Dernières recettes

Pain au fromage brésilien facile

Pain au fromage brésilien facile

Pain au fromage brésilien simple et sans gluten, ou Pão de Queijo, à base de farine de tapioca, de lait, d'œufs, d'huile d'olive et de fromage.

Crédit photographique: Elise Bauer

Notre tournée au Brésil se poursuit. Après avoir publié la recette de la moqueca, plusieurs d'entre vous m'ont demandé si j'avais une recette de Pão de Queijo, ou du pain au fromage brésilien, un peu comme une chouette au fromage à la farine de tapioca.

En fait, je le fais! Mon ami Bill m'a donné cette recette il y a des années, une des préférées de sa femme brésilienne Silvia.

Je l’ai fait plusieurs fois, à chaque fois avec différents fromages. Parlez addictif! J'ai réduit la recette originale de Bill à un tiers seulement, car si je faisais un lot complet (48), je pourrais les manger tous.

Vidéo! Comment faire du pain au fromage brésilien

Il existe plusieurs façons de préparer le Pão de Queijo. Une méthode comprend les pommes de terre cuites. Une méthode est un peu comme une pâte à choux dans laquelle vous faites d'abord cuire la pâte.

La méthode la plus rapide, la plus simple et la plus rapide est ce que je décris ici (et la seule façon dont certains de mes amis brésiliens le font). Vous mettez les ingrédients dans un mixeur. Versez-les dans un moule à mini-muffins et faites cuire au four.

La beauté de cette recette est que vous pouvez faire un gros lot de pâte et la conserver au réfrigérateur (jusqu'à une semaine), en versant autant de mini-muffins que vous le souhaitez. Vous pouvez même les faire cuire dans un four grille-pain.

Le seul ingrédient étrange est la farine de tapioca. Bob’s Red Mill le fabrique, et vous pouvez le trouver chez Whole Foods. La farine de tapioca est sans gluten, donc ce pain au fromage est idéal pour les mangeurs sans gluten.

Recette de pain au fromage brésilien facile

La recette telle que présentée est assez basique. N'hésitez pas à l'agrémenter un peu d'herbes ou d'épices de votre choix.

Ingrédients

  • 1 œuf large*
  • 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2/3 tasse de lait
  • 1 1/2 tasse (170 grammes) de farine de tapioca
  • 1/2 tasse (emballé, environ 66 grammes) de fromage râpé, votre préférence, nous obtenons de bons résultats avec du fromage feta (pas besoin de râper) ou du fromage fermier frais (si vous utilisez du fromage fermier frais, vous voudrez peut-être en ajouter un autre 1 / 2 cuillère à café de sel)
  • 1 cuillère à café de sel (ou plus au goût)

* Il est utile lors de la cuisson avec des œufs de commencer avec des œufs à température ambiante. Si vous ne prévoyez pas à l'avance (ce serait moi, généralement), vous pouvez mettre l'œuf dans un bol d'eau tiède pendant quelques minutes pour enlever doucement le froid du réfrigérateur.

  • Un mini moules à muffins de 24 puits ou ou deux 12 puits. Les mini moules à muffins font environ la moitié de la taille d'un moule à muffins ordinaire. Les ouvertures de muffins ont environ 1 pouce de profondeur et 1 3/4 pouce de largeur en haut.

Méthode

1 Préchauffer le four, préparer des mini-muffins: Préchauffer le four à 400 ° F. Étalez une petite quantité d'huile d'olive à l'intérieur de chaque puits d'un moule à mini-muffins.

2 ingrédients du mélange: Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mélangez jusqu'à consistance lisse. Vous devrez peut-être utiliser une spatule pour gratter les parois du mélangeur afin que tout soit bien mélangé. À ce stade, vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

3 Versez dans un moule à mini-muffins: Verser la pâte dans le moule à mini-muffins préparé, pas tout à fait au-dessus; laissez environ 1/8 de pouce du haut.

4 Cuire: Cuire au four à 400 ° F au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que tout soit gonflé et bien doré. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant quelques minutes.

Mangez chaud ou conservez pour réchauffer plus tard.

Notez que le pain au fromage brésilien est très moelleux, un peu comme le mochi japonais.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!


Voir la vidéo: BRAZILIAN CHEESE BREAD-PAIN BRESILIEN AU FROMAGE épisode 22 (Janvier 2022).