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Bol à salade tacos au poisson

Bol à salade tacos au poisson

Vous aimez les tacos au poisson? Vous aimez la salade? Alors vous allez adorer ces bols à salade tacos au poisson faciles! Ils sont sains avec du poisson blanc rapidement saisi et beaucoup de légumes frais. Servir avec des chips tortilla à côté ou sur le dessus pour plus de croquant!

Crédit photographique: Cheyenne Cohen

Les tacos au poisson sont l'un des types de tacos préférés de ma famille, même si soyons honnêtes: ils sont plutôt excités de voir un taco de n'importe quel type à tout moment.

Transformez les tacos en salade de dîner!

Cette recette prend des tacos au poisson, les déconstruit et les transforme en salade. Alors que les tacos au poisson sont souvent servis dans des tortillas molles, dans ce cas, vous obtenez un croustillant supplémentaire sous forme de chips de tortilla. Les chips peuvent être utilisées pour ramasser des bouchées délicieusement salées de cette salade, ou écrasées légèrement et saupoudrées sur le dessus. Ou les deux!

Cette salade a tellement de choses en termes de couleur, de texture et de goût. La combinaison d'ail, de cumin et de poudre de chili donne au poisson une saveur classique d'assaisonnement pour taco. Le poisson est rapidement saisi sur la cuisinière, ce qui maintient ces bols à tacos fermement du côté sain.

Utilisez n'importe quel poisson blanc ferme qui est le plus frais (et si possible, optez pour le poisson d'Alaska, qui est délicieux et très durable).

Garnissez vos bols d'une salade végétarienne rapide

La salade de légumes sur le dessus se compose d'un joli enchevêtrement de radis, d'oignon, de concombre et de poivrons.

Mais changez cette salade comme vous le souhaitez - d'autres bons ingrédients seraient du fenouil finement tranché, des olives et une autre couleur de poivron. Une combinaison de poivrons colorés serait particulièrement vibrante, ce à quoi il faut penser si vous multipliez la recette pour une foule. Une fois que vous avez besoin d'utiliser plus d'un poivre, vous pouvez aussi bien y ajouter une autre couleur!

Les radis pastèques bien nommés apparaissent plus fréquemment dans les marchés fermiers, dans les recettes de magazines culinaires et sur les menus des restaurants, et ils ont l'air sensationnels lorsqu'ils sont tranchés: rouges à l'intérieur, verts à l'extérieur. Ils sont présentés ici, mais vous pouvez utiliser tous les radis disponibles.

Si vous pouvez trouver des petits concombres, tout ce que vous avez à faire est de les couper en travers et de les utiliser à la place des plus gros concombres ordinaires.

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Recette de bol de salade de tacos au poisson

Ingrédients

  • 8 radis, tranchés finement
  • 1/2 concombre, coupé en deux sur la longueur, épépiné et coupé en fines demi-lunes
  • 1/2 oignon rouge, coupé en quartiers, puis émincé
  • 1/2 tasse de poivron rouge ou jaune finement tranché
  • 2 cuillères à soupe de jus de lime frais, divisé
  • 4 cuillères à soupe d'huile de canola ou végétale, divisées
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu au goût
  • 1 1/2 livre de filets de poisson blanc feuilletés, comme la morue, le flétan ou le vivaneau rouge, coupés en travers en tranches de 1 pouce de large
  • 1 gousse d'ail finement hachée
  • 8 tasses de cœurs de romaine finement râpés
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de vin de riz

Pour servir:

  • dés d'avocat
  • Feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
  • Tortillas

Méthode

1 Préparez la salade végétarienne: Dans un bol moyen, mélanger les radis, les concombres, l'oignon rouge, les poivrons, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert et 1 cuillère à soupe d'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

2 Assaisonner et cuire le poisson: Mélangez le cumin, la poudre de chili, le sel et le poivre. Saupoudrez-le sur le poisson.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle (de préférence en fonte antiadhésive ou bien assaisonnée) à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail, faites-le tourner, puis ajoutez le poisson sans encombrement (faites-le cuire par lots si nécessaire) et laissez cuire 3 minutes. Ensuite, retournez et laissez cuire encore 2 minutes environ jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.

Les morceaux peuvent se désagréger un peu pendant la cuisson; c’est parfaitement bien, car c’est ainsi que vous les servirez de toute façon. Placez-les sur un plat de service et saupoudrez avec les 2 cuillères à soupe restantes de jus de citron vert.

3 Assemblez la salade et la vinaigrette: Pendant ce temps, mélanger la laitue avec le vinaigre et les 2 cuillères à soupe d'huile restantes et assaisonner généreusement de sel et de poivre.

4 Servez les bols: Empilez la laitue dans 4 bols individuels peu profonds. Divisez le poisson en morceaux de la taille d'une bouchée et répartissez le poisson uniformément dans les bols, en l'empilant sur la laitue.

Répartir la salade de légumes en quantités égales sur le poisson, puis garnir d'avocat et de coriandre, si désiré, et servir avec des chips tortilla à part.

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