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Patates douces farcies au chorizo

Patates douces farcies au chorizo

Découvrez ces patates douces farcies au chorizo! C'est vrai: les Russets ne sont pas les seules pommes de terre qui valent la peine d'être farcies! Ici, nous farcissons des patates douces rôties avec un mélange de chorizo ​​épicé, de fromage cotija acidulé, de poivrons et d'oignons.

Crédit photographique: Aaron Hutcherson

J'adore les patates douces. La douceur naturelle est un attrait inhérent, et ils se prêtent à tant de préparations différentes. J'ai l'impression que je pourrais en manger chaque semaine et en réclamer encore plus.

Ma méthode préférée pour préparer les patates douces est de les hacher, de les mélanger dans de l'huile et des épices - comme l'ail en poudre, le paprika, le cumin ou le chili en poudre - et les rôtir à feu vif.

Bien qu'ils se révèlent délicieux à chaque fois, je veux parfois changer. Entrez dans cette recette de patates douces farcies au chorizo.

UNE NOUVELLE RECETTE DE POMMES DE TERRE DOUX POUR LE DÎNER

Avec cette recette, des patates douces entières sont cuites au four, puis farcies d'un mélange de chorizo ​​pour une mise à jour sur la pomme de terre au four farcie au bacon et au fromage, si vous voulez.

Le sucre naturel des patates douces se marie très bien avec les épices du chorizo, le sel du fromage et la fraîcheur herbacée de la coriandre.

Pour ceux qui ne connaissent pas le fromage Cotija, c’est un fromage au lait de vache salé et friable originaire du Mexique. Il devrait être avec les autres fromages dans votre caisse de fromage d'épicerie, mais si vous ne pouvez pas le trouver, le parmesan est une alternative appropriée. (Certains appellent Cotija le «parmesan du Mexique».)

COMMENT Cuire des pommes de terre douces

Cette recette est très simple. La principale chose à prendre en compte est le temps qu'il faut pour cuire les patates douces.

Faire cuire les pommes de terre, vous devez d'abord vous assurer de bien nettoyer les extérieurs pour éliminer toute saleté. (Une brosse à légumes est géniale si vous en avez une, mais vos mains fonctionneront bien.) Ensuite, vous voudrez la piquer plusieurs fois avec une fourchette pour qu'elles n'explosent pas une fois qu'elles sont exposées à la chaleur de le four.

En ce qui concerne la température du four, je recommande au moins 400 ° F pour les patates douces. À cette chaleur, les pommes de terre mettent environ une heure à cuire, bien que vous puissiez augmenter la température de 25 à 50 degrés pour se raser quelques minutes.

Et pour ceux qui veulent manger une peau croustillante, frottez les pommes de terre avec un peu d'huile et saupoudrez d'un peu de sel avant de les mettre au four.

INGRÉDIENTS PRÉPARÉS À L'AVANCE POUR POMMES DE TERRE DOUCES FARCIES

Les patates douces rôties et le mélange de chorizo ​​peuvent être préparés à l'avance et réchauffés au micro-ondes. Il peut également servir de repas rapide en semaine si les patates douces sont déjà cuites.

Ce plat fait un excellent repas à lui seul et, par expérience, les restes peuvent facilement devenir un déjeuner satisfaisant le lendemain.

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Recette de patates douces farcies au chorizo

Ingrédients

  • 4 patates douces moyennes
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 poivrons verts ou rouges, tranchés
  • 1 oignon jaune moyen, tranché
  • 1 1/2 cuillères à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 paquet (14 onces) de chorizo ​​frais, sans les boyaux
  • Fromage Cotija, à saupoudrer, au goût
  • Coriandre hachée, à saupoudrer, au goût

Méthode

1 Faites cuire les patates douces: Préchauffer le four à 400˚F. Lavez soigneusement les pommes de terre sous l'eau courante, en veillant à éliminer toute saleté. Percer les pommes de terre de partout avec une fourchette et les disposer sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre et qu'une fourchette atteigne facilement le milieu de la pomme de terre, environ 1 heure selon la taille des pommes de terre.

2 Préparez la garniture au chorizo: Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les poivrons, les oignons, le sel et la poudre de chili et cuire jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 15 minutes.

Ajouter le chorizo ​​et cuire en brisant la saucisse avec une cuillère en bois, jusqu'à cuisson complète, environ 10 minutes.

3 Farcir les patates douces: Fendez chaque patate douce au milieu avec un couteau et poussez-les aux extrémités pour faire une poche. Farcir les patates douces avec le mélange de chorizo, saupoudrer de fromage et de coriandre et servir.

Les restes se conservent quelques jours, couverts, au réfrigérateur.

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