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Salade facile de concombre, pêche et basilic

Salade facile de concombre, pêche et basilic

Des concombres frais et croquants combinés à des pêches sucrées et juteuses et habillés d'une vinaigrette au basilic poivré sont une excellente façon de profiter au maximum de l'été et de toutes ses saveurs magnifiques. Cette salade rafraîchissante est facile à préparer et se marie très bien avec les viandes grillées.

Crédit photographique: Kalisa Marie Martin

Les salades sont un excellent moyen de célébrer la saison et sont particulièrement rafraîchissantes lors des chaudes journées d'été. Cette salade de pêches et de concombre a un ensemble simple d'ingrédients qui jouent les uns sur les autres de manière amusante.

Le poivre noir et le citron vert de la vinaigrette au basilic ajoutent une brillance et une couche de complexité qui donnent à ce plat l'équilibre parfait entre le sucré et le salé.

Cette salade rapide et facile est délicieuse seule, mais se marie également à merveille avec des viandes salées, ajoutant une bouchée fraîche et piquante à tout ce qu'elle est servie. Vous verrez rapidement pourquoi cette combinaison inattendue fonctionne.

COMMENT TRANCHER LES FRUITS À NOYAUX

Tout d'abord, coupez les fruits en deux, dans le sens de la longueur, en tranches tout autour de la fosse en utilisant le retrait comme guide. Tenez chaque moitié du fruit coupé et tournez dans des directions opposées.

Avec des fruits mûrs, cette action devrait aider à séparer facilement les moitiés. Sinon, utilisez vos mains pour séparer les moitiés. Si vous avez une pêche sans accroc ou pierre de taille, vous pourrez facilement retirer la fosse. Sinon, utilisez une cuillère pour le déterrer.

LES MEILLEURS CONCOMBRES POUR SALADE

Les concombres anglais sont idéaux pour cette recette car ils sont presque sans pépins et ont une peau fine. Parfois, vous verrez des concombres anglais vendus emballés dans du plastique. Ils sont également appelés concombres sans pépins ou sans mousse.

Les concombres persans sont souvent vendus sous forme de mini-concombres. Ils seraient un bon remplacement pour les concombres anglais, cependant, vous auriez besoin de deux à trois concombres persans pour un concombre anglais, en raison de la taille. Avec l'une ou l'autre variété, vous avez gagnét besoin de les peler car ils ont tous deux une peau fine

Si vous avez des concombres à trancher régulièrement et que vous souhaitez les utiliser, épluchez simplement la peau, coupez-les en deux et retirez les graines pour qu'elles ne diluent pas la salade. À partir de là, vous pouvez les couper en morceaux.

ÉCHANGES ET SUBSTITUTIONS POUR SALADE DE PÊCHE AU CONCOMBRE

Cette salade est incroyablement polyvalente. Vous pouvez effectuer des échanges simples pour presque tous les ingrédients. L'idée est juste de s'amuser avec!

  • Remplacez le basilic de la vinaigrette par de la menthe, de la coriandre ou de l'estragon.
  • Si vous n’avez pas de pêches, essayez les nectarines ou les prunes.
  • Pas de concombres? Essayez les légumes-feuilles et les légumes croquants que vous avez sous la main, comme le fenouil ou même les haricots verts.
  • Pour un coup de pied épicé, remplacez le subtil poivre noir par quelques tranches de jalapeño.
  • Si vous souhaitez ajouter du fromage, essayez la feta saumâtre ou le fromage de chèvre crémeux.

POUVEZ-VOUS FAIRE UNE SALADE DE PÊCHE AU CONCOMBRE À L'AVANCE?

Si vous devez préparer cela à l'avance, préparez la vinaigrette et les concombres (mais pas les pêches) et conservez-les séparément. Attendez pour habiller la salade juste avant d'être prêt à servir. Il est préférable de déguster cette salade immédiatement car, avec le temps, les pêches s'oxyderont et bruniront et le concombre libérera de l'eau, diluant la vinaigrette savoureuse.

QUE SERVIR AVEC CETTE SALADE D'ÉTÉ

La fraîcheur et l'acidité de cette salade se marient bien avec à peu près toutes les viandes grillées: poulet, steak, même des hamburgers! De simples poissons grillés comme la truite ou le saumon ou les fruits de mer sont également complétés par cette combinaison savoureuse.

Vraiment, cette salade n'a pas besoin d'accompagnement et est également parfaite comme collation d'après-midi ou déjeuner léger.

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Recette facile de salade de concombre, pêche et basilic

Mélanger cette vinaigrette dans un robot culinaire permet à tous les ingrédients de se disperser le plus uniformément. Bien que la vinaigrette puisse être fouettée à la main, les saveurs ne seront pas aussi prononcées.

Ingrédients

  • 1 concombre anglais de 12 à 14 pouces, coupé en morceaux de 1 pouce
  • 2 pêches fraîches, coupées en morceaux de 1 pouce

Pour la vinaigrette:

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat ou d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • Zeste d'un citron vert
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 4 grandes feuilles de basilic frais, et plus pour la garniture
  • 1/8 cuillère à café de sel ou au goût
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir, ou au goût

Méthode

1 Préparez les légumes: Ajouter les pêches et les concombres hachés dans un grand bol.

2 Préparez la vinaigrette: Dans le bol ou un mini robot culinaire ou mélangeur, mélanger l'huile, le vinaigre, le zeste et le jus de lime, le miel, le basilic, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que le basilic soit finement haché et que la vinaigrette soit complètement émulsionnée.

3 Habillez les produits: Versez la vinaigrette sur le mélange pêche et concombre. Remuer pour enrober uniformément.

4 Servir: Transférer dans un plat de service, garnir de feuilles de basilic déchirées et servir immédiatement.

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