Recettes traditionnelles

Cocktail Siesta glacée

Cocktail Siesta glacée

La Frozen Siesta est l'une de ces boissons à la licorne que tout le monde aime en été. Encore mieux? Vous pouvez le mélanger à l'avance et le préparer pour des fêtes ou des barbecues!

Crédit photographique: Alison Bickel

Même les cocktails peuvent devenir inconfortables lorsque le temps devient chaud. Par une journée à 90 °, un classique froid atteint la température ambiante assez rapidement s'il est servi sans glace.

Mais ne désespérez pas! Laissez votre congélateur et votre mixeur sauver l'happy hour. Cette boisson frappe toutes les bonnes notes: elle est rafraîchissante acidulée et un peu amère, un bon changement par rapport à votre gin tonic standard ou à votre margarita surgelée.

Qu'est-ce qu'un cocktail Siesta?

En 2006, la barmaid Katie Stipe a créé la Siesta en mélangeant le Hemingway Daiquiri, une concoction faite à la Havane à base de rhum blanc, de jus de citron vert frais, de jus de pamplemousse frais et de liqueur de marasquin. Au lieu du rhum, Stipe a utilisé de la tequila blanco, et au lieu du marasquin, elle a opté pour le Campari doux-amer, une liqueur italienne que vous connaissez peut-être si vous aimez boire du Negronis.

Secouée et servie dans un verre coupé, la Siesta est vivifiante et lumineuse, avec un bord amer parfait. Pourtant, en été, on l'aime encore mieux congelé!

Dans cette recette, j'augmente un peu les saveurs et j'augmente tout sauf la tequila pour m'assurer que la saveur d'agrumes, acidulée et amère transparaît, même lorsque la boisson est mélangée à une grande quantité de glace.

Quelle tequila dois-je utiliser?

Toute tequila blanco que vous aimez siroter fonctionnera bien dans cette boisson. J'aime garder une mise en bouteille décente à 100% à base d'agave pour toutes sortes de cocktails. Quelques marques préférées incluent Tequila Ocho, Tapatio, Siembra Azul, Olmeca Altos, Azteca Azul, Arette et Calle 23.

Évitez de mélanger aux tequilas, qui sont distillées à partir d'un mélange d'agave et de sucre moins cher.

Et si vous vous demandez quoi faire avec le reste de la bouteille, pensez à un Paloma ou un Bloody Maria!

Quelle est la meilleure façon de préparer des boissons glacées à la maison?

Si vous n’avez pas de machine à slushee sur votre comptoir, vous pouvez utilisez votre mixeur pour faire une concoction glacée lisse. Mais il faut un peu de préparation à l'avance:

  • Congelez la base: Tout d'abord, combinez vos boissons dans un contenant refermable, comme un bocal Mason, et laissez-les refroidir dans votre congélateur pendant au moins quatre heures. Il ne gèlera pas, mais la température baissera considérablement, de sorte que le mélange ne fera pas fondre immédiatement la glace dans le mélangeur.
  • Puis mélanger avec de la glace: Lorsque vous êtes prêt à préparer un verre, mélangez simplement avec de la glace. Vous aurez besoin d'environ 1 1/2 tasse de glace par boisson pour une bonne dilution, alors pensez à prendre un gros sac au magasin. (Vous pouvez doubler cette recette pour faire plus de boissons, mais assurez-vous simplement de la mélanger un lot à la fois, afin de ne pas surcharger votre mélangeur.)

N'hésitez pas à conserver plusieurs lots dans votre congélateur si vous avez du monde à servir!

Dans quel verre dois-je servir cette boisson?

J'aime un verre de roche bordé de sel pour cette boisson, mais vous pouvez également servir de plus petites portions dans un verre à pied. Si vous n’avez pas envie de rincer le bord avec du sel, ajoutez simplement une pincée à chaque boisson, mais ne la sautez pas complètement - le sel illumine les saveurs et équilibre l’amertume du Campari.

Pointe: Mettez les verres au congélateur après les avoir bordés pour garder les boissons au frais un peu plus longtemps!

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Recette de cocktail Siesta glacée

Refroidir le mélange de boisson à l'avance aide les cocktails à rester frais sans avoir besoin de plus de glace, ce qui peut diluer les saveurs si elles sont ajoutées en excès. Si vous n'avez pas de mixeur puissant, utilisez de la glace pilée.

Si vous doublez la recette de boisson, divisez-la en deux lots pour éviter de trop remplir votre mixeur. Vous utiliserez un ratio de 10 onces de mélange pour 3 tasses de glace dans chacun.

Ingrédients

Pour le sirop simple:

  • 1/3 d'eau
  • 1/3 tasse de sucre

Pour le cocktail:

  • 4 onces de tequila blanco
  • 1 1/2 once de sirop simple 1: 1 réfrigéré
  • 1 1/2 once de Campari
  • 1 1/2 once de jus de citron vert frais
  • 1 1/2 once de jus de pamplemousse frais
  • 3 tasses de glace
  • Quartier de lime et 2 cuillères à soupe de sel casher, pour le bord du verre

Méthode

1 Préparez le sirop simple: Mélangez 1/3 tasse d'eau tiède et 1/3 tasse de sucre dans un petit pot Mason. Bien sceller et agiter jusqu'à dissolution complète. Réfrigérer jusqu'à ce que bien refroidi, et jusqu'à 1 semaine.

2 Assemblez le cocktail, puis congelez: Mélanger la tequila, le sirop simple réfrigéré, le Campari, le jus de lime et le jus de pamplemousse dans un récipient refermable. Bien sceller et placer au congélateur pendant au moins 4 heures et jusqu'à 1 jour.

3 Rim les verres: Placer le sel casher dans une petite assiette. Frottez un quartier de citron vert autour des bords de 2 verres Rocks, puis trempez les bords dans le sel. Mettez les verres au congélateur pour les refroidir.

4 Mixez le cocktail: Au moment de servir, ajoutez le mélange à cocktail refroidi et 3 tasses de glace dans un mélangeur. Traitez jusqu'à consistance lisse, environ 25 secondes. Verser dans des verres à rebord et servir immédiatement. Prendre plaisir!

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