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Gâteau au chocolat à la crème sure

Gâteau au chocolat à la crème sure

Ce gâteau à la crème sure au chocolat facile est fait avec de la crème sure, du cacao en poudre et du café chaud. C'est l'équilibre parfait entre décadence et simplicité! N'oubliez pas le glaçage au chocolat ...

Crédit photographique: Alison Bickel

Le gâteau est un favori parmi les célébrations d'anniversaire, mais il n'est pas nécessaire de le reléguer à un régal annuel.

Ce gâteau à la crème sure au chocolat est tendre, moelleux et riche en saveur de chocolat!

L'ingrédient secret

L'ingrédient secret est le café! Le café est au chocolat ce que la vanille est à la crème anglaise. Il apporte richesse et profondeur, intensifiant les meilleures qualités du chocolat sans le surpasser.

Si vous n'aimez pas le café, ne vous inquiétez pas. Vous ne pouvez pas détecter le goût du café dans ce gâteau, uniquement du chocolat.

Et si vous ne prenez pas de caféine, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez facilement remplacer le café ordinaire par du café décaféiné.

La meilleure taille de casserole

Ce gâteau au chocolat à la crème sure est destiné à un moule à gâteau 9 × 13, mais vous pouvez tout aussi bien le faire cuire en deux tours et le superposer ou dans des moules à muffins pour les cupcakes. Cela rendra votre bouche heureuse, de toute façon vous la façonnez.

Les gâteaux et cupcakes ronds n'auront pas besoin de cuire aussi longtemps qu'un 9 × 13. Commencez à vérifier les centres avec des cure-dents après 20 minutes pour les cupcakes et 30 minutes pour les tours. Ils sont prêts lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.

Le meilleur glaçage

Le choix du glaçage dépend de vous, mais ces deux sont les favoris. Essayez ce glaçage au chocolat extra-riche pour une double dose de chocolat. Ou si vous préférez une étude en contraste et que vous voulez un glaçage blanc, ce glaçage au fromage à la crème est simple à faire et toujours un succès.

Assurez-vous simplement que le gâteau est complètement froid avant de le geler.

Préparez le gâteau à l'avance

Vous pouvez préparer le gâteau un jour à l'avance: faites-le cuire, refroidissez-le, givrez-le, couvrez-le d'une pellicule plastique ou d'une feuille d'aluminium et conservez-le au réfrigérateur. Sortez-le du réfrigérateur une heure avant de le servir.

Des gâteaux comme celui-ci doivent toujours être servis à température ambiante.

Comment congeler ce gâteau

Enveloppez le gâteau non décongelé dans une pellicule plastique au moins deux fois, puis dans du papier aluminium. Conservez-le au congélateur jusqu'à 3 mois. Décongeler, geler et servir.

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Recette de gâteau au chocolat à la crème sure

Assurez-vous de laisser le gâteau refroidir complètement avant d'étaler le dessus avec le glaçage.

Ingrédients

  • 2 tasses de farine tout usage (250g)
  • 1 3/4 tasse de sucre granulé (360 g)
  • 3/4 tasse de poudre de cacao noir (70 g)
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 2 gros œufs
  • 1 tasse de crème sure
  • 3/4 tasse d'huile de canola
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse de café très chaud
  • 1 lot de glaçage au chocolat ou au fromage à la crème

Méthode

1 Préchauffez le four à 300 ° F. Beurrer et fariner un moule à gâteau 9x13. Mettre de côté.

2 Tamisez les ingrédients secs: Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le sucre, le cacao en poudre et le bicarbonate de soude. Incorporez le sel casher.

3 Fouettez les ingrédients humides: Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, la crème sure, l'huile de canola et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'il soit homogène et crémeux.

4 Combinez les ingrédients humides et secs: Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélangez avec une spatule rigide. La pâte sera épaisse comme du glaçage.

5 Ajoutez le café: Versez le café brûlant. La pâte ressemblera à des tartes de boue dans un lac boueux. Continuez à remuer jusqu'à ce que tout le liquide soit incorporé et que ce soit une pâte à gâteau homogénéisée.

6 Cuire le gâteau: Verser la pâte dans le moule préparé. Mettre au four et cuire de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre en ressorte propre.

7 Refroidissez le gâteau: Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille de cuisson. Après environ 30 minutes, étalez le glaçage sur le dessus.

Coupez et servez le gâteau directement de la poêle comme en 1983 et vous portez vos chaussettes tube préférées aux genoux avec la bande jaune. Oh, ouais!

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