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Salade de pâtes grecque

Salade de pâtes grecque

Toutes les saveurs de la salade grecque classique dans une salade de pâtes prête pour le pique-nique! Nous avons des olives kalamata, des tomates, du concombre et du fromage feta, le tout mélangé avec des pâtes et une vinaigrette citronnée. Cette salade est facile à préparer et à emballer pour votre prochaine fête dans la cour.

Crédit photographique: Sabrina Modelle

Remplie de tomates fraîches, de poivrons et de concombres - sans oublier les olives Kalamata et le fromage feta - cette salade de pâtes a toute la saveur de votre salade grecque préférée! La vinaigrette citronnée à l'ail est également suffisamment savoureuse pour résister aux olives et à la feta, mais elle ne domine pas les ingrédients plus délicatement aromatisés tels que le concombre et la tomate.

Un autre bonus? Au lieu de traiter les salades vertes, qui deviennent détrempées plus elles sont assises, cette version résiste bien mieux sur une table de pique-nique.

VIDÉO! Comment faire une salade de pâtes grecques

CHOISISSEZ TOUTES LES PÂTES QUE VOUS AIMEZ! MÊME SANS GLUTEN!

N'hésitez pas à utiliser ici votre forme de pâtes préférée. J'ai préféré les pâtes rotini, mais les penne ou farfalle pouvaient aussi être excellents.

Je suis un régime sans gluten, donc lorsque j'ai testé cette recette, je l'ai essayée avec des pâtes à base de lentilles, des pâtes régulières sans gluten et des pâtes aux pois chiches. Nous avons adoré la façon dont les pâtes à base de lentilles se tenaient ensemble même après quelques heures au réfrigérateur et ajoutions une saveur copieuse à la salade. Celui-ci était notre préféré.

SALADE DE PÂTES À LA GRECQUE PRÉPARÉE À L'AVANCE

Vous pouvez préparer tous les ingrédients de cette salade de pâtes grecques la veille et les conserver dans des récipients ou des bols séparés, y compris la vinaigrette. Mis à part les pâtes, rien d'autre ne nécessite de cuisiner, ce qui est vraiment agréable lors des chaudes journées d'été.

Si vous préparez les pâtes à l'avance, rincez les pâtes pour les refroidir et retirez une partie de l'amidon. Ensuite, mélangez avec un tout petit peu d'huile d'olive, transférez dans un récipient avec couvercle et couvrez-le bien. Vous pouvez le préparer la veille et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous assembliez la salade.

Il vous reste peut-être de la vinaigrette, mais elle se conservera bien dans un bocal en verre couvert au réfrigérateur. J'ai utilisé cette vinaigrette polyvalente sur des salades, sur du poisson et pour rehausser les saveurs des légumes grillés.

TREMPER LES OIGNONS

J'adore la saveur de l'oignon rouge, mais parfois leur morsure percutante peut dominer un plat. Un ami chef m'a appris une technique simple pour apprivoiser l'oignon cru. Un trempage de dix minutes dans de l'eau froide et légèrement salée garde les oignons croustillants et savoureux, tout en les adoucissant suffisamment pour jouer harmonieusement avec d'autres ingrédients.

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Recette de salade de pâtes grecques

Ingrédients

Pour la vinaigrette au citron et à l'huile d'olive:

  • 1/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé (de 2 à 3 citrons)
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 cuillères à soupe de persil finement haché
  • 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 cuillère à café d'origan frais (facultatif)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre

Pour la salade de pâtes:

  • 1 livre de pâtes rotini ou toute autre forme de pâtes de votre choix
  • 1/2 petit oignon rouge, coupé en quartiers et tranché finement
  • 1 poivron rouge, coupé en petits dés
  • 1 chopine de tomates cerises, coupées en deux
  • 1/2 tasse d'olives Kalamata dénoyautées
  • 1/2 tasse de feta émiettée
  • 1 concombre, coupé en quartiers et tranché
  • 1/4 tasse de persil, haché grossièrement
  • Sel et poivre au goût

Méthode

1 Cuire les pâtes et égoutter: Porter à ébullition une grande casserole d'eau très salée. Ajouter les pâtes et cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Rincer immédiatement à l'eau froide jusqu'à ce que les pâtes soient froides au toucher.

2 Faites tremper les oignons: Faites tremper les tranches d'oignon dans de l'eau froide avec une pincée de sel. Après 10 minutes, égouttez l'eau des oignons.

3 Préparez la vinaigrette: Dans un petit bocal à couvercle, secouez tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Goûtez et ajoutez plus d'assaisonnements au goût.

4 Assemblez les ingrédients de la salade: Dans un grand bol, mélanger les pâtes refroidies, l'oignon rouge égoutté, les poivrons, les tomates, les olives, la feta, le concombre et le persil. Mélanger doucement avec 1/4 tasse de vinaigrette à l'huile d'olive au citron et mélanger. Ajouter plus de vinaigrette, par petits incréments, au besoin.

Vous ne pouvez pas utiliser toute la vinaigrette, mais elle se conserve bien au réfrigérateur pendant environ une semaine. Assaisonner de sel, poivre au goût.

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