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Biscuits à la cannelle

Biscuits à la cannelle

Méthode

1 Fouettez ensemble la farine et les épices: Fouettez vigoureusement ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle. Mettre de côté.

2 Battez le beurre et le sucre, ajoutez l'oeuf, la vanille, le miel: Battre ensemble le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, environ 4 minutes. Ajouter le miel, l'œuf et l'extrait de vanille et battre encore une minute à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Assurez-vous de faire une pause à mi-chemin pour gratter les côtés et le fond du bol.

3 Mélanger les ingrédients secs dans humide: Ajouter lentement les ingrédients secs au mélange de beurre et de sucre et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient incorporés à la pâte et que la pâte soit lisse.

4 Travailler la pâte en bûches, envelopper de plastique, réfrigérer: Fariner légèrement un plan de travail et diviser la pâte en deux parties égales. Roulez-les légèrement en bûches d'environ 2 pouces de diamètre. Placez-les sur des morceaux de pellicule plastique et enveloppez-les et lissez soigneusement les bûches. Mettre au congélateur et réfrigérer au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.

5 Préchauffer le four à 350 ° F

6 plaques de cuisson en ligne: Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis en silicone.

7 Préparez du sucre à la cannelle: Mettez de côté un petit bol et ajoutez un peu de cannelle et de sucre dans les proportions que vous préférez (je trouve que 1/4 tasse de sucre pour une cuillère à café de cannelle est parfait pour moi, mais goûtez et choisissez ce qui fonctionne pour vous).

8 Trancher la pâte en rondelles, presser le sucre cannelle: Trancher la pâte en rondelles de 1/4 de pouce avec un couteau bien aiguisé. Prenez chaque tour et pressez un côté dans le sucre à la cannelle que vous avez mélangé plus tôt. Placez la pâte ronde côté sucre vers le haut. Laissez suffisamment d'espace aux biscuits car ils se répandront lors de la cuisson.

9 Cuire au four à 350 ° F pendant 10 à 13 minutes: Cuire au four à 350 ° F pendant 10 à 13 minutes ou jusqu'à ce que ce soit brun doré foncé. Assurez-vous de les surveiller très attentivement après 10 minutes car ils peuvent brûler très rapidement.

Les biscuits gonfleront un peu et resteront mous une fois sortis du four. Ne vous inquiétez pas car ils deviendront croustillants en refroidissant.

10 Laisser refroidir et servir:Laisser refroidir les biscuits sur la plaque pendant une minute avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique pendant une semaine ou deux.

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Voir la vidéo: Biscuits au miel et cannelle (Novembre 2021).