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Comment faire du riz au chou-fleur

Comment faire du riz au chou-fleur

Le chou-fleur sans méfiance a trouvé une place permanente dans nos assiettes ces dernières années. Les cuisiniers à la maison ont fait preuve de créativité avec ce légume en préparant des «steaks», de la purée de pommes de terre et même des croûtes de pizza!

Apprendre à préparer cette recette de riz au chou-fleur est un bon point de départ pour explorer la polyvalence de ce légume. Vous serez étonné de la rapidité avec laquelle vous pouvez transformer des fleurons en morceaux ressemblant à des grains. D'un point de vue temporel, le riz au chou-fleur peut être cuit et est prêt plus rapidement que les céréales, ce qui est un plus pour les nuits de semaine chargées.

Qu'il soit sauté, sauté ou simplement jeté cru dans une salade, vous vous retrouverez à utiliser du riz au chou-fleur pour rehausser la saveur et la nutrition de n'importe quel repas.

QU'EST-CE QUE LE RIZ DE CHOU-FLEUR?

Le riz au chou-fleur est une alternative sans céréales et faible en glucides au riz blanc ordinaire entièrement fabriqué à partir de chou-fleur. Une simple côtelette dans un robot culinaire transforme une énorme tête de chou-fleur en morceaux de la taille d'un grain, créant un faux riz.

La structure rigide du chou-fleur facilite la coupe en petits morceaux et signifie également qu'ils conservent très bien leur forme de grain une fois cuits.

COMMENT FAIRE DU RIZ DE CHOU-FLEUR

Prenez la plus grosse tête de chou-fleur que vous pouvez trouver et vous êtes prêt à riz! Vous pouvez trouver plusieurs couleurs et variétés de chou-fleur disponibles sur le marché, de la teinte ivoire typique au violet, orange et vert vif. Le choix du cuisinier!

  1. Commencez par enlever les feuilles et les tiges extérieures dures
  2. Ensuite, coupez la tête en fleurons - voici comment! Visez des fleurons plus petits de 1 pouce à 1 1/2 pouce. Si vous les coupez trop gros, il devient difficile de les décomposer rapidement en une taille uniforme.
  3. Ensuite, ajoutez les fleurons dans un robot culinaire par lots et mélangez-les en morceaux de la taille d'un grain. Vous remarquerez que certains fleurons plus gros peuvent ne pas être coupés. Pas de problème: supprimez-les et traitez-les avec le lot suivant.

Notez que vous ne voulez pas que le chou-fleur devienne trop petit. Sinon, la texture deviendra pâteuse et l’apparence ne sera pas aussi similaire à celle du riz.

ET SI VOUS N'AVEZ PAS DE PROCESSEUR ALIMENTAIRE?

Aucun problème! Vous pouvez utiliser un mixeur et suivre la même méthode.

Une râpe à fromage fonctionne également comme par magie, en déchiquetant de grandes sections de la tête sur les trous. Enfin, un bon couteau de chef à l'ancienne peut hacher rapidement les fleurons - cela prend juste un peu plus de temps mais donne toujours de bons résultats.

QUEL EST LE GOÛT DU RIZ CHOU-FLEUR?

Tous les arômes légèrement amers et de chou du chou-fleur s'atténuent lorsqu'ils sont chauffés, ce qui permet aux saveurs douces de noisette de briller. Les nuances neutres le rendent polyvalent et il est facile d'ajouter différents assaisonnements pour transformer le goût.

FAÇONS D'UTILISER LE RIZ DE CHOU-FLEUR

La façon la plus simple de savourer du riz au chou-fleur est de faire sauter avec de l'huile d'olive ou du beurre et assaisonné de sel et de poivre. La cuisson prend environ cinq minutes, ce qui en fait un plat d'accompagnement pratique.

Je suis également un grand fan de remplacer le riz au chou-fleur dans les risottos, le gruau et le riz frit. Il peut également être mangé cru, alors essayez de le mélanger dans des salades pour plus de croquant - ou utilisez-le comme vous le feriez dans une salade de céréales au lieu de farro ou de quinoa.

COMMENT CONSERVER OU CONGELER LE RIZ DE CHOU-FLEUR

Le riz de chou-fleur cru peut être conservé dans un contenant hermétique jusqu'à 10 jours. S'il commence à paraître gris ou à une odeur trop sulfureuse, il est temps de créer un nouveau lot.

Le riz au chou-fleur cuit peut durer jusqu'à 7 jours, ce qui le rend idéal pour la préparation des repas.

Le riz au chou-fleur peut également être congelé, tout comme le riz ordinaire! J'aime placer 1 ou 2 portions de la taille d'une tasse dans un sac en plastique refermable. Posez le sac de riz sur le comptoir et appuyez pour répartir uniformément les morceaux tout en évacuant le plus d'air possible, fermez-le et posez-le à plat dans le congélateur.

Le riz au chou-fleur congelé est bon jusqu'à 30 jours au congélateur. Décongelez simplement à température ambiante pendant au moins 10 à 15 minutes avant de l'utiliser et évacuez l'excès d'humidité avant la cuisson.

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