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Salade de pois froids

Salade de pois froids

Cette salade de pois réfrigérée est faite de petits pois surgelés, d'amandes fumées, de châtaignes d'eau et d'un soupçon de curry. C'est un excellent ajout à votre collection de recettes de salade d'été.

Crédit photographique: Sally Vargas

Salade de pois - Parfait pour l'été

Les longues journées d'été chaudes sont parfaites pour une salade de pois froide!

J'ai rencontré pour la première fois cette délicieuse salade de pois au potluck d'un ami. C'était l'un des plats auxquels tout le monde était retourné pendant quelques secondes.

Comment faire une salade de pois

Cette recette utilise des pois surgelés, que vous n’avez même pas besoin de décongeler, des oignons verts, des châtaignes d’eau et des amandes fumées. Les pois décongèlent un peu, mais ils sont aussi délicieux froids et croquants.

Je ne suis pas sûr de la source originale de cette recette de salade de pois, mais puisque la recette appelle Smokehouse Amonds, peut-être la société d'amandes? Il pourrait également être facilement préparé avec des amandes tamari. Vous voulez juste des amandes grillées salées, croquantes pour cette salade de pois froids.

Une salade préparée à l'avance

Vous pouvez préparer cette salade à l'avance le jour où vous voulez la servir, il suffit de ne pas ajouter les noix pour qu'elles conservent leur croustillant. Les pois froids et les amandes croquantes se marient à merveille.

Avez-vous une salade de pois préférée? Veuillez nous en informer dans les commentaires.

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Recette de salade de pois froids

Vous pouvez préparer cette salade à l'avance le jour où vous voulez la servir, mais ajoutez les amandes à la dernière minute. La salade est toujours bonne le lendemain, mais il est préférable de la servir le jour où vous la préparez.

Vous pouvez remplacer les amandes tamari par les amandes fumées, auquel cas vous n'avez pas besoin de les rincer.

Merveilleux servi avec des tranches de tomate et d'avocat et de poulet pour le déjeuner.

Ingrédients

  • 16 onces petits pois surgelés (ne pas décongeler)
  • 6 onces d'amandes fumées
  • 1/2 tasse d'oignons verts hachés
  • 8 onces de châtaignes d'eau hachées
  • 2/3 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à café de poudre de curry jaune
  • Sel et poivre fraîchement moulu au goût

Méthode

1 Retirez l'excès de sel et hachez les amandes:Dans une passoire fine sous l'eau courante froide, rincez les amandes pour éliminer l'excès de sel. Répartir entre 2 couches de papier absorbant et sécher en tapotant. Étaler sur une planche à découper et hacher grossièrement avec un grand couteau.

2 Combinez les ingrédients de la salade: Dans un grand bol, fouetter la mayonnaise, la poudre de curry, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse. Ajouter les petits pois, les oignons verts et les châtaignes d'eau dans le bol.

Incorporez délicatement la salade à la vinaigrette à la mayonnaise. Goûtez et ajoutez plus de sel et de poivre, si vous le souhaitez. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

3 Ajoutez les amandes: Juste avant de servir, ajoutez les amandes hachées.

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