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Soupe au colcannon

Soupe au colcannon

Soupe copieuse aux pommes de terre au colcannon! Avec pommes de terre, poireaux, chou, chou frisé, bouillon et crème.

Crédit photographique: Elise Bauer

Avez-vous déjà eu du colcannon? C’est un plat irlandais traditionnel composé de purée de pommes de terre, avec du chou frisé ou du chou haché mélangé et une goutte de beurre sur le dessus. Délicieux!

Alors que la plupart des pays supportent des températures glaciales en ce moment, nous nous sommes demandé pourquoi ne pas préparer une soupe de pommes de terre au colcannon copieuse et réconfortante? Toutes les saveurs du colcannon, sous forme de soupe.

Il y a du beurre, de la crème, des pommes de terre, du chou frisé et du chou, et du bouillon pour en faire une soupe.

Meilleure soupe de pommes de terre JAMAIS. Certes, il ne gagnera aucun concours de beauté (j'ai essayé de le rendre joli, honnête je l'ai fait). Mais cette soupe vous comblera, vous réchauffera et vous rendra heureux.

Restez bien au chaud! Et envoyez-nous de la neige!

Recette de soupe au colcannon

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe de beurre
  • 2 tasses de poireaux tranchés (voir Comment nettoyer les poireaux)
  • 2 tasses de chou vert tranché et haché
  • 2 tasses de chou frisé tranché et haché (nous utilisons du chou frisé lacinato)
  • 4 tasses de pommes de terre Russet pelées et coupées en dés (environ 3 livres, dés de 3/4 po)
  • 6 tasses de bouillon de poulet (voir Comment faire un bouillon de poulet)
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 1/2 cuillères à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre blanc
  • 1/3 tasse de crème épaisse
  • 4 oignons verts, tranchés finement

Méthode

1 Faire fondre le beurre dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter les poireaux tranchés, le chou et le chou frisé, mélanger pour enrober de beurre. Baisser le feu à doux, couvrir et cuire doucement jusqu'à ce que les verts soient fanés, environ 12 à 15 minutes.

2 Ajouter les pommes de terre coupées en dés dans la casserole, avec le bouillon de poulet, les feuilles de laurier et le sel. Augmentez le feu pour porter à ébullition. Réduire le feu pour maintenir une ébullition et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient ramollies et tombent en morceaux, environ 15 à 20 minutes.

3 Retirer du feu. Incorporer le poivre blanc, la crème épaisse et les oignons verts émincés. Goûtez et ajoutez plus de sel et de poivre au goût.

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Voir la vidéo: How to Make Colcannon. St. Patricks Day Recipes. (Novembre 2021).