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Salade de crabe aux poires et noisettes

Salade de crabe aux poires et noisettes

Délicieuse salade de crabe! aux noisettes et poire hachée, servi sur un lit de laitue au beurre.

Crédit photographique: Elise Bauer

La plupart des amateurs de crabe savent que le crabe frais se marie bien avec l'avocat. Mais l'avez-vous déjà essayé avec des noisettes grillées (également appelées avelines)?

Les noisettes grillées ont une saveur naturellement beurrée qui se marie à merveille avec les crustacés comme le crabe et le homard.

L'idée de cette salade est venue d'un apéritif de crabe aux noisettes et aux poires que j'avais préparé par le chef de l'Oregon, Jason Stoller Smith.

C'est adorable!

Recette de salade de crabe aux poires et noisettes

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de chair de crabe fraîche
  • 1/4 tasse de noisettes grillées hachées
  • 1/2 tasse de céleri finement haché
  • 2 poires fermes mais sucrées, hachées finement
  • 1/4 tasse d'oignon rouge finement haché
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché finement
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron (ou 3 cuillères à soupe de jus de citron Meyer)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Poivre fraîchement moulu
  • Sel et poivre au goût
  • 4 gros morceaux de laitue au beurre, rincés et essorés

Méthode

Dans un bol de taille moyenne, mélanger les noisettes, le céleri, la poire, l'oignon, le persil, le jus de citron, l'huile d'olive, le poivre moulu et le sel.

Incorporez doucement la chair de crabe en morceaux, en essayant de ne pas trop casser le crabe.

Faire des portions individuelles, environ une demi-tasse chacune sur un morceau de laitue au beurre.

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