Recettes insolites

Fettuccine crémeuse aux crevettes et au brocoli

Fettuccine crémeuse aux crevettes et au brocoli

Fettuccine crémeuse aux crevettes avec ail, crème, vin blanc et poivrée de brocoli blanchi haché

Crédit photographique: Elise Bauer

Récemment, nous avons reçu une copie de révision de Dave’s Dinners: A Fresh Approach to Home-Cooked Meals par Dave Lieberman du Food Network. La plupart des recettes de son livre semblent plutôt bonnes - des combinaisons intéressantes d'ingrédients faciles à trouver, rien de trop compliqué, parfaites pour la cuisine maison.

Ce qui suit est une adaptation de la recette de fettuccine crémeuse aux crevettes de Dave. J'ai pensé qu'il fallait un peu plus de sauce et de verdure, d'où le brocoli.

C'était assez bon et s'est mis en place rapidement. Je peux imaginer beaucoup de variations sur le même thème (jambon en dés au lieu de crevettes, chou haché à la place du brocoli, ou sauter le brocoli tous ensemble).

Recette de fettuccine crémeuse aux crevettes et au brocoli

Ingrédients

  • 2 à 3 tasses de fleurons de brocoli, coupés en bouchées
  • 1 livre de fettuccine (utilisez des pâtes de riz pour la version sans gluten)
  • Huile d'olive extra vierge
  • 2 tasses de crème épaisse
  • 2/3 tasse de vin blanc
  • 6 gousses d'ail, tranchées finement
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 livre de crevettes décortiquées et déveinées (si vous utilisez des crevettes surgelées, décongeler en les faisant couler de l'eau froide pendant quelques minutes)
  • 2 c. À soupe de persil frais haché finement
  • Sel

Méthode

1 Faire chauffer de l'eau salée pour les pâtes: Remplissez une grande marmite de 8 pintes au moins à moitié pleine d'eau et de 2 cuillères à soupe de sel; porter à ébullition.

2 brocolis blanchis: Pendant que l'eau est la grande marmite chauffe, porter à ébullition une plus petite casserole (2-3 litres) à moitié remplie d'eau. Blanchissez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Retirer du feu. Égouttez et passez le brocoli sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Mettre de côté.

3 Cuire et égoutter les pâtes: Cuire les pâtes dans la grande casserole d'eau bouillante selon les instructions sur l'emballage (de 3 à 12 minutes, selon le type de pâtes que vous avez) jusqu'à ce qu'elles soient al dente ou encore légèrement fermes. Égoutter et mélanger avec un peu d'huile d'olive pour éviter de coller.

4 Préparez la sauce: Pendant la cuisson des pâtes, mélanger la crème, le vin, l'ail et le poivre noir dans une grande poêle et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter de 7 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.

5 Ajoutez les crevettes: Ajouter les crevettes et cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient roses de tous les côtés.

6 Combinez: Ajouter le brocoli et le persil. Incorporer les fettuccini. Sel au goût.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!


Voir la vidéo: Brocoli sauté aux crevettes - Couverts et Baguettes - Joyeux Noel (Janvier 2022).