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Macarons au cacao et à la noix de coco

Macarons au cacao et à la noix de coco

Méthode

1 Chauffez le four à 400F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

2 Broyez la noix de coco: Mélangez la noix de coco au robot culinaire pendant 30 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit grossièrement moulue. (Ignorez cela si vous façonnez vos macarons à la main au lieu de les passer à l'étape 4.)

3 Préparez la pâte: Dans une casserole hors du feu, fouetter les blancs d'œufs, le sucre, le cacao et la compote de pommes. Incorporer la noix de coco.

Placer la casserole sur feu moyen et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit pâteux et chaud au toucher.

4 Façonner les macarons: Retirez la casserole du feu et versez la pâte à macarons dans une poche à douille munie d'une grosse pointe en étoile. Étalez des monticules sur une plaque à pâtisserie parchemin de la taille d'une noix dans leur coquille.

A façonner à la main sans passepoil: Utilisez une cuillère à biscuits ou une grande cuillère à soupe pour répartir la pâte.

5 Cuire les macarons: Saupoudrer les dessus de sel de mer floconneux et cuire au four environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient secs au toucher et cèdent légèrement à une légère pression (ils auront toujours l'air brillant). Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque de cuisson sur une grille. Une fois refroidi, soulevez doucement chaque macaron de la plaque de cuisson.

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Voir la vidéo: BISCUITS MACARON AUX CACAHUETES ET A LA NOIX DE COCO (Novembre 2021).