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Salade de carottes classique

Salade de carottes classique

Essayez cette salade de carottes râpée traditionnelle avec des carottes, des raisins secs, des pommes hachées et de la mayonnaise! C'est l'une des salades les plus faciles à préparer, en plus d'être adaptée aux enfants et bonne pour vous. Fantastique pour la fête des mères, Pâques ou pique-nique en plein air.

Crédit photographique: Elise Bauer

La salade de carottes râpées doit être l'un des plats les plus faciles à préparer au monde, en plus d'être plutôt adaptée aux enfants et bonne pour vous!

L'astuce est de commencer avec les meilleures carottes que vous pouvez trouver. C’est là que l’achat de produits biologiques ou sur un marché fermier fait vraiment une différence de goût.

Les carottes, en tant que légumes racines, sont non seulement plus savoureuses lorsqu'elles sont cultivées dans un sol riche en compost, mais elles sont également plus riches en nutriments.

Une recette flexible

Les proportions de cette recette sont flexibles, en fonction de ce que vous avez sous la main. De nombreuses recettes de salades de carottes traditionnelles demandent également de l'ananas écrasé, mais je pense qu'avec les pommes, les raisins secs et les carottes, c'est assez sucré.

À propos, vous pouvez souvent trouver des carottes de différentes couleurs sur le marché - rouge foncé, violet, orange vif et jaune vif. Les différences de goût sont subtiles (elles sont toutes délicieuses!); la principale différence réside dans leur mélange de nutriments. Par exemple, alors que les carottes orange contiennent beaucoup de bêta-carotène, les carottes rouges contiennent du lycopène (ce que vous trouvez dans les tomates). (Plus d'informations sur les carottes arc-en-ciel ici.)

Salade préparée à l'avance

Cette salade - une cousine de la salade de chou - peut être servie tout de suite, mais se conserve également bien au réfrigérateur pendant une heure ou deux si vous voulez préparer votre plat d'accompagnement et le rayer de la liste.

Si vous voulez aller plus loin, râpez les carottes et préparez les pommes, puis mélangez-les avec un peu de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pomme pour éviter qu'elles ne brunissent. Attendez de combiner avec la mayonnaise jusqu'à ce que plus proche du service.

Vous n'aimez pas Mayo? Essaye ça!

Plusieurs lecteurs ont essayé des versions sans mayonnaise de cette recette au fil des ans et ont partagé leur succès avec nous dans les commentaires. Voici quelques-unes de leurs idées:

  • Yaourt grec avec un peu de miel
  • Jus de citron et miel
  • Éclaboussure de jus d'orange fraîchement pressé
  • Vinaigrette, comme des mille îles ou des graines de pavot
  • Vinaigrette au vinaigre de vin rouge et huile d'olive

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Recette de salade de carottes classique

Ingrédients

  • 3 à 4 tasses de carottes fraîchement râpées (de 4 à 6 carottes de taille moyenne)
  • 1/2 à 1 tasse de raisins secs (réguliers, dorés, craisins ou un mélange)
  • 1 grosse pomme, (pelée ou non, selon votre préférence) évidée et hachée
  • 1/4 à 1/3 tasse de mayonnaise

Méthode

Mélangez délicatement tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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