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Saumon grillé au beurre à l'aneth

Saumon grillé au beurre à l'aneth

Saumon grillé simple et facile au beurre d'aneth et au citron. Faible teneur en glucides et paléo aussi!

Crédit photographique: Elise Bauer

Avez-vous votre gril? Voici un moyen rapide et facile de faire griller du saumon.

Aucune marinade requise. L’astuce du saumon grillé, pour que vos filets restent entiers et ne tombent pas à travers les grilles du gril, consiste à utiliser des morceaux avec la peau.

Grillez d'abord la chair du saumon vers le bas. Une fois que vous avez des marques de gril, retournez le saumon de sorte que le côté peau soit maintenant sur le gril. Pendant la cuisson du saumon, la chair a tendance à s'écailler, mais si le saumon fait la majeure partie de sa cuisson côté peau vers le bas, la peau aidera à maintenir le saumon ensemble afin qu'il ne s'écaille pas dans le gril.

Un peu de beurre à l'aneth suffit pour servir, accompagné de quelques tranches de citron. Parfait!

Recette de saumon grillé au beurre à l'aneth

La peau est utile lors de la cuisson du saumon, car la peau aide à maintenir le poisson ensemble sur les grilles du gril.

Ingrédients

  • 4 portions de 6 onces de saumon, de préférence avec la peau
  • Sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, et plus pour essuyer le gril
  • 1/4 tasse de beurre non salé, à température ambiante
  • 2 cuillères à café d'aneth frais haché
  • Un citron, tranché finement, pour la garniture

Méthode

1 Salez le saumon:Retirer le saumon du réfrigérateur et saupoudrer un peu de sel dessus. Laissez reposer à température ambiante pendant que vous préchauffez votre gril pour une chaleur élevée et directe.

2 Mélanger l'aneth avec le beurre: Pendant que le gril chauffe, mélangez l'aneth frais avec le beurre dans un petit bol.

3 Grillez le saumon: Lorsque le gril est chaud, grattez les grilles avec une brosse à gril. Versez un peu d'huile d'olive sur une serviette en papier et utilisez des pinces pour essuyer les grilles du gril.

Enrober le saumon dans les 2 cuillères à soupe d'huile restantes et placer, côté peau vers le haut, sur les grilles du gril. Griller à feu vif pendant 2 à 4 minutes (selon l'épaisseur de vos morceaux de saumon) sans être dérangé.

Retourner délicatement le saumon avec une spatule. Si vous utilisez un gril à gaz, réduisez le feu à moyen. Si vous utilisez un gril au charbon de bois, déplacez le saumon du côté le plus froid du gril.

Couvrir et griller encore 3 à 5 minutes, selon la cuisson que vous préférez de votre saumon. Le saumon doit être simplement cuit lorsqu'il est cuit.

4 Servir: Pour servir, déposez quelques fines tranches de citron sur chaque assiette. Retirez les morceaux de saumon du gril (ce n'est pas grave si la peau colle aux grilles du gril) et placez-les sur les tranches de citron. Garnir chaque morceau de saumon d'environ une cuillère à soupe de beurre à l'aneth et servir immédiatement.

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Voir la vidéo: Saumon grillé à la méditerranéenne (Janvier 2022).