la photo suivante.

Je déplace les morceaux de viande, les cosses, la carotte oignon, j'ajoute de la soupe claire au poulet, des grains de poivre, du laurier, de l'ail écrasé et un peu de sel dans une casserole. J'ai mis dans la marmite le reste de l'huile dans laquelle le poulet et l'oignon ont été frits.

Vous mettrez assez de soupe pour couvrir la nourriture. Vous pouvez également utiliser de l'eau ou remplir la soupe d'eau. Mettez le couvercle pour qu'il soit à moitié ouvert et laissez mijoter pendant environ 15 minutes à partir du moment où il commence à bouillir.

Après ce temps, j'ai goûté et ajouté un peu plus de sel.

J'ai arrêté le feu et saupoudré de persil vert finement haché.

J'ai mangé avec appétit immédiatement, alors que la nourriture était chaude, ce que je vous souhaite aussi.

Si vous voulez me suivre sur Instagram, vous verrez qu'ici je mets les photos des plats avant qu'ils n'arrivent sur le blog.

Des recettes simples et faciles à préparer peuvent également être trouvées sur ma chaîne Youtube.


Préparation:

1. Pelez et hachez finement l'oignon. Mettez-le à durcir dans une casserole dans 2-3 cuillères à soupe d'huile. Ajouter le thym et une pincée de poivre fraîchement moulu. Lorsque l'oignon change de couleur, ajoutez la carotte coupée en dés. Tenez encore une minute et éteignez le tout avec une tasse d'eau. Lorsqu'elle commence à bouillir, ajoutez les haricots verts préalablement nettoyés et éventuellement coupés en deux, s'il s'agit d'une gaine plus longue. À propos d'autres types de haricots verts et de leurs propriétés, j'ai écrit sur les aliments glacés.

2. Laisser mijoter les haricots pendant 10 minutes et ajouter les courgettes hachées. Ajoutez également maintenant les tomates fraîches pelées et coupées en dés ou les tomates en conserve. Si nous utilisons des tomates fraîches, nous pouvons mettre une cuillère à café de sucre pour réduire l'acidité et adoucir un peu la nourriture. Ajoutez plus d'eau pour couvrir le tout, mettez le couvercle sur la casserole et laissez bouillir pendant 10-15 minutes. Le temps de cuisson peut être plus ou moins long selon votre préférence pour les haricots et les courgettes, plus al dente ou mieux cuits.

3. Retirez le couvercle de la casserole et lorsque la sauce a atteint la consistance souhaitée, ajoutez du sel au goût des aliments, ajoutez les gousses d'ail tranchées et l'aneth vert haché.


Méthode de préparation

Ciulama de poulet aux champignons

Couper la poitrine en cubes, assaisonner et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Séparé

Ragoût de foie de volaille

Foie lavé, mettez-le au réfrigérateur, dans un bol avec du lait pendant 30'. Hacher l'oignon, l'ail


Quelques notes sur la recette & #8230

Je connais la recette de ma mère. C'est juste que ma mère n'a pas fait comme ça, elle laisse les choses simples, sans sauce, sans farine. La version avec la sauce à la farine que j'ai testée chez ma belle-mère et je l'ai un peu plus aimée, donc c'est resté la version finale. Avec beaucoup d'ail ajouté à la fin, vous savez juste que je suis fou d'ail. Vous pouvez ajouter au goût.

Pour les goûts fins, les tomates peuvent être ébouillantées, nettoyées de la peau et éventuellement des graines à l'intérieur, vous pouvez trouver la procédure détaillée décrite ici. Je vous dis la vérité que dans cette recette, je ne la trouve pas une étape obligatoire. C'est pourquoi je viens de couper les tomates en cubes et de les utiliser comme ça. Si vous voulez les blanchir, j'ai laissé la procédure dans le lien ci-dessus.

J'ai fait la nourriture de jeûne. C'est pourquoi j'ai mélangé la farine avec un peu de bouillon. S'il n'y a pas de jeûne, je mets une petite boîte de lait, avec laquelle je mélange la farine.

Mettez l'ail écrasé à la fin, après avoir éteint le feu. De cette façon, il ne cuit pas et donne une excellente saveur finale. Je vous ai parlé du blog de Laura Laurentiu sur le fait que l'ail a un goût différent selon la façon dont il est cuit. Il faut donc apprendre à jongler. Préparons-le et ajoutons-le à la nourriture avec une réflexion claire sur le goût final que nous voulons donner à la nourriture.


Pâtes Aux Haricots Jaunes Au Porc

J'ai sorti du sac l'oignon haché, les tomates pelées, la carotte tranchée et la racine de persil, le poivron haché et je les ai placés dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile, aussi congelées soient-elles. J'ai allumé le feu et mijoté pendant 2-3 minutes, puis j'ai ajouté les morceaux de viande et j'ai encore mijoté (j'ai ajouté un peu d'eau, juste assez pour couvrir un peu la viande).

Après environ 5 minutes, j'ai ajouté les haricots congelés et l'eau (poulet / légumes / soupe de boeuf) et j'ai laissé bouillir. Pendant ce temps, j'ai coupé les tranches de bacon en petits morceaux et je les ai frits, j'ai ajouté le bacon sur les haricots (il ne reste plus de saindoux), puis je les ai assaisonnés de sel et de poivre.

L'eau dans la casserole n'est qu'à 2 doigts au-dessus des haricots. Si l'eau diminue, ajoutez un peu plus pour que cette fève ne ressorte pas comme une soupe. Pour le goût, qui veut peut ajouter un peu d'ail vers la fin de la cuisson.

Saupoudrer de persil haché sur le dessus et fermer l'œil du poêle. Servir avec de la crème sure.


Vidéo: Viande de bœuf aux petits pois - Recette simple et facile (Janvier 2022).