Recettes traditionnelles

Du pain perdu

Du pain perdu

Cette casserole de pain doré FACILE a un dessus super croquant à la cannelle et au sucre! Cuire au four immédiatement ou préparer à l'avance et réfrigérer toute la nuit. Faites plaisir à votre famille ce samedi matin!

Crédit photographique: Lisa Lin

Avec cette casserole de pain doré, vous évitez les tracas de rester près du poêle et de faire frire chaque tranche de pain grillé.

Au lieu de cela, il vous suffit de tout jeter dans un plat et de laisser le four faire le travail! Vous pouvez même assembler la cocotte la veille et la cuire le lendemain matin.

Vous obtenez toujours toutes les meilleures parties d'une tranche de pain grillé français, mais avec beaucoup moins d'effort: des middles doux et crémeux, des bords infusés à la cannelle, plus une garniture grillée extra-croquante.

VIDÉO! Comment faire une casserole de pain doré

Ce dont vous aurez besoin

Pour cette casserole de pain doré, vous aurez besoin d'une assez grosse miche de pain - assez pour faire environ 10 tasses une fois en cubes. Utilisez n'importe quel pain de bonne qualité, comme un pain français, un levain, une ciabatta ou une challah. En fait, j'ai vraiment aimé le pain au levain parce que le léger goût aigre aidait à équilibrer la douceur de tout le reste.

Laissez les croûtes sur le pain car cela ajoute une bonne texture croquante à la casserole!

Ajoutez quelques garnitures!

J'ai également ajouté du zeste d'orange et des canneberges séchées à ma version pour égayer les saveurs. Vous pouvez les laisser de côté si vous le souhaitez ou ajouter vos propres fruits secs préférés à la cocotte!

À propos, ces morceaux de tête extra-croquants sont comme des croûtons à la cannelle et au sucre. Pendant que je testais cette recette, j'ai continué à les cueillir par le haut et à laisser le bas à mon mari. Chut… ne le dis à personne.

Comment faire une cocotte de pain grillé pendant la nuit

Vous pouvez absolument faire cette recette directement et la faire cuire tout de suite, mais pour une matinée totalement libre et sans tracas, assemblez-la la veille et faites-la cuire le matin lorsque vous vous levez. Cela donne en fait au pain encore plus de temps pour absorber le lait, ce qui rend l'intérieur de la casserole cuite plus crémeuse et décadente.

Voici ce qu'il faut faire:Assemblez la casserole à l'étape 4, couvrez bien et réfrigérez toute la nuit. Le lendemain, découvrez, arrosez la cocotte avec la garniture et faites cuire. Le temps de cuisson sera légèrement plus long.

Façons de personnaliser cette recette

Nous avons reçu de fabuleux commentaires depuis la première publication de cette recette! Voici quelques idées que vous devriez absolument essayer:

  • Ajoutez un peu d'alcool à la crème anglaise, comme l'Amaretto ou le rhum (quelques cuillères à soupe devraient le faire!)
  • Utilisez du pain tourbillon à la cannelle pour le pain!
  • Remplacez le lait non laitier par du lait non laitier, comme le lait d'amande ou le lait de cajou
  • Utilisez des beignets ou des restes de gâteau au lieu du pain (oh mon Dieu)
  • Ajoutez du bacon croustillant et émietté, soit dans le mélange, soit sur le dessus - ou les deux!

Quelles autres idées avez-vous? Dites le nous dans les commentaires!

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Recette de casserole de pain doré

Instructions de préparation: Assemblez la casserole à l'étape 4, couvrez bien et réfrigérez toute la nuit. Le temps de cuisson sera légèrement plus long.

Cette cocotte se réchauffe bien, bien que les morceaux de pain sur le dessus perdent progressivement un peu de croquant. La meilleure façon de le réchauffer est de le faire cuire au four à 350F pendant 10 à 15 minutes pour réchauffer et re-croustiller le dessus.

Ingrédients

Pour la cocotte:

  • 1 gros pain français de bonne qualité, levain, ciabatta ou challah (assez pour donner 10 tasses de morceaux de pain)
  • 1/2 tasse (45 g) de pacanes hachées
  • 5 gros œufs
  • 1 1/2 tasse de lait entier
  • 1/4 tasse (50 g) de sucre granulé
  • Zeste d'une orange moyenne (facultatif)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de sel

Pour la garniture:

  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 3 cuillères à soupe (40g) de cassonade foncée
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • Pincée de sel

Garnitures facultatives pour servir:

  • Canneberges séchées
  • Sucre en poudre
  • sirop d'érable

Méthode

1 Préchauffez le four à 375F (190C). Placez une grille de four au centre.

2 Trancher le pain en tranches de 1 pouce, puis les couper en cubes de 1 pouce. Vous pouvez également déchirer le pain avec vos mains. Laissez les croûtes.

3 Superposer le pain et les pacanes dans un plat allant au four: Graisser légèrement un plat de cuisson de 2 litres (si vous voulez des tranches plus épaisses) ou de 3 litres (si vous voulez des tranches plus fines) avec un enduit à cuisson ou du beurre. Ajoutez suffisamment de cubes de pain pour couvrir le fond. Saupoudrez quelques cuillères à soupe de pacanes sur le dessus. Continuez à superposer les morceaux de pain et les pacanes.

4 Préparez et ajoutez la crème anglaise: Dans un petit bol, fouettez les œufs ensemble. Ajouter le lait, le sucre, le zeste d'orange, 1/2 cuillère à café de cannelle et le sel et bien mélanger. Versez uniformément le mélange d'œufs et de lait sur tous les morceaux de pain. (J'ai trouvé plus facile de verser le mélange dans une grande tasse à mesurer avec un bec verseur avant de verser le mélange sur le pain.)

À ce stade, la casserole peut être cuite immédiatement ou couverte et réfrigérée pendant la nuit.

5 Arroser de garniture: Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu avec la cassonade, 1 cuillère à café de cannelle et une pincée de sel. À l'aide d'une cuillère, arroser uniformément le mélange sur tous les morceaux de pain.

6 Cuire la cocotte pendant 35 à 45 minutes. J'ai cuit le mien pendant environ 38 minutes. Laissez la cocotte dans le four plus longtemps si vous voulez que les morceaux de pain sur le dessus soient plus bruns et plus croquants.

7 Retirez la casserole du four et laissez-la refroidir environ 10 minutes avant de servir. Saupoudrez de canneberges séchées et de sucre en poudre, si vous le souhaitez. Servir avec du sirop d'érable à table.

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