Recettes traditionnelles

Trattoria Il Mulino accueille Green Vodka et Ham Fête

Trattoria Il Mulino accueille Green Vodka et Ham Fête

Logan Ronkainen, le barman et mixologue de Gramercy's Trattoria Il Mulino a uni ses forces la semaine dernière avec Milano Green Vodka pour organiser un événement de dégustation intitulé "Green Vodka and Ham", une pièce de théâtre sur le Dr. Seuss's Oeufs Verts et Jambon. L'événement a présenté des cocktails créatifs utilisant la vodka de Milan comme Ill Daisy, A Greedy Buck et un Milano Green Martini.

Les cocktails étaient accompagnés d'antipasti italiens traditionnels, notamment de prosciutto, de salami, d'olives et de Parmigiano-Reggiano; le restaurant a également servi ses célèbres pizzas au four en briques aux invités qui ont dégusté une variété de friandises, notamment du prosciutto et de la roquette, ainsi qu'une pizza sans gluten garnie de champignons et d'huile de truffe.

Vik Shetty de Milano Green a expliqué les subtilités de la vodka aux invités ainsi que pourquoi c'est un esprit si unique. Âgée de seulement deux ans, la société milanaise s'efforce de créer une vodka douce et non filtrée. Ill Daisy a incorporé la vodka avec un mélange d'autres saveurs, notamment Amaro Montenegro, Oleo-Saccharum et citron frais; ainsi que le Greedy Buck qui a mélangé Ramazzotti avec du gingembre et du citron vert frais. Le vodka martini éprouvé utilisait la vodka de Milano associée à du vermouth sec Dolin et à un simple zeste de citron, le tout conçu par Ronkainen.

« J'ai suivi les mêmes directives que celles que j'ai définies pour l'ensemble de notre programme de cocktails à la Trattoria Il Mulino. Mon objectif est d'incorporer des amaros et des vermouths italiens dans des cocktails classiques. J'y glisse les Amaros et les vermouths parce que la plupart des consommateurs pensent qu'ils ne les aiment pas... alors qu'en réalité, il existe de délicieuses façons de tous les utiliser. Nous en sommes à plus de 25 Amaros et 20 à 25 autres vermouths, tous italiens », a déclaré Ronkainen.

Milano Green en tant que marque est connue pour son processus de distillation hautement pressurisé qui n'est pratiqué que dans une poignée de distilleries dans le monde. La vodka est un produit vert en raison du fait qu'elle est cuite lentement à une température plus basse qui réduit de moitié la consommation d'énergie et préserve l'intégrité de la saveur, lui permettant d'améliorer la saveur plutôt que de la compromettre avec des températures élevées qui réduisent temps de cuisson. « Dans tous les cocktails, Milano Green me donne une belle bouche neutre sur laquelle me baser. Il a un excellent corps qui résiste bien au mélange avec d'autres modificateurs », a noté Ronkainen.

L'entreprise elle-même se concentre sur la durabilité sur un certain nombre de facteurs, l'un étant que les bouteilles sont faites de verre et de bouchons recyclés, et les étuis sont fabriqués à partir de matériaux recyclés.

Cliquez ici pour regarder Ronkainen servir l'un de ces cocktails créatifs.


RECETTES POUR LESQUELLES NOUS SERONS MORTS



Sydney, en Australie, avait un peu plus de pâte que d'habitude mardi matin. Un homme non identifié a déconcerté la police et des témoins lorsqu'il a brusquement quitté le restaurant de quartier Café Marco vers 8 heures du matin, laissant derrière lui une valise contenant plus d'un million de dollars en espèces. Je sais que cela ressemble à une scène d'un film – qui soulève immédiatement des questions comme – était-ce une rançon payante ? Ou une sorte d'accord de mafia ? Malheureusement, la police dispose actuellement de peu d'informations à part ce que les clients du restaurant pourraient leur dire. Les clients du café ont décrit l'homme comme asiatique et dans la trentaine. Il aurait été habillé pour la plage, vêtu d'un short de bain et d'un maillot de corps de lutte. Le fait que cela n'était pas déjà suspect pour les gens normaux est un peu surprenant. Selon des témoins, l'homme semblait nerveux et nerveux à son arrivée. Il commanda un café et parla avec anxiété aux clients voisins. Plusieurs personnes ont déclaré à la police que l'homme semblait avoir soudainement été "effrayé" et, aussi brusquement qu'il est entré, il est sorti en trombe, laissant derrière lui sa mystérieuse valise. Dès la découverte de la valise, les deux propriétaires du café ont appelé la police, craignant que la valise laissée sans surveillance ne soit potentiellement une bombe.

Ils ont déplacé la valise à l'extérieur pour l'éloigner des clients jusqu'à ce que les autorités arrivent pour s'en débarrasser correctement. Les employés du cabinet de dentiste voisin du café ont regardé la police arriver et s'occuper de l'éventuelle valise explosive. "Ils l'ont emmené dans une cage d'escalier à l'abri des regards du public et l'ont ouvert", a déclaré un ouvrier. À la grande surprise des officiers, la valise n'était pas du tout une bombe et débordait de billets de 50 $. La police était initialement très vague sur le montant dans leurs rapports, déclarant simplement que la valise contenait "une quantité importante d'argent". La police n'a pas encore fini de compter l'argent, mais on estime maintenant qu'il y avait environ 1,28 million de dollars dans la valise. "Des détectives locaux ont ouvert des enquêtes pour déterminer à qui appartient l'argent", a déclaré un porte-parole. Après avoir récupéré l'argent, la police a pu appréhender un homme de 49 ans qui correspondait à la description de l'homme inconnu de Café Marco. Il est maintenant à l'hôpital dans l'attente d'un interrogatoire, car apparemment il souffrait d'un problème de santé préexistant qui a éclaté alors qu'il était en garde à vue au poste de police. Malheureusement pour les propriétaires de café, leur matinée ne s'est pas améliorée, car leur restaurant grouillait de détectives et d'agents médico-légaux, ce n'est qu'en fin d'après-midi qu'ils ont pu reprendre leur journée de travail normale.

L'ancien tueur à gages de la mafia Joey Calco risque d'être condamné à plus de peine de prison pour l'attaque de calzone

  • ¼ tasse de café expresso
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 & 189 cuillères à soupe de grains de café, finement moulus en poudre
  • 3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier
  • pincée de sel
  • 6 cœurs d'artichauts conservés dans l'huile, égouttés, ou 7 onces de cœurs d'artichauts en conserve, égouttés
  • 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à café de persil italien finement haché
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (maison de préférence) ou d'eau
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/2 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano râpé, divisé
  • 20 feuilles de menthe fraîche, hachées

Ricotta Fraîche Aux Figues & Miel. mourir pour.

4 tasses (1L) de lait 2 pour cent
1 tasse (250 ml) de crème 35 pour cent
1/2 c. à thé (2 ml) de gros sel casher
3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron frais
12 figues fraîches, coupées en quartiers
Miel et huile d'olive extra vierge pour arroser
Sel de mer feuilleté

1 ciabatta ou baguette, tranché de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur, arrosé d'huile et grillé si désiré Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, la crème et le sel. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en surveillant attentivement et en remuant de temps en temps. Incorporer le jus de citron. Baisser le feu à moyen-doux. Laisser mijoter 3 minutes.
Verser dans une passoire ou une passoire recouverte d'une double couche d'étamine et mettre dans l'évier. Placer la passoire sur le bol. Laisser reposer à température ambiante 1 heure pour égoutter. Servir tiède, immédiatement, ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 jours. (Donne environ 1-1/4 tasses/310 ml.)


Pour servir, mettre la ricotta au centre d'un grand plat. Entourer de figues. Entourez de pain ou de pain grillé. Arroser la ricotta de miel et d'huile. Saupoudrer de sel.
Donne environ 6 portions.

Tarte aux spaghettis italiens Frittatas AKA

Pour de meilleurs résultats, vous avez besoin d'une poêle antiadhésive allant au four. Ma grand-mère a utilisé une poêle en fonte, qui fonctionne assez bien, mais je suis sûr que si elles avaient un revêtement antiadhésif à l'époque, elle l'aurait certainement utilisée.

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 gousse d'ail, émincée (en petits dés)

¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

C'est la recette de base. Essayez quelques-unes des variantes à la fin des instructions.

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Faire chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter les ingrédients restants.

2. Cuire 3 à 5 minutes en soulevant délicatement les bords de la frittata au fur et à mesure qu'ils commencent à se raffermir, en laissant les œufs liquides refluer en dessous pour cuire.

3. Placer au four et cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient pris et légèrement dorés. Retirer la poêle du four et laisser reposer la frittata pendant 5 minutes. Faites glisser la frittata sur une assiette de service et coupez-la en huit quartiers, comme une pizza. Servez chaud et dégustez !

1. Ajoutez une poignée de feuilles de basilic frais hachées et ½ tasse de gruyère râpé.

2. Ajouter 8 onces. épinards cuits et bien égouttés et &# 189 tasse de fromage feta émietté.

3. Ajouter &# 189 livres de saucisse italienne moulue et &# 190 tasse de fromage mozzarella râpé.

4. Ajouter ½ tasse de champignons tranchés et sautés et 3 tranches de bacon bien cuites et hachées.

5. Ajouter 1 tasse d'aubergines pelées et sautées et ½ tasse d'olives noires tranchées.

En plus de ceux-ci, essayez d'ajouter des tomates hachées, des poivrons verts, des piments forts, d'autres fromages ou viandes. Créez vos propres combinaisons préférées. Considérez la recette de base de votre toile et créez vos propres œuvres d'art.

Saucisses italiennes, poivrons et oignons marinara avec pain à l'ail grillé

4 maillons de saucisse italienne
Huile d'olive pour faire sauter
2 oignons moyens, pelés et tranchés
2 poivrons moyens, épépinés et tranchés
2 gousses d'ail, hachées
1/2 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café d'origan séché
1 boîte de 28 onces de sauce tomate
1/4 tasse d'eau

1 pain de mie (baguette ou batard) coupé en 4 portions individuelles
Beurre mou et ail haché au besoin pour le pain à l'ail

PROCÉDURE:
Comme pour toute sauce à base de viande, vous voudrez d'abord faire dorer la viande. alors faites cuire la saucisse dans une grande marmite dans un peu d'huile d'olive et, une fois qu'elle est dorée tout autour, sortez-la de la marmite, ajoutez un peu plus d'huile si vous en avez besoin, et ajoutez l'oignon émincé et le poivron épépiné et tranché et faites-les cuire pour les ramollir.
À ce stade, la saucisse n'a pas encore besoin d'être cuite jusqu'au bout et, une fois les oignons et les poivrons ramollis et légèrement cuits, ajoutez les gousses d'ail émincées. et un peu de basilic séché et d'origan séché. laissez cuire pendant quelques minutes, puis ajoutez 1 boîte de 28 onces de sauce tomate.
Rincez la boîte avec environ 1/4 tasse d'eau et ajoutez-la à la casserole, laissez mijoter pendant environ 10 minutes, puis ajoutez la saucisse dans la casserole.
À un moment donné, lorsque la sauce est sur le point d'être cuite, coupez le pain en portions individuelles et badigeonnez les côtés coupés d'une quantité généreuse de beurre à l'ail émincé frais, puis placez le plateau sous le gril pour faire dorer le pain.
Une fois que le pain est bien grillé et que la saucisse est bien cuite, il est temps de manger. Terminer avec du parmesan râpé.

Comment faire des saucisses italiennes chaudes

Saucisse italienne douce rôtie avec scarole et haricots

Le restaurant de Camille est nommé meilleur restaurant mafieux en Amérique

Penne Rigate Au Brocoli


1 1/2 livre de brocoli, lavé, les tiges jetées, coupées en fleurons de la taille d'une bouchée


3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge


2/3 tasse de fromage pecorino finement râpé, plus un peu plus pour servir


Poivre fraîchement moulu
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez une bonne poignée de sel (environ 1/4 tasse), assez pour que vous puissiez le goûter. Placez une passoire fine dans l'évier. Lorsque l'eau bout, ajoutez le brocoli et attendez que l'eau revienne à ébullition. Ajoutez les pâtes et réglez la minuterie sur le nombre de minutes recommandé sur la boîte. Lorsque le minuteur sonne, égouttez les penne et le brocoli dans la passoire, puis versez-les dans un grand bol de service. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger avec une cuillère en bois pour que les pâtes soient bien enrobées et que les morceaux de brocoli soient bien répartis. Ajouter le fromage et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle sauce mouchetée de vert. Saupoudrer d'un peu de fromage supplémentaire et ajouter un peu de poivre.

Recette : Boulettes de viande italiennes classiques

3/4 tasse de parmesan, divisé

1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1/4 tasse plus 1 cuillère à café de persil haché, divisé

1/4 tasse de basilic frais, haché

1/2 livre de penne, cuites selon les instructions sur l'emballage

1 1/2 tasse de sauce marinara préparée, mijotée à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude

Préchauffez le four à 350 degrés. Vaporiser une plaque à pâtisserie à rebords d'un aérosol de cuisson végétal antiadhésif. Mettre de côté.

Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux et faire revenir doucement l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire pour faire suer la saveur forte et sucrer. Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans un bol moyen, mélanger les oignons et l'ail sautés et le bœuf haché, le veau, le porc, 1/2 tasse de parmesan, la chapelure, la crème, les œufs, le sel, le poivre, 1/4 tasse de persil et le basilic. Évitez de serrer trop fort le mélange ou les boulettes de viande seront dures. Divisez le mélange en 8 portions égales, environ 2 onces en poids, ou à peu près la taille d'une balle de golf.

Placer les boulettes de viande sur le plat préparé et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées, environ 20 minutes.

Pour servir, mélanger les penne chaudes et la marinara. Ajouter les boulettes de viande.

Répartir les penne et la sauce dans quatre assiettes. Garnir chaque assiette de deux boulettes de viande et garnir du reste de la cuillère à café de persil.

Par portion : 714 calories, 39 % de calories provenant des lipides, 31 g de lipides, 12 g de lipides saturés, 200 mg de cholestérol, 65 g de glucides, 43 g de protéines, 1 296 mg de sodium, 5 g de fibres

Dans les décombres : un tunnel secret, des restaurants oubliés, des souvenirs de foule

Recette de base du risotto.

10 feuilles de basilic frais, hachées

4 tiges de thym, retirer les feuilles des tiges

Boîte de 28 onces de tomates italiennes entières

Sel et poivre fraîchement moulu

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser.

Déglacez la poêle avec le vin rouge (vous pouvez remplacer par du bouillon de volaille si vous préférez ne pas utiliser de vin) puis ajoutez la boîte entière de tomates en les écrasant au presse purée ou à la fourchette.

Ajouter les herbes fraîches, saler et poivrer au goût.

Baisser le feu et laisser mijoter 7 à 10 minutes

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

"Peu importe le type de risotto que vous préparez, c'est la méthode que vous utiliserez. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de bouillon, n'importe quel aromate que vous aimez — n'importe quel vin — et toutes sortes de légumes. Si vous choisissez d'ajouter des légumes vous pouvez soit les ajouter à la fin (après les avoir cuits al dente d'abord). Ou, si c'est quelque chose comme des champignons qui ne seront pas trop cuits, mais qui seront cuits dans le même temps que le riz, ajoutez-le avec les aromates. "

Faire sauter les aromates dans un peu d'huile d'olive dans une grande poêle.

Ajouter le riz arbario et faire griller pendant deux à trois minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

En ajoutant une à deux louches à la fois, incorporez votre bouillon chaud en attendant que la quasi-totalité du liquide soit absorbée avant d'ajouter la louche suivante. Cette étape prendra 18-22 minutes.

Lorsque les grains de riz sont tendres, incorporer le fromage parmigiano reggiano et quelques onglets de beurre pour terminer.

Les restaurateurs italiens à Shelby Twp. accusé d'avoir eu recours à des tactiques de mafia, accusé de tentative de meurtre

Rédacteur du personnel de la Tribune quotidienne

Deux hommes du canton de Shelby font face à des accusations de tentative de meurtre en lien avec le passage à tabac d'un troisième homme cette semaine, apparemment dans le cadre d'un différend concernant les restaurants italiens qu'ils exploitent séparément.

Les frères Giuseppe Danna, 58 ans, et Girolano Danna, 46 ans, sont accusés d'agression avec intention de commettre un meurtre. Ils sont accusés d'avoir battu et menacé le troisième homme, qu'ils connaissaient apparemment par le biais de leurs relations d'affaires, a indiqué la police.

Les Dannas possèdent le restaurant italien Tirami Su le long de Schoenherr Road au nord de 23 Mile Road. La victime possède Nonna's Italian Kitchen, également le long de Schoenherr au sud de 23 Mile Road. La proximité des commerces a apparemment contribué à l'agression, a indiqué la police.

Le lieutenant Stan Muszynski de la police du canton de Shelby a déclaré qu'un homme s'était approché de la victime dans son établissement vers 21 h 45. Jeudi et a fait référence à l'expansion de Nonna. Alors que la conversation se poursuivait, un deuxième homme s'est approché derrière la victime et l'a frappé avec une batte de baseball, a indiqué la police. Les Dannas ont été arrêtés peu de temps après.

Les accusés ont été traduits en justice par vidéo sur les accusations de crime vendredi devant le magistrat du tribunal de district 41A Michael Osaer. Osaer a fixé la caution à 25 000 $ pour le couple et a programmé un examen préliminaire pour le 16 mai.

La victime a dû être hospitalisée pour ses blessures, mais a été libérée, ont indiqué des responsables.

Restaurants de gangsters à travers le pays

Bien qu'il n'y ait rien de léger dans les vraies familles criminelles, des émissions de télévision comme Les Sopranos et d'innombrables films ont fait des truands des personnages adorables. En réalité, "Fat Tony" Rabito ne serait probablement pas le meilleur compagnon de dîner - surtout si vous lui devez de l'argent - mais manger dans le repaire sacré de la mafia à Brooklyn, où il a été interdit d'accès, offre un côté excitant pour la recherche de sensations fortes. convives.

Récemment, Mark Iacono, propriétaire de Lucali, un autre restaurant de Brooklyn avec des liens spéculatifs avec la foule, a récemment fait la une des journaux lorsqu'il s'est battu au couteau avec un wiseguy connu dans la rue près de la pizzeria. Désormais accusé de tentative de meurtre, sa nouvelle notoriété met en relief la réalité de la mafia. Mais tout comme les téléspectateurs peuvent vivre par procuration à travers l'émission de téléréalité Mob Wives sans être mariés à la foule, les visiteurs de ces 13 restaurants peuvent s'imprégner de la même sauce à spaghetti sans esquiver les balles. Nous esperons.

Pour capter l'action des gangsters d'aujourd'hui, Rao's ultra-exclusif et la scène du crime Sparks Steak House sont les suspects habituels, tandis que Green Mill de Chicago vous ramène à l'apogée d'Al Capone. Au lieu d'un fedora et d'un costume à fines rayures, de nos jours, les goodfellas sont plus susceptibles d'être des jus qui ressemblent au propriétaire du Café Martorano, neveu de l'ancien gangster de South Philly "Long John" Martorano, bien qu'il ait choisi la vie culinaire plutôt que La Cosa Nostra.

La plupart des restaurants de gangsters sont une véritable tranche d'Americana. Les passionnés d'histoire se tournent vers des endroits comme Campisi à Dallas, où Jack Ruby, affilié à la mafia, le tueur à gages de Lee Harvey Oswald, était connu pour traîner, et les hipsters peuvent découvrir un vrai bar clandestin à Providence, RI - Camille's qui a vu de nombreux célèbres visage, qu'il s'agisse d'un homme fait ou d'un homme de premier plan d'Hollywood.

Rao's, New York
Avec toutes les photos de truands tapissant les murs, il n'y a pas à cacher le lien mafieux derrière cette institution d'East Harlem. Même Martin Scorsese s'est inspiré de Rao pour "Goodfellas". Aux côtés de wiseguys, vous pourrez déguster une cuisine italienne classique avec des habitués des célébrités tels que Woody Allen. Très probablement, vous devrez connaître quelqu'un pour obtenir une place. Si vous ne le faites pas, vous pouvez au moins essayer leur gamme de sauces pour pâtes en pot.

Valbella, Greenwich, Connecticut.
Le restaurant de Greenwich, Connecticut, a été mentionné dans le livre Making Jack Falcone: An Undercover FBI Agent Takes Down a Mafia Family Selon l'agent Joaquin Garcia, la famille du crime Gambino avait une table régulière dans cet établissement chic.

Il Mulino, New York
Ouvert par les frères Masci, originaires des Abruzzes, en 1981, le spot de Greenwich Village a été mis sur liste noire par le NYPD à un moment donné pour être un favori haut de gamme des gangsters.Cependant, si les présidents Barack Obama et Bill Clinton y ont dîné, nous nous demandons à quel point Il Mulino peut encore être notoire.

Moulin vert, Chicago
Il y a longtemps, Al Capone était un habitué de ce bar à cocktails de Chicago. Un passage secret derrière le bar qui permettait une évasion facile existe toujours aujourd'hui, ce qui pourrait être utile si vous êtes au Green Mill à un rendez-vous à l'aveugle.

Bamonte's, New York City
Le repaire plus que centenaire de Williamsburg, Brooklyn, était un favori de la foule consigliere "Fat Tony" Rabito de la famille Bonanno. Les Feds le corpulent Rabito de retourner dans ce restaurant, entre autres, après sa sortie de prison en 2009.

Salon égyptien de Campisi, Dallas
Ce restaurant de Dallas, au Texas, a été ouvert par un certain Joe Campisi, membre de la famille de la mafia Civello. Un ami personnel proche et mécène régulier, Jack Ruby, qui a assassiné Lee Harvey Oswald, aurait mangé au Campisi's la veille de l'assassinat de Kennedy.

Sparks Steak House, New York
Le chef de la mafia "Big Paul" Castellano et son garde du corps ont été abattus à l'entrée du steakhouse de Midtown Manhattan, permettant à John Gotti de prendre sa place à la tête de la famille du crime Gambino. Le rappeur Cam'ron a nommé Castellano et Sparks dans "Welcome to New York City".

Bomb Bomb Bar-B-Q Grill, Philadelphie
Ce restaurant de South Philly était autrefois un lieu de rencontre régulier pour les gangsters. Frank Barbato Sr. a acheté le restaurant en 1951 et l'a nommé d'après une tristement célèbre paire d'explosions liées à la foule qui s'étaient produites sur le site 15 ans auparavant. Aujourd'hui, les tentatives de Frank Jr. pour minimiser le passé mafieux ont eu des résultats mitigés. Alors que son barbecue a remporté les éloges locaux, le veau au parmesan reste l'élément le plus populaire du menu.

Tommaso, New York
La plupart des restaurateurs ne considéreraient pas l'ouverture d'un lieu de rencontre de la foule à côté comme une bonne chose pour les affaires. Tom Verdillo pensait différemment. Peu de temps après l'ouverture du restaurant en 1974, le patron de Gambino, Joe Castellano, a ouvert son "club social" à côté. Il est rapidement devenu un habitué de Tommaso, fournissant même des provisions comme des steaks avec un flux constant de clients. Verdillo en est venu à considérer Castellano comme un frère, s'aventurant à Staten Island pour s'occuper de lui chez lui. Cependant, vous devrez vous rendre dans le quartier de South Brooklyn à Dyker Heights pour savourer les classiques du sud de l'Italie, tels que les spaghettis carbonara et la côtelette de veau grillée.

Café Martorano, Fort. Lauderdale, Floride.
Ce restaurant populaire de Fort Lauderdale appartient à des greffés de Philly et à des parents du gangster assassiné Raymond "Long John" Martorano. Bien qu'apparemment fréquenté par des mafieux locaux, vous êtes probablement plus susceptible de voir des bods chamois et le propriétaire Steve (à gauche) montrer ses talents de DJ.

Mosca's, La Nouvelle-Orléans
Ouvert en 1946, il avait été un lieu de prédilection pour la puissante famille du crime de la Nouvelle-Orléans Marcello, en particulier l'ancien chef de la mafia Carlos Marcello. Le lauréat du prix James Beard est toujours détenu et exploité par la famille Mosca, qui a rénové l'espace après Katrina mais a conservé le menu créole-italien intact.

Le Flamant rose, Las Vegas
Le gangster légendaire Bugsy Siegel a été l'un des premiers investisseurs dans le casino classique de Las Vegas et s'est finalement imposé pour reprendre le projet. Après un certain nombre de retards, le casino opulent a finalement ouvert ses portes à la fin de 1946, mais le manque d'affaires n'a pas réussi à impressionner ses partisans de la mafia, qui ont abattu Bugsy dans sa maison de Beverly Hills six mois plus tard. Cependant, aujourd'hui, il est peu probable que vous rencontriez des truands en train de dîner au restaurant Margaritaville inspiré de Jimmy Buffett. Pourtant, le décor rappelle les jours de gloire du Rat Pack.


RECETTES POUR LESQUELLES NOUS SERONS MORTS



Sydney, en Australie, avait un peu plus de pâte que d'habitude mardi matin. Un homme non identifié a déconcerté la police et des témoins lorsqu'il a brusquement quitté le restaurant de quartier Café Marco vers 8 heures du matin, laissant derrière lui une valise contenant plus d'un million de dollars en espèces. Je sais que cela ressemble à une scène d'un film – qui soulève immédiatement des questions comme – était-ce une rançon payante ? Ou une sorte d'accord de mafia ? Malheureusement, la police dispose actuellement de peu d'informations à part ce que les clients du restaurant pourraient leur dire. Les clients du café ont décrit l'homme comme asiatique et dans la trentaine. Il aurait été habillé pour la plage, vêtu d'un short de bain et d'un maillot de corps de lutte. Le fait que cela n'était pas déjà suspect pour les gens normaux est un peu surprenant. Selon des témoins, l'homme semblait nerveux et nerveux à son arrivée. Il commanda un café et parla avec anxiété aux clients voisins. Plusieurs personnes ont déclaré à la police que l'homme semblait avoir soudainement été "effrayé" et, aussi brusquement qu'il est entré, il est sorti en trombe, laissant derrière lui sa mystérieuse valise. Dès la découverte de la valise, les deux propriétaires du café ont appelé la police, craignant que la valise laissée sans surveillance ne soit potentiellement une bombe.

Ils ont déplacé la valise à l'extérieur pour l'éloigner des clients jusqu'à ce que les autorités arrivent pour s'en débarrasser correctement. Les employés du cabinet de dentiste voisin du café ont regardé la police arriver et s'occuper de l'éventuelle valise explosive. "Ils l'ont emmené dans une cage d'escalier à l'abri des regards du public et l'ont ouvert", a déclaré un ouvrier. À la grande surprise des officiers, la valise n'était pas du tout une bombe et débordait de billets de 50 $. La police était initialement très vague sur le montant dans leurs rapports, déclarant simplement que la valise contenait "une quantité importante d'argent". La police n'a pas encore fini de compter l'argent, mais on estime maintenant qu'il y avait environ 1,28 million de dollars dans la valise. "Des détectives locaux ont ouvert des enquêtes pour déterminer à qui appartient l'argent", a déclaré un porte-parole. Après avoir récupéré l'argent, la police a pu appréhender un homme de 49 ans qui correspondait à la description de l'homme inconnu de Café Marco. Il est maintenant à l'hôpital dans l'attente d'un interrogatoire, car apparemment il souffrait d'un problème de santé préexistant qui a éclaté alors qu'il était en garde à vue au poste de police. Malheureusement pour les propriétaires de café, leur matinée ne s'est pas améliorée, car leur restaurant grouillait de détectives et d'agents médico-légaux, ce n'est qu'en fin d'après-midi qu'ils ont pu reprendre leur journée de travail normale.

L'ancien tueur à gages de la mafia Joey Calco risque d'être condamné à plus de peine de prison pour l'attaque de calzone

  • ¼ tasse de café expresso
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 & 189 cuillères à soupe de grains de café, finement moulus en poudre
  • 3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier
  • pincée de sel
  • 6 cœurs d'artichauts conservés dans l'huile, égouttés, ou 7 onces de cœurs d'artichauts en conserve, égouttés
  • 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à café de persil italien finement haché
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (maison de préférence) ou d'eau
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/2 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano râpé, divisé
  • 20 feuilles de menthe fraîche, hachées

Ricotta Fraîche Aux Figues & Miel. mourir pour.

4 tasses (1L) de lait 2 pour cent
1 tasse (250 ml) de crème 35 pour cent
1/2 c. à thé (2 ml) de gros sel casher
3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron frais
12 figues fraîches, coupées en quartiers
Miel et huile d'olive extra vierge pour arroser
Sel de mer feuilleté

1 ciabatta ou baguette, tranché de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur, arrosé d'huile et grillé si désiré Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, la crème et le sel. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en surveillant attentivement et en remuant de temps en temps. Incorporer le jus de citron. Baisser le feu à moyen-doux. Laisser mijoter 3 minutes.
Verser dans une passoire ou une passoire recouverte d'une double couche d'étamine et mettre dans l'évier. Placer la passoire sur le bol. Laisser reposer à température ambiante 1 heure pour égoutter. Servir tiède, immédiatement, ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 jours. (Donne environ 1-1/4 tasses/310 ml.)


Pour servir, mettre la ricotta au centre d'un grand plat. Entourer de figues. Entourez de pain ou de pain grillé. Arroser la ricotta de miel et d'huile. Saupoudrer de sel.
Donne environ 6 portions.

Tarte aux spaghettis italiens Frittatas AKA

Pour de meilleurs résultats, vous avez besoin d'une poêle antiadhésive allant au four. Ma grand-mère a utilisé une poêle en fonte, qui fonctionne assez bien, mais je suis sûr que si elles avaient un revêtement antiadhésif à l'époque, elle l'aurait certainement utilisée.

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 gousse d'ail, émincée (en petits dés)

¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

C'est la recette de base. Essayez quelques-unes des variantes à la fin des instructions.

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Faire chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter les ingrédients restants.

2. Cuire 3 à 5 minutes en soulevant délicatement les bords de la frittata au fur et à mesure qu'ils commencent à se raffermir, en laissant les œufs liquides refluer en dessous pour cuire.

3. Placer au four et cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient pris et légèrement dorés. Retirer la poêle du four et laisser reposer la frittata pendant 5 minutes. Faites glisser la frittata sur une assiette de service et coupez-la en huit quartiers, comme une pizza. Servez chaud et dégustez !

1. Ajoutez une poignée de feuilles de basilic frais hachées et ½ tasse de gruyère râpé.

2. Ajouter 8 onces. épinards cuits et bien égouttés et &# 189 tasse de fromage feta émietté.

3. Ajouter &# 189 livres de saucisse italienne moulue et &# 190 tasse de fromage mozzarella râpé.

4. Ajouter ½ tasse de champignons tranchés et sautés et 3 tranches de bacon bien cuites et hachées.

5. Ajouter 1 tasse d'aubergines pelées et sautées et ½ tasse d'olives noires tranchées.

En plus de ceux-ci, essayez d'ajouter des tomates hachées, des poivrons verts, des piments forts, d'autres fromages ou viandes. Créez vos propres combinaisons préférées. Considérez la recette de base de votre toile et créez vos propres œuvres d'art.

Saucisses italiennes, poivrons et oignons marinara avec pain à l'ail grillé

4 maillons de saucisse italienne
Huile d'olive pour faire sauter
2 oignons moyens, pelés et tranchés
2 poivrons moyens, épépinés et tranchés
2 gousses d'ail, hachées
1/2 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café d'origan séché
1 boîte de 28 onces de sauce tomate
1/4 tasse d'eau

1 pain de mie (baguette ou batard) coupé en 4 portions individuelles
Beurre mou et ail haché au besoin pour le pain à l'ail

PROCÉDURE:
Comme pour toute sauce à base de viande, vous voudrez d'abord faire dorer la viande. alors faites cuire la saucisse dans une grande marmite dans un peu d'huile d'olive et, une fois qu'elle est dorée tout autour, sortez-la de la marmite, ajoutez un peu plus d'huile si vous en avez besoin, et ajoutez l'oignon émincé et le poivron épépiné et tranché et faites-les cuire pour les ramollir.
À ce stade, la saucisse n'a pas encore besoin d'être cuite jusqu'au bout et, une fois les oignons et les poivrons ramollis et légèrement cuits, ajoutez les gousses d'ail émincées. et un peu de basilic séché et d'origan séché. laissez cuire pendant quelques minutes, puis ajoutez 1 boîte de 28 onces de sauce tomate.
Rincez la boîte avec environ 1/4 tasse d'eau et ajoutez-la à la casserole, laissez mijoter pendant environ 10 minutes, puis ajoutez la saucisse dans la casserole.
À un moment donné, lorsque la sauce est sur le point d'être cuite, coupez le pain en portions individuelles et badigeonnez les côtés coupés d'une quantité généreuse de beurre à l'ail émincé frais, puis placez le plateau sous le gril pour faire dorer le pain.
Une fois que le pain est bien grillé et que la saucisse est bien cuite, il est temps de manger. Terminer avec du parmesan râpé.

Comment faire des saucisses italiennes chaudes

Saucisse italienne douce rôtie avec scarole et haricots

Le restaurant de Camille est nommé meilleur restaurant mafieux en Amérique

Penne Rigate Au Brocoli


1 1/2 livre de brocoli, lavé, les tiges jetées, coupées en fleurons de la taille d'une bouchée


3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge


2/3 tasse de fromage pecorino finement râpé, plus un peu plus pour servir


Poivre fraîchement moulu
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez une bonne poignée de sel (environ 1/4 tasse), assez pour que vous puissiez le goûter. Placez une passoire fine dans l'évier. Lorsque l'eau bout, ajoutez le brocoli et attendez que l'eau revienne à ébullition. Ajoutez les pâtes et réglez la minuterie sur le nombre de minutes recommandé sur la boîte. Lorsque le minuteur sonne, égouttez les penne et le brocoli dans la passoire, puis versez-les dans un grand bol de service. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger avec une cuillère en bois pour que les pâtes soient bien enrobées et que les morceaux de brocoli soient bien répartis. Ajouter le fromage et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle sauce mouchetée de vert. Saupoudrer d'un peu de fromage supplémentaire et ajouter un peu de poivre.

Recette : Boulettes de viande italiennes classiques

3/4 tasse de parmesan, divisé

1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1/4 tasse plus 1 cuillère à café de persil haché, divisé

1/4 tasse de basilic frais, haché

1/2 livre de penne, cuites selon les instructions sur l'emballage

1 1/2 tasse de sauce marinara préparée, mijotée à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude

Préchauffez le four à 350 degrés. Vaporiser une plaque à pâtisserie à rebords d'un aérosol de cuisson végétal antiadhésif. Mettre de côté.

Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux et faire revenir doucement l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire pour faire suer la saveur forte et sucrer. Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans un bol moyen, mélanger les oignons et l'ail sautés et le bœuf haché, le veau, le porc, 1/2 tasse de parmesan, la chapelure, la crème, les œufs, le sel, le poivre, 1/4 tasse de persil et le basilic. Évitez de serrer trop fort le mélange ou les boulettes de viande seront dures. Divisez le mélange en 8 portions égales, environ 2 onces en poids, ou à peu près la taille d'une balle de golf.

Placer les boulettes de viande sur le plat préparé et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées, environ 20 minutes.

Pour servir, mélanger les penne chaudes et la marinara. Ajouter les boulettes de viande.

Répartir les penne et la sauce dans quatre assiettes. Garnir chaque assiette de deux boulettes de viande et garnir du reste de la cuillère à café de persil.

Par portion : 714 calories, 39 % de calories provenant des lipides, 31 g de lipides, 12 g de lipides saturés, 200 mg de cholestérol, 65 g de glucides, 43 g de protéines, 1 296 mg de sodium, 5 g de fibres

Dans les décombres : un tunnel secret, des restaurants oubliés, des souvenirs de foule

Recette de base du risotto.

10 feuilles de basilic frais, hachées

4 tiges de thym, retirer les feuilles des tiges

Boîte de 28 onces de tomates italiennes entières

Sel et poivre fraîchement moulu

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser.

Déglacez la poêle avec le vin rouge (vous pouvez remplacer par du bouillon de volaille si vous préférez ne pas utiliser de vin) puis ajoutez la boîte entière de tomates en les écrasant au presse purée ou à la fourchette.

Ajouter les herbes fraîches, saler et poivrer au goût.

Baisser le feu et laisser mijoter 7 à 10 minutes

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

"Peu importe le type de risotto que vous préparez, c'est la méthode que vous utiliserez. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de bouillon, n'importe quel aromate que vous aimez — n'importe quel vin — et toutes sortes de légumes. Si vous choisissez d'ajouter des légumes vous pouvez soit les ajouter à la fin (après les avoir cuits al dente d'abord). Ou, si c'est quelque chose comme des champignons qui ne seront pas trop cuits, mais qui seront cuits dans le même temps que le riz, ajoutez-le avec les aromates. "

Faire sauter les aromates dans un peu d'huile d'olive dans une grande poêle.

Ajouter le riz arbario et faire griller pendant deux à trois minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

En ajoutant une à deux louches à la fois, incorporez votre bouillon chaud en attendant que la quasi-totalité du liquide soit absorbée avant d'ajouter la louche suivante. Cette étape prendra 18-22 minutes.

Lorsque les grains de riz sont tendres, incorporer le fromage parmigiano reggiano et quelques onglets de beurre pour terminer.

Les restaurateurs italiens à Shelby Twp. accusé d'avoir eu recours à des tactiques de mafia, accusé de tentative de meurtre

Rédacteur du personnel de la Tribune quotidienne

Deux hommes du canton de Shelby font face à des accusations de tentative de meurtre en lien avec le passage à tabac d'un troisième homme cette semaine, apparemment dans le cadre d'un différend concernant les restaurants italiens qu'ils exploitent séparément.

Les frères Giuseppe Danna, 58 ans, et Girolano Danna, 46 ans, sont accusés d'agression avec intention de commettre un meurtre. Ils sont accusés d'avoir battu et menacé le troisième homme, qu'ils connaissaient apparemment par le biais de leurs relations d'affaires, a indiqué la police.

Les Dannas possèdent le restaurant italien Tirami Su le long de Schoenherr Road au nord de 23 Mile Road. La victime possède Nonna's Italian Kitchen, également le long de Schoenherr au sud de 23 Mile Road. La proximité des commerces a apparemment contribué à l'agression, a indiqué la police.

Le lieutenant Stan Muszynski de la police du canton de Shelby a déclaré qu'un homme s'était approché de la victime dans son établissement vers 21 h 45. Jeudi et a fait référence à l'expansion de Nonna. Alors que la conversation se poursuivait, un deuxième homme s'est approché derrière la victime et l'a frappé avec une batte de baseball, a indiqué la police. Les Dannas ont été arrêtés peu de temps après.

Les accusés ont été traduits en justice par vidéo sur les accusations de crime vendredi devant le magistrat du tribunal de district 41A Michael Osaer. Osaer a fixé la caution à 25 000 $ pour le couple et a programmé un examen préliminaire pour le 16 mai.

La victime a dû être hospitalisée pour ses blessures, mais a été libérée, ont indiqué des responsables.

Restaurants de gangsters à travers le pays

Bien qu'il n'y ait rien de léger dans les vraies familles criminelles, des émissions de télévision comme Les Sopranos et d'innombrables films ont fait des truands des personnages adorables. En réalité, "Fat Tony" Rabito ne serait probablement pas le meilleur compagnon de dîner - surtout si vous lui devez de l'argent - mais manger dans le repaire sacré de la mafia à Brooklyn, où il a été interdit d'accès, offre un côté excitant pour la recherche de sensations fortes. convives.

Récemment, Mark Iacono, propriétaire de Lucali, un autre restaurant de Brooklyn avec des liens spéculatifs avec la foule, a récemment fait la une des journaux lorsqu'il s'est battu au couteau avec un wiseguy connu dans la rue près de la pizzeria. Désormais accusé de tentative de meurtre, sa nouvelle notoriété met en relief la réalité de la mafia. Mais tout comme les téléspectateurs peuvent vivre par procuration à travers l'émission de téléréalité Mob Wives sans être mariés à la foule, les visiteurs de ces 13 restaurants peuvent s'imprégner de la même sauce à spaghetti sans esquiver les balles. Nous esperons.

Pour capter l'action des gangsters d'aujourd'hui, Rao's ultra-exclusif et la scène du crime Sparks Steak House sont les suspects habituels, tandis que Green Mill de Chicago vous ramène à l'apogée d'Al Capone. Au lieu d'un fedora et d'un costume à fines rayures, de nos jours, les goodfellas sont plus susceptibles d'être des jus qui ressemblent au propriétaire du Café Martorano, neveu de l'ancien gangster de South Philly "Long John" Martorano, bien qu'il ait choisi la vie culinaire plutôt que La Cosa Nostra.

La plupart des restaurants de gangsters sont une véritable tranche d'Americana. Les passionnés d'histoire se tournent vers des endroits comme Campisi à Dallas, où Jack Ruby, affilié à la mafia, le tueur à gages de Lee Harvey Oswald, était connu pour traîner, et les hipsters peuvent découvrir un vrai bar clandestin à Providence, RI - Camille's qui a vu de nombreux célèbres visage, qu'il s'agisse d'un homme fait ou d'un homme de premier plan d'Hollywood.

Rao's, New York
Avec toutes les photos de truands tapissant les murs, il n'y a pas à cacher le lien mafieux derrière cette institution d'East Harlem.Même Martin Scorsese s'est inspiré de Rao pour "Goodfellas". Aux côtés des wiseguys, vous pourrez déguster une cuisine italienne classique avec des habitués des célébrités tels que Woody Allen. Très probablement, vous devrez connaître quelqu'un pour obtenir une place. Si vous ne le faites pas, vous pouvez au moins essayer leur gamme de sauces pour pâtes en pot.

Valbella, Greenwich, Connecticut.
Le restaurant de Greenwich, Connecticut, a été mentionné dans le livre Making Jack Falcone: An Undercover FBI Agent Takes Down a Mafia Family Selon l'agent Joaquin Garcia, la famille du crime Gambino avait une table régulière dans cet établissement chic.

Il Mulino, New York
Ouvert par les frères Masci, originaires des Abruzzes, en 1981, le spot de Greenwich Village a été mis sur liste noire par le NYPD à un moment donné pour être un favori haut de gamme des gangsters. Cependant, si les présidents Barack Obama et Bill Clinton y ont dîné, nous nous demandons à quel point Il Mulino peut encore être notoire.

Moulin vert, Chicago
Il y a longtemps, Al Capone était un habitué de ce bar à cocktails de Chicago. Un passage secret derrière le bar qui permettait une évasion facile existe toujours aujourd'hui, ce qui pourrait être utile si vous êtes au Green Mill à un rendez-vous à l'aveugle.

Bamonte's, New York City
Le repaire plus que centenaire de Williamsburg, Brooklyn, était un favori de la foule consigliere "Fat Tony" Rabito de la famille Bonanno. Les Feds le corpulent Rabito de retourner dans ce restaurant, entre autres, après sa sortie de prison en 2009.

Salon égyptien de Campisi, Dallas
Ce restaurant de Dallas, au Texas, a été ouvert par un certain Joe Campisi, membre de la famille de la mafia Civello. Un ami personnel proche et mécène régulier, Jack Ruby, qui a assassiné Lee Harvey Oswald, aurait mangé au Campisi's la veille de l'assassinat de Kennedy.

Sparks Steak House, New York
Le chef de la mafia "Big Paul" Castellano et son garde du corps ont été abattus à l'entrée du steakhouse de Midtown Manhattan, permettant à John Gotti de prendre sa place à la tête de la famille du crime Gambino. Le rappeur Cam'ron a nommé Castellano et Sparks dans "Welcome to New York City".

Bomb Bomb Bar-B-Q Grill, Philadelphie
Ce restaurant de South Philly était autrefois un lieu de rencontre régulier pour les gangsters. Frank Barbato Sr. a acheté le restaurant en 1951 et l'a nommé d'après une tristement célèbre paire d'explosions liées à la foule qui s'étaient produites sur le site 15 ans auparavant. Aujourd'hui, les tentatives de Frank Jr. pour minimiser le passé mafieux ont eu des résultats mitigés. Alors que son barbecue a remporté les éloges locaux, le veau au parmesan reste l'élément le plus populaire du menu.

Tommaso, New York
La plupart des restaurateurs ne considéreraient pas l'ouverture d'un repaire de foule à côté comme une bonne chose pour les affaires. Tom Verdillo pensait différemment. Peu de temps après l'ouverture du restaurant en 1974, le patron de Gambino, Joe Castellano, a ouvert son "club social" à côté. Il est rapidement devenu un habitué de Tommaso, fournissant même des provisions comme des steaks avec un flux constant de clients. Verdillo en est venu à considérer Castellano comme un frère, s'aventurant à Staten Island pour s'occuper de lui chez lui. Cependant, vous devrez vous rendre dans le quartier sud de Brooklyn à Dyker Heights pour profiter des classiques du sud de l'Italie, tels que les spaghettis carbonara et la côtelette de veau grillée.

Café Martorano, Fort. Lauderdale, Floride.
Ce restaurant populaire de Fort Lauderdale appartient à des greffés de Philly et à des parents du gangster assassiné Raymond "Long John" Martorano. Bien qu'apparemment fréquenté par des mafieux locaux, vous êtes probablement plus susceptible de voir des bods chamois et le propriétaire Steve (à gauche) montrer ses talents de DJ.

Mosca's, La Nouvelle-Orléans
Ouvert en 1946, il avait été un lieu de prédilection pour la puissante famille du crime de la Nouvelle-Orléans Marcello, en particulier l'ancien chef de la mafia Carlos Marcello. Le lauréat du prix James Beard est toujours détenu et exploité par la famille Mosca, qui a rénové l'espace après Katrina mais a conservé le menu créole-italien intact.

Le Flamant rose, Las Vegas
Le gangster légendaire Bugsy Siegel a été l'un des premiers investisseurs dans le casino classique de Las Vegas et s'est finalement imposé pour reprendre le projet. Après un certain nombre de retards, l'opulent casino a finalement ouvert ses portes à la fin de 1946, mais le manque d'activité n'a pas réussi à impressionner ses partisans de la mafia, qui ont abattu Bugsy dans sa maison de Beverly Hills six mois plus tard. Cependant, aujourd'hui, il est peu probable que vous rencontriez des truands en train de dîner au restaurant Margaritaville inspiré de Jimmy Buffett. Pourtant, le décor rappelle les jours de gloire du Rat Pack.


RECETTES POUR LESQUELLES NOUS SERONS MORTS



Sydney, en Australie, avait un peu plus de pâte que d'habitude mardi matin. Un homme non identifié a déconcerté la police et des témoins lorsqu'il a brusquement quitté le restaurant de quartier Café Marco vers 8 heures du matin, laissant derrière lui une valise contenant plus d'un million de dollars en espèces. Je sais que cela ressemble à une scène d'un film – qui soulève immédiatement des questions comme – était-ce une rançon payante ? Ou une sorte d'accord de mafia ? Malheureusement, la police dispose actuellement de peu d'informations à part ce que les clients du restaurant pourraient leur dire. Les clients du café ont décrit l'homme comme étant asiatique et dans la trentaine. Il aurait été habillé pour la plage, vêtu d'un short de bain et d'un maillot de bain. Il est un peu surprenant que cela n'ait pas déjà été suspect pour les gens normaux. Selon des témoins, l'homme semblait nerveux et nerveux à son arrivée. Il commanda un café et parla avec anxiété aux clients voisins. Plusieurs personnes ont déclaré à la police que l'homme semblait avoir soudainement été "effrayé" et, aussi brusquement qu'il est entré, il est sorti en trombe, laissant derrière lui sa mystérieuse valise. Dès la découverte de la valise, les deux propriétaires du café ont appelé la police, craignant que la valise laissée sans surveillance ne soit potentiellement une bombe.

Ils ont déplacé la valise à l'extérieur pour l'éloigner des clients jusqu'à ce que les autorités arrivent pour s'en débarrasser correctement. Les employés du bureau du dentiste à côté du café ont regardé la police arriver et s'occuper de la possible valise explosive. "Ils l'ont emmené dans une cage d'escalier à l'abri des regards du public et l'ont ouvert", a déclaré un ouvrier. À la grande surprise des officiers, la valise n'était pas du tout une bombe et débordait de billets de 50 $. La police était initialement très vague sur le montant dans leurs rapports, déclarant simplement que la valise contenait "une quantité importante d'argent". La police n'a pas encore fini de compter l'argent, mais on estime maintenant qu'il y avait environ 1,28 million de dollars dans la valise. "Des détectives locaux ont ouvert des enquêtes pour déterminer à qui appartient l'argent", a déclaré un porte-parole. Après avoir récupéré l'argent, la police a pu appréhender un homme de 49 ans qui correspondait à la description de l'homme inconnu de Café Marco. Il est maintenant à l'hôpital dans l'attente d'un interrogatoire, car apparemment il souffrait d'un problème de santé préexistant qui a éclaté alors qu'il était en garde à vue au poste de police. Malheureusement pour les propriétaires de café, leur matinée ne s'est pas améliorée, car leur restaurant grouillait de détectives et d'agents médico-légaux, ce n'est qu'en fin d'après-midi qu'ils ont pu reprendre leur journée de travail normale.

L'ancien tueur à gages de la mafia Joey Calco risque d'être condamné à plus de peine de prison pour l'attaque de calzone

  • ¼ tasse de café expresso
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 & 189 cuillères à soupe de grains de café, finement moulus en poudre
  • 3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier
  • pincée de sel
  • 6 cœurs d'artichauts conservés dans l'huile, égouttés, ou 7 onces de cœurs d'artichauts en conserve, égouttés
  • 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à café de persil italien finement haché
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (maison de préférence) ou d'eau
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/2 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano râpé, divisé
  • 20 feuilles de menthe fraîche, hachées

Ricotta Fraîche Aux Figues & Miel. mourir pour.

4 tasses (1L) de lait 2 pour cent
1 tasse (250 ml) de crème 35 pour cent
1/2 c. à thé (2 ml) de gros sel casher
3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron frais
12 figues fraîches, coupées en quartiers
Miel et huile d'olive extra vierge pour arroser
Sel de mer feuilleté

1 ciabatta ou baguette, tranché de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur, arrosé d'huile et grillé si désiré Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, la crème et le sel. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en surveillant attentivement et en remuant de temps en temps. Incorporer le jus de citron. Baisser le feu à moyen-doux. Laisser mijoter 3 minutes.
Verser dans une passoire ou une passoire recouverte d'une double couche d'étamine et mettre dans l'évier. Placer la passoire sur le bol. Laisser reposer à température ambiante 1 heure pour égoutter. Servir tiède, immédiatement, ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 jours. (Donne environ 1-1/4 tasses/310 ml.)


Pour servir, mettre la ricotta au centre d'un grand plat. Entourer de figues. Entourez de pain ou de pain grillé. Arroser la ricotta de miel et d'huile. Saupoudrer de sel.
Donne environ 6 portions.

Tarte aux spaghettis italiens Frittatas AKA

Pour de meilleurs résultats, vous avez besoin d'une poêle antiadhésive allant au four. Ma grand-mère a utilisé une poêle en fonte, qui fonctionne assez bien, mais je suis sûr que si elles avaient un revêtement antiadhésif à l'époque, elle l'aurait certainement utilisée.

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 gousse d'ail, émincée (en petits dés)

¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

C'est la recette de base. Essayez quelques-unes des variantes à la fin des instructions.

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Faire chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter les ingrédients restants.

2. Cuire 3 à 5 minutes en soulevant délicatement les bords de la frittata au fur et à mesure qu'ils commencent à se raffermir, en laissant les œufs liquides refluer en dessous pour cuire.

3. Placer au four et cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient pris et légèrement dorés. Retirer la poêle du four et laisser reposer la frittata pendant 5 minutes. Faites glisser la frittata sur une assiette de service et coupez-la en huit quartiers, comme une pizza. Servez chaud et dégustez !

1. Ajoutez une poignée de feuilles de basilic frais hachées et ½ tasse de gruyère râpé.

2. Ajouter 8 onces. épinards cuits et bien égouttés et &# 189 tasse de fromage feta émietté.

3. Ajouter &# 189 livre de saucisse italienne moulue et &# 190 tasse de fromage mozzarella râpé.

4. Ajouter ½ tasse de champignons tranchés et sautés et 3 tranches de bacon bien cuites et hachées.

5. Ajouter 1 tasse d'aubergines pelées et sautées et ½ tasse d'olives noires tranchées.

En plus de ceux-ci, essayez d'ajouter des tomates hachées, des poivrons verts, des piments forts, d'autres fromages ou viandes. Trouvez vos propres combinaisons préférées. Considérez la recette de base de votre toile et créez vos propres œuvres d'art.

Marinara de saucisses italiennes, poivrons et oignons avec pain à l'ail grillé

4 maillons de saucisse italienne
Huile d'olive pour faire sauter
2 oignons moyens, pelés et tranchés
2 poivrons moyens, épépinés et tranchés
2 gousses d'ail, hachées
1/2 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café d'origan séché
1 boîte de 28 onces de sauce tomate
1/4 tasse d'eau

1 pain de mie (baguette ou batard) coupé en 4 portions individuelles
Beurre mou et ail haché au besoin pour le pain à l'ail

PROCÉDURE:
Comme pour toute sauce à base de viande, vous voudrez d'abord faire dorer la viande. alors faites cuire la saucisse dans une grande marmite dans un peu d'huile d'olive et, une fois qu'elle est dorée tout autour, sortez-la de la marmite, ajoutez un peu plus d'huile si vous en avez besoin, et ajoutez l'oignon émincé et le poivron épépiné et tranché et faites-les cuire pour les ramollir.
À ce stade, la saucisse n'a pas encore besoin d'être cuite jusqu'au bout et, une fois les oignons et les poivrons ramollis et légèrement cuits, ajoutez les gousses d'ail émincées. et un peu de basilic séché et d'origan séché. laissez cuire pendant quelques minutes, puis ajoutez 1 boîte de 28 onces de sauce tomate.
Rincez la boîte avec environ 1/4 tasse d'eau et ajoutez-la à la casserole, laissez mijoter pendant environ 10 minutes, puis ajoutez la saucisse dans la casserole.
À un moment donné, lorsque la sauce est presque prête, coupez le pain en portions individuelles et badigeonnez les côtés coupés d'une quantité généreuse de beurre à l'ail émincé frais, puis placez le plateau sous le gril pour faire dorer le pain.
Une fois que le pain est bien grillé et que la saucisse est bien cuite, il est temps de manger. Terminer avec du parmesan râpé.

Comment faire des saucisses italiennes chaudes

Saucisse italienne douce rôtie avec scarole et haricots

Le restaurant de Camille est nommé meilleur restaurant mafieux en Amérique

Penne Rigate Au Brocoli


1 1/2 livre de brocoli, lavé, les tiges jetées, coupées en fleurons de la taille d'une bouchée


3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge


2/3 tasse de fromage pecorino finement râpé, plus un peu plus pour servir


Poivre fraîchement moulu
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez une bonne poignée de sel (environ 1/4 tasse), assez pour que vous puissiez le goûter. Placez une passoire fine dans l'évier. Lorsque l'eau bout, ajoutez le brocoli et attendez que l'eau revienne à ébullition. Ajoutez les pâtes et réglez la minuterie sur le nombre de minutes recommandé sur la boîte. Lorsque le minuteur sonne, égouttez les penne et le brocoli dans la passoire, puis versez-les dans un grand bol de service. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger avec une cuillère en bois pour que les pâtes soient bien enrobées et que les morceaux de brocoli soient bien répartis. Ajouter le fromage et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle sauce mouchetée de vert. Saupoudrer d'un peu de fromage supplémentaire et ajouter un peu de poivre.

Recette : Boulettes de viande italiennes classiques

3/4 tasse de parmesan, divisé

1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1/4 tasse plus 1 cuillère à café de persil haché, divisé

1/4 tasse de basilic frais, haché

1/2 livre de penne, cuites selon les instructions sur l'emballage

1 1/2 tasse de sauce marinara préparée, mijotée à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude

Préchauffez le four à 350 degrés. Vaporiser une plaque à pâtisserie à rebords d'un aérosol de cuisson végétal antiadhésif. Mettre de côté.

Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux et faire revenir doucement l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire pour faire suer la saveur forte et sucrer. Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans un bol moyen, mélanger les oignons et l'ail sautés et le bœuf haché, le veau, le porc, 1/2 tasse de parmesan, la chapelure, la crème, les œufs, le sel, le poivre, 1/4 tasse de persil et le basilic. Évitez de serrer trop fort le mélange ou les boulettes de viande seront dures. Divisez le mélange en 8 portions égales, environ 2 onces en poids, ou à peu près la taille d'une balle de golf.

Placer les boulettes de viande sur le plat préparé et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées, environ 20 minutes.

Pour servir, mélanger les penne chaudes et la marinara. Ajouter les boulettes de viande.

Répartir les penne et la sauce dans quatre assiettes. Garnir chaque assiette de deux boulettes de viande et garnir du reste de la cuillère à café de persil.

Par portion : 714 calories, 39 % de calories provenant des lipides, 31 g de lipides, 12 g de lipides saturés, 200 mg de cholestérol, 65 g de glucides, 43 g de protéines, 1 296 mg de sodium, 5 g de fibres

Dans les décombres : un tunnel secret, des restaurants oubliés, des souvenirs de foule

Recette de base du risotto.

10 feuilles de basilic frais, hachées

4 tiges de thym, retirer les feuilles des tiges

Boîte de 28 onces de tomates italiennes entières

Sel et poivre fraîchement moulu

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser.

Déglacez la poêle avec le vin rouge (vous pouvez remplacer par du bouillon de volaille si vous préférez ne pas utiliser de vin) puis ajoutez la boîte entière de tomates en les écrasant au presse purée ou à la fourchette.

Ajouter les herbes fraîches, saler et poivrer au goût.

Baisser le feu et laisser mijoter 7 à 10 minutes

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

"Peu importe le type de risotto que vous préparez, c'est la méthode que vous utiliserez. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de bouillon, n'importe quel aromate que vous aimez — n'importe quel vin — et toutes sortes de légumes. Si vous choisissez d'ajouter des légumes vous pouvez soit les ajouter à la fin (après les avoir cuits al dente d'abord). Ou, si c'est quelque chose comme des champignons qui ne seront pas trop cuits, mais qui seront cuits dans le même temps que le riz, ajoutez-le avec les aromates. "

Faire sauter les aromates dans un peu d'huile d'olive dans une grande poêle.

Ajouter le riz arbario et faire griller pendant deux à trois minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

En ajoutant une à deux louches à la fois, incorporez votre bouillon chaud en attendant que la quasi-totalité du liquide soit absorbée avant d'ajouter la louche suivante. Cette étape prendra 18-22 minutes.

Lorsque les grains de riz sont tendres, incorporer le fromage parmigiano reggiano et quelques onglets de beurre pour terminer.

Les restaurateurs italiens à Shelby Twp. accusé d'avoir eu recours à des tactiques de mafia, accusé de tentative de meurtre

Rédacteur du personnel de la Tribune quotidienne

Deux hommes du canton de Shelby font face à des accusations de tentative de meurtre en lien avec le passage à tabac d'un troisième homme cette semaine, apparemment dans le cadre d'un différend concernant les restaurants italiens qu'ils exploitent séparément.

Les frères Giuseppe Danna, 58 ans, et Girolano Danna, 46 ans, sont accusés d'agression avec intention de commettre un meurtre. Ils sont accusés d'avoir battu et menacé le troisième homme, qu'ils connaissaient apparemment grâce à leurs relations d'affaires, a indiqué la police.

Les Dannas possèdent le restaurant italien Tirami Su le long de Schoenherr Road au nord de 23 Mile Road. La victime est propriétaire de Nonna's Italian Kitchen, également le long de Schoenherr au sud de 23 Mile Road. La proximité des commerces a apparemment contribué à l'agression, a indiqué la police.

Le lieutenant Stan Muszynski de la police du canton de Shelby a déclaré qu'un homme s'était approché de la victime dans son établissement vers 21 h 45. Jeudi et a fait référence à l'expansion de Nonna. Alors que la conversation se poursuivait, un deuxième homme s'est approché derrière la victime et l'a frappé avec une batte de baseball, a indiqué la police. Les Dannas ont été arrêtés peu de temps après.

Les accusés ont été traduits en justice par vidéo sur les accusations de crime vendredi devant le magistrat du tribunal de district 41A Michael Osaer. Osaer a fixé la caution à 25 000 $ pour le couple et a programmé un examen préliminaire pour le 16 mai.

La victime a dû être hospitalisée pour ses blessures, mais a été libérée, ont indiqué des responsables.

Restaurants de gangsters à travers le pays

Bien qu'il n'y ait rien de léger dans les vraies familles criminelles, des émissions de télévision comme Les Sopranos et d'innombrables films ont fait des truands des personnages adorables. En réalité, "Fat Tony" Rabito ne serait probablement pas le meilleur compagnon de dîner - surtout si vous lui devez de l'argent - mais manger dans le repaire sacré de la mafia à Brooklyn, où il a été interdit d'accès, offre un côté excitant pour la recherche de sensations fortes. convives.

Récemment, Mark Iacono, propriétaire de Lucali, un autre restaurant de Brooklyn avec des liens spéculatifs avec la foule, a récemment fait la une des journaux lorsqu'il s'est battu au couteau avec un wiseguy connu dans la rue près de la pizzeria. Désormais accusé de tentative de meurtre, sa nouvelle notoriété met en relief la réalité de la mafia. Mais tout comme les téléspectateurs peuvent vivre par procuration à travers l'émission de téléréalité Mob Wives sans être mariés à la foule, les visiteurs de ces 13 restaurants peuvent s'imprégner de la même sauce à spaghetti sans esquiver les balles. Nous esperons.

Pour capter l'action des gangsters d'aujourd'hui, Rao's ultra-exclusif et la scène du crime Sparks Steak House sont les suspects habituels, tandis que Green Mill de Chicago vous ramène à l'apogée d'Al Capone.Au lieu d'un fedora et d'un costume à fines rayures, de nos jours, les goodfellas sont plus susceptibles d'être des jus qui ressemblent au propriétaire du Café Martorano, neveu de l'ancien gangster de South Philly "Long John" Martorano, bien qu'il ait choisi la vie culinaire plutôt que La Cosa Nostra.

La plupart des restaurants de gangsters sont une véritable tranche d'Americana. Les passionnés d'histoire se tournent vers des endroits comme Campisi à Dallas, où Jack Ruby, affilié à la mafia, le tueur à gages de Lee Harvey Oswald, était connu pour traîner, et les hipsters peuvent découvrir un vrai bar clandestin à Providence, RI - Camille's qui a vu de nombreux célèbres visage, qu'il s'agisse d'un homme fait ou d'un homme de premier plan d'Hollywood.

Rao's, New York
Avec toutes les photos de truands tapissant les murs, il n'y a pas à cacher le lien mafieux derrière cette institution d'East Harlem. Même Martin Scorsese s'est inspiré de Rao pour "Goodfellas". Aux côtés des wiseguys, vous pourrez déguster une cuisine italienne classique avec des habitués des célébrités tels que Woody Allen. Très probablement, vous devrez connaître quelqu'un pour obtenir une place. Si vous ne le faites pas, vous pouvez au moins essayer leur gamme de sauces pour pâtes en pot.

Valbella, Greenwich, Connecticut.
Le restaurant de Greenwich, Connecticut, a été mentionné dans le livre Making Jack Falcone: An Undercover FBI Agent Takes Down a Mafia Family Selon l'agent Joaquin Garcia, la famille du crime Gambino avait une table régulière dans cet établissement chic.

Il Mulino, New York
Ouvert par les frères Masci, originaires des Abruzzes, en 1981, le spot de Greenwich Village a été mis sur liste noire par le NYPD à un moment donné pour être un favori haut de gamme des gangsters. Cependant, si les présidents Barack Obama et Bill Clinton y ont dîné, nous nous demandons à quel point Il Mulino peut encore être notoire.

Moulin vert, Chicago
Il y a longtemps, Al Capone était un habitué de ce bar à cocktails de Chicago. Un passage secret derrière le bar qui permettait une évasion facile existe toujours aujourd'hui, ce qui pourrait être utile si vous êtes au Green Mill à un rendez-vous à l'aveugle.

Bamonte's, New York City
Le repaire plus que centenaire de Williamsburg, Brooklyn, était un favori de la foule consigliere "Fat Tony" Rabito de la famille Bonanno. Les Feds le corpulent Rabito de retourner dans ce restaurant, entre autres, après sa sortie de prison en 2009.

Salon égyptien de Campisi, Dallas
Ce restaurant de Dallas, au Texas, a été ouvert par un certain Joe Campisi, membre de la famille de la mafia Civello. Un ami personnel proche et mécène régulier, Jack Ruby, qui a assassiné Lee Harvey Oswald, aurait mangé au Campisi's la veille de l'assassinat de Kennedy.

Sparks Steak House, New York
Le chef de la mafia "Big Paul" Castellano et son garde du corps ont été abattus à l'entrée du steakhouse de Midtown Manhattan, permettant à John Gotti de prendre sa place à la tête de la famille du crime Gambino. Le rappeur Cam'ron a nommé Castellano et Sparks dans "Welcome to New York City".

Bomb Bomb Bar-B-Q Grill, Philadelphie
Ce restaurant de South Philly était autrefois un lieu de rencontre régulier pour les gangsters. Frank Barbato Sr. a acheté le restaurant en 1951 et l'a nommé d'après une tristement célèbre paire d'explosions liées à la foule qui s'étaient produites sur le site 15 ans auparavant. Aujourd'hui, les tentatives de Frank Jr. pour minimiser le passé mafieux ont eu des résultats mitigés. Alors que son barbecue a remporté les éloges locaux, le veau au parmesan reste l'élément le plus populaire du menu.

Tommaso, New York
La plupart des restaurateurs ne considéreraient pas l'ouverture d'un repaire de foule à côté comme une bonne chose pour les affaires. Tom Verdillo pensait différemment. Peu de temps après l'ouverture du restaurant en 1974, le patron de Gambino, Joe Castellano, a ouvert son "club social" à côté. Il est rapidement devenu un habitué de Tommaso, fournissant même des provisions comme des steaks avec un flux constant de clients. Verdillo en est venu à considérer Castellano comme un frère, s'aventurant à Staten Island pour s'occuper de lui chez lui. Cependant, vous devrez vous rendre dans le quartier sud de Brooklyn à Dyker Heights pour profiter des classiques du sud de l'Italie, tels que les spaghettis carbonara et la côtelette de veau grillée.

Café Martorano, Fort. Lauderdale, Floride.
Ce restaurant populaire de Fort Lauderdale appartient à des greffés de Philly et à des parents du gangster assassiné Raymond "Long John" Martorano. Bien qu'apparemment fréquenté par des mafieux locaux, vous êtes probablement plus susceptible de voir des bods chamois et le propriétaire Steve (à gauche) montrer ses talents de DJ.

Mosca's, La Nouvelle-Orléans
Ouvert en 1946, il avait été un lieu de prédilection pour la puissante famille du crime de la Nouvelle-Orléans Marcello, en particulier l'ancien chef de la mafia Carlos Marcello. Le lauréat du prix James Beard est toujours détenu et exploité par la famille Mosca, qui a rénové l'espace après Katrina mais a conservé le menu créole-italien intact.

Le Flamant rose, Las Vegas
Le gangster légendaire Bugsy Siegel a été l'un des premiers investisseurs dans le casino classique de Las Vegas et s'est finalement imposé pour reprendre le projet. Après un certain nombre de retards, l'opulent casino a finalement ouvert ses portes à la fin de 1946, mais le manque d'activité n'a pas réussi à impressionner ses partisans de la mafia, qui ont abattu Bugsy dans sa maison de Beverly Hills six mois plus tard. Cependant, aujourd'hui, il est peu probable que vous rencontriez des truands en train de dîner au restaurant Margaritaville inspiré de Jimmy Buffett. Pourtant, le décor rappelle les jours de gloire du Rat Pack.


RECETTES POUR LESQUELLES NOUS SERONS MORTS



Sydney, en Australie, avait un peu plus de pâte que d'habitude mardi matin. Un homme non identifié a déconcerté la police et des témoins lorsqu'il a brusquement quitté le restaurant de quartier Café Marco vers 8 heures du matin, laissant derrière lui une valise contenant plus d'un million de dollars en espèces. Je sais que cela ressemble à une scène d'un film – qui soulève immédiatement des questions comme – était-ce une rançon payante ? Ou une sorte d'accord de mafia ? Malheureusement, la police dispose actuellement de peu d'informations à part ce que les clients du restaurant pourraient leur dire. Les clients du café ont décrit l'homme comme étant asiatique et dans la trentaine. Il aurait été habillé pour la plage, vêtu d'un short de bain et d'un maillot de bain. Il est un peu surprenant que cela n'ait pas déjà été suspect pour les gens normaux. Selon des témoins, l'homme semblait nerveux et nerveux à son arrivée. Il commanda un café et parla avec anxiété aux clients voisins. Plusieurs personnes ont déclaré à la police que l'homme semblait avoir soudainement été "effrayé" et, aussi brusquement qu'il est entré, il est sorti en trombe, laissant derrière lui sa mystérieuse valise. Dès la découverte de la valise, les deux propriétaires du café ont appelé la police, craignant que la valise laissée sans surveillance ne soit potentiellement une bombe.

Ils ont déplacé la valise à l'extérieur pour l'éloigner des clients jusqu'à ce que les autorités arrivent pour s'en débarrasser correctement. Les employés du bureau du dentiste à côté du café ont regardé la police arriver et s'occuper de la possible valise explosive. "Ils l'ont emmené dans une cage d'escalier à l'abri des regards du public et l'ont ouvert", a déclaré un ouvrier. À la grande surprise des officiers, la valise n'était pas du tout une bombe et débordait de billets de 50 $. La police était initialement très vague sur le montant dans leurs rapports, déclarant simplement que la valise contenait "une quantité importante d'argent". La police n'a pas encore fini de compter l'argent, mais on estime maintenant qu'il y avait environ 1,28 million de dollars dans la valise. "Des détectives locaux ont ouvert des enquêtes pour déterminer à qui appartient l'argent", a déclaré un porte-parole. Après avoir récupéré l'argent, la police a pu appréhender un homme de 49 ans qui correspondait à la description de l'homme inconnu de Café Marco. Il est maintenant à l'hôpital dans l'attente d'un interrogatoire, car apparemment il souffrait d'un problème de santé préexistant qui a éclaté alors qu'il était en garde à vue au poste de police. Malheureusement pour les propriétaires de café, leur matinée ne s'est pas améliorée, car leur restaurant grouillait de détectives et d'agents médico-légaux, ce n'est qu'en fin d'après-midi qu'ils ont pu reprendre leur journée de travail normale.

L'ancien tueur à gages de la mafia Joey Calco risque d'être condamné à plus de peine de prison pour l'attaque de calzone

  • ¼ tasse de café expresso
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 & 189 cuillères à soupe de grains de café, finement moulus en poudre
  • 3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier
  • pincée de sel
  • 6 cœurs d'artichauts conservés dans l'huile, égouttés, ou 7 onces de cœurs d'artichauts en conserve, égouttés
  • 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à café de persil italien finement haché
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (maison de préférence) ou d'eau
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/2 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano râpé, divisé
  • 20 feuilles de menthe fraîche, hachées

Ricotta Fraîche Aux Figues & Miel. mourir pour.

4 tasses (1L) de lait 2 pour cent
1 tasse (250 ml) de crème 35 pour cent
1/2 c. à thé (2 ml) de gros sel casher
3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron frais
12 figues fraîches, coupées en quartiers
Miel et huile d'olive extra vierge pour arroser
Sel de mer feuilleté

1 ciabatta ou baguette, tranché de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur, arrosé d'huile et grillé si désiré Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, la crème et le sel. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en surveillant attentivement et en remuant de temps en temps. Incorporer le jus de citron. Baisser le feu à moyen-doux. Laisser mijoter 3 minutes.
Verser dans une passoire ou une passoire recouverte d'une double couche d'étamine et mettre dans l'évier. Placer la passoire sur le bol. Laisser reposer à température ambiante 1 heure pour égoutter. Servir tiède, immédiatement, ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 jours. (Donne environ 1-1/4 tasses/310 ml.)


Pour servir, mettre la ricotta au centre d'un grand plat. Entourer de figues. Entourez de pain ou de pain grillé. Arroser la ricotta de miel et d'huile. Saupoudrer de sel.
Donne environ 6 portions.

Tarte aux spaghettis italiens Frittatas AKA

Pour de meilleurs résultats, vous avez besoin d'une poêle antiadhésive allant au four. Ma grand-mère a utilisé une poêle en fonte, qui fonctionne assez bien, mais je suis sûr que si elles avaient un revêtement antiadhésif à l'époque, elle l'aurait certainement utilisée.

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 gousse d'ail, émincée (en petits dés)

¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

C'est la recette de base. Essayez quelques-unes des variantes à la fin des instructions.

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Faire chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter les ingrédients restants.

2. Cuire 3 à 5 minutes en soulevant délicatement les bords de la frittata au fur et à mesure qu'ils commencent à se raffermir, en laissant les œufs liquides refluer en dessous pour cuire.

3. Placer au four et cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient pris et légèrement dorés. Retirer la poêle du four et laisser reposer la frittata pendant 5 minutes. Faites glisser la frittata sur une assiette de service et coupez-la en huit quartiers, comme une pizza. Servez chaud et dégustez !

1. Ajoutez une poignée de feuilles de basilic frais hachées et ½ tasse de gruyère râpé.

2. Ajouter 8 onces. épinards cuits et bien égouttés et &# 189 tasse de fromage feta émietté.

3. Ajouter &# 189 livre de saucisse italienne moulue et &# 190 tasse de fromage mozzarella râpé.

4. Ajouter ½ tasse de champignons tranchés et sautés et 3 tranches de bacon bien cuites et hachées.

5. Ajouter 1 tasse d'aubergines pelées et sautées et ½ tasse d'olives noires tranchées.

En plus de ceux-ci, essayez d'ajouter des tomates hachées, des poivrons verts, des piments forts, d'autres fromages ou viandes. Trouvez vos propres combinaisons préférées. Considérez la recette de base de votre toile et créez vos propres œuvres d'art.

Marinara de saucisses italiennes, poivrons et oignons avec pain à l'ail grillé

4 maillons de saucisse italienne
Huile d'olive pour faire sauter
2 oignons moyens, pelés et tranchés
2 poivrons moyens, épépinés et tranchés
2 gousses d'ail, hachées
1/2 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café d'origan séché
1 boîte de 28 onces de sauce tomate
1/4 tasse d'eau

1 pain de mie (baguette ou batard) coupé en 4 portions individuelles
Beurre mou et ail haché au besoin pour le pain à l'ail

PROCÉDURE:
Comme pour toute sauce à base de viande, vous voudrez d'abord faire dorer la viande. alors faites cuire la saucisse dans une grande marmite dans un peu d'huile d'olive et, une fois qu'elle est dorée tout autour, sortez-la de la marmite, ajoutez un peu plus d'huile si vous en avez besoin, et ajoutez l'oignon émincé et le poivron épépiné et tranché et faites-les cuire pour les ramollir.
À ce stade, la saucisse n'a pas encore besoin d'être cuite jusqu'au bout et, une fois les oignons et les poivrons ramollis et légèrement cuits, ajoutez les gousses d'ail émincées. et un peu de basilic séché et d'origan séché. laissez cuire pendant quelques minutes, puis ajoutez 1 boîte de 28 onces de sauce tomate.
Rincez la boîte avec environ 1/4 tasse d'eau et ajoutez-la à la casserole, laissez mijoter pendant environ 10 minutes, puis ajoutez la saucisse dans la casserole.
À un moment donné, lorsque la sauce est presque prête, coupez le pain en portions individuelles et badigeonnez les côtés coupés d'une quantité généreuse de beurre à l'ail émincé frais, puis placez le plateau sous le gril pour faire dorer le pain.
Une fois que le pain est bien grillé et que la saucisse est bien cuite, il est temps de manger. Terminer avec du parmesan râpé.

Comment faire des saucisses italiennes chaudes

Saucisse italienne douce rôtie avec scarole et haricots

Le restaurant de Camille est nommé meilleur restaurant mafieux en Amérique

Penne Rigate Au Brocoli


1 1/2 livre de brocoli, lavé, les tiges jetées, coupées en fleurons de la taille d'une bouchée


3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge


2/3 tasse de fromage pecorino finement râpé, plus un peu plus pour servir


Poivre fraîchement moulu
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez une bonne poignée de sel (environ 1/4 tasse), assez pour que vous puissiez le goûter. Placez une passoire fine dans l'évier. Lorsque l'eau bout, ajoutez le brocoli et attendez que l'eau revienne à ébullition. Ajoutez les pâtes et réglez la minuterie sur le nombre de minutes recommandé sur la boîte. Lorsque le minuteur sonne, égouttez les penne et le brocoli dans la passoire, puis versez-les dans un grand bol de service. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger avec une cuillère en bois pour que les pâtes soient bien enrobées et que les morceaux de brocoli soient bien répartis. Ajouter le fromage et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle sauce mouchetée de vert. Saupoudrer d'un peu de fromage supplémentaire et ajouter un peu de poivre.

Recette : Boulettes de viande italiennes classiques

3/4 tasse de parmesan, divisé

1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1/4 tasse plus 1 cuillère à café de persil haché, divisé

1/4 tasse de basilic frais, haché

1/2 livre de penne, cuites selon les instructions sur l'emballage

1 1/2 tasse de sauce marinara préparée, mijotée à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude

Préchauffez le four à 350 degrés. Vaporiser une plaque à pâtisserie à rebords d'un aérosol de cuisson végétal antiadhésif. Mettre de côté.

Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux et faire revenir doucement l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire pour faire suer la saveur forte et sucrer. Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans un bol moyen, mélanger les oignons et l'ail sautés et le bœuf haché, le veau, le porc, 1/2 tasse de parmesan, la chapelure, la crème, les œufs, le sel, le poivre, 1/4 tasse de persil et le basilic. Évitez de serrer trop fort le mélange ou les boulettes de viande seront dures. Divisez le mélange en 8 portions égales, environ 2 onces en poids, ou à peu près la taille d'une balle de golf.

Placer les boulettes de viande sur le plat préparé et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées, environ 20 minutes.

Pour servir, mélanger les penne chaudes et la marinara. Ajouter les boulettes de viande.

Répartir les penne et la sauce dans quatre assiettes. Garnir chaque assiette de deux boulettes de viande et garnir du reste de la cuillère à café de persil.

Par portion : 714 calories, 39 % de calories provenant des lipides, 31 g de lipides, 12 g de lipides saturés, 200 mg de cholestérol, 65 g de glucides, 43 g de protéines, 1 296 mg de sodium, 5 g de fibres

Dans les décombres : un tunnel secret, des restaurants oubliés, des souvenirs de foule

Recette de base du risotto.

10 feuilles de basilic frais, hachées

4 tiges de thym, retirer les feuilles des tiges

Boîte de 28 onces de tomates italiennes entières

Sel et poivre fraîchement moulu

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser.

Déglacez la poêle avec le vin rouge (vous pouvez remplacer par du bouillon de volaille si vous préférez ne pas utiliser de vin) puis ajoutez la boîte entière de tomates en les écrasant au presse purée ou à la fourchette.

Ajouter les herbes fraîches, saler et poivrer au goût.

Baisser le feu et laisser mijoter 7 à 10 minutes

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

"Peu importe le type de risotto que vous préparez, c'est la méthode que vous utiliserez. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de bouillon, n'importe quel aromate que vous aimez — n'importe quel vin — et toutes sortes de légumes. Si vous choisissez d'ajouter des légumes vous pouvez soit les ajouter à la fin (après les avoir cuits al dente d'abord). Ou, si c'est quelque chose comme des champignons qui ne seront pas trop cuits, mais qui seront cuits dans le même temps que le riz, ajoutez-le avec les aromates. "

Faire sauter les aromates dans un peu d'huile d'olive dans une grande poêle.

Ajouter le riz arbario et faire griller pendant deux à trois minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

En ajoutant une à deux louches à la fois, incorporez votre bouillon chaud en attendant que la quasi-totalité du liquide soit absorbée avant d'ajouter la louche suivante. Cette étape prendra 18-22 minutes.

Lorsque les grains de riz sont tendres, incorporer le fromage parmigiano reggiano et quelques onglets de beurre pour terminer.

Les restaurateurs italiens à Shelby Twp. accusé d'avoir eu recours à des tactiques de mafia, accusé de tentative de meurtre

Rédacteur du personnel de la Tribune quotidienne

Deux hommes du canton de Shelby font face à des accusations de tentative de meurtre en lien avec le passage à tabac d'un troisième homme cette semaine, apparemment dans le cadre d'un différend concernant les restaurants italiens qu'ils exploitent séparément.

Les frères Giuseppe Danna, 58 ans, et Girolano Danna, 46 ans, sont accusés d'agression avec intention de commettre un meurtre. Ils sont accusés d'avoir battu et menacé le troisième homme, qu'ils connaissaient apparemment grâce à leurs relations d'affaires, a indiqué la police.

Les Dannas possèdent le restaurant italien Tirami Su le long de Schoenherr Road au nord de 23 Mile Road. La victime est propriétaire de Nonna's Italian Kitchen, également le long de Schoenherr au sud de 23 Mile Road. La proximité des commerces a apparemment contribué à l'agression, a indiqué la police.

Le lieutenant Stan Muszynski de la police du canton de Shelby a déclaré qu'un homme s'était approché de la victime dans son établissement vers 21 h 45. Jeudi et a fait référence à l'expansion de Nonna. Alors que la conversation se poursuivait, un deuxième homme s'est approché derrière la victime et l'a frappé avec une batte de baseball, a indiqué la police. Les Dannas ont été arrêtés peu de temps après.

Les accusés ont été traduits en justice par vidéo sur les accusations de crime vendredi devant le magistrat du tribunal de district 41A Michael Osaer. Osaer a fixé la caution à 25 000 $ pour le couple et a programmé un examen préliminaire pour le 16 mai.

La victime a dû être hospitalisée pour ses blessures, mais a été libérée, ont indiqué des responsables.

Restaurants de gangsters à travers le pays

Bien qu'il n'y ait rien de léger dans les vraies familles criminelles, des émissions de télévision comme Les Sopranos et d'innombrables films ont fait des truands des personnages adorables. En réalité, "Fat Tony" Rabito ne serait probablement pas le meilleur compagnon de dîner - surtout si vous lui devez de l'argent - mais manger dans le repaire sacré de la mafia à Brooklyn, où il a été interdit d'accès, offre un côté excitant pour la recherche de sensations fortes. convives.

Récemment, Mark Iacono, propriétaire de Lucali, un autre restaurant de Brooklyn avec des liens spéculatifs avec la foule, a récemment fait la une des journaux lorsqu'il s'est battu au couteau avec un wiseguy connu dans la rue près de la pizzeria. Désormais accusé de tentative de meurtre, sa nouvelle notoriété met en relief la réalité de la mafia. Mais tout comme les téléspectateurs peuvent vivre par procuration à travers l'émission de téléréalité Mob Wives sans être mariés à la foule, les visiteurs de ces 13 restaurants peuvent s'imprégner de la même sauce à spaghetti sans esquiver les balles. Nous esperons.

Pour capter l'action des gangsters d'aujourd'hui, Rao's ultra-exclusif et la scène du crime Sparks Steak House sont les suspects habituels, tandis que Green Mill de Chicago vous ramène à l'apogée d'Al Capone. Au lieu d'un fedora et d'un costume à fines rayures, de nos jours, les goodfellas sont plus susceptibles d'être des jus qui ressemblent au propriétaire du Café Martorano, neveu de l'ancien gangster de South Philly "Long John" Martorano, bien qu'il ait choisi la vie culinaire plutôt que La Cosa Nostra.

La plupart des restaurants de gangsters sont une véritable tranche d'Americana. Les passionnés d'histoire se tournent vers des endroits comme Campisi à Dallas, où Jack Ruby, affilié à la mafia, le tueur à gages de Lee Harvey Oswald, était connu pour traîner, et les hipsters peuvent découvrir un vrai bar clandestin à Providence, RI - Camille's qui a vu de nombreux célèbres visage, qu'il s'agisse d'un homme fait ou d'un homme de premier plan d'Hollywood.

Rao's, New York
Avec toutes les photos de truands tapissant les murs, il n'y a pas à cacher le lien mafieux derrière cette institution d'East Harlem. Même Martin Scorsese s'est inspiré de Rao pour "Goodfellas". Aux côtés des wiseguys, vous pourrez déguster une cuisine italienne classique avec des habitués des célébrités tels que Woody Allen. Très probablement, vous devrez connaître quelqu'un pour obtenir une place. Si vous ne le faites pas, vous pouvez au moins essayer leur gamme de sauces pour pâtes en pot.

Valbella, Greenwich, Connecticut.
Le restaurant de Greenwich, Connecticut, a été mentionné dans le livre Making Jack Falcone: An Undercover FBI Agent Takes Down a Mafia Family Selon l'agent Joaquin Garcia, la famille du crime Gambino avait une table régulière dans cet établissement chic.

Il Mulino, New York
Ouvert par les frères Masci, originaires des Abruzzes, en 1981, le spot de Greenwich Village a été mis sur liste noire par le NYPD à un moment donné pour être un favori haut de gamme des gangsters. Cependant, si les présidents Barack Obama et Bill Clinton y ont dîné, nous nous demandons à quel point Il Mulino peut encore être notoire.

Moulin vert, Chicago
Il y a longtemps, Al Capone était un habitué de ce bar à cocktails de Chicago. Un passage secret derrière le bar qui permettait une évasion facile existe toujours aujourd'hui, ce qui pourrait être utile si vous êtes au Green Mill à un rendez-vous à l'aveugle.

Bamonte's, New York City
Le repaire plus que centenaire de Williamsburg, Brooklyn, était un favori de la foule consigliere "Fat Tony" Rabito de la famille Bonanno. Les Feds le corpulent Rabito de retourner dans ce restaurant, entre autres, après sa sortie de prison en 2009.

Salon égyptien de Campisi, Dallas
Ce restaurant de Dallas, au Texas, a été ouvert par un certain Joe Campisi, membre de la famille de la mafia Civello. Un ami personnel proche et mécène régulier, Jack Ruby, qui a assassiné Lee Harvey Oswald, aurait mangé au Campisi's la veille de l'assassinat de Kennedy.

Sparks Steak House, New York
Le chef de la mafia "Big Paul" Castellano et son garde du corps ont été abattus à l'entrée du steakhouse de Midtown Manhattan, permettant à John Gotti de prendre sa place à la tête de la famille du crime Gambino. Le rappeur Cam'ron a nommé Castellano et Sparks dans "Welcome to New York City".

Bomb Bomb Bar-B-Q Grill, Philadelphie
Ce restaurant de South Philly était autrefois un lieu de rencontre régulier pour les gangsters. Frank Barbato Sr. a acheté le restaurant en 1951 et l'a nommé d'après une tristement célèbre paire d'explosions liées à la foule qui s'étaient produites sur le site 15 ans auparavant. Aujourd'hui, les tentatives de Frank Jr. pour minimiser le passé mafieux ont eu des résultats mitigés. Alors que son barbecue a remporté les éloges locaux, le veau au parmesan reste l'élément le plus populaire du menu.

Tommaso, New York
La plupart des restaurateurs ne considéreraient pas l'ouverture d'un repaire de foule à côté comme une bonne chose pour les affaires. Tom Verdillo pensait différemment. Peu de temps après l'ouverture du restaurant en 1974, le patron de Gambino, Joe Castellano, a ouvert son "club social" à côté. Il est rapidement devenu un habitué de Tommaso, fournissant même des provisions comme des steaks avec un flux constant de clients. Verdillo en est venu à considérer Castellano comme un frère, s'aventurant à Staten Island pour s'occuper de lui chez lui. Cependant, vous devrez vous rendre dans le quartier sud de Brooklyn à Dyker Heights pour profiter des classiques du sud de l'Italie, tels que les spaghettis carbonara et la côtelette de veau grillée.

Café Martorano, Fort. Lauderdale, Floride.
Ce restaurant populaire de Fort Lauderdale appartient à des greffés de Philly et à des parents du gangster assassiné Raymond "Long John" Martorano. Bien qu'apparemment fréquenté par des mafieux locaux, vous êtes probablement plus susceptible de voir des bods chamois et le propriétaire Steve (à gauche) montrer ses talents de DJ.

Mosca's, La Nouvelle-Orléans
Ouvert en 1946, il avait été un lieu de prédilection pour la puissante famille du crime de la Nouvelle-Orléans Marcello, en particulier l'ancien chef de la mafia Carlos Marcello. Le lauréat du prix James Beard est toujours détenu et exploité par la famille Mosca, qui a rénové l'espace après Katrina mais a conservé le menu créole-italien intact.

Le Flamant rose, Las Vegas
Le gangster légendaire Bugsy Siegel a été l'un des premiers investisseurs dans le casino classique de Las Vegas et s'est finalement imposé pour reprendre le projet. Après un certain nombre de retards, l'opulent casino a finalement ouvert ses portes à la fin de 1946, mais le manque d'activité n'a pas réussi à impressionner ses partisans de la mafia, qui ont abattu Bugsy dans sa maison de Beverly Hills six mois plus tard. Cependant, aujourd'hui, il est peu probable que vous rencontriez des truands en train de dîner au restaurant Margaritaville inspiré de Jimmy Buffett. Pourtant, le décor rappelle les jours de gloire du Rat Pack.


RECETTES POUR LESQUELLES NOUS SERONS MORTS



Sydney, en Australie, avait un peu plus de pâte que d'habitude mardi matin. Un homme non identifié a déconcerté la police et des témoins lorsqu'il a brusquement quitté le restaurant de quartier Café Marco vers 8 heures du matin, laissant derrière lui une valise contenant plus d'un million de dollars en espèces. Je sais que cela ressemble à une scène d'un film – qui soulève immédiatement des questions comme – était-ce une rançon payante ? Ou une sorte d'accord de mafia ? Malheureusement, la police dispose actuellement de peu d'informations à part ce que les clients du restaurant pourraient leur dire. Les clients du café ont décrit l'homme comme étant asiatique et dans la trentaine. Il aurait été habillé pour la plage, vêtu d'un short de bain et d'un maillot de bain. Il est un peu surprenant que cela n'ait pas déjà été suspect pour les gens normaux. Selon des témoins, l'homme semblait nerveux et nerveux à son arrivée. Il commanda un café et parla avec anxiété aux clients voisins. Plusieurs personnes ont déclaré à la police que l'homme semblait avoir soudainement été "effrayé" et, aussi brusquement qu'il est entré, il est sorti en trombe, laissant derrière lui sa mystérieuse valise. Dès la découverte de la valise, les deux propriétaires du café ont appelé la police, craignant que la valise laissée sans surveillance ne soit potentiellement une bombe.

Ils ont déplacé la valise à l'extérieur pour l'éloigner des clients jusqu'à ce que les autorités arrivent pour s'en débarrasser correctement. Les employés du bureau du dentiste à côté du café ont regardé la police arriver et s'occuper de la possible valise explosive. "Ils l'ont emmené dans une cage d'escalier à l'abri des regards du public et l'ont ouvert", a déclaré un ouvrier. À la grande surprise des officiers, la valise n'était pas du tout une bombe et débordait de billets de 50 $. La police était initialement très vague sur le montant dans leurs rapports, déclarant simplement que la valise contenait "une quantité importante d'argent". La police n'a pas encore fini de compter l'argent, mais on estime maintenant qu'il y avait environ 1,28 million de dollars dans la valise. "Des détectives locaux ont ouvert des enquêtes pour déterminer à qui appartient l'argent", a déclaré un porte-parole. Après avoir récupéré l'argent, la police a pu appréhender un homme de 49 ans qui correspondait à la description de l'homme inconnu de Café Marco. Il est maintenant à l'hôpital dans l'attente d'un interrogatoire, car apparemment il souffrait d'un problème de santé préexistant qui a éclaté alors qu'il était en garde à vue au poste de police. Malheureusement pour les propriétaires de café, leur matinée ne s'est pas améliorée, car leur restaurant grouillait de détectives et d'agents médico-légaux, ce n'est qu'en fin d'après-midi qu'ils ont pu reprendre leur journée de travail normale.

L'ancien tueur à gages de la mafia Joey Calco risque d'être condamné à plus de peine de prison pour l'attaque de calzone

  • ¼ tasse de café expresso
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 & 189 cuillères à soupe de grains de café, finement moulus en poudre
  • 3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier
  • pincée de sel
  • 6 cœurs d'artichauts conservés dans l'huile, égouttés, ou 7 onces de cœurs d'artichauts en conserve, égouttés
  • 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à café de persil italien finement haché
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (maison de préférence) ou d'eau
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/2 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano râpé, divisé
  • 20 feuilles de menthe fraîche, hachées

Ricotta Fraîche Aux Figues & Miel. mourir pour.

4 tasses (1L) de lait 2 pour cent
1 tasse (250 ml) de crème 35 pour cent
1/2 c. à thé (2 ml) de gros sel casher
3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron frais
12 figues fraîches, coupées en quartiers
Miel et huile d'olive extra vierge pour arroser
Sel de mer feuilleté

1 ciabatta ou baguette, tranché de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur, arrosé d'huile et grillé si désiré Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, la crème et le sel. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en surveillant attentivement et en remuant de temps en temps. Incorporer le jus de citron. Baisser le feu à moyen-doux. Laisser mijoter 3 minutes.
Verser dans une passoire ou une passoire recouverte d'une double couche d'étamine et mettre dans l'évier. Placer la passoire sur le bol. Laisser reposer à température ambiante 1 heure pour égoutter. Servir tiède, immédiatement, ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 jours. (Donne environ 1-1/4 tasses/310 ml.)


Pour servir, mettre la ricotta au centre d'un grand plat. Entourer de figues. Entourez de pain ou de pain grillé. Arroser la ricotta de miel et d'huile. Saupoudrer de sel.
Donne environ 6 portions.

Tarte aux spaghettis italiens Frittatas AKA

Pour de meilleurs résultats, vous avez besoin d'une poêle antiadhésive allant au four. Ma grand-mère a utilisé une poêle en fonte, qui fonctionne assez bien, mais je suis sûr que si elles avaient un revêtement antiadhésif à l'époque, elle l'aurait certainement utilisée.

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 gousse d'ail, émincée (en petits dés)

¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

C'est la recette de base. Essayez quelques-unes des variantes à la fin des instructions.

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Faire chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter les ingrédients restants.

2. Cuire 3 à 5 minutes en soulevant délicatement les bords de la frittata au fur et à mesure qu'ils commencent à se raffermir, en laissant les œufs liquides refluer en dessous pour cuire.

3. Placer au four et cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient pris et légèrement dorés. Retirer la poêle du four et laisser reposer la frittata pendant 5 minutes. Faites glisser la frittata sur une assiette de service et coupez-la en huit quartiers, comme une pizza. Servez chaud et dégustez !

1. Ajoutez une poignée de feuilles de basilic frais hachées et ½ tasse de gruyère râpé.

2. Ajouter 8 onces. épinards cuits et bien égouttés et &# 189 tasse de fromage feta émietté.

3. Ajouter &# 189 livre de saucisse italienne moulue et &# 190 tasse de fromage mozzarella râpé.

4. Ajouter ½ tasse de champignons tranchés et sautés et 3 tranches de bacon bien cuites et hachées.

5. Ajouter 1 tasse d'aubergines pelées et sautées et ½ tasse d'olives noires tranchées.

En plus de ceux-ci, essayez d'ajouter des tomates hachées, des poivrons verts, des piments forts, d'autres fromages ou viandes. Trouvez vos propres combinaisons préférées. Considérez la recette de base de votre toile et créez vos propres œuvres d'art.

Marinara de saucisses italiennes, poivrons et oignons avec pain à l'ail grillé

4 maillons de saucisse italienne
Huile d'olive pour faire sauter
2 oignons moyens, pelés et tranchés
2 poivrons moyens, épépinés et tranchés
2 gousses d'ail, hachées
1/2 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café d'origan séché
1 boîte de 28 onces de sauce tomate
1/4 tasse d'eau

1 pain de mie (baguette ou batard) coupé en 4 portions individuelles
Beurre mou et ail haché au besoin pour le pain à l'ail

PROCÉDURE:
Comme pour toute sauce à base de viande, vous voudrez d'abord faire dorer la viande. alors faites cuire la saucisse dans une grande marmite dans un peu d'huile d'olive et, une fois qu'elle est dorée tout autour, sortez-la de la marmite, ajoutez un peu plus d'huile si vous en avez besoin, et ajoutez l'oignon émincé et le poivron épépiné et tranché et faites-les cuire pour les ramollir.
À ce stade, la saucisse n'a pas encore besoin d'être cuite jusqu'au bout et, une fois les oignons et les poivrons ramollis et légèrement cuits, ajoutez les gousses d'ail émincées. et un peu de basilic séché et d'origan séché. laissez cuire pendant quelques minutes, puis ajoutez 1 boîte de 28 onces de sauce tomate.
Rincez la boîte avec environ 1/4 tasse d'eau et ajoutez-la à la casserole, laissez mijoter pendant environ 10 minutes, puis ajoutez la saucisse dans la casserole.
À un moment donné, lorsque la sauce est presque prête, coupez le pain en portions individuelles et badigeonnez les côtés coupés d'une quantité généreuse de beurre à l'ail émincé frais, puis placez le plateau sous le gril pour faire dorer le pain.
Une fois que le pain est bien grillé et que la saucisse est bien cuite, il est temps de manger. Terminer avec du parmesan râpé.

Comment faire des saucisses italiennes chaudes

Saucisse italienne douce rôtie avec scarole et haricots

Le restaurant de Camille est nommé meilleur restaurant mafieux en Amérique

Penne Rigate Au Brocoli


1 1/2 livre de brocoli, lavé, les tiges jetées, coupées en fleurons de la taille d'une bouchée


3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge


2/3 tasse de fromage pecorino finement râpé, plus un peu plus pour servir


Poivre fraîchement moulu
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez une bonne poignée de sel (environ 1/4 tasse), assez pour que vous puissiez le goûter. Placez une passoire fine dans l'évier. Lorsque l'eau bout, ajoutez le brocoli et attendez que l'eau revienne à ébullition. Ajoutez les pâtes et réglez la minuterie sur le nombre de minutes recommandé sur la boîte. Lorsque le minuteur sonne, égouttez les penne et le brocoli dans la passoire, puis versez-les dans un grand bol de service. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger avec une cuillère en bois pour que les pâtes soient bien enrobées et que les morceaux de brocoli soient bien répartis. Ajouter le fromage et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle sauce mouchetée de vert. Saupoudrer d'un peu de fromage supplémentaire et ajouter un peu de poivre.

Recette : Boulettes de viande italiennes classiques

3/4 tasse de parmesan, divisé

1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1/4 tasse plus 1 cuillère à café de persil haché, divisé

1/4 tasse de basilic frais, haché

1/2 livre de penne, cuites selon les instructions sur l'emballage

1 1/2 tasse de sauce marinara préparée, mijotée à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude

Préchauffez le four à 350 degrés. Vaporiser une plaque à pâtisserie à rebords d'un aérosol de cuisson végétal antiadhésif. Mettre de côté.

Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux et faire revenir doucement l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire pour faire suer la saveur forte et sucrer. Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans un bol moyen, mélanger les oignons et l'ail sautés et le bœuf haché, le veau, le porc, 1/2 tasse de parmesan, la chapelure, la crème, les œufs, le sel, le poivre, 1/4 tasse de persil et le basilic. Évitez de serrer trop fort le mélange ou les boulettes de viande seront dures. Divisez le mélange en 8 portions égales, environ 2 onces en poids, ou à peu près la taille d'une balle de golf.

Placer les boulettes de viande sur le plat préparé et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées, environ 20 minutes.

Pour servir, mélanger les penne chaudes et la marinara. Ajouter les boulettes de viande.

Répartir les penne et la sauce dans quatre assiettes. Garnir chaque assiette de deux boulettes de viande et garnir du reste de la cuillère à café de persil.

Par portion : 714 calories, 39 % de calories provenant des lipides, 31 g de lipides, 12 g de lipides saturés, 200 mg de cholestérol, 65 g de glucides, 43 g de protéines, 1 296 mg de sodium, 5 g de fibres

Dans les décombres : un tunnel secret, des restaurants oubliés, des souvenirs de foule

Recette de base du risotto.

10 feuilles de basilic frais, hachées

4 tiges de thym, retirer les feuilles des tiges

Boîte de 28 onces de tomates italiennes entières

Sel et poivre fraîchement moulu

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser.

Déglacez la poêle avec le vin rouge (vous pouvez remplacer par du bouillon de volaille si vous préférez ne pas utiliser de vin) puis ajoutez la boîte entière de tomates en les écrasant au presse purée ou à la fourchette.

Ajouter les herbes fraîches, saler et poivrer au goût.

Baisser le feu et laisser mijoter 7 à 10 minutes

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

"Peu importe le type de risotto que vous préparez, c'est la méthode que vous utiliserez. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de bouillon, n'importe quel aromate que vous aimez — n'importe quel vin — et toutes sortes de légumes. Si vous choisissez d'ajouter des légumes vous pouvez soit les ajouter à la fin (après les avoir cuits al dente d'abord). Ou, si c'est quelque chose comme des champignons qui ne seront pas trop cuits, mais qui seront cuits dans le même temps que le riz, ajoutez-le avec les aromates. "

Faire sauter les aromates dans un peu d'huile d'olive dans une grande poêle.

Ajouter le riz arbario et faire griller pendant deux à trois minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

En ajoutant une à deux louches à la fois, incorporez votre bouillon chaud en attendant que la quasi-totalité du liquide soit absorbée avant d'ajouter la louche suivante. Cette étape prendra 18-22 minutes.

Lorsque les grains de riz sont tendres, incorporer le fromage parmigiano reggiano et quelques onglets de beurre pour terminer.

Les restaurateurs italiens à Shelby Twp. accusé d'avoir eu recours à des tactiques de mafia, accusé de tentative de meurtre

Rédacteur du personnel de la Tribune quotidienne

Deux hommes du canton de Shelby font face à des accusations de tentative de meurtre en lien avec le passage à tabac d'un troisième homme cette semaine, apparemment dans le cadre d'un différend concernant les restaurants italiens qu'ils exploitent séparément.

Les frères Giuseppe Danna, 58 ans, et Girolano Danna, 46 ans, sont accusés d'agression avec intention de commettre un meurtre. Ils sont accusés d'avoir battu et menacé le troisième homme, qu'ils connaissaient apparemment grâce à leurs relations d'affaires, a indiqué la police.

Les Dannas possèdent le restaurant italien Tirami Su le long de Schoenherr Road au nord de 23 Mile Road. La victime est propriétaire de Nonna's Italian Kitchen, également le long de Schoenherr au sud de 23 Mile Road. La proximité des commerces a apparemment contribué à l'agression, a indiqué la police.

Le lieutenant Stan Muszynski de la police du canton de Shelby a déclaré qu'un homme s'était approché de la victime dans son établissement vers 21 h 45. Jeudi et a fait référence à l'expansion de Nonna. Alors que la conversation se poursuivait, un deuxième homme s'est approché derrière la victime et l'a frappé avec une batte de baseball, a indiqué la police. Les Dannas ont été arrêtés peu de temps après.

Les accusés ont été traduits en justice par vidéo sur les accusations de crime vendredi devant le magistrat du tribunal de district 41A Michael Osaer. Osaer a fixé la caution à 25 000 $ pour le couple et a programmé un examen préliminaire pour le 16 mai.

La victime a dû être hospitalisée pour ses blessures, mais a été libérée, ont indiqué des responsables.

Restaurants de gangsters à travers le pays

Bien qu'il n'y ait rien de léger dans les vraies familles criminelles, des émissions de télévision comme Les Sopranos et d'innombrables films ont fait des truands des personnages adorables. En réalité, "Fat Tony" Rabito ne serait probablement pas le meilleur compagnon de dîner - surtout si vous lui devez de l'argent - mais manger dans le repaire sacré de la mafia à Brooklyn, où il a été interdit d'accès, offre un côté excitant pour la recherche de sensations fortes. convives.

Récemment, Mark Iacono, propriétaire de Lucali, un autre restaurant de Brooklyn avec des liens spéculatifs avec la foule, a récemment fait la une des journaux lorsqu'il s'est battu au couteau avec un wiseguy connu dans la rue près de la pizzeria. Désormais accusé de tentative de meurtre, sa nouvelle notoriété met en relief la réalité de la mafia. Mais tout comme les téléspectateurs peuvent vivre par procuration à travers l'émission de téléréalité Mob Wives sans être mariés à la foule, les visiteurs de ces 13 restaurants peuvent s'imprégner de la même sauce à spaghetti sans esquiver les balles. Nous esperons.

Pour capter l'action des gangsters d'aujourd'hui, Rao's ultra-exclusif et la scène du crime Sparks Steak House sont les suspects habituels, tandis que Green Mill de Chicago vous ramène à l'apogée d'Al Capone. Au lieu d'un fedora et d'un costume à fines rayures, de nos jours, les goodfellas sont plus susceptibles d'être des jus qui ressemblent au propriétaire du Café Martorano, neveu de l'ancien gangster de South Philly "Long John" Martorano, bien qu'il ait choisi la vie culinaire plutôt que La Cosa Nostra.

La plupart des restaurants de gangsters sont une véritable tranche d'Americana. Les passionnés d'histoire se tournent vers des endroits comme Campisi à Dallas, où Jack Ruby, affilié à la mafia, le tueur à gages de Lee Harvey Oswald, était connu pour traîner, et les hipsters peuvent découvrir un vrai bar clandestin à Providence, RI - Camille's qui a vu de nombreux célèbres visage, qu'il s'agisse d'un homme fait ou d'un homme de premier plan d'Hollywood.

Rao's, New York
Avec toutes les photos de truands tapissant les murs, il n'y a pas à cacher le lien mafieux derrière cette institution d'East Harlem. Même Martin Scorsese s'est inspiré de Rao pour "Goodfellas". Aux côtés des wiseguys, vous pourrez déguster une cuisine italienne classique avec des habitués des célébrités tels que Woody Allen. Très probablement, vous devrez connaître quelqu'un pour obtenir une place. Si vous ne le faites pas, vous pouvez au moins essayer leur gamme de sauces pour pâtes en pot.

Valbella, Greenwich, Connecticut.
Le restaurant de Greenwich, Connecticut, a été mentionné dans le livre Making Jack Falcone: An Undercover FBI Agent Takes Down a Mafia Family Selon l'agent Joaquin Garcia, la famille du crime Gambino avait une table régulière dans cet établissement chic.

Il Mulino, New York
Ouvert par les frères Masci, originaires des Abruzzes, en 1981, le spot de Greenwich Village a été mis sur liste noire par le NYPD à un moment donné pour être un favori haut de gamme des gangsters. Cependant, si les présidents Barack Obama et Bill Clinton y ont dîné, nous nous demandons à quel point Il Mulino peut encore être notoire.

Moulin vert, Chicago
Il y a longtemps, Al Capone était un habitué de ce bar à cocktails de Chicago. Un passage secret derrière le bar qui permettait une évasion facile existe toujours aujourd'hui, ce qui pourrait être utile si vous êtes au Green Mill à un rendez-vous à l'aveugle.

Bamonte's, New York City
Le repaire plus que centenaire de Williamsburg, Brooklyn, était un favori de la foule consigliere "Fat Tony" Rabito de la famille Bonanno. Les Feds le corpulent Rabito de retourner dans ce restaurant, entre autres, après sa sortie de prison en 2009.

Salon égyptien de Campisi, Dallas
Ce restaurant de Dallas, au Texas, a été ouvert par un certain Joe Campisi, membre de la famille de la mafia Civello. Un ami personnel proche et mécène régulier, Jack Ruby, qui a assassiné Lee Harvey Oswald, aurait mangé au Campisi's la veille de l'assassinat de Kennedy.

Sparks Steak House, New York
Le chef de la mafia "Big Paul" Castellano et son garde du corps ont été abattus à l'entrée du steakhouse de Midtown Manhattan, permettant à John Gotti de prendre sa place à la tête de la famille du crime Gambino. Le rappeur Cam'ron a nommé Castellano et Sparks dans "Welcome to New York City".

Bomb Bomb Bar-B-Q Grill, Philadelphie
Ce restaurant de South Philly était autrefois un lieu de rencontre régulier pour les gangsters. Frank Barbato Sr. a acheté le restaurant en 1951 et l'a nommé d'après une tristement célèbre paire d'explosions liées à la foule qui s'étaient produites sur le site 15 ans auparavant. Aujourd'hui, les tentatives de Frank Jr. pour minimiser le passé mafieux ont eu des résultats mitigés. Alors que son barbecue a remporté les éloges locaux, le veau au parmesan reste l'élément le plus populaire du menu.

Tommaso, New York
La plupart des restaurateurs ne considéreraient pas l'ouverture d'un repaire de foule à côté comme une bonne chose pour les affaires. Tom Verdillo pensait différemment. Peu de temps après l'ouverture du restaurant en 1974, le patron de Gambino, Joe Castellano, a ouvert son "club social" à côté. Il est rapidement devenu un habitué de Tommaso, fournissant même des provisions comme des steaks avec un flux constant de clients. Verdillo en est venu à considérer Castellano comme un frère, s'aventurant à Staten Island pour s'occuper de lui chez lui. Cependant, vous devrez vous rendre dans le quartier sud de Brooklyn à Dyker Heights pour profiter des classiques du sud de l'Italie, tels que les spaghettis carbonara et la côtelette de veau grillée.

Café Martorano, Fort. Lauderdale, Floride.
Ce restaurant populaire de Fort Lauderdale appartient à des greffés de Philly et à des parents du gangster assassiné Raymond "Long John" Martorano. Bien qu'apparemment fréquenté par des mafieux locaux, vous êtes probablement plus susceptible de voir des bods chamois et le propriétaire Steve (à gauche) montrer ses talents de DJ.

Mosca's, La Nouvelle-Orléans
Ouvert en 1946, il avait été un lieu de prédilection pour la puissante famille du crime de la Nouvelle-Orléans Marcello, en particulier l'ancien chef de la mafia Carlos Marcello. Le lauréat du prix James Beard est toujours détenu et exploité par la famille Mosca, qui a rénové l'espace après Katrina mais a conservé le menu créole-italien intact.

Le Flamant rose, Las Vegas
Le gangster légendaire Bugsy Siegel a été l'un des premiers investisseurs dans le casino classique de Las Vegas et s'est finalement imposé pour reprendre le projet. Après un certain nombre de retards, l'opulent casino a finalement ouvert ses portes à la fin de 1946, mais le manque d'activité n'a pas réussi à impressionner ses partisans de la mafia, qui ont abattu Bugsy dans sa maison de Beverly Hills six mois plus tard. Cependant, aujourd'hui, il est peu probable que vous rencontriez des truands en train de dîner au restaurant Margaritaville inspiré de Jimmy Buffett. Pourtant, le décor rappelle les jours de gloire du Rat Pack.


RECETTES POUR LESQUELLES NOUS SERONS MORTS



Sydney, en Australie, avait un peu plus de pâte que d'habitude mardi matin. Un homme non identifié a déconcerté la police et des témoins lorsqu'il a brusquement quitté le restaurant de quartier Café Marco vers 8 heures du matin, laissant derrière lui une valise contenant plus d'un million de dollars en espèces. Je sais que cela ressemble à une scène d'un film – qui soulève immédiatement des questions comme – était-ce une rançon payante ? Ou une sorte d'accord de mafia ? Malheureusement, la police dispose actuellement de peu d'informations à part ce que les clients du restaurant pourraient leur dire. Les clients du café ont décrit l'homme comme étant asiatique et dans la trentaine. Il aurait été habillé pour la plage, vêtu d'un short de bain et d'un maillot de bain. Il est un peu surprenant que cela n'ait pas déjà été suspect pour les gens normaux. Selon des témoins, l'homme semblait nerveux et nerveux à son arrivée. Il commanda un café et parla avec anxiété aux clients voisins. Plusieurs personnes ont déclaré à la police que l'homme semblait avoir soudainement été "effrayé" et, aussi brusquement qu'il est entré, il est sorti en trombe, laissant derrière lui sa mystérieuse valise. Dès la découverte de la valise, les deux propriétaires du café ont appelé la police, craignant que la valise laissée sans surveillance ne soit potentiellement une bombe.

Ils ont déplacé la valise à l'extérieur pour l'éloigner des clients jusqu'à ce que les autorités arrivent pour s'en débarrasser correctement. Les employés du bureau du dentiste à côté du café ont regardé la police arriver et s'occuper de la possible valise explosive. "Ils l'ont emmené dans une cage d'escalier à l'abri des regards du public et l'ont ouvert", a déclaré un ouvrier. À la grande surprise des officiers, la valise n'était pas du tout une bombe et débordait de billets de 50 $. La police était initialement très vague sur le montant dans leurs rapports, déclarant simplement que la valise contenait "une quantité importante d'argent". La police n'a pas encore fini de compter l'argent, mais on estime maintenant qu'il y avait environ 1,28 million de dollars dans la valise. "Des détectives locaux ont ouvert des enquêtes pour déterminer à qui appartient l'argent", a déclaré un porte-parole. Après avoir récupéré l'argent, la police a pu appréhender un homme de 49 ans qui correspondait à la description de l'homme inconnu de Café Marco. Il est maintenant à l'hôpital dans l'attente d'un interrogatoire, car apparemment il souffrait d'un problème de santé préexistant qui a éclaté alors qu'il était en garde à vue au poste de police. Malheureusement pour les propriétaires de café, leur matinée ne s'est pas améliorée, car leur restaurant grouillait de détectives et d'agents médico-légaux, ce n'est qu'en fin d'après-midi qu'ils ont pu reprendre leur journée de travail normale.

L'ancien tueur à gages de la mafia Joey Calco risque d'être condamné à plus de peine de prison pour l'attaque de calzone

  • ¼ tasse de café expresso
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 & 189 cuillères à soupe de grains de café, finement moulus en poudre
  • 3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier
  • pincée de sel
  • 6 cœurs d'artichauts conservés dans l'huile, égouttés, ou 7 onces de cœurs d'artichauts en conserve, égouttés
  • 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à café de persil italien finement haché
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (maison de préférence) ou d'eau
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/2 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano râpé, divisé
  • 20 feuilles de menthe fraîche, hachées

Ricotta Fraîche Aux Figues & Miel. mourir pour.

4 tasses (1L) de lait 2 pour cent
1 tasse (250 ml) de crème 35 pour cent
1/2 c. à thé (2 ml) de gros sel casher
3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron frais
12 figues fraîches, coupées en quartiers
Miel et huile d'olive extra vierge pour arroser
Sel de mer feuilleté

1 ciabatta ou baguette, tranché de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur, arrosé d'huile et grillé si désiré Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, la crème et le sel. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en surveillant attentivement et en remuant de temps en temps. Incorporer le jus de citron. Baisser le feu à moyen-doux. Laisser mijoter 3 minutes.
Verser dans une passoire ou une passoire recouverte d'une double couche d'étamine et mettre dans l'évier. Placer la passoire sur le bol. Laisser reposer à température ambiante 1 heure pour égoutter. Servir tiède, immédiatement, ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 jours. (Donne environ 1-1/4 tasses/310 ml.)


Pour servir, mettre la ricotta au centre d'un grand plat. Entourer de figues. Entourez de pain ou de pain grillé. Arroser la ricotta de miel et d'huile. Saupoudrer de sel.
Donne environ 6 portions.

Tarte aux spaghettis italiens Frittatas AKA

Pour de meilleurs résultats, vous avez besoin d'une poêle antiadhésive allant au four. Ma grand-mère a utilisé une poêle en fonte, qui fonctionne assez bien, mais je suis sûr que si elles avaient un revêtement antiadhésif à l'époque, elle l'aurait certainement utilisée.

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 gousse d'ail, émincée (en petits dés)

¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

C'est la recette de base. Essayez quelques-unes des variantes à la fin des instructions.

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Faire chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter les ingrédients restants.

2. Cuire 3 à 5 minutes en soulevant délicatement les bords de la frittata au fur et à mesure qu'ils commencent à se raffermir, en laissant les œufs liquides refluer en dessous pour cuire.

3. Placer au four et cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient pris et légèrement dorés. Retirer la poêle du four et laisser reposer la frittata pendant 5 minutes. Faites glisser la frittata sur une assiette de service et coupez-la en huit quartiers, comme une pizza. Servez chaud et dégustez !

1. Ajoutez une poignée de feuilles de basilic frais hachées et ½ tasse de gruyère râpé.

2. Ajouter 8 onces. épinards cuits et bien égouttés et &# 189 tasse de fromage feta émietté.

3. Ajouter &# 189 livre de saucisse italienne moulue et &# 190 tasse de fromage mozzarella râpé.

4. Ajouter ½ tasse de champignons tranchés et sautés et 3 tranches de bacon bien cuites et hachées.

5. Ajouter 1 tasse d'aubergines pelées et sautées et ½ tasse d'olives noires tranchées.

En plus de ceux-ci, essayez d'ajouter des tomates hachées, des poivrons verts, des piments forts, d'autres fromages ou viandes. Trouvez vos propres combinaisons préférées. Considérez la recette de base de votre toile et créez vos propres œuvres d'art.

Marinara de saucisses italiennes, poivrons et oignons avec pain à l'ail grillé

4 maillons de saucisse italienne
Huile d'olive pour faire sauter
2 oignons moyens, pelés et tranchés
2 poivrons moyens, épépinés et tranchés
2 gousses d'ail, hachées
1/2 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café d'origan séché
1 boîte de 28 onces de sauce tomate
1/4 tasse d'eau

1 pain de mie (baguette ou batard) coupé en 4 portions individuelles
Beurre mou et ail haché au besoin pour le pain à l'ail

PROCÉDURE:
Comme pour toute sauce à base de viande, vous voudrez d'abord faire dorer la viande. alors faites cuire la saucisse dans une grande marmite dans un peu d'huile d'olive et, une fois qu'elle est dorée tout autour, sortez-la de la marmite, ajoutez un peu plus d'huile si vous en avez besoin, et ajoutez l'oignon émincé et le poivron épépiné et tranché et faites-les cuire pour les ramollir.
À ce stade, la saucisse n'a pas encore besoin d'être cuite jusqu'au bout et, une fois les oignons et les poivrons ramollis et légèrement cuits, ajoutez les gousses d'ail émincées. et un peu de basilic séché et d'origan séché. laissez cuire pendant quelques minutes, puis ajoutez 1 boîte de 28 onces de sauce tomate.
Rincez la boîte avec environ 1/4 tasse d'eau et ajoutez-la à la casserole, laissez mijoter pendant environ 10 minutes, puis ajoutez la saucisse dans la casserole.
À un moment donné, lorsque la sauce est presque prête, coupez le pain en portions individuelles et badigeonnez les côtés coupés d'une quantité généreuse de beurre à l'ail émincé frais, puis placez le plateau sous le gril pour faire dorer le pain.
Une fois que le pain est bien grillé et que la saucisse est bien cuite, il est temps de manger. Terminer avec du parmesan râpé.

Comment faire des saucisses italiennes chaudes

Saucisse italienne douce rôtie avec scarole et haricots

Le restaurant de Camille est nommé meilleur restaurant mafieux en Amérique

Penne Rigate Au Brocoli


1 1/2 livre de brocoli, lavé, les tiges jetées, coupées en fleurons de la taille d'une bouchée


3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge


2/3 tasse de fromage pecorino finement râpé, plus un peu plus pour servir


Poivre fraîchement moulu
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez une bonne poignée de sel (environ 1/4 tasse), assez pour que vous puissiez le goûter. Placez une passoire fine dans l'évier. Lorsque l'eau bout, ajoutez le brocoli et attendez que l'eau revienne à ébullition. Ajoutez les pâtes et réglez la minuterie sur le nombre de minutes recommandé sur la boîte. Lorsque le minuteur sonne, égouttez les penne et le brocoli dans la passoire, puis versez-les dans un grand bol de service. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger avec une cuillère en bois pour que les pâtes soient bien enrobées et que les morceaux de brocoli soient bien répartis. Ajouter le fromage et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle sauce mouchetée de vert. Saupoudrer d'un peu de fromage supplémentaire et ajouter un peu de poivre.

Recette : Boulettes de viande italiennes classiques

3/4 tasse de parmesan, divisé

1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1/4 tasse plus 1 cuillère à café de persil haché, divisé

1/4 tasse de basilic frais, haché

1/2 livre de penne, cuites selon les instructions sur l'emballage

1 1/2 tasse de sauce marinara préparée, mijotée à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude

Préchauffez le four à 350 degrés. Vaporiser une plaque à pâtisserie à rebords d'un aérosol de cuisson végétal antiadhésif. Mettre de côté.

Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux et faire revenir doucement l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire pour faire suer la saveur forte et sucrer. Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans un bol moyen, mélanger les oignons et l'ail sautés et le bœuf haché, le veau, le porc, 1/2 tasse de parmesan, la chapelure, la crème, les œufs, le sel, le poivre, 1/4 tasse de persil et le basilic. Évitez de serrer trop fort le mélange ou les boulettes de viande seront dures. Divisez le mélange en 8 portions égales, environ 2 onces en poids, ou à peu près la taille d'une balle de golf.

Placer les boulettes de viande sur le plat préparé et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées, environ 20 minutes.

Pour servir, mélanger les penne chaudes et la marinara. Ajouter les boulettes de viande.

Répartir les penne et la sauce dans quatre assiettes. Garnir chaque assiette de deux boulettes de viande et garnir du reste de la cuillère à café de persil.

Par portion : 714 calories, 39 % de calories provenant des lipides, 31 g de lipides, 12 g de lipides saturés, 200 mg de cholestérol, 65 g de glucides, 43 g de protéines, 1 296 mg de sodium, 5 g de fibres

Dans les décombres : un tunnel secret, des restaurants oubliés, des souvenirs de foule

Recette de base du risotto.

10 feuilles de basilic frais, hachées

4 tiges de thym, retirer les feuilles des tiges

Boîte de 28 onces de tomates italiennes entières

Sel et poivre fraîchement moulu

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser.

Déglacez la poêle avec le vin rouge (vous pouvez remplacer par du bouillon de volaille si vous préférez ne pas utiliser de vin) puis ajoutez la boîte entière de tomates en les écrasant au presse purée ou à la fourchette.

Ajouter les herbes fraîches, saler et poivrer au goût.

Baisser le feu et laisser mijoter 7 à 10 minutes

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

"Peu importe le type de risotto que vous préparez, c'est la méthode que vous utiliserez. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de bouillon, n'importe quel aromate que vous aimez — n'importe quel vin — et toutes sortes de légumes. Si vous choisissez d'ajouter des légumes vous pouvez soit les ajouter à la fin (après les avoir cuits al dente d'abord). Ou, si c'est quelque chose comme des champignons qui ne seront pas trop cuits, mais qui seront cuits dans le même temps que le riz, ajoutez-le avec les aromates. "

Faire sauter les aromates dans un peu d'huile d'olive dans une grande poêle.

Ajouter le riz arbario et faire griller pendant deux à trois minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

En ajoutant une à deux louches à la fois, incorporez votre bouillon chaud en attendant que la quasi-totalité du liquide soit absorbée avant d'ajouter la louche suivante. Cette étape prendra 18-22 minutes.

Lorsque les grains de riz sont tendres, incorporer le fromage parmigiano reggiano et quelques onglets de beurre pour terminer.

Les restaurateurs italiens à Shelby Twp. accusé d'avoir eu recours à des tactiques de mafia, accusé de tentative de meurtre

Rédacteur du personnel de la Tribune quotidienne

Deux hommes du canton de Shelby font face à des accusations de tentative de meurtre en lien avec le passage à tabac d'un troisième homme cette semaine, apparemment dans le cadre d'un différend concernant les restaurants italiens qu'ils exploitent séparément.

Les frères Giuseppe Danna, 58 ans, et Girolano Danna, 46 ans, sont accusés d'agression avec intention de commettre un meurtre.Ils sont accusés d'avoir battu et menacé le troisième homme, qu'ils connaissaient apparemment grâce à leurs relations d'affaires, a indiqué la police.

Les Dannas possèdent le restaurant italien Tirami Su le long de Schoenherr Road au nord de 23 Mile Road. La victime est propriétaire de Nonna's Italian Kitchen, également le long de Schoenherr au sud de 23 Mile Road. La proximité des commerces a apparemment contribué à l'agression, a indiqué la police.

Le lieutenant Stan Muszynski de la police du canton de Shelby a déclaré qu'un homme s'était approché de la victime dans son établissement vers 21 h 45. Jeudi et a fait référence à l'expansion de Nonna. Alors que la conversation se poursuivait, un deuxième homme s'est approché derrière la victime et l'a frappé avec une batte de baseball, a indiqué la police. Les Dannas ont été arrêtés peu de temps après.

Les accusés ont été traduits en justice par vidéo sur les accusations de crime vendredi devant le magistrat du tribunal de district 41A Michael Osaer. Osaer a fixé la caution à 25 000 $ pour le couple et a programmé un examen préliminaire pour le 16 mai.

La victime a dû être hospitalisée pour ses blessures, mais a été libérée, ont indiqué des responsables.

Restaurants de gangsters à travers le pays

Bien qu'il n'y ait rien de léger dans les vraies familles criminelles, des émissions de télévision comme Les Sopranos et d'innombrables films ont fait des truands des personnages adorables. En réalité, "Fat Tony" Rabito ne serait probablement pas le meilleur compagnon de dîner - surtout si vous lui devez de l'argent - mais manger dans le repaire sacré de la mafia à Brooklyn, où il a été interdit d'accès, offre un côté excitant pour la recherche de sensations fortes. convives.

Récemment, Mark Iacono, propriétaire de Lucali, un autre restaurant de Brooklyn avec des liens spéculatifs avec la foule, a récemment fait la une des journaux lorsqu'il s'est battu au couteau avec un wiseguy connu dans la rue près de la pizzeria. Désormais accusé de tentative de meurtre, sa nouvelle notoriété met en relief la réalité de la mafia. Mais tout comme les téléspectateurs peuvent vivre par procuration à travers l'émission de téléréalité Mob Wives sans être mariés à la foule, les visiteurs de ces 13 restaurants peuvent s'imprégner de la même sauce à spaghetti sans esquiver les balles. Nous esperons.

Pour capter l'action des gangsters d'aujourd'hui, Rao's ultra-exclusif et la scène du crime Sparks Steak House sont les suspects habituels, tandis que Green Mill de Chicago vous ramène à l'apogée d'Al Capone. Au lieu d'un fedora et d'un costume à fines rayures, de nos jours, les goodfellas sont plus susceptibles d'être des jus qui ressemblent au propriétaire du Café Martorano, neveu de l'ancien gangster de South Philly "Long John" Martorano, bien qu'il ait choisi la vie culinaire plutôt que La Cosa Nostra.

La plupart des restaurants de gangsters sont une véritable tranche d'Americana. Les passionnés d'histoire se tournent vers des endroits comme Campisi à Dallas, où Jack Ruby, affilié à la mafia, le tueur à gages de Lee Harvey Oswald, était connu pour traîner, et les hipsters peuvent découvrir un vrai bar clandestin à Providence, RI - Camille's qui a vu de nombreux célèbres visage, qu'il s'agisse d'un homme fait ou d'un homme de premier plan d'Hollywood.

Rao's, New York
Avec toutes les photos de truands tapissant les murs, il n'y a pas à cacher le lien mafieux derrière cette institution d'East Harlem. Même Martin Scorsese s'est inspiré de Rao pour "Goodfellas". Aux côtés des wiseguys, vous pourrez déguster une cuisine italienne classique avec des habitués des célébrités tels que Woody Allen. Très probablement, vous devrez connaître quelqu'un pour obtenir une place. Si vous ne le faites pas, vous pouvez au moins essayer leur gamme de sauces pour pâtes en pot.

Valbella, Greenwich, Connecticut.
Le restaurant de Greenwich, Connecticut, a été mentionné dans le livre Making Jack Falcone: An Undercover FBI Agent Takes Down a Mafia Family Selon l'agent Joaquin Garcia, la famille du crime Gambino avait une table régulière dans cet établissement chic.

Il Mulino, New York
Ouvert par les frères Masci, originaires des Abruzzes, en 1981, le spot de Greenwich Village a été mis sur liste noire par le NYPD à un moment donné pour être un favori haut de gamme des gangsters. Cependant, si les présidents Barack Obama et Bill Clinton y ont dîné, nous nous demandons à quel point Il Mulino peut encore être notoire.

Moulin vert, Chicago
Il y a longtemps, Al Capone était un habitué de ce bar à cocktails de Chicago. Un passage secret derrière le bar qui permettait une évasion facile existe toujours aujourd'hui, ce qui pourrait être utile si vous êtes au Green Mill à un rendez-vous à l'aveugle.

Bamonte's, New York City
Le repaire plus que centenaire de Williamsburg, Brooklyn, était un favori de la foule consigliere "Fat Tony" Rabito de la famille Bonanno. Les Feds le corpulent Rabito de retourner dans ce restaurant, entre autres, après sa sortie de prison en 2009.

Salon égyptien de Campisi, Dallas
Ce restaurant de Dallas, au Texas, a été ouvert par un certain Joe Campisi, membre de la famille de la mafia Civello. Un ami personnel proche et mécène régulier, Jack Ruby, qui a assassiné Lee Harvey Oswald, aurait mangé au Campisi's la veille de l'assassinat de Kennedy.

Sparks Steak House, New York
Le chef de la mafia "Big Paul" Castellano et son garde du corps ont été abattus à l'entrée du steakhouse de Midtown Manhattan, permettant à John Gotti de prendre sa place à la tête de la famille du crime Gambino. Le rappeur Cam'ron a nommé Castellano et Sparks dans "Welcome to New York City".

Bomb Bomb Bar-B-Q Grill, Philadelphie
Ce restaurant de South Philly était autrefois un lieu de rencontre régulier pour les gangsters. Frank Barbato Sr. a acheté le restaurant en 1951 et l'a nommé d'après une tristement célèbre paire d'explosions liées à la foule qui s'étaient produites sur le site 15 ans auparavant. Aujourd'hui, les tentatives de Frank Jr. pour minimiser le passé mafieux ont eu des résultats mitigés. Alors que son barbecue a remporté les éloges locaux, le veau au parmesan reste l'élément le plus populaire du menu.

Tommaso, New York
La plupart des restaurateurs ne considéreraient pas l'ouverture d'un repaire de foule à côté comme une bonne chose pour les affaires. Tom Verdillo pensait différemment. Peu de temps après l'ouverture du restaurant en 1974, le patron de Gambino, Joe Castellano, a ouvert son "club social" à côté. Il est rapidement devenu un habitué de Tommaso, fournissant même des provisions comme des steaks avec un flux constant de clients. Verdillo en est venu à considérer Castellano comme un frère, s'aventurant à Staten Island pour s'occuper de lui chez lui. Cependant, vous devrez vous rendre dans le quartier sud de Brooklyn à Dyker Heights pour profiter des classiques du sud de l'Italie, tels que les spaghettis carbonara et la côtelette de veau grillée.

Café Martorano, Fort. Lauderdale, Floride.
Ce restaurant populaire de Fort Lauderdale appartient à des greffés de Philly et à des parents du gangster assassiné Raymond "Long John" Martorano. Bien qu'apparemment fréquenté par des mafieux locaux, vous êtes probablement plus susceptible de voir des bods chamois et le propriétaire Steve (à gauche) montrer ses talents de DJ.

Mosca's, La Nouvelle-Orléans
Ouvert en 1946, il avait été un lieu de prédilection pour la puissante famille du crime de la Nouvelle-Orléans Marcello, en particulier l'ancien chef de la mafia Carlos Marcello. Le lauréat du prix James Beard est toujours détenu et exploité par la famille Mosca, qui a rénové l'espace après Katrina mais a conservé le menu créole-italien intact.

Le Flamant rose, Las Vegas
Le gangster légendaire Bugsy Siegel a été l'un des premiers investisseurs dans le casino classique de Las Vegas et s'est finalement imposé pour reprendre le projet. Après un certain nombre de retards, l'opulent casino a finalement ouvert ses portes à la fin de 1946, mais le manque d'activité n'a pas réussi à impressionner ses partisans de la mafia, qui ont abattu Bugsy dans sa maison de Beverly Hills six mois plus tard. Cependant, aujourd'hui, il est peu probable que vous rencontriez des truands en train de dîner au restaurant Margaritaville inspiré de Jimmy Buffett. Pourtant, le décor rappelle les jours de gloire du Rat Pack.


RECETTES POUR LESQUELLES NOUS SERONS MORTS



Sydney, en Australie, avait un peu plus de pâte que d'habitude mardi matin. Un homme non identifié a déconcerté la police et des témoins lorsqu'il a brusquement quitté le restaurant de quartier Café Marco vers 8 heures du matin, laissant derrière lui une valise contenant plus d'un million de dollars en espèces. Je sais que cela ressemble à une scène d'un film – qui soulève immédiatement des questions comme – était-ce une rançon payante ? Ou une sorte d'accord de mafia ? Malheureusement, la police dispose actuellement de peu d'informations à part ce que les clients du restaurant pourraient leur dire. Les clients du café ont décrit l'homme comme étant asiatique et dans la trentaine. Il aurait été habillé pour la plage, vêtu d'un short de bain et d'un maillot de bain. Il est un peu surprenant que cela n'ait pas déjà été suspect pour les gens normaux. Selon des témoins, l'homme semblait nerveux et nerveux à son arrivée. Il commanda un café et parla avec anxiété aux clients voisins. Plusieurs personnes ont déclaré à la police que l'homme semblait avoir soudainement été "effrayé" et, aussi brusquement qu'il est entré, il est sorti en trombe, laissant derrière lui sa mystérieuse valise. Dès la découverte de la valise, les deux propriétaires du café ont appelé la police, craignant que la valise laissée sans surveillance ne soit potentiellement une bombe.

Ils ont déplacé la valise à l'extérieur pour l'éloigner des clients jusqu'à ce que les autorités arrivent pour s'en débarrasser correctement. Les employés du bureau du dentiste à côté du café ont regardé la police arriver et s'occuper de la possible valise explosive. "Ils l'ont emmené dans une cage d'escalier à l'abri des regards du public et l'ont ouvert", a déclaré un ouvrier. À la grande surprise des officiers, la valise n'était pas du tout une bombe et débordait de billets de 50 $. La police était initialement très vague sur le montant dans leurs rapports, déclarant simplement que la valise contenait "une quantité importante d'argent". La police n'a pas encore fini de compter l'argent, mais on estime maintenant qu'il y avait environ 1,28 million de dollars dans la valise. "Des détectives locaux ont ouvert des enquêtes pour déterminer à qui appartient l'argent", a déclaré un porte-parole. Après avoir récupéré l'argent, la police a pu appréhender un homme de 49 ans qui correspondait à la description de l'homme inconnu de Café Marco. Il est maintenant à l'hôpital dans l'attente d'un interrogatoire, car apparemment il souffrait d'un problème de santé préexistant qui a éclaté alors qu'il était en garde à vue au poste de police. Malheureusement pour les propriétaires de café, leur matinée ne s'est pas améliorée, car leur restaurant grouillait de détectives et d'agents médico-légaux, ce n'est qu'en fin d'après-midi qu'ils ont pu reprendre leur journée de travail normale.

L'ancien tueur à gages de la mafia Joey Calco risque d'être condamné à plus de peine de prison pour l'attaque de calzone

  • ¼ tasse de café expresso
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 & 189 cuillères à soupe de grains de café, finement moulus en poudre
  • 3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier
  • pincée de sel
  • 6 cœurs d'artichauts conservés dans l'huile, égouttés, ou 7 onces de cœurs d'artichauts en conserve, égouttés
  • 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à café de persil italien finement haché
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (maison de préférence) ou d'eau
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/2 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano râpé, divisé
  • 20 feuilles de menthe fraîche, hachées

Ricotta Fraîche Aux Figues & Miel. mourir pour.

4 tasses (1L) de lait 2 pour cent
1 tasse (250 ml) de crème 35 pour cent
1/2 c. à thé (2 ml) de gros sel casher
3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron frais
12 figues fraîches, coupées en quartiers
Miel et huile d'olive extra vierge pour arroser
Sel de mer feuilleté

1 ciabatta ou baguette, tranché de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur, arrosé d'huile et grillé si désiré Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, la crème et le sel. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en surveillant attentivement et en remuant de temps en temps. Incorporer le jus de citron. Baisser le feu à moyen-doux. Laisser mijoter 3 minutes.
Verser dans une passoire ou une passoire recouverte d'une double couche d'étamine et mettre dans l'évier. Placer la passoire sur le bol. Laisser reposer à température ambiante 1 heure pour égoutter. Servir tiède, immédiatement, ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 jours. (Donne environ 1-1/4 tasses/310 ml.)


Pour servir, mettre la ricotta au centre d'un grand plat. Entourer de figues. Entourez de pain ou de pain grillé. Arroser la ricotta de miel et d'huile. Saupoudrer de sel.
Donne environ 6 portions.

Tarte aux spaghettis italiens Frittatas AKA

Pour de meilleurs résultats, vous avez besoin d'une poêle antiadhésive allant au four. Ma grand-mère a utilisé une poêle en fonte, qui fonctionne assez bien, mais je suis sûr que si elles avaient un revêtement antiadhésif à l'époque, elle l'aurait certainement utilisée.

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 gousse d'ail, émincée (en petits dés)

¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

C'est la recette de base. Essayez quelques-unes des variantes à la fin des instructions.

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Faire chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter les ingrédients restants.

2. Cuire 3 à 5 minutes en soulevant délicatement les bords de la frittata au fur et à mesure qu'ils commencent à se raffermir, en laissant les œufs liquides refluer en dessous pour cuire.

3. Placer au four et cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient pris et légèrement dorés. Retirer la poêle du four et laisser reposer la frittata pendant 5 minutes. Faites glisser la frittata sur une assiette de service et coupez-la en huit quartiers, comme une pizza. Servez chaud et dégustez !

1. Ajoutez une poignée de feuilles de basilic frais hachées et ½ tasse de gruyère râpé.

2. Ajouter 8 onces. épinards cuits et bien égouttés et &# 189 tasse de fromage feta émietté.

3. Ajouter &# 189 livre de saucisse italienne moulue et &# 190 tasse de fromage mozzarella râpé.

4. Ajouter ½ tasse de champignons tranchés et sautés et 3 tranches de bacon bien cuites et hachées.

5. Ajouter 1 tasse d'aubergines pelées et sautées et ½ tasse d'olives noires tranchées.

En plus de ceux-ci, essayez d'ajouter des tomates hachées, des poivrons verts, des piments forts, d'autres fromages ou viandes. Trouvez vos propres combinaisons préférées. Considérez la recette de base de votre toile et créez vos propres œuvres d'art.

Marinara de saucisses italiennes, poivrons et oignons avec pain à l'ail grillé

4 maillons de saucisse italienne
Huile d'olive pour faire sauter
2 oignons moyens, pelés et tranchés
2 poivrons moyens, épépinés et tranchés
2 gousses d'ail, hachées
1/2 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café d'origan séché
1 boîte de 28 onces de sauce tomate
1/4 tasse d'eau

1 pain de mie (baguette ou batard) coupé en 4 portions individuelles
Beurre mou et ail haché au besoin pour le pain à l'ail

PROCÉDURE:
Comme pour toute sauce à base de viande, vous voudrez d'abord faire dorer la viande. alors faites cuire la saucisse dans une grande marmite dans un peu d'huile d'olive et, une fois qu'elle est dorée tout autour, sortez-la de la marmite, ajoutez un peu plus d'huile si vous en avez besoin, et ajoutez l'oignon émincé et le poivron épépiné et tranché et faites-les cuire pour les ramollir.
À ce stade, la saucisse n'a pas encore besoin d'être cuite jusqu'au bout et, une fois les oignons et les poivrons ramollis et légèrement cuits, ajoutez les gousses d'ail émincées. et un peu de basilic séché et d'origan séché. laissez cuire pendant quelques minutes, puis ajoutez 1 boîte de 28 onces de sauce tomate.
Rincez la boîte avec environ 1/4 tasse d'eau et ajoutez-la à la casserole, laissez mijoter pendant environ 10 minutes, puis ajoutez la saucisse dans la casserole.
À un moment donné, lorsque la sauce est presque prête, coupez le pain en portions individuelles et badigeonnez les côtés coupés d'une quantité généreuse de beurre à l'ail émincé frais, puis placez le plateau sous le gril pour faire dorer le pain.
Une fois que le pain est bien grillé et que la saucisse est bien cuite, il est temps de manger. Terminer avec du parmesan râpé.

Comment faire des saucisses italiennes chaudes

Saucisse italienne douce rôtie avec scarole et haricots

Le restaurant de Camille est nommé meilleur restaurant mafieux en Amérique

Penne Rigate Au Brocoli


1 1/2 livre de brocoli, lavé, les tiges jetées, coupées en fleurons de la taille d'une bouchée


3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge


2/3 tasse de fromage pecorino finement râpé, plus un peu plus pour servir


Poivre fraîchement moulu
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez une bonne poignée de sel (environ 1/4 tasse), assez pour que vous puissiez le goûter. Placez une passoire fine dans l'évier. Lorsque l'eau bout, ajoutez le brocoli et attendez que l'eau revienne à ébullition. Ajoutez les pâtes et réglez la minuterie sur le nombre de minutes recommandé sur la boîte. Lorsque le minuteur sonne, égouttez les penne et le brocoli dans la passoire, puis versez-les dans un grand bol de service. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger avec une cuillère en bois pour que les pâtes soient bien enrobées et que les morceaux de brocoli soient bien répartis. Ajouter le fromage et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle sauce mouchetée de vert. Saupoudrer d'un peu de fromage supplémentaire et ajouter un peu de poivre.

Recette : Boulettes de viande italiennes classiques

3/4 tasse de parmesan, divisé

1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1/4 tasse plus 1 cuillère à café de persil haché, divisé

1/4 tasse de basilic frais, haché

1/2 livre de penne, cuites selon les instructions sur l'emballage

1 1/2 tasse de sauce marinara préparée, mijotée à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude

Préchauffez le four à 350 degrés. Vaporiser une plaque à pâtisserie à rebords d'un aérosol de cuisson végétal antiadhésif. Mettre de côté.

Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux et faire revenir doucement l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire pour faire suer la saveur forte et sucrer. Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans un bol moyen, mélanger les oignons et l'ail sautés et le bœuf haché, le veau, le porc, 1/2 tasse de parmesan, la chapelure, la crème, les œufs, le sel, le poivre, 1/4 tasse de persil et le basilic. Évitez de serrer trop fort le mélange ou les boulettes de viande seront dures. Divisez le mélange en 8 portions égales, environ 2 onces en poids, ou à peu près la taille d'une balle de golf.

Placer les boulettes de viande sur le plat préparé et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées, environ 20 minutes.

Pour servir, mélanger les penne chaudes et la marinara. Ajouter les boulettes de viande.

Répartir les penne et la sauce dans quatre assiettes. Garnir chaque assiette de deux boulettes de viande et garnir du reste de la cuillère à café de persil.

Par portion : 714 calories, 39 % de calories provenant des lipides, 31 g de lipides, 12 g de lipides saturés, 200 mg de cholestérol, 65 g de glucides, 43 g de protéines, 1 296 mg de sodium, 5 g de fibres

Dans les décombres : un tunnel secret, des restaurants oubliés, des souvenirs de foule

Recette de base du risotto.

10 feuilles de basilic frais, hachées

4 tiges de thym, retirer les feuilles des tiges

Boîte de 28 onces de tomates italiennes entières

Sel et poivre fraîchement moulu

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser.

Déglacez la poêle avec le vin rouge (vous pouvez remplacer par du bouillon de volaille si vous préférez ne pas utiliser de vin) puis ajoutez la boîte entière de tomates en les écrasant au presse purée ou à la fourchette.

Ajouter les herbes fraîches, saler et poivrer au goût.

Baisser le feu et laisser mijoter 7 à 10 minutes

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

"Peu importe le type de risotto que vous préparez, c'est la méthode que vous utiliserez. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de bouillon, n'importe quel aromate que vous aimez — n'importe quel vin — et toutes sortes de légumes. Si vous choisissez d'ajouter des légumes vous pouvez soit les ajouter à la fin (après les avoir cuits al dente d'abord). Ou, si c'est quelque chose comme des champignons qui ne seront pas trop cuits, mais qui seront cuits dans le même temps que le riz, ajoutez-le avec les aromates. "

Faire sauter les aromates dans un peu d'huile d'olive dans une grande poêle.

Ajouter le riz arbario et faire griller pendant deux à trois minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

En ajoutant une à deux louches à la fois, incorporez votre bouillon chaud en attendant que la quasi-totalité du liquide soit absorbée avant d'ajouter la louche suivante. Cette étape prendra 18-22 minutes.

Lorsque les grains de riz sont tendres, incorporer le fromage parmigiano reggiano et quelques onglets de beurre pour terminer.

Les restaurateurs italiens à Shelby Twp. accusé d'avoir eu recours à des tactiques de mafia, accusé de tentative de meurtre

Rédacteur du personnel de la Tribune quotidienne

Deux hommes du canton de Shelby font face à des accusations de tentative de meurtre en lien avec le passage à tabac d'un troisième homme cette semaine, apparemment dans le cadre d'un différend concernant les restaurants italiens qu'ils exploitent séparément.

Les frères Giuseppe Danna, 58 ans, et Girolano Danna, 46 ans, sont accusés d'agression avec intention de commettre un meurtre. Ils sont accusés d'avoir battu et menacé le troisième homme, qu'ils connaissaient apparemment grâce à leurs relations d'affaires, a indiqué la police.

Les Dannas possèdent le restaurant italien Tirami Su le long de Schoenherr Road au nord de 23 Mile Road. La victime est propriétaire de Nonna's Italian Kitchen, également le long de Schoenherr au sud de 23 Mile Road. La proximité des commerces a apparemment contribué à l'agression, a indiqué la police.

Le lieutenant Stan Muszynski de la police du canton de Shelby a déclaré qu'un homme s'était approché de la victime dans son établissement vers 21 h 45. Jeudi et a fait référence à l'expansion de Nonna. Alors que la conversation se poursuivait, un deuxième homme s'est approché derrière la victime et l'a frappé avec une batte de baseball, a indiqué la police. Les Dannas ont été arrêtés peu de temps après.

Les accusés ont été traduits en justice par vidéo sur les accusations de crime vendredi devant le magistrat du tribunal de district 41A Michael Osaer. Osaer a fixé la caution à 25 000 $ pour le couple et a programmé un examen préliminaire pour le 16 mai.

La victime a dû être hospitalisée pour ses blessures, mais a été libérée, ont indiqué des responsables.

Restaurants de gangsters à travers le pays

Bien qu'il n'y ait rien de léger dans les vraies familles criminelles, des émissions de télévision comme Les Sopranos et d'innombrables films ont fait des truands des personnages adorables. En réalité, "Fat Tony" Rabito ne serait probablement pas le meilleur compagnon de dîner - surtout si vous lui devez de l'argent - mais manger dans le repaire sacré de la mafia à Brooklyn, où il a été interdit d'accès, offre un côté excitant pour la recherche de sensations fortes. convives.

Récemment, Mark Iacono, propriétaire de Lucali, un autre restaurant de Brooklyn avec des liens spéculatifs avec la foule, a récemment fait la une des journaux lorsqu'il s'est battu au couteau avec un wiseguy connu dans la rue près de la pizzeria. Désormais accusé de tentative de meurtre, sa nouvelle notoriété met en relief la réalité de la mafia. Mais tout comme les téléspectateurs peuvent vivre par procuration à travers l'émission de téléréalité Mob Wives sans être mariés à la foule, les visiteurs de ces 13 restaurants peuvent s'imprégner de la même sauce à spaghetti sans esquiver les balles. Nous esperons.

Pour capter l'action des gangsters d'aujourd'hui, Rao's ultra-exclusif et la scène du crime Sparks Steak House sont les suspects habituels, tandis que Green Mill de Chicago vous ramène à l'apogée d'Al Capone. Au lieu d'un fedora et d'un costume à fines rayures, de nos jours, les goodfellas sont plus susceptibles d'être des jus qui ressemblent au propriétaire du Café Martorano, neveu de l'ancien gangster de South Philly "Long John" Martorano, bien qu'il ait choisi la vie culinaire plutôt que La Cosa Nostra.

La plupart des restaurants de gangsters sont une véritable tranche d'Americana. Les passionnés d'histoire se tournent vers des endroits comme Campisi à Dallas, où Jack Ruby, affilié à la mafia, le tueur à gages de Lee Harvey Oswald, était connu pour traîner, et les hipsters peuvent découvrir un vrai bar clandestin à Providence, RI - Camille's qui a vu de nombreux célèbres visage, qu'il s'agisse d'un homme fait ou d'un homme de premier plan d'Hollywood.

Rao's, New York
Avec toutes les photos de truands tapissant les murs, il n'y a pas à cacher le lien mafieux derrière cette institution d'East Harlem. Même Martin Scorsese s'est inspiré de Rao pour "Goodfellas". Aux côtés des wiseguys, vous pourrez déguster une cuisine italienne classique avec des habitués des célébrités tels que Woody Allen. Très probablement, vous devrez connaître quelqu'un pour obtenir une place. Si vous ne le faites pas, vous pouvez au moins essayer leur gamme de sauces pour pâtes en pot.

Valbella, Greenwich, Connecticut.
Le restaurant de Greenwich, Connecticut, a été mentionné dans le livre Making Jack Falcone: An Undercover FBI Agent Takes Down a Mafia Family Selon l'agent Joaquin Garcia, la famille du crime Gambino avait une table régulière dans cet établissement chic.

Il Mulino, New York
Ouvert par les frères Masci, originaires des Abruzzes, en 1981, le spot de Greenwich Village a été mis sur liste noire par le NYPD à un moment donné pour être un favori haut de gamme des gangsters. Cependant, si les présidents Barack Obama et Bill Clinton y ont dîné, nous nous demandons à quel point Il Mulino peut encore être notoire.

Moulin vert, Chicago
Il y a longtemps, Al Capone était un habitué de ce bar à cocktails de Chicago. Un passage secret derrière le bar qui permettait une évasion facile existe toujours aujourd'hui, ce qui pourrait être utile si vous êtes au Green Mill à un rendez-vous à l'aveugle.

Bamonte's, New York City
Le repaire plus que centenaire de Williamsburg, Brooklyn, était un favori de la foule consigliere "Fat Tony" Rabito de la famille Bonanno. Les Feds le corpulent Rabito de retourner dans ce restaurant, entre autres, après sa sortie de prison en 2009.

Salon égyptien de Campisi, Dallas
Ce restaurant de Dallas, au Texas, a été ouvert par un certain Joe Campisi, membre de la famille de la mafia Civello. Un ami personnel proche et mécène régulier, Jack Ruby, qui a assassiné Lee Harvey Oswald, aurait mangé au Campisi's la veille de l'assassinat de Kennedy.

Sparks Steak House, New York
Le chef de la mafia "Big Paul" Castellano et son garde du corps ont été abattus à l'entrée du steakhouse de Midtown Manhattan, permettant à John Gotti de prendre sa place à la tête de la famille du crime Gambino. Le rappeur Cam'ron a nommé Castellano et Sparks dans "Welcome to New York City".

Bomb Bomb Bar-B-Q Grill, Philadelphie
Ce restaurant de South Philly était autrefois un lieu de rencontre régulier pour les gangsters. Frank Barbato Sr. a acheté le restaurant en 1951 et l'a nommé d'après une tristement célèbre paire d'explosions liées à la foule qui s'étaient produites sur le site 15 ans auparavant. Aujourd'hui, les tentatives de Frank Jr. pour minimiser le passé mafieux ont eu des résultats mitigés. Alors que son barbecue a remporté les éloges locaux, le veau au parmesan reste l'élément le plus populaire du menu.

Tommaso, New York
La plupart des restaurateurs ne considéreraient pas l'ouverture d'un repaire de foule à côté comme une bonne chose pour les affaires. Tom Verdillo pensait différemment. Peu de temps après l'ouverture du restaurant en 1974, le patron de Gambino, Joe Castellano, a ouvert son "club social" à côté. Il est rapidement devenu un habitué de Tommaso, fournissant même des provisions comme des steaks avec un flux constant de clients. Verdillo en est venu à considérer Castellano comme un frère, s'aventurant à Staten Island pour s'occuper de lui chez lui. Cependant, vous devrez vous rendre dans le quartier sud de Brooklyn à Dyker Heights pour profiter des classiques du sud de l'Italie, tels que les spaghettis carbonara et la côtelette de veau grillée.

Café Martorano, Fort. Lauderdale, Floride.
Ce restaurant populaire de Fort Lauderdale appartient à des greffés de Philly et à des parents du gangster assassiné Raymond "Long John" Martorano. Bien qu'apparemment fréquenté par des mafieux locaux, vous êtes probablement plus susceptible de voir des bods chamois et le propriétaire Steve (à gauche) montrer ses talents de DJ.

Mosca's, La Nouvelle-Orléans
Ouvert en 1946, il avait été un lieu de prédilection pour la puissante famille du crime de la Nouvelle-Orléans Marcello, en particulier l'ancien chef de la mafia Carlos Marcello. Le lauréat du prix James Beard est toujours détenu et exploité par la famille Mosca, qui a rénové l'espace après Katrina mais a conservé le menu créole-italien intact.

Le Flamant rose, Las Vegas
Le gangster légendaire Bugsy Siegel a été l'un des premiers investisseurs dans le casino classique de Las Vegas et s'est finalement imposé pour reprendre le projet. Après un certain nombre de retards, l'opulent casino a finalement ouvert ses portes à la fin de 1946, mais le manque d'activité n'a pas réussi à impressionner ses partisans de la mafia, qui ont abattu Bugsy dans sa maison de Beverly Hills six mois plus tard. Cependant, aujourd'hui, il est peu probable que vous rencontriez des truands en train de dîner au restaurant Margaritaville inspiré de Jimmy Buffett. Pourtant, le décor rappelle les jours de gloire du Rat Pack.


RECETTES POUR LESQUELLES NOUS SERONS MORTS



Sydney, en Australie, avait un peu plus de pâte que d'habitude mardi matin. Un homme non identifié a déconcerté la police et des témoins lorsqu'il a brusquement quitté le restaurant de quartier Café Marco vers 8 heures du matin, laissant derrière lui une valise contenant plus d'un million de dollars en espèces. Je sais que cela ressemble à une scène d'un film – qui soulève immédiatement des questions comme – était-ce une rançon payante ? Ou une sorte d'accord de mafia ? Malheureusement, la police dispose actuellement de peu d'informations à part ce que les clients du restaurant pourraient leur dire. Les clients du café ont décrit l'homme comme étant asiatique et dans la trentaine. Il aurait été habillé pour la plage, vêtu d'un short de bain et d'un maillot de bain. Il est un peu surprenant que cela n'ait pas déjà été suspect pour les gens normaux. Selon des témoins, l'homme semblait nerveux et nerveux à son arrivée. Il commanda un café et parla avec anxiété aux clients voisins. Plusieurs personnes ont déclaré à la police que l'homme semblait avoir soudainement été "effrayé" et, aussi brusquement qu'il est entré, il est sorti en trombe, laissant derrière lui sa mystérieuse valise. Dès la découverte de la valise, les deux propriétaires du café ont appelé la police, craignant que la valise laissée sans surveillance ne soit potentiellement une bombe.

Ils ont déplacé la valise à l'extérieur pour l'éloigner des clients jusqu'à ce que les autorités arrivent pour s'en débarrasser correctement. Les employés du bureau du dentiste à côté du café ont regardé la police arriver et s'occuper de la possible valise explosive. "Ils l'ont emmené dans une cage d'escalier à l'abri des regards du public et l'ont ouvert", a déclaré un ouvrier. À la grande surprise des officiers, la valise n'était pas du tout une bombe et débordait de billets de 50 $. La police était initialement très vague sur le montant dans leurs rapports, déclarant simplement que la valise contenait "une quantité importante d'argent". La police n'a pas encore fini de compter l'argent, mais on estime maintenant qu'il y avait environ 1,28 million de dollars dans la valise. "Des détectives locaux ont ouvert des enquêtes pour déterminer à qui appartient l'argent", a déclaré un porte-parole. Après avoir récupéré l'argent, la police a pu appréhender un homme de 49 ans qui correspondait à la description de l'homme inconnu de Café Marco. Il est maintenant à l'hôpital dans l'attente d'un interrogatoire, car apparemment il souffrait d'un problème de santé préexistant qui a éclaté alors qu'il était en garde à vue au poste de police. Malheureusement pour les propriétaires de café, leur matinée ne s'est pas améliorée, car leur restaurant grouillait de détectives et d'agents médico-légaux, ce n'est qu'en fin d'après-midi qu'ils ont pu reprendre leur journée de travail normale.

L'ancien tueur à gages de la mafia Joey Calco risque d'être condamné à plus de peine de prison pour l'attaque de calzone

  • ¼ tasse de café expresso
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 & 189 cuillères à soupe de grains de café, finement moulus en poudre
  • 3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier
  • pincée de sel
  • 6 cœurs d'artichauts conservés dans l'huile, égouttés, ou 7 onces de cœurs d'artichauts en conserve, égouttés
  • 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à café de persil italien finement haché
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (maison de préférence) ou d'eau
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/2 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano râpé, divisé
  • 20 feuilles de menthe fraîche, hachées

Ricotta Fraîche Aux Figues & Miel. mourir pour.

4 tasses (1L) de lait 2 pour cent
1 tasse (250 ml) de crème 35 pour cent
1/2 c. à thé (2 ml) de gros sel casher
3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron frais
12 figues fraîches, coupées en quartiers
Miel et huile d'olive extra vierge pour arroser
Sel de mer feuilleté

1 ciabatta ou baguette, tranché de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur, arrosé d'huile et grillé si désiré Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, la crème et le sel. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en surveillant attentivement et en remuant de temps en temps. Incorporer le jus de citron. Baisser le feu à moyen-doux. Laisser mijoter 3 minutes.
Verser dans une passoire ou une passoire recouverte d'une double couche d'étamine et mettre dans l'évier. Placer la passoire sur le bol. Laisser reposer à température ambiante 1 heure pour égoutter. Servir tiède, immédiatement, ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 jours. (Donne environ 1-1/4 tasses/310 ml.)


Pour servir, mettre la ricotta au centre d'un grand plat. Entourer de figues. Entourez de pain ou de pain grillé. Arroser la ricotta de miel et d'huile. Saupoudrer de sel.
Donne environ 6 portions.

Tarte aux spaghettis italiens Frittatas AKA

Pour de meilleurs résultats, vous avez besoin d'une poêle antiadhésive allant au four. Ma grand-mère a utilisé une poêle en fonte, qui fonctionne assez bien, mais je suis sûr que si elles avaient un revêtement antiadhésif à l'époque, elle l'aurait certainement utilisée.

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 gousse d'ail, émincée (en petits dés)

¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

C'est la recette de base. Essayez quelques-unes des variantes à la fin des instructions.

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Faire chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter les ingrédients restants.

2. Cuire 3 à 5 minutes en soulevant délicatement les bords de la frittata au fur et à mesure qu'ils commencent à se raffermir, en laissant les œufs liquides refluer en dessous pour cuire.

3. Placer au four et cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient pris et légèrement dorés. Retirer la poêle du four et laisser reposer la frittata pendant 5 minutes. Faites glisser la frittata sur une assiette de service et coupez-la en huit quartiers, comme une pizza. Servez chaud et dégustez !

1. Ajoutez une poignée de feuilles de basilic frais hachées et ½ tasse de gruyère râpé.

2. Ajouter 8 onces. épinards cuits et bien égouttés et &# 189 tasse de fromage feta émietté.

3. Ajouter &# 189 livre de saucisse italienne moulue et &# 190 tasse de fromage mozzarella râpé.

4. Ajouter ½ tasse de champignons tranchés et sautés et 3 tranches de bacon bien cuites et hachées.

5. Ajouter 1 tasse d'aubergines pelées et sautées et ½ tasse d'olives noires tranchées.

En plus de ceux-ci, essayez d'ajouter des tomates hachées, des poivrons verts, des piments forts, d'autres fromages ou viandes. Trouvez vos propres combinaisons préférées. Considérez la recette de base de votre toile et créez vos propres œuvres d'art.

Marinara de saucisses italiennes, poivrons et oignons avec pain à l'ail grillé

4 maillons de saucisse italienne
Huile d'olive pour faire sauter
2 oignons moyens, pelés et tranchés
2 poivrons moyens, épépinés et tranchés
2 gousses d'ail, hachées
1/2 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café d'origan séché
1 boîte de 28 onces de sauce tomate
1/4 tasse d'eau

1 pain de mie (baguette ou batard) coupé en 4 portions individuelles
Beurre mou et ail haché au besoin pour le pain à l'ail

PROCÉDURE:
Comme pour toute sauce à base de viande, vous voudrez d'abord faire dorer la viande. alors faites cuire la saucisse dans une grande marmite dans un peu d'huile d'olive et, une fois qu'elle est dorée tout autour, sortez-la de la marmite, ajoutez un peu plus d'huile si vous en avez besoin, et ajoutez l'oignon émincé et le poivron épépiné et tranché et faites-les cuire pour les ramollir.
À ce stade, la saucisse n'a pas encore besoin d'être cuite jusqu'au bout et, une fois les oignons et les poivrons ramollis et légèrement cuits, ajoutez les gousses d'ail émincées. et un peu de basilic séché et d'origan séché. laissez cuire pendant quelques minutes, puis ajoutez 1 boîte de 28 onces de sauce tomate.
Rincez la boîte avec environ 1/4 tasse d'eau et ajoutez-la à la casserole, laissez mijoter pendant environ 10 minutes, puis ajoutez la saucisse dans la casserole.
À un moment donné, lorsque la sauce est presque prête, coupez le pain en portions individuelles et badigeonnez les côtés coupés d'une quantité généreuse de beurre à l'ail émincé frais, puis placez le plateau sous le gril pour faire dorer le pain.
Une fois que le pain est bien grillé et que la saucisse est bien cuite, il est temps de manger. Terminer avec du parmesan râpé.

Comment faire des saucisses italiennes chaudes

Saucisse italienne douce rôtie avec scarole et haricots

Le restaurant de Camille est nommé meilleur restaurant mafieux en Amérique

Penne Rigate Au Brocoli


1 1/2 livre de brocoli, lavé, les tiges jetées, coupées en fleurons de la taille d'une bouchée


3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge


2/3 tasse de fromage pecorino finement râpé, plus un peu plus pour servir


Poivre fraîchement moulu
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez une bonne poignée de sel (environ 1/4 tasse), assez pour que vous puissiez le goûter. Placez une passoire fine dans l'évier. Lorsque l'eau bout, ajoutez le brocoli et attendez que l'eau revienne à ébullition. Ajoutez les pâtes et réglez la minuterie sur le nombre de minutes recommandé sur la boîte. Lorsque le minuteur sonne, égouttez les penne et le brocoli dans la passoire, puis versez-les dans un grand bol de service. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger avec une cuillère en bois pour que les pâtes soient bien enrobées et que les morceaux de brocoli soient bien répartis. Ajouter le fromage et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle sauce mouchetée de vert. Saupoudrer d'un peu de fromage supplémentaire et ajouter un peu de poivre.

Recette : Boulettes de viande italiennes classiques

3/4 tasse de parmesan, divisé

1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1/4 tasse plus 1 cuillère à café de persil haché, divisé

1/4 tasse de basilic frais, haché

1/2 livre de penne, cuites selon les instructions sur l'emballage

1 1/2 tasse de sauce marinara préparée, mijotée à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude

Préchauffez le four à 350 degrés. Vaporiser une plaque à pâtisserie à rebords d'un aérosol de cuisson végétal antiadhésif. Mettre de côté.

Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux et faire revenir doucement l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire pour faire suer la saveur forte et sucrer. Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans un bol moyen, mélanger les oignons et l'ail sautés et le bœuf haché, le veau, le porc, 1/2 tasse de parmesan, la chapelure, la crème, les œufs, le sel, le poivre, 1/4 tasse de persil et le basilic. Évitez de serrer trop fort le mélange ou les boulettes de viande seront dures. Divisez le mélange en 8 portions égales, environ 2 onces en poids, ou à peu près la taille d'une balle de golf.

Placer les boulettes de viande sur le plat préparé et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées, environ 20 minutes.

Pour servir, mélanger les penne chaudes et la marinara. Ajouter les boulettes de viande.

Répartir les penne et la sauce dans quatre assiettes. Garnir chaque assiette de deux boulettes de viande et garnir du reste de la cuillère à café de persil.

Par portion : 714 calories, 39 % de calories provenant des lipides, 31 g de lipides, 12 g de lipides saturés, 200 mg de cholestérol, 65 g de glucides, 43 g de protéines, 1 296 mg de sodium, 5 g de fibres

Dans les décombres : un tunnel secret, des restaurants oubliés, des souvenirs de foule

Recette de base du risotto.

10 feuilles de basilic frais, hachées

4 tiges de thym, retirer les feuilles des tiges

Boîte de 28 onces de tomates italiennes entières

Sel et poivre fraîchement moulu

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser.

Déglacez la poêle avec le vin rouge (vous pouvez remplacer par du bouillon de volaille si vous préférez ne pas utiliser de vin) puis ajoutez la boîte entière de tomates en les écrasant au presse purée ou à la fourchette.

Ajouter les herbes fraîches, saler et poivrer au goût.

Baisser le feu et laisser mijoter 7 à 10 minutes

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

"Peu importe le type de risotto que vous préparez, c'est la méthode que vous utiliserez. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de bouillon, n'importe quel aromate que vous aimez — n'importe quel vin — et toutes sortes de légumes. Si vous choisissez d'ajouter des légumes vous pouvez soit les ajouter à la fin (après les avoir cuits al dente d'abord). Ou, si c'est quelque chose comme des champignons qui ne seront pas trop cuits, mais qui seront cuits dans le même temps que le riz, ajoutez-le avec les aromates. "

Faire sauter les aromates dans un peu d'huile d'olive dans une grande poêle.

Ajouter le riz arbario et faire griller pendant deux à trois minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

En ajoutant une à deux louches à la fois, incorporez votre bouillon chaud en attendant que la quasi-totalité du liquide soit absorbée avant d'ajouter la louche suivante. Cette étape prendra 18-22 minutes.

Lorsque les grains de riz sont tendres, incorporer le fromage parmigiano reggiano et quelques onglets de beurre pour terminer.

Les restaurateurs italiens à Shelby Twp. accusé d'avoir eu recours à des tactiques de mafia, accusé de tentative de meurtre

Rédacteur du personnel de la Tribune quotidienne

Deux hommes du canton de Shelby font face à des accusations de tentative de meurtre en lien avec le passage à tabac d'un troisième homme cette semaine, apparemment dans le cadre d'un différend concernant les restaurants italiens qu'ils exploitent séparément.

Les frères Giuseppe Danna, 58 ans, et Girolano Danna, 46 ans, sont accusés d'agression avec intention de commettre un meurtre. Ils sont accusés d'avoir battu et menacé le troisième homme, qu'ils connaissaient apparemment par le biais de leurs relations d'affaires, a indiqué la police.

Les Dannas possèdent le restaurant italien Tirami Su le long de Schoenherr Road au nord de 23 Mile Road. La victime possède Nonna's Italian Kitchen, également le long de Schoenherr au sud de 23 Mile Road. La proximité des commerces a apparemment contribué à l'agression, a indiqué la police.

Le lieutenant Stan Muszynski de la police du canton de Shelby a déclaré qu'un homme s'était approché de la victime dans son établissement vers 21 h 45. Jeudi et a fait référence à l'expansion de Nonna. Alors que la conversation se poursuivait, un deuxième homme s'est approché derrière la victime et l'a frappé avec une batte de baseball, a indiqué la police. Les Dannas ont été arrêtés peu de temps après.

Les accusés ont été traduits en justice par vidéo sur les accusations de crime vendredi devant le magistrat du tribunal de district 41A Michael Osaer. Osaer a fixé la caution à 25 000 $ pour le couple et a programmé un examen préliminaire pour le 16 mai.

La victime a dû être hospitalisée pour ses blessures, mais a été libérée, ont indiqué des responsables.

Restaurants de gangsters à travers le pays

Bien qu'il n'y ait rien de léger dans les vraies familles criminelles, des émissions de télévision comme Les Sopranos et d'innombrables films ont fait des truands des personnages adorables. En réalité, "Fat Tony" Rabito ne serait probablement pas le meilleur compagnon de dîner - surtout si vous lui devez de l'argent - mais manger dans le repaire sacré de la mafia à Brooklyn, où il a été interdit d'accès, offre un côté excitant pour la recherche de sensations fortes. convives.

Récemment, Mark Iacono, propriétaire de Lucali, un autre restaurant de Brooklyn avec des liens spéculatifs avec la foule, a récemment fait la une des journaux lorsqu'il s'est battu au couteau avec un wiseguy connu dans la rue près de la pizzeria. Désormais inculpé de tentative de meurtre, sa nouvelle notoriété met en relief la réalité de la mafia. Mais tout comme les téléspectateurs peuvent vivre par procuration à travers l'émission de téléréalité Mob Wives sans être mariés à la foule, les visiteurs de ces 13 restaurants peuvent s'imprégner de la même sauce à spaghetti sans esquiver les balles. Nous esperons.

Pour capter l'action des gangsters d'aujourd'hui, Rao's ultra-exclusif et la scène du crime Sparks Steak House sont les suspects habituels, tandis que Green Mill de Chicago vous ramène à l'apogée d'Al Capone. Au lieu d'un fedora et d'un costume à fines rayures, de nos jours, les goodfellas sont plus susceptibles d'être des têtes de jus qui ressemblent au propriétaire du Café Martorano, neveu de l'ancien gangster de South Philly "Long John" Martorano, bien qu'il ait choisi la vie culinaire plutôt que La Cosa Nostra.

La plupart des restaurants de gangsters sont une véritable tranche d'Americana. Les passionnés d'histoire se tournent vers des endroits comme Campisi à Dallas, où Jack Ruby, affilié à la mafia, le tueur à gages de Lee Harvey Oswald, était connu pour traîner, et les hipsters peuvent découvrir un vrai bar clandestin à Providence, RI - Camille's qui a vu de nombreux célèbres visage, qu'il s'agisse d'un homme fait ou d'un homme de premier plan d'Hollywood.

Rao's, New York
Avec toutes les photos de truands tapissant les murs, il n'y a pas à cacher le lien mafieux derrière cette institution d'East Harlem. Même Martin Scorsese s'est inspiré de Rao pour "Goodfellas". Aux côtés des wiseguys, vous pourrez déguster une cuisine italienne classique avec des habitués des célébrités tels que Woody Allen. Très probablement, vous devrez connaître quelqu'un pour obtenir une place. Si vous ne le faites pas, vous pouvez au moins essayer leur gamme de sauces pour pâtes en pot.

Valbella, Greenwich, Connecticut.
Le restaurant de Greenwich, Connecticut, a été mentionné dans le livre Making Jack Falcone: An Undercover FBI Agent Takes Down a Mafia Family Selon l'agent Joaquin Garcia, la famille du crime Gambino avait une table régulière dans cet établissement chic.

Il Mulino, New York
Ouvert par les frères Masci, originaires des Abruzzes, en 1981, le spot de Greenwich Village a été mis sur liste noire par le NYPD à un moment donné pour être un favori haut de gamme des gangsters. Cependant, si les présidents Barack Obama et Bill Clinton y ont dîné, nous nous demandons à quel point Il Mulino peut encore être notoire.

Moulin vert, Chicago
Il y a longtemps, Al Capone était un habitué de ce bar à cocktails de Chicago. Un passage secret derrière le bar qui permettait une évasion facile existe toujours aujourd'hui, ce qui pourrait être utile si vous êtes au Green Mill à un rendez-vous à l'aveugle.

Bamonte's, New York City
Le repaire plus que centenaire de Williamsburg, Brooklyn, était un favori de la foule consigliere "Fat Tony" Rabito de la famille Bonanno. Les Feds le corpulent Rabito de retourner dans ce restaurant, entre autres, après sa sortie de prison en 2009.

Salon égyptien de Campisi, Dallas
Ce restaurant de Dallas, au Texas, a été ouvert par un certain Joe Campisi, membre de la famille de la mafia Civello. Un ami personnel proche et mécène régulier, Jack Ruby, qui a assassiné Lee Harvey Oswald, aurait mangé au Campisi's la veille de l'assassinat de Kennedy.

Sparks Steak House, New York
Le chef de la mafia "Big Paul" Castellano et son garde du corps ont été abattus à l'entrée du steakhouse de Midtown Manhattan, permettant à John Gotti de prendre sa place à la tête de la famille du crime Gambino. Le rappeur Cam'ron a nommé Castellano et Sparks dans "Welcome to New York City".

Bomb Bomb Bar-B-Q Grill, Philadelphie
Ce restaurant de South Philly était autrefois un lieu de rencontre régulier pour les gangsters. Frank Barbato Sr. a acheté le restaurant en 1951 et l'a nommé d'après une tristement célèbre paire d'explosions liées à la foule qui s'étaient produites sur le site 15 ans auparavant. Aujourd'hui, les tentatives de Frank Jr. pour minimiser le passé mafieux ont eu des résultats mitigés. Alors que son barbecue a remporté les éloges locaux, le veau au parmesan reste l'élément le plus populaire du menu.

Tommaso, New York
La plupart des restaurateurs ne considéreraient pas l'ouverture d'un lieu de rencontre de la foule à côté comme une bonne chose pour les affaires. Tom Verdillo pensait différemment. Peu de temps après l'ouverture du restaurant en 1974, le patron de Gambino, Joe Castellano, a ouvert son "club social" à côté. Il est rapidement devenu un habitué de Tommaso, fournissant même des provisions comme des steaks avec un flux constant de clients. Verdillo en est venu à considérer Castellano comme un frère, s'aventurant à Staten Island pour s'occuper de lui chez lui. Cependant, vous devrez vous rendre dans le quartier de South Brooklyn à Dyker Heights pour savourer les classiques du sud de l'Italie, tels que les spaghettis carbonara et la côtelette de veau grillée.

Café Martorano, Fort. Lauderdale, Floride
Ce restaurant populaire de Fort Lauderdale appartient à des greffés de Philly et à des parents du gangster assassiné Raymond "Long John" Martorano. Bien qu'apparemment fréquenté par des mafieux locaux, vous êtes probablement plus susceptible de voir des bods chamois et le propriétaire Steve (à gauche) montrer ses talents de DJ.

Mosca's, La Nouvelle-Orléans
Ouvert en 1946, il avait été un lieu de prédilection pour la puissante famille du crime de la Nouvelle-Orléans Marcello, en particulier l'ancien chef de la mafia Carlos Marcello. Le lauréat du prix James Beard est toujours détenu et exploité par la famille Mosca, qui a rénové l'espace après Katrina mais a conservé le menu créole-italien intact.

Le Flamant rose, Las Vegas
Le gangster légendaire Bugsy Siegel a été l'un des premiers investisseurs dans le casino classique de Las Vegas et s'est finalement imposé pour reprendre le projet. Après un certain nombre de retards, l'opulent casino a finalement ouvert ses portes à la fin de 1946, mais le manque d'activité n'a pas réussi à impressionner ses partisans de la mafia, qui ont abattu Bugsy dans sa maison de Beverly Hills six mois plus tard. Cependant, aujourd'hui, il est peu probable que vous rencontriez des truands en train de dîner au restaurant Margaritaville inspiré de Jimmy Buffett. Pourtant, le décor rappelle les jours de gloire du Rat Pack.


RECETTES POUR LESQUELLES NOUS SERONS MORTS



Sydney, en Australie, avait un peu plus de pâte que d'habitude mardi matin. Un homme non identifié a déconcerté la police et des témoins lorsqu'il a brusquement quitté le restaurant de quartier Café Marco vers 8 heures du matin, laissant derrière lui une valise contenant plus d'un million de dollars en espèces. Je sais que cela ressemble à une scène d'un film – qui soulève immédiatement des questions comme – était-ce une rançon payante ? Ou une sorte d'accord de mafia ? Malheureusement, la police dispose actuellement de peu d'informations à part ce que les clients du restaurant pourraient leur dire. Les clients du café ont décrit l'homme comme asiatique et dans la trentaine. Il aurait été habillé pour la plage, vêtu d'un short de bain et d'un maillot de corps de lutte. Le fait que cela n'était pas déjà suspect pour les gens normaux est un peu surprenant. Selon des témoins, l'homme semblait nerveux et nerveux à son arrivée. Il commanda un café et parla avec anxiété aux clients voisins. Plusieurs personnes ont déclaré à la police que l'homme semblait avoir soudainement été "effrayé" et, aussi brusquement qu'il est entré, il est sorti en trombe, laissant derrière lui sa mystérieuse valise. Dès la découverte de la valise, les deux propriétaires du café ont appelé la police, craignant que la valise laissée sans surveillance ne soit potentiellement une bombe.

Ils ont déplacé la valise à l'extérieur pour l'éloigner des clients jusqu'à ce que les autorités arrivent pour s'en débarrasser correctement. Les employés du cabinet de dentiste voisin du café ont regardé la police arriver et s'occuper de l'éventuelle valise explosive. "Ils l'ont emmené dans une cage d'escalier à l'abri des regards du public et l'ont ouvert", a déclaré un ouvrier. À la grande surprise des officiers, la valise n'était pas du tout une bombe et débordait de billets de 50 $. La police était initialement très vague sur le montant dans leurs rapports, déclarant simplement que la valise contenait "une quantité importante d'argent". La police n'a pas encore fini de compter l'argent, mais on estime maintenant qu'il y avait environ 1,28 million de dollars dans la valise. "Des détectives locaux ont ouvert des enquêtes pour déterminer à qui appartient l'argent", a déclaré un porte-parole. Après avoir récupéré l'argent, la police a pu appréhender un homme de 49 ans qui correspondait à la description de l'homme inconnu de Café Marco. Il est maintenant à l'hôpital dans l'attente d'un interrogatoire, car apparemment il souffrait d'un problème de santé préexistant qui a éclaté alors qu'il était en garde à vue au poste de police. Malheureusement pour les propriétaires de café, leur matinée ne s'est pas améliorée, car leur restaurant grouillait de détectives et d'agents médico-légaux, ce n'est qu'en fin d'après-midi qu'ils ont pu reprendre leur journée de travail normale.

L'ancien tueur à gages de la mafia Joey Calco risque d'être condamné à plus de peine de prison pour l'attaque de calzone

  • ¼ tasse de café expresso
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 & 189 cuillères à soupe de grains de café, finement moulus en poudre
  • 3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier
  • pincée de sel
  • 6 cœurs d'artichauts conservés dans l'huile, égouttés, ou 7 onces de cœurs d'artichauts en conserve, égouttés
  • 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à café de persil italien finement haché
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (maison de préférence) ou d'eau
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/2 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano râpé, divisé
  • 20 feuilles de menthe fraîche, hachées

Ricotta Fraîche Aux Figues & Miel. mourir pour.

4 tasses (1L) de lait 2 pour cent
1 tasse (250 ml) de crème 35 pour cent
1/2 c. à thé (2 ml) de gros sel casher
3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron frais
12 figues fraîches, coupées en quartiers
Miel et huile d'olive extra vierge pour arroser
Sel de mer feuilleté

1 ciabatta ou baguette, tranché de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur, arrosé d'huile et grillé si désiré Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, la crème et le sel. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en surveillant attentivement et en remuant de temps en temps. Incorporer le jus de citron. Baisser le feu à moyen-doux. Laisser mijoter 3 minutes.
Verser dans une passoire ou une passoire recouverte d'une double couche d'étamine et mettre dans l'évier. Placer la passoire sur le bol. Laisser reposer à température ambiante 1 heure pour égoutter. Servir tiède, immédiatement, ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 jours. (Donne environ 1-1/4 tasses/310 ml.)


Pour servir, mettre la ricotta au centre d'un grand plat. Entourer de figues. Entourez de pain ou de pain grillé. Arroser la ricotta de miel et d'huile. Saupoudrer de sel.
Donne environ 6 portions.

Tarte aux spaghettis italiens Frittatas AKA

Pour de meilleurs résultats, vous avez besoin d'une poêle antiadhésive allant au four. Ma grand-mère a utilisé une poêle en fonte, qui fonctionne assez bien, mais je suis sûr que si elles avaient un revêtement antiadhésif à l'époque, elle l'aurait certainement utilisée.

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 gousse d'ail, émincée (en petits dés)

¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

C'est la recette de base. Essayez quelques-unes des variantes à la fin des instructions.

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Faire chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter les ingrédients restants.

2. Cuire 3 à 5 minutes en soulevant délicatement les bords de la frittata au fur et à mesure qu'ils commencent à se raffermir, en laissant les œufs liquides refluer en dessous pour cuire.

3. Placer au four et cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient pris et légèrement dorés. Retirer la poêle du four et laisser reposer la frittata pendant 5 minutes. Faites glisser la frittata sur une assiette de service et coupez-la en huit quartiers, comme une pizza. Servez chaud et dégustez !

1. Ajoutez une poignée de feuilles de basilic frais hachées et ½ tasse de gruyère râpé.

2. Ajouter 8 onces. épinards cuits et bien égouttés et &# 189 tasse de fromage feta émietté.

3. Ajouter &# 189 livres de saucisse italienne moulue et &# 190 tasse de fromage mozzarella râpé.

4. Ajouter ½ tasse de champignons tranchés et sautés et 3 tranches de bacon bien cuites et hachées.

5. Ajouter 1 tasse d'aubergines pelées et sautées et ½ tasse d'olives noires tranchées.

En plus de ceux-ci, essayez d'ajouter des tomates hachées, des poivrons verts, des piments forts, d'autres fromages ou viandes. Créez vos propres combinaisons préférées. Considérez la recette de base de votre toile et créez vos propres œuvres d'art.

Marinara de saucisses italiennes, poivrons et oignons avec pain à l'ail grillé

4 maillons de saucisse italienne
Huile d'olive pour faire sauter
2 oignons moyens, pelés et tranchés
2 poivrons moyens, épépinés et tranchés
2 gousses d'ail, hachées
1/2 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café d'origan séché
1 boîte de 28 onces de sauce tomate
1/4 tasse d'eau

1 pain de mie (baguette ou batard) coupé en 4 portions individuelles
Beurre mou et ail haché au besoin pour le pain à l'ail

PROCÉDURE:
Comme pour toute sauce à base de viande, vous voudrez d'abord faire dorer la viande. alors faites cuire la saucisse dans une grande marmite dans un peu d'huile d'olive et, une fois qu'elle est dorée tout autour, sortez-la de la marmite, ajoutez un peu plus d'huile si vous en avez besoin, et ajoutez l'oignon émincé et le poivron épépiné et tranché et faites-les cuire pour les ramollir.
À ce stade, la saucisse n'a pas encore besoin d'être cuite jusqu'au bout et, une fois les oignons et les poivrons ramollis et légèrement cuits, ajoutez les gousses d'ail émincées. et un peu de basilic séché et d'origan séché. laissez cuire pendant quelques minutes, puis ajoutez 1 boîte de 28 onces de sauce tomate.
Rincez la boîte avec environ 1/4 tasse d'eau et ajoutez-la à la casserole, laissez mijoter pendant environ 10 minutes, puis ajoutez la saucisse dans la casserole.
À un moment donné, lorsque la sauce est sur le point d'être cuite, coupez le pain en portions individuelles et badigeonnez les côtés coupés d'une quantité généreuse de beurre à l'ail émincé frais, puis placez le plateau sous le gril pour faire dorer le pain.
Une fois que le pain est bien grillé et que la saucisse est bien cuite, il est temps de manger. Terminer avec du parmesan râpé.

Comment faire des saucisses italiennes chaudes

Saucisse italienne douce rôtie avec scarole et haricots

Le restaurant de Camille est nommé meilleur restaurant mafieux en Amérique

Penne Rigate Au Brocoli


1 1/2 livre de brocoli, lavé, les tiges jetées, coupées en fleurons de la taille d'une bouchée


3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge


2/3 tasse de fromage pecorino finement râpé, plus un peu plus pour servir


Poivre fraîchement moulu
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez une bonne poignée de sel (environ 1/4 tasse), assez pour que vous puissiez le goûter. Placez une passoire fine dans l'évier. Lorsque l'eau bout, ajoutez le brocoli et attendez que l'eau revienne à ébullition. Ajoutez les pâtes et réglez la minuterie sur le nombre de minutes recommandé sur la boîte. Lorsque le minuteur sonne, égouttez les penne et le brocoli dans la passoire, puis versez-les dans un grand bol de service. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger avec une cuillère en bois pour que les pâtes soient bien enrobées et que les morceaux de brocoli soient bien répartis. Ajouter le fromage et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle sauce mouchetée de vert. Saupoudrer d'un peu de fromage supplémentaire et ajouter un peu de poivre.

Recette : Boulettes de viande italiennes classiques

3/4 tasse de parmesan, divisé

1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1/4 tasse plus 1 cuillère à café de persil haché, divisé

1/4 tasse de basilic frais, haché

1/2 livre de penne, cuites selon les instructions sur l'emballage

1 1/2 tasse de sauce marinara préparée, mijotée à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude

Préchauffez le four à 350 degrés. Vaporiser une plaque à pâtisserie à rebords d'un aérosol de cuisson végétal antiadhésif. Mettre de côté.

Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux et faire revenir doucement l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire pour faire suer la saveur forte et sucrer. Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans un bol moyen, mélanger les oignons et l'ail sautés et le bœuf haché, le veau, le porc, 1/2 tasse de parmesan, la chapelure, la crème, les œufs, le sel, le poivre, 1/4 tasse de persil et le basilic. Évitez de serrer trop fort le mélange ou les boulettes de viande seront dures. Divisez le mélange en 8 portions égales, environ 2 onces en poids, ou à peu près la taille d'une balle de golf.

Placer les boulettes de viande sur le plat préparé et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées, environ 20 minutes.

Pour servir, mélanger les penne chaudes et la marinara. Ajouter les boulettes de viande.

Répartir les penne et la sauce dans quatre assiettes. Garnir chaque assiette de deux boulettes de viande et garnir du reste de la cuillère à café de persil.

Par portion : 714 calories, 39 % de calories provenant des lipides, 31 g de lipides, 12 g de lipides saturés, 200 mg de cholestérol, 65 g de glucides, 43 g de protéines, 1 296 mg de sodium, 5 g de fibres

Dans les décombres : un tunnel secret, des restaurants oubliés, des souvenirs de foule

Recette de base du risotto.

10 feuilles de basilic frais, hachées

4 tiges de thym, retirer les feuilles des tiges

Boîte de 28 onces de tomates italiennes entières

Sel et poivre fraîchement moulu

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser.

Déglacez la poêle avec le vin rouge (vous pouvez remplacer par du bouillon de volaille si vous préférez ne pas utiliser de vin) puis ajoutez la boîte de tomates entière en les écrasant au presse purée ou à la fourchette.

Ajouter les herbes fraîches, saler et poivrer au goût.

Baisser le feu et laisser mijoter 7 à 10 minutes

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

"Peu importe le type de risotto que vous préparez, c'est la méthode que vous utiliserez. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de bouillon, n'importe quel aromate que vous aimez — n'importe quel vin — et toutes sortes de légumes. Si vous choisissez d'ajouter des légumes vous pouvez soit les ajouter à la fin (après les avoir cuits al dente d'abord). Ou, si c'est quelque chose comme des champignons qui ne seront pas trop cuits, mais qui seront cuits dans le même temps que le riz, ajoutez-le avec les aromates. "

Faire sauter les aromates dans un peu d'huile d'olive dans une grande poêle.

Ajouter le riz arbario et faire griller pendant deux à trois minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

En ajoutant une à deux louches à la fois, incorporez votre bouillon chaud en attendant que la quasi-totalité du liquide soit absorbée avant d'ajouter la louche suivante. Cette étape prendra 18-22 minutes.

Lorsque les grains de riz sont tendres, incorporer le fromage parmigiano reggiano et quelques onglets de beurre pour terminer.

Les restaurateurs italiens à Shelby Twp. accusé d'avoir eu recours à des tactiques de mafia, accusé de tentative de meurtre

Rédacteur du personnel de la Tribune quotidienne

Deux hommes du canton de Shelby font face à des accusations de tentative de meurtre en lien avec le passage à tabac d'un troisième homme cette semaine, apparemment dans le cadre d'un différend concernant les restaurants italiens qu'ils exploitent séparément.

Les frères Giuseppe Danna, 58 ans, et Girolano Danna, 46 ans, sont accusés d'agression avec intention de commettre un meurtre. Ils sont accusés d'avoir battu et menacé le troisième homme, qu'ils connaissaient apparemment par le biais de leurs relations d'affaires, a indiqué la police.

Les Dannas possèdent le restaurant italien Tirami Su le long de Schoenherr Road au nord de 23 Mile Road. La victime possède Nonna's Italian Kitchen, également le long de Schoenherr au sud de 23 Mile Road. La proximité des commerces a apparemment contribué à l'agression, a indiqué la police.

Le lieutenant Stan Muszynski de la police du canton de Shelby a déclaré qu'un homme s'était approché de la victime dans son établissement vers 21 h 45. Jeudi et a fait référence à l'expansion de Nonna. Alors que la conversation se poursuivait, un deuxième homme s'est approché derrière la victime et l'a frappé avec une batte de baseball, a indiqué la police. Les Dannas ont été arrêtés peu de temps après.

Les accusés ont été traduits en justice par vidéo sur les accusations de crime vendredi devant le magistrat du tribunal de district 41A Michael Osaer. Osaer a fixé la caution à 25 000 $ pour le couple et a programmé un examen préliminaire pour le 16 mai.

La victime a dû être hospitalisée pour ses blessures, mais a été libérée, ont indiqué des responsables.

Restaurants de gangsters à travers le pays

Bien qu'il n'y ait rien de léger dans les vraies familles criminelles, des émissions de télévision comme Les Sopranos et d'innombrables films ont fait des truands des personnages adorables. En réalité, "Fat Tony" Rabito ne serait probablement pas le meilleur compagnon de dîner - surtout si vous lui devez de l'argent - mais manger dans le repaire sacré de la mafia à Brooklyn, où il a été interdit d'accès, offre un côté excitant pour la recherche de sensations fortes. convives.

Récemment, Mark Iacono, propriétaire de Lucali, un autre restaurant de Brooklyn avec des liens spéculatifs avec la foule, a récemment fait la une des journaux lorsqu'il s'est battu au couteau avec un wiseguy connu dans la rue près de la pizzeria. Désormais inculpé de tentative de meurtre, sa nouvelle notoriété met en relief la réalité de la mafia. Mais tout comme les téléspectateurs peuvent vivre par procuration à travers l'émission de téléréalité Mob Wives sans être mariés à la foule, les visiteurs de ces 13 restaurants peuvent s'imprégner de la même sauce à spaghetti sans esquiver les balles. Nous esperons.

Pour capter l'action des gangsters d'aujourd'hui, Rao's ultra-exclusif et la scène du crime Sparks Steak House sont les suspects habituels, tandis que Green Mill de Chicago vous ramène à l'apogée d'Al Capone. Au lieu d'un fedora et d'un costume à fines rayures, de nos jours, les goodfellas sont plus susceptibles d'être des têtes de jus qui ressemblent au propriétaire du Café Martorano, neveu de l'ancien gangster de South Philly "Long John" Martorano, bien qu'il ait choisi la vie culinaire plutôt que La Cosa Nostra.

La plupart des restaurants de gangsters sont une véritable tranche d'Americana. Les passionnés d'histoire se tournent vers des endroits comme Campisi à Dallas, où Jack Ruby, affilié à la mafia, le tueur à gages de Lee Harvey Oswald, était connu pour traîner, et les hipsters peuvent découvrir un vrai bar clandestin à Providence, RI - Camille's qui a vu de nombreux célèbres visage, qu'il s'agisse d'un homme fait ou d'un homme de premier plan d'Hollywood.

Rao's, New York
Avec toutes les photos de truands tapissant les murs, il n'y a pas à cacher le lien mafieux derrière cette institution d'East Harlem. Même Martin Scorsese s'est inspiré de Rao pour "Goodfellas". Aux côtés des wiseguys, vous pourrez déguster une cuisine italienne classique avec des habitués des célébrités tels que Woody Allen. Très probablement, vous devrez connaître quelqu'un pour obtenir une place. Si vous ne le faites pas, vous pouvez au moins essayer leur gamme de sauces pour pâtes en pot.

Valbella, Greenwich, Connecticut.
Le restaurant de Greenwich, Connecticut, a été mentionné dans le livre Making Jack Falcone: An Undercover FBI Agent Takes Down a Mafia Family Selon l'agent Joaquin Garcia, la famille du crime Gambino avait une table régulière dans cet établissement chic.

Il Mulino, New York
Ouvert par les frères Masci, originaires des Abruzzes, en 1981, le spot de Greenwich Village a été mis sur liste noire par le NYPD à un moment donné pour être un favori haut de gamme des gangsters. Cependant, si les présidents Barack Obama et Bill Clinton y ont dîné, nous nous demandons à quel point Il Mulino peut encore être notoire.

Moulin vert, Chicago
Il y a longtemps, Al Capone était un habitué de ce bar à cocktails de Chicago. Un passage secret derrière le bar qui permettait une évasion facile existe toujours aujourd'hui, ce qui pourrait être utile si vous êtes au Green Mill à un rendez-vous à l'aveugle.

Bamonte's, New York City
Le repaire plus que centenaire de Williamsburg, Brooklyn, était un favori de la foule consigliere "Fat Tony" Rabito de la famille Bonanno. Les Feds le corpulent Rabito de retourner dans ce restaurant, entre autres, après sa sortie de prison en 2009.

Salon égyptien de Campisi, Dallas
Ce restaurant de Dallas, au Texas, a été ouvert par un certain Joe Campisi, membre de la famille de la mafia Civello. Un ami personnel proche et mécène régulier, Jack Ruby, qui a assassiné Lee Harvey Oswald, aurait mangé au Campisi's la veille de l'assassinat de Kennedy.

Sparks Steak House, New York
Le chef de la mafia "Big Paul" Castellano et son garde du corps ont été abattus à l'entrée du steakhouse de Midtown Manhattan, permettant à John Gotti de prendre sa place à la tête de la famille du crime Gambino. Le rappeur Cam'ron a nommé Castellano et Sparks dans "Welcome to New York City".

Bomb Bomb Bar-B-Q Grill, Philadelphie
Ce restaurant de South Philly était autrefois un lieu de rencontre régulier pour les gangsters. Frank Barbato Sr. a acheté le restaurant en 1951 et l'a nommé d'après une tristement célèbre paire d'explosions liées à la foule qui s'étaient produites sur le site 15 ans auparavant. Aujourd'hui, les tentatives de Frank Jr. pour minimiser le passé mafieux ont eu des résultats mitigés. Alors que son barbecue a remporté les éloges locaux, le veau au parmesan reste l'élément le plus populaire du menu.

Tommaso, New York
La plupart des restaurateurs ne considéreraient pas l'ouverture d'un lieu de rencontre de la foule à côté comme une bonne chose pour les affaires. Tom Verdillo pensait différemment. Peu de temps après l'ouverture du restaurant en 1974, le patron de Gambino, Joe Castellano, a ouvert son "club social" à côté. Il est rapidement devenu un habitué de Tommaso, fournissant même des provisions comme des steaks avec un flux constant de clients. Verdillo en est venu à considérer Castellano comme un frère, s'aventurant à Staten Island pour s'occuper de lui chez lui. Cependant, vous devrez vous rendre dans le quartier de South Brooklyn à Dyker Heights pour savourer les classiques du sud de l'Italie, tels que les spaghettis carbonara et la côtelette de veau grillée.

Café Martorano, Fort. Lauderdale, Floride
Ce restaurant populaire de Fort Lauderdale appartient à des greffés de Philly et à des parents du gangster assassiné Raymond "Long John" Martorano. Bien qu'apparemment fréquenté par des mafieux locaux, vous êtes probablement plus susceptible de voir des bods chamois et le propriétaire Steve (à gauche) montrer ses talents de DJ.

Mosca's, La Nouvelle-Orléans
Ouvert en 1946, il avait été un lieu de prédilection pour la puissante famille du crime de la Nouvelle-Orléans Marcello, en particulier l'ancien chef de la mafia Carlos Marcello. Le lauréat du prix James Beard est toujours détenu et exploité par la famille Mosca, qui a rénové l'espace après Katrina mais a conservé le menu créole-italien intact.

Le Flamant rose, Las Vegas
Le gangster légendaire Bugsy Siegel a été l'un des premiers investisseurs dans le casino classique de Las Vegas et s'est finalement imposé pour reprendre le projet. Après un certain nombre de retards, l'opulent casino a finalement ouvert ses portes à la fin de 1946, mais le manque d'activité n'a pas réussi à impressionner ses partisans de la mafia, qui ont abattu Bugsy dans sa maison de Beverly Hills six mois plus tard. Cependant, aujourd'hui, il est peu probable que vous rencontriez des truands en train de dîner au restaurant Margaritaville inspiré de Jimmy Buffett. Pourtant, le décor rappelle les jours de gloire du Rat Pack.


RECETTES POUR LESQUELLES NOUS SERONS MORTS



Sydney, en Australie, avait un peu plus de pâte que d'habitude mardi matin. Un homme non identifié a déconcerté la police et des témoins lorsqu'il a brusquement quitté le restaurant de quartier Café Marco vers 8 heures du matin, laissant derrière lui une valise contenant plus d'un million de dollars en espèces. Je sais que cela ressemble à une scène d'un film – qui soulève immédiatement des questions comme – était-ce une rançon payante ? Ou une sorte d'accord de mafia ? Malheureusement, la police dispose actuellement de peu d'informations à part ce que les clients du restaurant pourraient leur dire. Les clients du café ont décrit l'homme comme asiatique et dans la trentaine. Il aurait été habillé pour la plage, vêtu d'un short de bain et d'un maillot de corps de lutte. Le fait que cela n'était pas déjà suspect pour les gens normaux est un peu surprenant. Selon des témoins, l'homme semblait nerveux et nerveux à son arrivée. Il commanda un café et parla avec anxiété aux clients voisins. Plusieurs personnes ont déclaré à la police que l'homme semblait avoir soudainement été "effrayé" et, aussi brusquement qu'il est entré, il est sorti en trombe, laissant derrière lui sa mystérieuse valise. Dès la découverte de la valise, les deux propriétaires du café ont appelé la police, craignant que la valise laissée sans surveillance ne soit potentiellement une bombe.

Ils ont déplacé la valise à l'extérieur pour l'éloigner des clients jusqu'à ce que les autorités arrivent pour s'en débarrasser correctement. Les employés du cabinet de dentiste voisin du café ont regardé la police arriver et s'occuper de l'éventuelle valise explosive. "Ils l'ont emmené dans une cage d'escalier à l'abri des regards du public et l'ont ouvert", a déclaré un ouvrier. À la grande surprise des officiers, la valise n'était pas du tout une bombe et débordait de billets de 50 $. La police était initialement très vague sur le montant dans leurs rapports, déclarant simplement que la valise contenait "une quantité importante d'argent". La police n'a pas encore fini de compter l'argent, mais on estime maintenant qu'il y avait environ 1,28 million de dollars dans la valise. "Des détectives locaux ont ouvert des enquêtes pour déterminer à qui appartient l'argent", a déclaré un porte-parole. Après avoir récupéré l'argent, la police a pu appréhender un homme de 49 ans qui correspondait à la description de l'homme inconnu de Café Marco. Il est maintenant à l'hôpital dans l'attente d'un interrogatoire, car apparemment il souffrait d'un problème de santé préexistant qui a éclaté alors qu'il était en garde à vue au poste de police. Malheureusement pour les propriétaires de café, leur matinée ne s'est pas améliorée, car leur restaurant grouillait de détectives et d'agents médico-légaux, ce n'est qu'en fin d'après-midi qu'ils ont pu reprendre leur journée de travail normale.

L'ancien tueur à gages de la mafia Joey Calco risque d'être condamné à plus de peine de prison pour l'attaque de calzone

  • ¼ tasse de café expresso
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 & 189 cuillères à soupe de grains de café, finement moulus en poudre
  • 3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier
  • pincée de sel
  • 6 cœurs d'artichauts conservés dans l'huile, égouttés, ou 7 onces de cœurs d'artichauts en conserve, égouttés
  • 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à café de persil italien finement haché
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (maison de préférence) ou d'eau
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/2 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano râpé, divisé
  • 20 feuilles de menthe fraîche, hachées

Ricotta Fraîche Aux Figues & Miel. mourir pour.

4 tasses (1L) de lait 2 pour cent
1 tasse (250 ml) de crème 35 pour cent
1/2 c. à thé (2 ml) de gros sel casher
3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron frais
12 figues fraîches, coupées en quartiers
Miel et huile d'olive extra vierge pour arroser
Sel de mer feuilleté

1 ciabatta ou baguette, tranché de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur, arrosé d'huile et grillé si désiré Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, la crème et le sel. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en surveillant attentivement et en remuant de temps en temps. Incorporer le jus de citron. Baisser le feu à moyen-doux. Laisser mijoter 3 minutes.
Verser dans une passoire ou une passoire recouverte d'une double couche d'étamine et mettre dans l'évier. Placer la passoire sur le bol. Laisser reposer à température ambiante 1 heure pour égoutter. Servir tiède, immédiatement, ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 jours. (Donne environ 1-1/4 tasses/310 ml.)


Pour servir, mettre la ricotta au centre d'un grand plat. Entourer de figues. Entourez de pain ou de pain grillé. Arroser la ricotta de miel et d'huile. Saupoudrer de sel.
Donne environ 6 portions.

Tarte aux spaghettis italiens Frittatas AKA

Pour de meilleurs résultats, vous avez besoin d'une poêle antiadhésive allant au four. Ma grand-mère a utilisé une poêle en fonte, qui fonctionne assez bien, mais je suis sûr que si elles avaient un revêtement antiadhésif à l'époque, elle l'aurait certainement utilisée.

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 gousse d'ail, émincée (en petits dés)

¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

C'est la recette de base. Essayez quelques-unes des variantes à la fin des instructions.

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Faire chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter les ingrédients restants.

2. Cuire 3 à 5 minutes en soulevant délicatement les bords de la frittata au fur et à mesure qu'ils commencent à se raffermir, en laissant les œufs liquides refluer en dessous pour cuire.

3. Placer au four et cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient pris et légèrement dorés. Retirer la poêle du four et laisser reposer la frittata pendant 5 minutes. Faites glisser la frittata sur une assiette de service et coupez-la en huit quartiers, comme une pizza. Servez chaud et dégustez !

1. Ajoutez une poignée de feuilles de basilic frais hachées et ½ tasse de gruyère râpé.

2. Ajouter 8 onces. épinards cuits et bien égouttés et &# 189 tasse de fromage feta émietté.

3. Ajouter &# 189 livres de saucisse italienne moulue et &# 190 tasse de fromage mozzarella râpé.

4. Ajouter ½ tasse de champignons tranchés et sautés et 3 tranches de bacon bien cuites et hachées.

5. Ajouter 1 tasse d'aubergines pelées et sautées et ½ tasse d'olives noires tranchées.

En plus de ceux-ci, essayez d'ajouter des tomates hachées, des poivrons verts, des piments forts, d'autres fromages ou viandes. Créez vos propres combinaisons préférées. Considérez la recette de base de votre toile et créez vos propres œuvres d'art.

Marinara de saucisses italiennes, poivrons et oignons avec pain à l'ail grillé

4 maillons de saucisse italienne
Huile d'olive pour faire sauter
2 oignons moyens, pelés et tranchés
2 poivrons moyens, épépinés et tranchés
2 gousses d'ail, hachées
1/2 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café d'origan séché
1 boîte de 28 onces de sauce tomate
1/4 tasse d'eau

1 pain de mie (baguette ou batard) coupé en 4 portions individuelles
Beurre mou et ail haché au besoin pour le pain à l'ail

PROCÉDURE:
Comme pour toute sauce à base de viande, vous voudrez d'abord faire dorer la viande. alors faites cuire la saucisse dans une grande marmite dans un peu d'huile d'olive et, une fois qu'elle est dorée tout autour, sortez-la de la marmite, ajoutez un peu plus d'huile si vous en avez besoin, et ajoutez l'oignon émincé et le poivron épépiné et tranché et faites-les cuire pour les ramollir.
À ce stade, la saucisse n'a pas encore besoin d'être cuite jusqu'au bout et, une fois les oignons et les poivrons ramollis et légèrement cuits, ajoutez les gousses d'ail émincées. et un peu de basilic séché et d'origan séché. laissez cuire pendant quelques minutes, puis ajoutez 1 boîte de 28 onces de sauce tomate.
Rincez la boîte avec environ 1/4 tasse d'eau et ajoutez-la à la casserole, laissez mijoter pendant environ 10 minutes, puis ajoutez la saucisse dans la casserole.
À un moment donné, lorsque la sauce est sur le point d'être cuite, coupez le pain en portions individuelles et badigeonnez les côtés coupés d'une quantité généreuse de beurre à l'ail émincé frais, puis placez le plateau sous le gril pour faire dorer le pain.
Une fois que le pain est bien grillé et que la saucisse est bien cuite, il est temps de manger. Terminer avec du parmesan râpé.

Comment faire des saucisses italiennes chaudes

Saucisse italienne douce rôtie avec scarole et haricots

Le restaurant de Camille est nommé meilleur restaurant mafieux en Amérique

Penne Rigate Au Brocoli


1 1/2 livre de brocoli, lavé, les tiges jetées, coupées en fleurons de la taille d'une bouchée


3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge


2/3 tasse de fromage pecorino finement râpé, plus un peu plus pour servir


Poivre fraîchement moulu
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez une bonne poignée de sel (environ 1/4 tasse), assez pour que vous puissiez le goûter. Placez une passoire fine dans l'évier. Lorsque l'eau bout, ajoutez le brocoli et attendez que l'eau revienne à ébullition. Ajoutez les pâtes et réglez la minuterie sur le nombre de minutes recommandé sur la boîte. Lorsque le minuteur sonne, égouttez les penne et le brocoli dans la passoire, puis versez-les dans un grand bol de service. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger avec une cuillère en bois pour que les pâtes soient bien enrobées et que les morceaux de brocoli soient bien répartis. Ajouter le fromage et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle sauce mouchetée de vert. Saupoudrer d'un peu de fromage supplémentaire et ajouter un peu de poivre.

Recette : Boulettes de viande italiennes classiques

3/4 tasse de parmesan, divisé

1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1/4 tasse plus 1 cuillère à café de persil haché, divisé

1/4 tasse de basilic frais, haché

1/2 livre de penne, cuites selon les instructions sur l'emballage

1 1/2 tasse de sauce marinara préparée, mijotée à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude

Préchauffez le four à 350 degrés. Vaporiser une plaque à pâtisserie à rebords d'un aérosol de cuisson végétal antiadhésif. Mettre de côté.

Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux et faire revenir doucement l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire pour faire suer la saveur forte et sucrer. Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans un bol moyen, mélanger les oignons et l'ail sautés et le bœuf haché, le veau, le porc, 1/2 tasse de parmesan, la chapelure, la crème, les œufs, le sel, le poivre, 1/4 tasse de persil et le basilic. Évitez de serrer trop fort le mélange ou les boulettes de viande seront dures. Divisez le mélange en 8 portions égales, environ 2 onces en poids, ou à peu près la taille d'une balle de golf.

Placer les boulettes de viande sur le plat préparé et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées, environ 20 minutes.

Pour servir, mélanger les penne chaudes et la marinara. Ajouter les boulettes de viande.

Répartir les penne et la sauce dans quatre assiettes. Garnir chaque assiette de deux boulettes de viande et garnir du reste de la cuillère à café de persil.

Par portion : 714 calories, 39 % de calories provenant des lipides, 31 g de lipides, 12 g de lipides saturés, 200 mg de cholestérol, 65 g de glucides, 43 g de protéines, 1 296 mg de sodium, 5 g de fibres

Dans les décombres : un tunnel secret, des restaurants oubliés, des souvenirs de foule

Recette de base du risotto.

10 feuilles de basilic frais, hachées

4 tiges de thym, retirer les feuilles des tiges

Boîte de 28 onces de tomates italiennes entières

Sel et poivre fraîchement moulu

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser.

Déglacez la poêle avec le vin rouge (vous pouvez remplacer par du bouillon de volaille si vous préférez ne pas utiliser de vin) puis ajoutez la boîte de tomates entière en les écrasant au presse purée ou à la fourchette.

Ajouter les herbes fraîches, saler et poivrer au goût.

Baisser le feu et laisser mijoter 7 à 10 minutes

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

"Peu importe le type de risotto que vous préparez, c'est la méthode que vous utiliserez. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de bouillon, n'importe quel aromate que vous aimez — n'importe quel vin — et toutes sortes de légumes. Si vous choisissez d'ajouter des légumes vous pouvez soit les ajouter à la fin (après les avoir cuits al dente d'abord). Ou, si c'est quelque chose comme des champignons qui ne seront pas trop cuits, mais qui seront cuits dans le même temps que le riz, ajoutez-le avec les aromates. "

Faire sauter les aromates dans un peu d'huile d'olive dans une grande poêle.

Ajouter le riz arbario et faire griller pendant deux à trois minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

En ajoutant une à deux louches à la fois, incorporez votre bouillon chaud en attendant que la quasi-totalité du liquide soit absorbée avant d'ajouter la louche suivante. Cette étape prendra 18-22 minutes.

Lorsque les grains de riz sont tendres, incorporer le fromage parmigiano reggiano et quelques onglets de beurre pour terminer.

Les restaurateurs italiens à Shelby Twp. accusé d'avoir eu recours à des tactiques de mafia, accusé de tentative de meurtre

Rédacteur du personnel de la Tribune quotidienne

Deux hommes du canton de Shelby font face à des accusations de tentative de meurtre en lien avec le passage à tabac d'un troisième homme cette semaine, apparemment dans le cadre d'un différend concernant les restaurants italiens qu'ils exploitent séparément.

Les frères Giuseppe Danna, 58 ans, et Girolano Danna, 46 ans, sont accusés d'agression avec intention de commettre un meurtre. Ils sont accusés d'avoir battu et menacé le troisième homme, qu'ils connaissaient apparemment par le biais de leurs relations d'affaires, a indiqué la police.

Les Dannas possèdent le restaurant italien Tirami Su le long de Schoenherr Road au nord de 23 Mile Road. La victime possède Nonna's Italian Kitchen, également le long de Schoenherr au sud de 23 Mile Road. La proximité des commerces a apparemment contribué à l'agression, a indiqué la police.

Le lieutenant Stan Muszynski de la police du canton de Shelby a déclaré qu'un homme s'était approché de la victime dans son établissement vers 21 h 45. Jeudi et a fait référence à l'expansion de Nonna. Alors que la conversation se poursuivait, un deuxième homme s'est approché derrière la victime et l'a frappé avec une batte de baseball, a indiqué la police. Les Dannas ont été arrêtés peu de temps après.

Les accusés ont été traduits en justice par vidéo sur les accusations de crime vendredi devant le magistrat du tribunal de district 41A Michael Osaer. Osaer a fixé la caution à 25 000 $ pour le couple et a programmé un examen préliminaire pour le 16 mai.

La victime a dû être hospitalisée pour ses blessures, mais a été libérée, ont indiqué des responsables.

Restaurants de gangsters à travers le pays

Bien qu'il n'y ait rien de léger dans les vraies familles criminelles, des émissions de télévision comme Les Sopranos et d'innombrables films ont fait des truands des personnages adorables. En réalité, "Fat Tony" Rabito ne serait probablement pas le meilleur compagnon de dîner - surtout si vous lui devez de l'argent - mais manger dans le repaire sacré de la mafia à Brooklyn, où il a été interdit d'accès, offre un côté excitant pour la recherche de sensations fortes. convives.

Récemment, Mark Iacono, propriétaire de Lucali, un autre restaurant de Brooklyn avec des liens spéculatifs avec la foule, a récemment fait la une des journaux lorsqu'il s'est battu au couteau avec un wiseguy connu dans la rue près de la pizzeria. Désormais inculpé de tentative de meurtre, sa nouvelle notoriété met en relief la réalité de la mafia. Mais tout comme les téléspectateurs peuvent vivre par procuration à travers l'émission de téléréalité Mob Wives sans être mariés à la foule, les visiteurs de ces 13 restaurants peuvent s'imprégner de la même sauce à spaghetti sans esquiver les balles. Nous esperons.

Pour capter l'action des gangsters d'aujourd'hui, Rao's ultra-exclusif et la scène du crime Sparks Steak House sont les suspects habituels, tandis que Green Mill de Chicago vous ramène à l'apogée d'Al Capone. Au lieu d'un fedora et d'un costume à fines rayures, de nos jours, les goodfellas sont plus susceptibles d'être des têtes de jus qui ressemblent au propriétaire du Café Martorano, neveu de l'ancien gangster de South Philly "Long John" Martorano, bien qu'il ait choisi la vie culinaire plutôt que La Cosa Nostra.

La plupart des restaurants de gangsters sont une véritable tranche d'Americana. Les passionnés d'histoire se tournent vers des endroits comme Campisi à Dallas, où Jack Ruby, affilié à la mafia, le tueur à gages de Lee Harvey Oswald, était connu pour traîner, et les hipsters peuvent découvrir un vrai bar clandestin à Providence, RI - Camille's qui a vu de nombreux célèbres visage, qu'il s'agisse d'un homme fait ou d'un homme de premier plan d'Hollywood.

Rao's, New York
Avec toutes les photos de truands tapissant les murs, il n'y a pas à cacher le lien mafieux derrière cette institution d'East Harlem. Même Martin Scorsese s'est inspiré de Rao pour "Goodfellas". Aux côtés des wiseguys, vous pourrez déguster une cuisine italienne classique avec des habitués des célébrités tels que Woody Allen. Très probablement, vous devrez connaître quelqu'un pour obtenir une place. Si vous ne le faites pas, vous pouvez au moins essayer leur gamme de sauces pour pâtes en pot.

Valbella, Greenwich, Connecticut.
Le restaurant de Greenwich, Connecticut, a été mentionné dans le livre Making Jack Falcone: An Undercover FBI Agent Takes Down a Mafia Family Selon l'agent Joaquin Garcia, la famille du crime Gambino avait une table régulière dans cet établissement chic.

Il Mulino, New York
Ouvert par les frères Masci, originaires des Abruzzes, en 1981, le spot de Greenwich Village a été mis sur liste noire par le NYPD à un moment donné pour être un favori haut de gamme des gangsters. Cependant, si les présidents Barack Obama et Bill Clinton y ont dîné, nous nous demandons à quel point Il Mulino peut encore être notoire.

Moulin vert, Chicago
Il y a longtemps, Al Capone était un habitué de ce bar à cocktails de Chicago. Un passage secret derrière le bar qui permettait une évasion facile existe toujours aujourd'hui, ce qui pourrait être utile si vous êtes au Green Mill à un rendez-vous à l'aveugle.

Bamonte's, New York City
Le repaire plus que centenaire de Williamsburg, Brooklyn, était un favori de la foule consigliere "Fat Tony" Rabito de la famille Bonanno. Les Feds le corpulent Rabito de retourner dans ce restaurant, entre autres, après sa sortie de prison en 2009.

Salon égyptien de Campisi, Dallas
Ce restaurant de Dallas, au Texas, a été ouvert par un certain Joe Campisi, membre de la famille de la mafia Civello. Un ami personnel proche et mécène régulier, Jack Ruby, qui a assassiné Lee Harvey Oswald, aurait mangé au Campisi's la veille de l'assassinat de Kennedy.

Sparks Steak House, New York
Le chef de la mafia "Big Paul" Castellano et son garde du corps ont été abattus à l'entrée du steakhouse de Midtown Manhattan, permettant à John Gotti de prendre sa place à la tête de la famille du crime Gambino. Le rappeur Cam'ron a nommé Castellano et Sparks dans "Welcome to New York City".

Bomb Bomb Bar-B-Q Grill, Philadelphie
Ce restaurant de South Philly était autrefois un lieu de rencontre régulier pour les gangsters. Frank Barbato Sr. a acheté le restaurant en 1951 et l'a nommé d'après une tristement célèbre paire d'explosions liées à la foule qui s'étaient produites sur le site 15 ans auparavant. Aujourd'hui, les tentatives de Frank Jr. pour minimiser le passé mafieux ont eu des résultats mitigés. Alors que son barbecue a remporté les éloges locaux, le veau au parmesan reste l'élément le plus populaire du menu.

Tommaso, New York
La plupart des restaurateurs ne considéreraient pas l'ouverture d'un lieu de rencontre de la foule à côté comme une bonne chose pour les affaires. Tom Verdillo pensait différemment. Peu de temps après l'ouverture du restaurant en 1974, le patron de Gambino, Joe Castellano, a ouvert son "club social" à côté. Il est rapidement devenu un habitué de Tommaso, fournissant même des provisions comme des steaks avec un flux constant de clients. Verdillo en est venu à considérer Castellano comme un frère, s'aventurant à Staten Island pour s'occuper de lui chez lui. Cependant, vous devrez vous rendre dans le quartier de South Brooklyn à Dyker Heights pour savourer les classiques du sud de l'Italie, tels que les spaghettis carbonara et la côtelette de veau grillée.

Café Martorano, Fort. Lauderdale, Floride
Ce restaurant populaire de Fort Lauderdale appartient à des greffés de Philly et à des parents du gangster assassiné Raymond "Long John" Martorano. Bien qu'apparemment fréquenté par des mafieux locaux, vous êtes probablement plus susceptible de voir des bods chamois et le propriétaire Steve (à gauche) montrer ses talents de DJ.

Mosca's, La Nouvelle-Orléans
Ouvert en 1946, il avait été un lieu de prédilection pour la puissante famille du crime de la Nouvelle-Orléans Marcello, en particulier l'ancien chef de la mafia Carlos Marcello. Le lauréat du prix James Beard est toujours détenu et exploité par la famille Mosca, qui a rénové l'espace après Katrina mais a conservé le menu créole-italien intact.

Le Flamant rose, Las Vegas
Le gangster légendaire Bugsy Siegel a été l'un des premiers investisseurs dans le casino classique de Las Vegas et s'est finalement imposé pour reprendre le projet. Après un certain nombre de retards, l'opulent casino a finalement ouvert ses portes à la fin de 1946, mais le manque d'activité n'a pas réussi à impressionner ses partisans de la mafia, qui ont abattu Bugsy dans sa maison de Beverly Hills six mois plus tard. Cependant, aujourd'hui, il est peu probable que vous rencontriez des truands en train de dîner au restaurant Margaritaville inspiré de Jimmy Buffett. Pourtant, le décor rappelle les jours de gloire du Rat Pack.


Voir la vidéo: Il Mulino, restaurant - Merchant Value - American Express (Novembre 2021).