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Crevettes à la coriandre et à la lime

Crevettes à la coriandre et à la lime

Crevettes à la coriandre et à la lime! Crevettes sautées simples à l'ail, coriandre, piment vert et citron vert.

Crédit photographique: Elise Bauer

L’une des choses que j’aime à propos des crevettes, c’est qu’elles cuisent si rapidement sur la cuisinière, parfaites quand il fait chaud et que vous ne voulez pas utiliser le four ou que la cuisinière fonctionne trop longtemps.

Exemple concret, cette crevette à la coriandre et à la lime.

Si vous avez des crevettes fraîches et prêtes à partir, il faut 10 ou 15 minutes pour cuire, dessus. Si vous commencez avec des crevettes surgelées, vous devrez peut-être ajouter encore 10 minutes pour les décongeler.

La coriandre et le citron vert sont l'une de ces combinaisons principales, qui fonctionne bien avec le steak, le poulet, le poisson et en particulier les crevettes.

Commencez par quelques tranches de piments serrano et d'ail dans un peu d'huile dans une poêle chaude. Incorporer les crevettes, remuer un peu, cuire un peu, et quand les crevettes sont roses, éteindre le feu et ajouter la coriandre et le citron vert.

C'est tout! Rien de plus simple, et maintenant vous avez un petit repas léger parfait. J'aime envelopper le mien dans une tortilla chauffée. Tellement bon!

Recette de crevettes à la coriandre et à la lime

Si vous utilisez des crevettes surgelées, décongelez-les en les plaçant dans un bol d'eau glacée ou d'eau froide. Ajouter un peu de sel à l'eau aidera les crevettes à conserver leur saveur saumâtre.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, d'huile de canola ou d'huile de son de riz
  • 1 piment Serrano (plus si vous l'aimez épicé, ou juste une fraction d'un si vous voulez moins de chaleur), coupé en fines rondelles
  • 1-2 gousses d'ail, tranchées finement
  • 1 livre de crevettes, pelées et déveinées
  • Sel
  • 1/4 tasse de coriandre hachée
  • 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron vert

Méthode

1 Chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit très chaude: Placez une grande sauteuse ou un wok sur votre brûleur le plus puissant à feu vif. Laisser chauffer la casserole pendant une minute puis ajouter l'huile. Laissez l'huile chauffer jusqu'à ce qu'elle scintille. S'il commence à fumer, retirez la casserole du feu pendant un moment.

2 Ajoutez les piments dans la poêle et mélanger pour enduire d'huile. Faites cuire 30 secondes.

3 Ajoutez les crevettes et l'ail dans la poêle et saupoudrez de sel. Mélanger pour enduire d'huile. Laisser cuire les crevettes sans être dérangées pendant 1 minute avant de les remuer pour qu'elles soient un peu grignotées. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 2-3 minutes.

4 Éteignez le feu et incorporez la coriandre, puis le jus de citron vert.

Servez chaud ou à température ambiante. Servir seul, sur du riz ou dans une tortilla de maïs ou de farine chauffée pliée.

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