Recettes traditionnelles

Épinards à la crème au bacon

Épinards à la crème au bacon

Vous aimez les épinards? Nous aussi! Ce plat d'accompagnement facile est fait avec du BACON et une sauce béchamel crémeuse. Cela fait un excellent accompagnement avec du poulet rôti, du poisson poêlé ou un dîner de vacances.

Crédit photographique: Elise Bauer

Si vous lisez ce site depuis un certain temps, vous savez que nous sommes de grands fans d'épinards ici. Nous obtenons des épinards frais du marché fermier tous les samedis matins, et ils disparaissent rapidement.

Voici un plat d'épinards à la crème que mon père a préparé pour le dîner l'autre soir inspiré d'une recette qu'il a trouvée dans le Sacramento Bee.

Sauce crémeuse sans crème

L'épinard tire son onctuosité d'une sauce béchamel à base d'un roux farine et beurre. Il n'y a en fait pas de crème dans les épinards! Il utilise plutôt du lait.

Le bacon ajoute une saveur merveilleuse, mais vous pouvez facilement le sauter si vous le souhaitez.

Comment nettoyer les épinards frais

Si vous utilisez des épinards mûrs frais (non nettoyés), vous devrez les nettoyer soigneusement.

Couper les tiges épaisses des épinards et les jeter. Nettoyez les épinards en remplissant votre évier d'eau et en faisant tremper les épinards pour enlever le sable ou la saleté. Égouttez les épinards, puis répétez le trempage et l'égouttage.

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Recette d'épinards à la crème avec bacon

Si vous utilisez des épinards mûrs frais (non nettoyés), vous devrez les nettoyer soigneusement. Couper les tiges épaisses des épinards et les jeter. Égouttez les épinards, puis répétez le trempage et l'égouttage.

Ingrédients

  • 1 livre d'épinards frais, environ 2 grosses grappes, soigneusement nettoyées
  • 3 à 4 lanières de bacon, non cuites, hachées finement
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 1 gousse d'ail finement hachée (environ 1 cuillère à café)
  • Une pincée de muscade
  • Sel et poivre au goût

Pour la sauce crémeuse béchamel:

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 tasse de lait entier

Méthode

1 Blanchir et hacher les épinards: Blanchir les épinards dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce que les épinards soient fanés, environ 30 secondes à 2 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide pour empêcher les épinards de cuire davantage.

Pressez les épinards pour éliminer toute l'humidité possible. Hachez les épinards et réservez.

2 Faire sauter le bacon, les oignons, l'ail: Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le bacon haché et faire sauter jusqu'à ce que le bacon commence à rendre une partie de sa graisse.

Ajoutez l'oignon haché et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

3 Préparez la sauce béchamel: Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen / doux jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner. Ajouter la farine et cuire en remuant jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes.

Ajouter lentement le lait en fouettant continuellement, cuire jusqu'à épaississement.

4 Terminez le plat et servez: Combiner le mélange d'épinards, de bacon et d'oignon et la sauce béchamel dans une casserole. Ajouter la muscade, le sel et le poivre au goût. Porter à ébullition, retirer du feu et servir.

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