Dernières recettes

Verts Collard

Verts Collard

Vous vous demandez quoi faire avec le chou vert? Voici une recette facile pour un plat d'accompagnement simple! Faites cuire le chou vert sur la cuisinière avec des oignons et de l'ail - c'est une façon facile et savoureuse de manger vos légumes verts.

Crédit photographique: Elise Bauer

Mon frère Eddie était de retour pour le dîner il y a quelque temps, une nuit fortuite où nous avons eu du chou vert. Je dis fortuit parce qu'Ed nous a présenté une nouvelle façon merveilleuse de servir ces légumes verts sains et légèrement amers - avec une sauce barbecue.

Hein? Sauce barbecue?

Ed a expliqué que chaque fois qu'il avait du chou vert, c'était avec des côtes grillées, et que la sauce des côtes se frayait un chemin vers le chou vert, leur donnant un goût si bon. Eh bien, c'était assez incitatif pour l'essayer, et je dois être d'accord, le chou vert est excellent servi avec un peu de sauce barbecue.

Ils sont également assez bons seuls avec des oignons et de l'ail. Notre recette fonctionne très bien comme base; n'hésitez pas à ajouter la sauce BBQ!

Shopping pour Collard Greens

Les choux sont de la même famille que le chou frisé, les feuilles de moutarde et autres légumes verts copieux. Les feuilles sont vert foncé et les tiges sont dures.

Recherchez des choux qui ont une couleur verte uniforme et qui ont l'air frais. Évitez les choux dont les feuilles sont dorées ou fanées ou qui présentent d'autres signes de vieillissement. Ils se conserveront plusieurs jours dans votre réfrigérateur.

Comment préparer les collard verts

Pour préparer, coupez la tige dure et coupez les légumes verts en rubans épais.

Faites cuire les légumes verts dans beaucoup de gras jusqu'à ce qu'ils soient tendres et soyeux. Les légumes verts jeunes et frais sont généralement prêts en 15 minutes environ, mais les légumes verts plus vieux et plus durs peuvent prendre jusqu'à 45 minutes.

Plus de recettes avec du chou vert et du chou frisé:

  • Verts Collard de style méridional
  • Collard au bacon
  • Kale Sauté au Paprika Fumé
  • Chou frisé avec saucisse et haricots blancs
  • Salade de chou frisé avec vinaigrette balsamique

Mise à jour le 1er mars 2020: Nous avons embelli ce post pour le faire briller. Aucune modification de la recette originale.

Recette de Collard Greens

Nous utilisons la graisse de bacon ici principalement pour la saveur. La graisse de bacon offre un excellent équilibre avec l'amertume naturelle du chou vert. Cela dit, vous pouvez facilement sauter la graisse de bacon et utiliser simplement un peu plus d'huile d'olive.

Ingrédients

  • 2 cuillères à café de gras de bacon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe d'oignon, haché
  • 1 grosse gousse d'ail émincée
  • 2 livres (900 g) de chou vert, tiges dures jetées, feuilles hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame noir (Dynasty ou marque comparable)
  • Flocons de piment, une pincée
  • Sel, quelques pincées
  • Sucre, quelques pincées
  • Sauce barbecue (facultatif)

Méthode

1 Faites cuire les oignons et l'ail: Utilisez une grande poêle avec un couvercle bien ajusté. Faire fondre la graisse de bacon et chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, quelques minutes.

Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.

2 Faites cuire les choux: Ajouter les légumes verts, l'huile de sésame, les flocons de piment, le sel et le sucre. Couvrir et cuire jusqu'à tendreté, 8 à 15 minutes. (Notez que les jeunes choux verts cuisent relativement rapidement. Les légumes plus vieux peuvent mettre plus de 45 minutes à attendrir.)

Si vous le souhaitez, servez avec une sauce barbecue.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!


Voir la vidéo: Passe darmes entre Laurence Ferrari et Gilbert Collard sur les migrants dans Punchline (Novembre 2021).