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Cocktail Paloma classique

Cocktail Paloma classique

Ce cocktail Paloma grand et pétillant - fait de soda au pamplemousse, de tequila et de citron vert - est facile à préparer pour les barbecues dans la cour et les rassemblements d'été.

Crédit photographique: Alison Bickel

Lorsque vous pensez à boire de la tequila au Mexique, les margaritas pourraient vous venir à l'esprit. Mais le paloma y est encore plus populaire, et pour cause. Cette glacière à tequila est grande, rafraîchissante et très simple à fabriquer - juste le billet pour une journée chaude.

QU'EST-CE QU'UN PALOMA?

Certaines versions sophistiquées nécessitent du jus de pamplemousse frais, du sirop simple et du soda club, mais la version classique (et la plus simple!) Est faite avec juste de la tequila blanco, de la chaux fraîche et une bouteille réfrigérée de soda au pamplemousse. Vous pouvez ajouter une pincée de sel à la glace ou border le verre.

Quand il s'agit de soda au pamplemousse, Jet et Jarritos Toronja sont les options de choix. Ils ont bon goût dans cette boisson! Si vous ne les trouvez pas, vous pouvez essayer d’autres marques de soda au pamplemousse comme Q Grapefruit, Ting, Izze ou même Fresca. (Pour mémoire, même si j'aime le Pompelmo de San Pellegrino, je ne pense pas que cela fonctionne aussi bien dans un paloma.)

Différents sodas donneront à la boisson différents niveaux de douceur - n'hésitez pas à ajouter une pincée supplémentaire de citron vert pour l'équilibrer à votre goût, ou complétez le tout avec plus de soda au pamplemousse.

LE MEILLEUR LIQUEUR POUR UN PALOMA

Ce cocktail fait appel à la tequila blanco, qui pourrait également être étiquetée «argent» ou «platon». Contrairement à la tequila reposado ou anejo, cette tequila claire n'est généralement pas vieillie en barriques. Recherchez une bouteille à 100% d'agave, et non un mélange de tequila distillée à partir d'un mélange d'agave et de sucre.

Quelques marques préférées incluent Tequila Ocho, Azteca Azul, Arette, Tapatio, Siembra Azul, Olmeca Altos et Calle 23.

POUVEZ-VOUS FAIRE UN PALOMA AVEC MEZCAL AU LIEU DE TEQUILA?

Oui - et vous devriez! Le mezcal ajoutera une saveur savoureuse et légèrement fumée à la boisson, qui peut être particulièrement savoureuse avec des aliments grillés ou cuits au barbecue. Del Maguey Vida est une marque abordable qui est excellente dans les cocktails. Vous voudrez peut-être commencer avec 1 1/2 once de mezcal si vous ne connaissez pas la saveur.

LE BON VERRE POUR UN PALOMA

Utilisez un grand verre highball ou Collins, et remplissez-le de glace - pas seulement de quelques maigres cubes! J'aime ajouter un peu de soda, puis la tequila, puis plus de soda, pour que l'alcool soit uniformément mélangé et ne repose pas au fond du verre.

ESSAYEZ UN PALOMA ÉPICÉ!

Pour une variante épicée, bordez votre verre de sel mélangé à un peu de poivre de Cayenne ou de Tajín, un mélange d'assaisonnement mexicain acidulé et épicé.

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Recette de cocktail classique Paloma

Le sel rimming (ou mélange de sel épicé) suffit pour cercler plusieurs verres. Vous pouvez cercler les verres une heure ou deux à l'avance et les mettre de côté, ou les sauter complètement.

Différents types de soda au pamplemousse ont différents niveaux de douceur. J'aime Squirt avec 1/2 once de jus de citron vert; Le pamplemousse Q n'a besoin que de 1/4 once.

Vous pouvez commencer avec 1 1/2 once de tequila et augmenter à 2 onces selon votre goût.

Ingrédients

  • 1 bouteille de soda au pamplemousse réfrigéré, comme Squirt
  • 1 1/2 à 2 onces de tequila blanco (ou mezcal)
  • 1/4 à 1/2 once de jus de lime frais, selon la douceur du soda
  • 2 cuillères à soupe de sel croquant et 1 quartier de lime, pour le rognage (facultatif)
  • 1 quartier de lime, pour la garniture (facultatif)

Pour la variante de cerclage épicé:

  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1/4 cuillère à café de Cayenne ou 1 cuillère à soupe de Tajín
  • Verres Highball ou Collins

Méthode

1 Bordez le verre, si vous le souhaitez: Ajoutez du sel dans une petite assiette. (Pour la variante épicée, mélangez 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne ou 1 cuillère à soupe de Tajín avec le sel.) Frottez le quartier de lime sur le bord du verre, puis trempez le bord dans le sel.

2 Préparez la boisson: Remplissez le verre de glace. Ajoutez du soda au pamplemousse pour remplir 1/3 de la hauteur. Laisser reposer les bulles, puis verser la tequila et le jus de citron vert. Garnir de plus de soda au pamplemousse.

3 Remuer, garnir et servir: Remuer doucement, garnir de quartiers de lime, puis servir immédiatement avec du soda au pamplemousse supplémentaire sur le côté. Pressez le quartier de lime dans la boisson si vous le souhaitez.

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Voir la vidéo: How To Make a Paloma Cocktail Home. Pro. Expert (Novembre 2021).