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Soupe de pommes de terre facile au bacon

Soupe de pommes de terre facile au bacon

Cette soupe de pommes de terre facile au bacon est si riche et crémeuse que vous penserez qu'il y a du fromage dedans, mais il n'y en a pas! Garnissez votre bol de bacon et de croûtons croustillants pour un délicieux repas en semaine.

Crédit photographique: Nick Evans

Cette soupe est un tueur d'hiver absolu. C'est tellement chaud et crémeux et tout simplement parfait après une longue journée dans le froid.

Il ne faut pas longtemps pour le créer à partir de zéro, mais vous pouvez également le faire à l'avance si cela vous convient. C’est ma soupe préférée cette saison!

QUEL GENRE DE POMMES DE TERRE UTILISER POUR LA SOUPE DE POMMES DE TERRE

je préfère personnellement les pommes de terre Yukon Gold. Elles contiennent moins d'amidon que les pommes de terre rousses et deviennent très crémeuses et lisses lorsque vous les mélangez.

Cependant, de nombreuses recettes de soupe aux pommes de terre appelaient des pommes de terre rousses, et si c'est ce que vous avez dans votre garde-manger, allez-y.

COMMENT PRÉPARER UNE SOUPE DE POMMES DE TERRE FACILE À LA CUISINIÈRE LENTE

Puisque cette recette est une soupe raisonnablement rapide à préparer, je la prépare sur la cuisinière. Mais si vous voulez le faire cuire dans la mijoteuse, c'est possible.

Pour faire de la soupe de pommes de terre dans la mijoteuse, ajoutez tous les légumes et pommes de terre dans la casserole de la mijoteuse avec Trois tasses de bouillon (pas deux comme l'indique la recette sur la cuisinière), puis faites cuire à feu doux pendant au moins quatre heures.

Juste avant de servir, faites fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle, ajoutez un quart de tasse de farine pour former une pâte, puis ajoutez lentement deux tasses de lait. Une fois combiné, verser dans la mijoteuse, laisser mijoter quelques minutes, puis retirer la moitié de la soupe et mélanger normalement ou mélanger partiellement avec un mélangeur à immersion.

IDÉES POUR GARNIR VOTRE SOUPE

Cette soupe est excellente seule, mais elle est exceptionnelle avec quelques garnitures de choix. J'aime le bacon émietté (ce qui est bien car vous pouvez utiliser la graisse de bacon dans la base de la soupe), les croûtons croustillants ou de la ciboulette fraîche. Je ne suis pas un grand fan de fromage ou de crème sure avec cette soupe, car la soupe est suffisamment riche et crémeuse à elle seule!

STOCKAGE ET RÉCHAUFFAGE DE LA SOUPE DE POMMES DE TERRE LEFTOVER

Comme pour la plupart des soupes, cette soupe de pommes de terre facile se conserve magnifiquement et se réchauffe bien sur la cuisinière à feu doux. S'il est trop épais, ajoutez de l'eau pour le diluer. Vous pouvez également réchauffer au micro-ondes par rafales de 30 secondes, en remuant entre les deux.

Cette soupe se conservera au congélateur jusqu'à trois mois.

The DAD ADD: Croûtons croustillants à la poêle!

J'ai fait cuire ces croûtons dans la poêle plutôt que de les cuire au four pour les carboniser par endroits, mais je les garde toujours moelleux au milieu. La texture se marie très bien avec la soupe, alors n'hésitez pas à utiliser une main lourde!

LA CARTE DE RAPPORT

Le soir où j'ai servi cette soupe à mes enfants, nous venions tous de passer une semaine difficile à emménager dans une nouvelle maison et ma fille était malade pendant le déménagement. Alors pendant que mes enfants n'étaient pas dans tout dîner ce soir-là, je suis convaincu que lors d’une soirée normale, mes enfants seraient partout dans cette soupe!

PLUS DE SOUPES AUX POMMES DE TERRE PRÉFÉRÉES:

  • Soupe poireaux-pommes de terre
  • potage aux pommes de terre
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  • Soupe au jambon et aux pommes de terre
  • Soupe aux pommes de terre et cheddar Guinness

Recette de soupe de pommes de terre facile au bacon

Ingrédients

  • 6 lanières de bacon, hachées
  • 1 petit oignon jaune, coupé en dés
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 2 carottes moyennes, pelées et coupées en dés
  • 1 panais, pelé et coupé en dés
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 2 tasses de lait entier
  • 2 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
  • 1 1/2 livre (3 tasses) de pommes de terre Yukon Gold pelées et hachées
  • Ciboulette fraîche, garnir

Pour les croûtons croustillants à la poêle (papa ajouter)

  • 2 tasses de pain haché, coupé en cubes de 1/4 de pouce
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 cuillère à café de thym séché
  • Une pincée de sel et de poivre

Méthode

1 Préparez les croûtons de la poêle: Dans un petit bol, mélanger le pain haché avec l'huile d'olive, le thym séché et une pincée de sel et de poivre. Faire griller les croûtons dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ce n’est pas grave si le caractère sur eux devient irrégulier. Certains côtés doivent être croustillants et certains encore mous. Retirer et réserver.

2 Faites cuire le bacon: Ajouter le bacon haché dans une grande casserole à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que la graisse se dégrade et que le bacon soit croustillant. Transférer le bacon dans une assiette tapissée d'une serviette en papier et réserver comme garniture pour la soupe. Réservez la graisse de bacon dans la casserole.

3 Préparez la soupe: Ajouter les oignons, le céleri, les carottes et les panais dans la casserole. Assaisonner de sel et de poivre et cuire jusqu'à ce que les légumes ramollissent, 3 à 4 minutes.

Incorporer la farine, cuire encore une minute, puis ajouter le bouillon et le lait. Remuez lentement. Porter à ébullition légèrement, puis ajouter les pommes de terre et laisser mijoter environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres.

4 Mixez la moitié de la soupe: Lorsque les pommes de terre sont très tendres, retirer la moitié de la soupe de la casserole et laisser refroidir brièvement. Mélanger jusqu'à consistance lisse et remettre dans la casserole en remuant dans la base de soupe non mélangée.

Alternativement, mélanger la moitié de la soupe directement dans la casserole avec un mélangeur à immersion; attention à ne pas trop mélanger! Certains morceaux sont bons. Goûtez la soupe et ajustez l'assaisonnement à votre goût. Gardez au chaud jusqu'au moment de servir.

5 Servir: Servir la soupe garnie de ciboulette fraîche, de bacon croustillant réservé et de croûtons dans la poêle.

Les restes de soupe se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à une semaine, ou vous pouvez la congeler pendant 3 mois. Réchauffez doucement sur la cuisinière avec un peu d'eau.

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