Recettes traditionnelles

Salade de fruits sauce caramel et sauce chocolat

Salade de fruits sauce caramel et sauce chocolat

Coupez les cubes suivants : poire, ananas et nectarine, et coupez les pêches et les prunes le long et mettez-les tous dans un bol.

Chauffez à part le lait avec les caramels coupés en petits morceaux. Lorsque les caramels sont fondus, ajoutez le lait concentré et laissez refroidir. Une fois refroidie, ajoutez la chantilly et mélangez délicatement. Verser sur la salade de fruits et réfrigérer quelques minutes jusqu'à ce que la garniture au chocolat soit prête.

Mettre les 20 ml de crème liquide avec les carrés de chocolat à feu doux et mélanger lentement jusqu'à ce qu'elle fonde et qu'une sauce plus épaisse se forme, que l'on laisse ensuite refroidir.

Retirez le bol avec la salade de fruits et la sauce caramel et garnissez de sauce au chocolat.Vous pouvez préparer la salade dans un bol puis la répartir dans des tasses, selon le nombre de personnes et bien sûr l'aspect souhaité.


Fattoush & # 8211 Salade libanaise aux légumes et sauce grenade

je te le disais maintenant presque dix jours, car je participe au projet & # 8220Dulce Romania & # 8221, créé par Mihaela et animé ce mois-ci par Antonina et sa Douceur Culinaire. Des deux ingrédients représentant le thème du mois de juin, la menthe et les cerises, le premier semble plus tentant. Et pas parce que je n'aime pas les cerises, mais parce que la menthe est une plante que j'utilise assez souvent dans mes plats. Comme beaucoup d'autres, j'ai longtemps considéré la menthe comme une simple plante médicinale, bonne uniquement pour faire un thé : Ajoutée aux plats d'agneau, mais aussi aux garnitures, salades, sauces et gelées, la menthe est utilisée dans de nombreuses cuisines, qu'elle soit fraîche ou séchée. .

Sans insister sur les propriétés curatives de la plante, je vous propose une délicieuse salade parfumée à la menthe ou à l'izma : Fattouche.

C'est une salade très populaire au Liban, en Syrie et en Jordanie, avec des morceaux de bâtonnets cuits ou frits, avec de nombreux légumes et des fruits parfumés au vinaigre (sumac). Séchés et moulus, les fruits vinaigrés parfumés sont utilisés au Levant pour assaisonner les viandes, mais aussi pour donner un goût aigre au riz et aux salades. Chez nous, vous pouvez trouver du sumac dans les magasins arabes. En revenant au fattoush, je mets de la laitue, des oignons verts, des tomates, des concombres, des radis et des poivrons, mais vous pouvez aussi mettre du chou rouge, des carottes et/ou des oignons rouges. Et pour compléter le goût, vous pouvez ajouter un peu de sirop de grenade, aigre-doux et délicieux. La salade peut être consommée telle quelle, seule, mais aussi en garniture de certaines brochettes.

Ingrédient:
& # 8211 pita 1 pièce. (100g)
& # 8211 tomates 2 mcx. grand (350g)
& # 8211 ail 2 chiots
& # 8211 laitue 1 pc. (200g)
& # 8211 oignon vert 1 lien (125 g)
& # 8211 concombre 3 mcx. petit (200g)
& # 8211 ramasser 4-5 pcs. (125 grammes)
& # 8211 poivron rouge 1 pc. (150g)
& # 8211 citron 1 pc.
& # 8211 jus de grenade 2 c.
& # 8211 sumac 1 cuillère à soupe
& # 8211 menthe fraîche 5-6 fils
& # 8211 persil vert 1/2 maillon
& # 8211 huile d'olive 4 c.
& # 8211 sare

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Coupez la colle en bandes et placez-la dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer la colle d'un peu d'huile d'olive et mettre la plaque au four. Laisser reposer 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de colle deviennent croustillants et brunissent un peu. Attention à ne pas les perdre de vue car à partir d'un certain point ils & #8220brossent & #8221 très rapidement ! Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail écrasé, une pincée de sel, le jus d'un demi citron et le sumac. Homogénéiser.

Coupez les concombres et les poivrons en cubes, et les radis en tranches. Mettez-les dans un bol, ajoutez les oignons verts (coupés en tranches) et les tomates (coupées en morceaux). Si vous n'avez pas l'intention de servir la salade tout de suite, vous pouvez vous arrêter à ce stade et conserver les légumes au réfrigérateur. Lorsque vous souhaitez servir le fattoush, ajoutez la laitue, la sauce à l'huile d'olive et au sumac et, respectivement, le sirop de grenade. Mélanger délicatement et ajouter, si besoin, un peu de sirop de grenade.

Ajouter le pita doré, cassé en morceaux, et les légumes verts (menthe et persil), finement hachés. Servir la salade immédiatement.


Pourquoi les smoothies sont-ils sains ?

Selon Veg Kitchen, les smoothies sont plus sains que les jus de fruits et de légumes naturels car ils contiennent plus de fibres. Les jus ne contiennent pas de fibres car la pulpe a été retirée.

Plus important encore, les smoothies sont une délicieuse façon de manger vos légumes. Pensez au chou frisé, par exemple. C'est un légume très sain, mais est-ce que quelqu'un le mange si vide, sans rien ? Ou pensez-vous que vous trouverez un bon jus de chou frisé dans un supermarché ?

Les smoothies sont également parfaits car ils sont très polyvalents. Si vous voulez perdre du poids, mettez du matcha et du chou frisé. Si vous souhaitez vous détoxifier, choisissez un smoothie au curcuma.

Je vous en dirai plus sur les bienfaits des ingrédients dans les smoothies au cours de cet article. Mais maintenant, j'aimerais vous montrer quelques-uns des avantages des smoothies afin que vous compreniez pourquoi nous devrions les consommer encore plus.

Les bienfaits des smoothies

  • Ils sont riches en vitamines et en fibres. Cela les rend parfaits pour remplacer les repas et augmenter l'apport énergétique.
  • Les smoothies sont très faciles à faire. Les produits faits maison sont également bon marché.
  • Ils sont parfaits pour perdre du poids. Ils contiennent très peu de calories, beaucoup de vitamines et de nutriments !
  • Les enfants les adorent. Essayez de dire à vos enfants de manger leurs légumes. Essayez ensuite un smoothie coloré. Je pense que nous savons déjà quelles seront les réponses.

Maintenant que nous savons pourquoi nous devons les inclure dans notre alimentation quotidienne, je veux vous montrer comment faire 4 des meilleurs Recettes de smoothies.


Meringues sauce chocolat et caramel

Les meringues au chocolat et au caramel sont savoureuses, moelleuses et d'un aspect spectaculaire. Elles sont idéales pour les repas de fête. Servir avec de la crème sure et une sauce au caramel. Vous pouvez également les servir avec des baies.

Ingrédients pour meringues sauce chocolat et caramel

Comment préparer des meringues avec une sauce au chocolat et caramel

Préchauffer le four à 150 degrés. Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé.

A l'aide d'un mixeur, mélanger les blancs d'œufs avec un peu de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse. Ajouter le sucre, une cuillère à soupe à la fois et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une meringue épaisse. Ajouter le cacao, le vinaigre, la fécule et une cuillère à café de vanille et bien mélanger.

A l'aide d'une cuillère ou d'un alcool, formez les meringues sur le plateau. Cuire la poêle à feu doux pendant 45 minutes.

Pendant ce temps, mélanger la crème avec le sucre en poudre et la vanille. Couvrir et laisser refroidir. Dans une casserole à feu vif, mélanger la cassonade avec la crème fouettée, la vanille et le beurre. Laissez sur le feu jusqu'à ce que l'ensemble soit fondu et que vous ayez obtenu un caramel.

Comment servir des meringues avec une sauce au chocolat et caramel

Les meringues au chocolat sont servies avec de la crème froide et une sauce au caramel.


Recette de sauce à ragoût étape par étape

Recette de sauce à ragoût étape par étape. Comment faire une sauce steak à la poêle, au four, comme au restaurant ? Une sauce veloutée, au goût riche, qui se marie parfaitement avec le steak. Il est fait à partir de la sauce sur steak de porc avec beaucoup d'oignons, d'ail et de carottes, avec de délicieuses herbes.

Cette recette sauce à steak (comme au restaurant) c'est simple car nous avons déjà les ingrédients prêts. Il est important d'utiliser des légumes lors de la préparation du steak (porc, bœuf ou poulet) afin qu'ils cuisent dans le jus laissé par la viande. Il y a un lit de légumes dans le plateau, où la viande peut reposer.Je n'aime pas du tout cette expression, mais je vois que les gens l'utilisent intensément. En gros, tapissez le fond du plateau de tranches de carottes, de quartiers d'oignons, de gousses d'ail, de tranches de poivrons (facultatif) et placez le morceau de viande bien assaisonné dessus.

J'ai fait cette sauce à côté d'une cuisse de porc étouffée sur le plateau & #8211 recette ici.

De nombreuses recettes de steak rôti roumain trouve ici (bœuf, porc, poulet, miel, rat, lapin, etc.).

Ainsi, en plus des légumes de steak, nous avons également besoin de beurre et d'un peu de cognac, de brandy ou de vin de liqueur doux comme Lacrima lui Ovidiu, Porto, Marsala, etc.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 8-10 portions de sauce à steak.


Méthode de préparation

Préparez un plateau à gâteau rond avec un fond amovible (& Oslash = 22 cm) et couvrez de film alimentaire.

Broyez bien les biscuits (avec le mixeur) et faites fondre le beurre au micro-ondes pendant une demi-minute, puis ajoutez le beurre refroidi sur les biscuits.

Mélangez les biscuits avec le beurre fondu, ajoutez le nutella, mélangez bien la composition, puis placez-la uniformément sur le plateau, en appuyant bien le haut sur le fond du plateau avec une cuillère.

Une fois le dessus prêt, gardez-le au frais au réfrigérateur jusqu'à ce que nous ayons fini la crème.

Mettez la gélatine à tremper selon les instructions sur l'emballage puis liquéfiez-la en insérant le pot de gélatine dans un bol d'eau chaude.

A l'aide du mixeur, battre le mascarpone avec le cream cheese et le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et double de volume.

Battez la chantilly séparément pour la chantilly et récupérez la chantilly.

Mélanger le cream cheese avec la crème, ajouter les graines de vanille (ou essence de vanille), la gélatine liquéfiée et mélanger la crème à la spatule.

Mettre le sucre dans un bol (petit format) sur feu doux et le garder jusqu'à ce que le sucre fonde et caramélise bien (attention à ne pas brûler !).Ajouter de l'eau, du jus de citron et de la crème liquide sur le sucre fondu.attention à ne pas en mettre blessé !), homogénéiser et garder la sauce sur le feu pendant env. 5 minutes avant qu'il ne commence à se lier. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

Versez la moitié de la crème sur le dessus refroidi et durci, nivelez-la et répartissez-la aussi uniformément que possible sur les baies. (Si vous avez eu des fruits surgelés, comme moi, il est préférable de les laisser dans une passoire pendant 15-20 minutes avant de les mettre sur la crème).

Verser le reste de crème, égaliser et réfrigérer env. 4-6 heures, jusqu'à ce que la crème durcisse.

Une fois le cheesecake durci, sortez-le sur une assiette et avant de servir, versez la sauce caramel (froide) dessus et décorez-le de fruits rouges (j'avais des groseilles et j'ai essayé de faire des formes en sucre).


Comment préparer une sauce caramel au sel recette très simple

Nous avons commencé par faire fondre et caraméliser le sucre semoule, placé dans une casserole à parois épaisses (indispensable pour une répartition uniforme de la chaleur) et plus haut (car dans celui-ci aura lieu une petite & #8222révolution & #8221 tourbillonnant quand on y mettra de la chantilly & # 8211 va gonfler la composition). Je n'ai pas mis (et n'ai pas mis) une goutte d'eau lorsque j'ai caramélisé le sucre. J'ai placé la casserole sur feu moyen à doux et j'ai attendu que le sucre fonde et montre des signes de coloration. Je n'ai rien mélangé, j'ai juste secoué doucement la poêle pour faire fondre tous les cristaux de sucre. Ce processus peut prendre jusqu'à 15 minutes.

Lorsque le sucre a atteint la couleur cognac-rougeâtre (pas plus foncé car il devient amer) j'ai ajouté les 100 g de beurre (environ 1/2 sachet) et j'ai bien mélangé.

Aussi maintenant j'ai ajouté les cristaux de sel que j'ai broyés avec le broyeur & # 8211 je n'ai pas mis les pierres que vous voyez sur la photo. Je remets la casserole sur feu doux.

Dans une autre casserole, j'ai fait chauffer la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle soit presque bouillante. Il suffit d'avoir chaud. Je l'ai versé sur le caramel au beurre. Soyez très prudent car la composition commence à gonfler et devient mousseuse et aérée.

Faites bouillir encore 5 à 6 minutes et le tour est joué. Sortez du feu. Il reviendra au volume normal dès qu'il sera tiré.

Je laisse la casserole refroidir sur la cuisinière. Lorsque la sauce a atteint une température décente (chaude mais pas chaude), je l'ai versée dans un bocal en verre épais et l'ai laissée refroidir complètement. Ce n'est qu'après cela que je l'ai fermé avec le couvercle et mis au réfrigérateur. Lorsqu'il est chaud, il a un aspect translucide, avec de petites bulles d'air qui remontent à la surface.

Servir la sauce caramel avec du sel

Après refroidissement au réfrigérateur, il devient opaque, dense et crémeux. Mourir pour!

A l'aide d'un pinceau j'ai disposé l'assiette sur laquelle j'ai présenté une tranche de terrine de pomme compressée (recette ici) avec des biscuits amaretti et de la crème glacée.


Gâteau au chocolat avec sauce au caramel

La cuisine végétalienne crue repose sur une philosophie à la fois nutritionnelle et spirituelle.
Loin de ne contenir que des salades ennuyeuses, la cuisine crue se compose de plats crémeux ou secs, tout aussi délicieux, grâce à de savants mélanges de fruits germés, légumes, noix, graines et céréales.
Le principe de base de cette cuisine est la température de cuisson, qui ne doit pas dépasser 48 degrés Celsius, pour préserver les nutriments des ingrédients utilisés, tels que : vitamines, minéraux, enzymes (que la cuisson à haute température détruit).

La base de farine d'amande peut être utilisée pour toutes sortes d'autres desserts végétaliens crus : barres, gâteaux, biscuits, tartes. Cette base peut être entièrement composée d'amandes ou de noix du Brésil, de noix de macadamia, de noix de pécan, de noisettes, de pistaches, ainsi que leurs combinaisons, selon les préférences.

Dans cette recette, nous avons combiné des amandes crues pelées avec des amandes crues pelées.

On lave les amandes, on les égoutte et on les fait tremper pendant 4 heures dans 300 ml d'eau. Une fois trempées, mettez les amandes avec l'eau dans laquelle elles ont été trempées dans un mixeur et ajoutez encore 300 ml. de l'eau. Et broyer avec un mixeur. Égoutter le lait obtenu à travers une gaze ou une passoire (il en résulte 400 ml de lait d'amande, que nous continuerons à utiliser dans la recette). Étaler la pâte d'amande sur une plaque de déshydratation et la déshydrater pendant 12 heures à une température de 40C. broyer la pâte d'amande déshydratée et obtenir une farine d'amande.

Sauce au chocolat
Mélanger tous les ingrédients dans un blender jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Si nous préparons une plus grande quantité de sauce au chocolat, nous pouvons la conserver au réfrigérateur, dans un contenant hermétique jusqu'à 10 jours. Des ingrédients mentionnés résulte 90 g de sauce au chocolat.

Après avoir préparé la sauce au chocolat, nous commençons à préparer le dessus en chocolat. Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte. Mettre la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson de 25 cm de diamètre puis la réserver au congélateur pendant 1 heure.

Pendant que le dessus en chocolat est au congélateur, préparez la crème de coco. Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu'à l'obtention d'une composition crémeuse. Ajouter la crème de noix de coco sur le dessus en chocolat et réserver au congélateur pendant 1 heure.

Un très bon dessert comprend une sauce délicieuse, j'ai donc choisi la sauce caramel pour cette recette. J'ai choisi la sauce caramel non seulement à cause de son goût délicieux mais aussi à cause des ingrédients tels que : lucuma, mesquite et maca, riches en nutriments.

Lucuma est un fruit subtropical, originaire du Pérou. Il est riche en nutriments, fibres, glucides, bêta-carotène, niacine, calcium et fer. La poudre de lucuma a un index glycémique très bas, étant un excellent substitut au sucre.

La poudre de mesquite est riche en calcium, magnésium, potassium, fer, zinc et protéines. Le mesquite est un arbre originaire d'Amérique du Sud, issu des graines de cet arbre produisant de la poudre de mesquite, une poudre très parfumée qui donne un fort arôme aux recettes crues, mais aussi traditionnelles.

La racine de maca, connue depuis l'époque inca, est appréciée pour ses qualités à équilibrer le système endocrinien. La poudre de maca contient de nombreuses vitamines, minéraux, acides aminés et est riche en fibres et protéines végétales.

Pour préparer la sauce au caramel, mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

Des ingrédients mentionnés résulte une quantité de 90 g. Nous pouvons préparer la sauce en plus grande quantité car elle est conservée au réfrigérateur pendant 10 jours.

Nous sortons le gâteau du congélateur, le saupoudrons de sauce au caramel et nous avons un merveilleux dessert végétalien cru.


Cake aux poires et sirop de chocolat sauce caramel

Gâteau aux poires et sirop de chocolat avec sauce caramel. Recette de gâteau au chocolat et aux poires. Comment faire un gâteau moelleux aux poires, chocolat et sauce caramel maison ? Gâteau aux poires caramélisées et chocolat.

J'ai fait ce gâteau aux poires et sirop de chocolat avec sauce caramel en double. Deux gâteaux pour deux pique-niques. Il se trouve qu'un samedi de mai, nous avons été invités séparément (nous, les parents et elle, notre fille) à deux événements. Elle avec de nouveaux collègues avec de vieux amis. Maman & #8230eu qu'est-ce que je vais pique-niquer ?? Attends, je vais vite faire deux bons gâteaux au chocolat, caramel et poires. Et je les laisse dans les plaques de cuisson qui ont aussi des couvercles avec des poignées, afin qu'elles soient faciles à transporter.

C'est dit et fait : nous travaillons en double portion. Les formes rondes avec anneau mural amovible ont un diamètre de 26 cm. Pour une forme de 26 cm, j'utilise normalement 5 œufs pour le plan de travail. AUCUNE levure pandispan nécessaire !! J'ai vu des gens se demander comment il pousse et quoi mettre pour grandir. Rien! Seuls les blancs d'œufs battus moussent bien.

Hum & quel fruit mettre ? J'ai deux types de poires : Williams (la plus juteuse et à la peau verdâtre) et Kaiser (la plus ferme, à la peau marbrée de brun). Parfait! Certains ramolliront plus rapidement à la cuisson et d'autres resteront croustillants.

J'aime beaucoup les poires et je les inclus volontiers dans diverses recettes (à la fois sucrées et salées). j'ai un autre bonne recette de Tatin Tatin aux poires (voir recette ici) ou un magret de canard & # 8211 magret de canard poire et coing (voir recette ici).

Les quantités ci-dessous sont pour un gâteau aux poires et sirop de chocolat avec sauce caramel cuit en forme de 26 cm (une portion).


Poires au vin sauce caramel

Un dessert aromatique, raison d'un dîner à deux ! Parfumé et délicieux !

Temps de préparation:

Portions :

Ingrédient:

Instructions de préparation

Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez la boîte à graines.

Mettez les poires coupées dans un bol résistant à la chaleur graissé avec du beurre (je l'ai fait fondre un peu). Ajouter le miel sur les demi-poires.

Ajouter le vin, le sucre vanillé et l'anis.

Le plat est placé dans un four préchauffé à 160 C pendant

Sauce caramel ajouter sur des poires fraîchement cuites.


Vidéo: Claude François - Bélinda (Octobre 2021).