Recettes insolites

Brochettes de poulet au citron grec avec sauce tzatziki

Brochettes de poulet au citron grec avec sauce tzatziki

Méthode

1 Faites tremper les brochettes: Si vous utilisez des brochettes en bambou ou en bois, placez-les dans l'eau pour les faire tremper pendant que vous préparez la recette. Vous aurez besoin de 4 brochettes plates ou de 8 brochettes rondes régulières.

2 poitrines de poulet coupées, mariner: Coupez les poitrines de poulet en morceaux de 1 1/2 à 2 pouces. Mettre dans un bol et saupoudrer de sel. Ajouter le yogourt, l'ail émincé, l'origan, le poivre, le jus de citron et l'huile d'olive dans le bol avec le poulet, remuer pour combiner. Faire mariner de 30 minutes à une heure.

3 Préparez la sauce tzatziki au yogourt: Pendant que le poulet marine, préparez le tzatziki. Dans un bol moyen, mélanger pour combiner le yogourt, l'ail émincé, le sel, le poivre et le jus de citron.

Râpez le concombre avec les grands trous d'une râpe à boîte. Placez dans une passoire et appuyez avec vos mains pour éliminer l'excès d'humidité. Ajouter le concombre râpé au mélange de yogourt.

Brochettes à 4 fils avec tranches de poulet et citron: Préparez votre gril pour une chaleur élevée directe. Pendant que le gril chauffe, préparez les brochettes. Utilisez des brochettes plates en bambou ou en métal ou doublez des brochettes en bambou régulières pour que le poulet soit plus facile à allumer sur le gril. Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes avec une tranche de citron repliée comme un taco entre chaque morceau de poulet.

5 Gril: Lorsque le gril est prêt, badigeonnez les grilles d'un peu d'huile d'olive (utilisez une serviette en papier pliée plusieurs fois et trempée dans de l'huile d'olive, maintenez avec des pinces). Badigeonner également les brochettes de poulet d'huile d'olive. Placez les brochettes de poulet directement sur la partie la plus chaude du gril et couvrez le gril.

Laisser saisir d'un côté (environ 2 à 3 minutes), puis retourner les brochettes de poulet de l'autre côté, couvrir et cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré et juste cuit.

Retirer du gril et servir immédiatement avec une sauce tzatziki.

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Voir la vidéo: Tzatziki grec traditionnel (Octobre 2021).