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Pois Chiches Crispy Air Fryer

Pois Chiches Crispy Air Fryer

Il y a un besoin infini de collations rapides et savoureuses que vous pouvez proposer aux clients pendant les vacances. Les salés sont encore meilleurs, car nous sommes généralement confrontés à une surabondance de sucre et nous avons vraiment envie de quelque chose pour équilibrer toute cette douceur.

Les pois chiches frits à l'air sont ma collation préférée pour cette raison.

POURQUOI DES POIS CHICHES À L'AIR?

J'ai trouvé que la friteuse à air est un appareil bien supérieur pour fabriquer ces pépites de noisette ressemblant à du pop-corn.

Le secret? La petite surface des pois chiches, la nature compacte du panier de la friteuse à air et la circulation constante de l'air chaud, égalent la perfection des pois chiches frits à l'air. Chaque aspect de chaque pois chiche entre en contact avec l'air car ils reposent dans un panier qui permet la circulation. Sur une plaque à pâtisserie, vous ne comprenez pas cela.

Bien sûr, vous pouvez rôtir ces pois chiches au four, et je l’ai certainement fait et c’est délicieux, mais cela prend un peu plus de temps que la friture à l’air. Et vous n’obtenez pas autant de croustillant que crée la friteuse à air.

  • Nouveau sur la friteuse à air? Consultez notre premier guide d'utilisation d'une friteuse à air.
  • Vous voulez préparer vos pois chiches à partir de rien au lieu d'utiliser des conserves? Voici comment les préparer sur la cuisinière ou dans un autocuiseur.

Les pois chiches frits à l'air sont une collation saine

Les pois chiches frits à l'air sont également prêts en un éclair, sont infiniment polyvalents et ont vraiment bon goût. Ils sont également une collation saine qui peut vous rassasier un peu plus que, par exemple, les bretzels, grâce aux protéines et aux fibres qu'ils contiennent.

UN SNACK DE DERNIÈRE MINUTE

C'est si facile que vous pouvez le faire en un clin d'œil juste avant l'arrivée des invités, et les pois chiches disparaîtront probablement tout aussi vite. Et il vaut mieux faire cela à la dernière minute aussi - ces pois chiches ne sont pas quelque chose que vous pouvez faire à l'avance et réchauffer parce qu'ils ne se conservent tout simplement pas. Ils ont tendance à être détrempés en une heure.

Si, pour une raison quelconque, vous avez des restes de pois chiches, n'hésitez pas à les jeter dans les salades le lendemain - ils seront un peu plus denses et moelleux que leurs homologues frits à l'air la veille, mais néanmoins savoureux.

NE DOUBLEZ PAS LA RECETTE

Je ne conseillerais pas non plus de doubler la recette - vous allez jouer avec la perfection.

Faites juste un deuxième lot et variez les assaisonnements si vous le souhaitez. J'ai proposé ici quelques suggestions.

SÉCHEZ SOIGNEUSEMENT LES POIS CHICHES

Lorsque vous rincez les pois chiches, n'hésitez pas à les envoyer dans une essoreuse à salade - sachez simplement que vous risquez de vous retrouver avec quelques pois chiches par le bas, selon la conception de votre essoreuse. (La mienne a des trous de drainage plus grands que les trous d'insertion de la centrifugeuse, mais je m'éloigne du sujet…)

Cette étape élimine l'excès d'eau. Que vous utilisiez la centrifugeuse, étalez les pois chiches sur un torchon propre ou plusieurs serviettes en papier pour absorber l'excès d'humidité. Vous voulez qu’elles soient aussi sèches que possible pour qu’elles absorbent le peu d’huile que vous y mettrez et qu’elles deviennent aussi croustillantes que possible dans la friteuse à air.

Si des peaux se détachent des pois chiches pendant cette étape, jetez-les simplement.

PLUS DE FAÇONS DE SAVOURER VOS POIS CHICHES

Parce que je suis un peu obsédé par le za’atar, c’est ce que j’ai utilisé pour ces pois chiches. Si vous n’avez jamais mangé de za’atar, c’est un mélange d’épices que l’on trouve couramment dans la cuisine du Moyen-Orient, composé d’origan, de thym, de marjolaine, de sumac et de graines de sésame. Comme vous vous en doutez, il convient extrêmement bien aux pois chiches.

Mais j’ai proposé quelques suggestions pour d’autres profils de saveurs dans la recette ci-dessous, notamment un mélange épicé, un mélange français et un mélange italien. Lequel allez-vous essayer?

PLUS DE GRANDES SNACKS DE FÊTE

  • Piments Shishito Blister
  • Trempette chaude Reuben
  • Poppers BBQ au jalapeno
  • Wontons aux légumes au four et au fromage à la crème
  • Œufs farcis à la crème sure et au bacon


Voir la vidéo: How to make Super Crispy Fried Chicken in a Air Fryer (Octobre 2021).