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Farce au pain de maïs aux olives vertes et aux pacanes

Farce au pain de maïs aux olives vertes et aux pacanes

Méthode

1 Préchauffer le four à 350 ° F. Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

2 Faire griller les pacanes: Répartir les pacanes sur une plaque à pâtisserie et faire griller au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement assombries et parfumées, 10 à 15 minutes.

Transférer les pacanes sur une planche à découper et les hacher grossièrement pendant qu'elles sont encore chaudes. Réserver jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

3 Coupez le pain de maïs en cubes et faites-le griller: Utilisez un couteau dentelé pour couper le pain de maïs en cubes d'environ 1/2 pouce. Soyez délicat lorsque vous tranchez pour éviter d’émietter les cubes. Vous devriez avoir environ 8 tasses en cubes.

Transférer les cubes et les miettes sur la plaque à pâtisserie utilisée pour faire griller les pacanes. Faire griller de 15 à 20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les cubes paraissent dorés sur les bords et soient secs au toucher.

4 Pendant ce temps, faites cuire les légumes: Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons et le céleri et cuire 5 minutes.

Ajouter la sauge, le persil, le thym, le sel, le poivre, les olives et les canneberges. Cuire 3 à 4 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les légumes ramollissent et que les herbes soient très aromatiques. Laisser refroidir 10 minutes.

5 Mélangez la farce: Incorporer doucement le mélange de légumes cuits dans le bol avec les cubes de pain de maïs. Incorporer les pacanes.

Dans un petit bol, fouetter les œufs, le bouillon et la crème ensemble. Versez sur la farce et mélangez doucement pour combiner, en utilisant vos mains si nécessaire pour éviter de trop émietter le pain de maïs. La farce doit être uniformément humide; saupoudrer de bouillon de poulet supplémentaire au besoin.

Transférer dans le plat de cuisson.

5 Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit brun et croustillant.

6 Servir: Servez la farce chaude. La farce peut également être préparée un jour ou deux à l'avance et réchauffée au four avant de servir.

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