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Maïs de rue mexicain grillé (Elote)

Maïs de rue mexicain grillé (Elote)

Le maïs de rue mexicain est un aliment de base de l'été et il est facile à préparer à la maison! Garnissez l'épi de maïs grillé avec une sauce piquante et crémeuse, saupoudrez de fromage émietté et plongez-y. Préparez-le pour votre prochain repas dans la cour!

Crédit photographique: Megan Keno

Chaque fois que nous retournons dans la ville natale de mon mari pour l’une des vacances d’été - Jour du drapeau, le 4 juillete, ou Fête du Travail - il y a toujours un petit chariot à tacos assis au parc avec le reste des camions de nourriture.

Ce chariot est toujours une ligne qui s'étend devant et au coin de la rue avec des gens qui attendent de récupérer leurs mitaines sur des tacos de rue classiques, des burritos et du maïs de rue mexicain grillé (élotes) nappé de sauce.

Lorsque nous sommes loin des célébrations animées de sa ville natale, mon mari et moi pouvons revivre le plaisir en faisant griller du maïs sur le gril et en fabriquant notre propre version de maïs de rue mexicain en quelques minutes. Les grains carbonisés et la sauce acidulée le rendent vraiment différent de votre épi de maïs quotidien.

VIDÉO! Comment faire du maïs de rue mexicain (Elotes)

Echanges et substitutions pour le maïs mexicain

  • Crème mexicaine: Recherchez de la crème à côté de la crème sure ou des fromages à votre épicerie. Si vous n’êtes pas en mesure de le trouver, utilisez de la crème sure ordinaire. La crème est un peu plus fine que la crème sure et contient du sel, ce qui la rend extra divine. C'est généralement ce que nous gardons dans notre maison maintenant!
  • Fromage Cotija: Si le cotija n'est pas disponible, n'hésitez pas à l'omettre ou utilisez simplement du parmesan râpé ou du fromage feta émietté à la place.

Comment manger du maïs de rue mexicain

Il n'y a absolument aucun moyen de manger délicatement ce maïs en épi en désordre, mais généralement vous n'êtes pas seul puisque la moitié des autres personnes rassemblées pour l'événement sont également couvertes. Les événements dans les petites villes et leur nourriture de rue, signifient que l'été est vraiment là!

Par les éditeurs de notre site

Mise à jour le 30 juin 2020: nous avons ajouté une nouvelle vidéo à cet article. Nous espérons que vous aimez!

Recette de maïs de rue mexicain grillé (Elote)

Si vous ne trouvez pas de crème mexicaine traditionnelle dans votre épicerie locale, utilisez certainement de la crème sure ordinaire. Vous pouvez également remplacer le cotija par du parmesan râpé ou de la feta émiettée.

Ingrédients

  • 6 à 8 épis moyens de maïs doux, pelés
  • 1/2 tasse de crème mexicaine ou de crème sure
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1/2 tasse de coriandre hachée
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1/4 cuillère à café de piment chipotle moulu, au goût
  • 2 cuillères à café de zeste de citron vert, d'un citron vert
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, d'un citron vert
  • 1/2 tasse de fromage cotija, émietté
  • Quartiers de lime, pour servir

Méthode

1 Chauffer un gril à gaz ou à charbon à 400F. Nettoyez les grilles une fois qu'elles ont chauffé.

2 Fouetter ensemble la sauce: Dans un bol, fouetter ensemble la crème, la mayonnaise, la coriandre, l'ail, le piment chipotle, le zeste de citron vert et le jus de citron vert. Goûtez et assaisonnez le mélange avec du sel si nécessaire. (La crème a déjà un peu de sel, alors ajoutez-la judicieusement.) Mettez de côté.

3 Griller le maïs: Placez le maïs pelé directement sur les grilles du gril. Griller le maïs environ 3 minutes, sans être dérangé, ou jusqu'à ce que les grains commencent à devenir dorés et à paraître carbonisés. Retournez et répétez. Lorsque tous les côtés sont dorés, retirer du gril sur une assiette.

4 Garnir le maïs de sauce et de fromage: À l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère, enrobez chaque épi de maïs avec le mélange de crème. Saupoudrer de fromage cojita émietté. Saupoudrer de piment chipotle supplémentaire, si désiré. Servir immédiatement avec des quartiers de lime supplémentaires.

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Voir la vidéo: Maïs en épi à la mexicaine (Décembre 2021).