Recettes traditionnelles

Comment éplucher et couper une courge musquée

Comment éplucher et couper une courge musquée

Les courges musquées peuvent être intimidantes à couper, n'est-ce pas? Voici une méthode sûre et sûre pour la façon la plus simple de peler et de couper la courge musquée.

Crédit photographique: Elise Bauer

La courge musquée peut être assez difficile à préparer. Ils sont ronds, durs, épais et denses. Mais avec quelques étapes faciles, vous pouvez très rapidement peler et hacher votre courge musquée sans trop de difficulté.

Vous devez d'abord avoir un grand couteau bien aiguisé. Après cela, la chose la plus essentielle à garder à l'esprit quand il s'agit de couper quoi que ce soit est de stabiliser ce que vous essayez de couper.

Ceci n'est nulle part aussi critique que lors de la coupe d'une courge musquée, une tâche notoirement difficile en raison de l'épaisseur et de la densité de cette courge.

Comment couper et peler une courge musquée

La chose la plus importante à considérer lorsque vous suivez ces étapes, ou les étapes de toute autre personne pour couper la courge d'hiver, est de garder les pièces sur lesquelles vous travaillez aussi stables que possible.

La première coupe à partir du bas de la courge est d'aider à maintenir la courge stable sur la planche pendant que vous travaillez doucement votre couteau de haut en bas.

Comment éplucher et couper une courge musquée

Gardez les morceaux de courge aussi stables que possible pendant la coupe. Un maillet en caoutchouc peut aider, si vous en avez un, à pousser doucement le couteau à travers les endroits épais et difficiles. L'utilisation d'un éplucheur de légumes très tranchant, avec une lame en acier au carbone, aidera à l'épluchage.

À propos, il est utile de passer au micro-ondes une courge musquée (entière) pendant environ 30 secondes avant de la peler. Cela aidera à ramollir la peau juste assez pour la rendre un peu plus facile à peler.

Ingrédients

  • Une courge musquée, 1 1/2 à 3 livres
  • Un couteau de chef tranchant et lourd

Méthode

1 Coupez les extrémités: À l'aide d'un couteau de chef lourd et aiguisé, coupez environ 1/4 de pouce du bas de la courge en une tranche uniforme. Ensuite, coupez 1/4-inch de l'extrémité de la tige.

2 Peler avec un éplucheur de légumes: En tenant la courge dans une main, utilisez un éplucheur de légumes tranchant dans l'autre main pour décoller la couche externe de la courge. Vous pouvez également fixer la courge debout et la peler par mouvements descendants avec l'éplucheur.

3 Coupez la courge en deux: Placez la courge pelée à la verticale sur une planche à découper. Il ne doit pas vaciller, vous voulez que la courge soit stable. (S'il est bancal, faites une autre coupe en bas pour égaliser.) Faites une longue coupe, au milieu, de haut en bas, avec un couteau de chef épais.

Certaines courges peuvent être assez difficiles; pour aider à la coupe, vous pouvez utiliser un maillet en caoutchouc pour tapoter doucement sur les extrémités du couteau pour aider à pousser le couteau à travers la courge.

4 Grattez les graines: Utilisez une cuillère en métal pour gratter les graines et la pulpe filandreuse de la cavité de la courge. (Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer les graines comme des graines de citrouille grillées.)

5 Coupez les moitiés de courge en tranches: Posez les moitiés de courge, côté coupé vers le bas, sur la planche à découper pour plus de stabilité. Section de travail à la fois, coupez la courge en tranches, dans le sens de la longueur, de la largeur désirée de vos morceaux de courge. Certaines recettes nécessitent des tranches ou des cubes de 1/2 pouce, d'autres de 1 pouce ou plus.

6 Empilez et coupez en tranches, puis faites des coupes transversales en cubes: Si vous coupez la courge en cubes, posez les tranches (vous pouvez en empiler quelques-unes à la fois) et effectuez une autre série de coupes longitudinales. Ensuite, faites des coupes transversales pour faire des cubes.

Une courge musquée de 1 1/2 livre donnera environ 4 tasses de courge en cubes de 1/2 pouce.

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Voir la vidéo: Comment couper une courge musquée #mmebonheurcuisine (Novembre 2021).