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Compote de pommes aux canneberges

Compote de pommes aux canneberges

Compote de pommes aux canneberges maison à base de pommes, canneberges fraîches, jus de citron, sucre et cannelle.

Crédit photographique: Elise Bauer

Chaque automne, nous attendons l'arrivée de canneberges fraîches dans les allées des épiceries. "Les avez-vous déjà vus?" «Sont-ils dedans?» Nous comparons les notes d'observations de canneberges dans les magasins locaux.

Lorsque les canneberges arrivent enfin, nous faisons le plein, nous avons donc beaucoup de canneberges congelées pour durer toute l'année.

Ensuite, nous commençons à cuisiner avec eux.

Relish aux canneberges, sorbet aux canneberges, même salsa aux canneberges. Nous avons même trois recettes différentes pour la tarte aux pommes et aux canneberges.

L’une des choses que mon père préfère est la compote de pommes avec des canneberges ajoutées pour l’acidité, la saveur et la couleur. Nous le mangerons au petit-déjeuner, en accompagnement de porc ou avec de la glace au dessert.

Recette de compote de pommes aux canneberges

Ingrédients

  • 3 à 4 livres de pommes Granny Smith pelées, évidées et grossièrement hachées (ou d'autres bonnes pommes à cuire telles que Golden Delicious, Fuji, Jonathan, Mcintosh ou Gravenstein)
  • 1 1/2 tasse à 2 tasses de canneberges fraîches ou surgelées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de sucre blanc
  • 1 tasse d'eau
  • 1/2 cuillère à café de sel

Méthode

1 Laisser mijoter tous les ingrédients ensemble: Placez tous les ingrédients dans une grande casserole (5 pintes). Porter à ébullition, baisser le feu à ébullition et couvrir. Cuire 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes puissent être facilement écrasées.

2 Purée avec presse-purée: Retirer du feu. Écrasez les pommes et les canneberges avec un presse-purée à la consistance souhaitée.

Servir chaud en accompagnement de porc ou de dinde. Ou servir chaud ou froid en dessert avec de la glace à la vanille.

Conserver au réfrigérateur pendant quelques semaines. Ou congelez jusqu'à un an.

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Voir la vidéo: Compote de canneberges et pomme fraîches - Bien (Janvier 2022).