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Tarte aux pommes hollandaise

Tarte aux pommes hollandaise

Je ne peux pas vous dire la meilleure partie d’une tarte aux pommes néerlandaise.

Ça pourrait être la simplicité d'une tarte à la croûte inférieure - pas besoin de faire un dessus en treillis ou de craindre des pommes qui rétrécissent et un écart de croûte. Cela pourrait être la perfection des pommes d'automne cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres et juteuses ou le dessus de crumble au beurre moucheté de la chair à peine sucrée des pacanes.

C'est peut-être l'odeur de cannelle, muscade et clou de girofle flottant dans l'air, ce qui donne à ma maison une odeur semblable à celle d'une couverture chaude par temps froid - accueillante et confortable.

Je pense que c’est peut-être tout ce qui précède. Les tartes aux pommes sont la nourriture réconfortante du monde des desserts et c'est indéniable.

QU'EST-CE QUE LA TARTE AUX POMMES NÉERLANDAISES?

Une tarte aux pommes néerlandaise porte également le nom de tarte au crumble, ou tarte au streusel, ce qui vous donne un peu plus d'informations sur ce que vous êtes sur le point de faire cuire que le titre néerlandais.

La tarte a un fond de pâte à tarte avec des pommes parfumées à la cannelle empilées dessus, puis elle est garnie d'un crumble ou d'une garniture streusel. La croûte floconneuse au beurre, suivie des pommes juste tendres chaudes et épicées, et la garniture friable et sucrée donnent à la tarte des couches de saveur et de texture que j'adore.

C’est l’une de mes tartes préférées de tous les temps.

QUELLE EST LA GARNITURE DE LA TARTE AUX POMMES NÉERLANDAISES?

La garniture ou crumble est une combinaison de farine, de sucre, de pacanes et d'épices. Je préfère la cannelle. Il est ensuite mélangé avec du beurre fondu et émietté sur la tarte. Ce n’est pas beaucoup plus facile.

PUIS-JE OMETTRE LES NOIX DANS LA GARNITURE CRUMBLE?

J'ai mis des pacanes hachées dans ma garniture crumble mais vous pouvez les sauter ou les échanger. Les amandes seraient également délicieuses.

QUELLES SONT LES MEILLEURES POMMES POUR TARTE?

Si vous m'obligez à choisir, mon premier choix pour une tarte aux pommes est Braeburn suivi de Gala.

Lorsque j'ai développé cette recette, j'ai en fait fait quatre tartes. J'ai essayé Braeburn, gala, pink lady, respectivement, et dans une version, une combinaison des trois. Chaque pomme a conservé sa forme mais est devenue tendre une fois cuite.

Je ne ferais que mettre en garde contre la cuisson de tartes avec de délicieuses pommes rouges ou jaunes ou Jonagold. Ils ont tendance à se décomposer rapidement et à devenir un peu pâteux.

Cela étant dit, je n’ai jamais mangé de tarte aux pommes que je n’ai pas aimé. Je vais être honnête avec vous, j'ai fait des tartes à partir de granny smiths, de pommes de jazz, de Honeycrisp (bien qu'elles soient assez chères à mettre dans une tarte et qu'elles aient si bon goût, je les garderais probablement pour grignoter ), et à peu près toutes les pommes en vente au magasin.

Donc, je suppose que ce que je veux dire, c’est que si vous avez des pommes, faites une tarte. Tout ira bien, tout comme votre tarte.

QUELLE EST LA MEILLEURE FAÇON DE TRANCHER UNE POMME POUR UNE TARTE?

Quand j'étais enfant, je me souviens avoir mangé des tartes aux pommes avec des pommes épaisses et épaisses. Je ne fais pas de tarte de cette façon. Je préfère les fines tranches de pomme. Cela fournit plus de pommes pour la tarte et elles se superposent bien pour que vous obteniez une tranche qui tient ensemble lorsque vous la coupez.

J'aime couper mes pommes en tranches d'environ 1/8 de pouce épais.

QUE SERVIR AVEC LA TARTE AUX POMMES?

Une part de tarte aux pommes juste chaude avec une boule de glace à la vanille est proche du paradis dans mon livre. Versez un peu de sauce au caramel sur la chose et le paradis s'est amélioré.

Si c'est trop riche pour ton sang, je comprends. Un peu de crème légèrement fouettée est toujours un ajout délicieux. Si vous ne faites pas de produits laitiers, vous pouvez certainement utiliser une alternative au beurre dans la garniture de crumble et utiliser cette crème fouettée à la noix de coco sur le dessus.

COMMENT CONSERVER LA TARTE AUX POMMES NÉERLANDAISES

La tarte aux pommes ne dure pas longtemps chez moi. Si je pense que nous allons le manger dans les 3 jours, je le range généralement recouvert de papier d'aluminium sur le comptoir. Si je pense que cela peut prendre une semaine ou mieux, je vais le garder couvert au réfrigérateur. La tarte aux pommes a bon goût quelle que soit la façon dont vous la mangez, mais il est préférable de la servir légèrement tiède ou à température ambiante.

POUVEZ-VOUS CONGELER LA TARTE AUX POMMES?

Il est préférable de congeler une tarte non cuite. La congélation d'une tarte cuite au four entraîne généralement des bords de croûte trop cuits et une croûte inférieure détrempée lorsque vous allez la réchauffer ou la décongeler.

La tarte se conservera congelée, non cuite, enveloppée dans une pellicule plastique et du papier d'aluminium jusqu'à quatre mois. Retirez le papier d'aluminium et le plastique et faites-les cuire à 375 ° F pendant environ une heure.

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