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Pain doré au chocolat et aux framboises

Pain doré au chocolat et aux framboises

Ce pain doré au chocolat rapide et facile à préparer transformera tout petit-déjeuner ou brunch en une occasion spéciale. Élevez encore plus les choses avec des framboises fraîches, du sirop d'érable au chocolat et un verre de vrai lait!

Cette recette est élaborée en partenariat avec Milk. Aimez ce qui est réel.

La Saint-Valentin a tendance à être l’une de ces fêtes polarisantes. Certaines personnes aiment toute la romance qui l'accompagne, tandis que d'autres trouvent la pression de créer et de faire quelque chose de spécial écrasante.

Mais le meilleur cadeau pour vous-même (et vos proches) est un repas qui ressemble à un régal mais qui ne vous stressera pas! C’est là que ce pain doré spécial entre en jeu. C’est l’équilibre parfait entre une préparation facile et une occasion spéciale.

VIDÉO! Pain doré au chocolat

Alors, comment faire du pain doré au chocolat?

Faire du pain doré au chocolat est similaire à faire du pain doré ordinaire, mais nous utilisons du cacao en poudre non sucré et un peu de sucre supplémentaire. Mélangez tous les ingrédients de la pâte, trempez le pain dans la pâte, puis faites-le frire.

L'ajout de sirop d'érable au chocolat est facultatif, mais c'est un moyen facile de faire passer ce plat au niveau supérieur!

Quel type de cacao dois-je utiliser pour cette recette?

La plupart des recettes spécifient l'utilisation de cacao hollandais ou de cacao naturel. Le cacao hollandais a un niveau d'acidité différent de celui du cacao naturel, il fonctionne donc différemment dans les produits de boulangerie. Mais comme vous ne faites rien ici, vous pouvez utiliser tout le cacao que vous avez sous la main!

Ayant dit cela, Le cacao hollandais est vraiment préféré car il se dissout plus facilement dans le lait que le cacao naturel. Mais si vous avez du cacao naturel, ne vous inquiétez pas: il vous suffira de remuer un peu plus le cacao pour qu’il se dissolve. Les résultats seront fantastiques malgré tout!

Quel type de lait est le meilleur?

Utiliser votre lait laitier riche en nutriments préféré dans cette recette est la voie à suivre pour obtenir les meilleurs résultats. Cette recette a été testée avec du lait entier, qui contient le pourcentage le plus élevé de matière grasse du lait. Mais vous pouvez utiliser n'importe quel vrai lait laitier pour cette recette, y compris du lait faible en gras et sans gras. Gardez simplement à l'esprit que le lait entier vous donnera un pain doré au chocolat au goût légèrement plus riche.

Quel type de pain dois-je utiliser? Doit-il être périmé?

Le pain doré est un excellent moyen d'utiliser du vieux pain rassis, et le pain doré au chocolat n'est pas différent! Le pain rassis est en fait préféré car il a moins d'humidité, il absorbera donc plus de pâte.

Mais si vous utilisez du pain frais, tout ira bien. Cette recette utilise en fait du pain challah, qui est un pain enrichi aux œufs, qui fonctionne très bien avec la pâte au chocolat. Tranchez-le épais pour qu’il absorbe plus de pâte!

Puis-je préparer ce plat à l'avance?

Le pain doré au chocolat est rapide et facile à préparer et a meilleur goût juste après sa préparation. Mais toi pouvez faites-le à l'avance. Pour ce faire, laissez-le refroidir, puis rangez-le dans un contenant hermétique. Réchauffer, réchauffer le pain doré au micro-ondes ou au four à 350 ° F pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Recette de pain doré au chocolat et aux framboises

Ce pain doré rapide et facile à préparer transformera tout petit-déjeuner ou brunch en une occasion spéciale. Servez-le avec de la crème fouettée et des baies fraîches ou faites tout pour faire du sirop d'érable au chocolat pendant que le pain trempe dans la pâte! Un pur plaisir avec un verre de vrai lait!

Ingrédients

Pour le pain doré:

  • 1/2 tasse de sucre blanc
  • 1/2 tasse de cacao non sucré, préférablement traité aux Pays-Bas (voir note ci-dessus)
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 2 tasses de vrai lait, de préférence entier, mais n'importe quel lait laitier fonctionnera
  • 8 gros œufs
  • 12 tranches de pain épaisses, challah de préférence

Faire frire:

  • 4 cuillères à soupe de beurre, divisé
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale, divisées

Pour le sirop d'érable au chocolat:

  • 3 onces (85 g) de chocolat noir, haché (peut utiliser des pépites de chocolat mi-sucré)
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1 tasse (11 onces ou 315 g) de sirop d'érable, pas de sirop de crêpes

Méthode

1 Préchauffez le four à 200 ° F ou à la température la plus basse disponible.

2 Mélanger les ingrédients secs et humides: Mettez le sucre, le cacao, le sel et la vanille dans un grand bol.

Versez la moitié du lait et fouettez jusqu'à ce que les ingrédients secs se dissolvent. Incorporer le reste du lait en fouettant. Battez les œufs.

3 Faire tremper le pain avec le mélange de lait au chocolat: Placez le pain dans un plat allant au four de 9 x 13 x 2 pouces. Versez la pâte au lait au chocolat sur le pain. Piquez le pain avec une fourchette et retournez-le pour vous assurer qu'il est complètement enrobé.

Réserver pendant 10 à 15 minutes, en retournant périodiquement le pain pour s'assurer qu'il absorbe uniformément la pâte. Vous voulez que le pain soit lourd et saturé, mais ne s'effondre pas.

4 Faire le sirop d'érable au chocolat: Pendant que le pain absorbe la pâte, préparez le sirop d'érable au chocolat en plaçant le chocolat et le sel dans un bol résistant à la chaleur.

Placez le sirop d'érable dans une petite casserole et faites chauffer jusqu'à ce qu'il commence à bouillir et bouillonne sur les bords de la casserole. Versez le sirop chaud sur le chocolat, puis mélangez avec un fouet jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

5 Réchauffer le beurre et l'huile: Dans une grande poêle, placez 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle à feu vif. Réchauffez jusqu'à ce que le beurre ait fondu et commence à mousser.

6 Faites frire le pain doré: réduisez le feu à moyen-doux et placez trois des morceaux de pain dans la poêle (ou peu importe la quantité qui conviendra, ne surchargez pas la poêle). N'utilisez pas une chaleur élevée, car le sucre de la pâte a tendance à brûler facilement.

Faire frire environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fond du pain grillé soit sec et légèrement gonflé. Retourner le pain grillé et répéter de l'autre côté en faisant frire encore 2 à 3 minutes.

Contrairement au pain doré ordinaire, le pain doré au chocolat est noir, il est donc difficile de dire s'il est cuit. Il suffit de toucher et de piquer le haut du pain grillé une fois que vous l'avez retourné. S'il est un peu «rebondissant» et a une légère sensation de glisse brillante sans être mouillé ou humide, ce côté est fait.

7 Gardez le pain grillé au chaud jusqu'au moment de servir: Une fois que votre premier lot de pain grillé est prêt, placez-le sur une grille au-dessus d'un plat de cuisson et placez-le dans le four pour qu'il reste chaud. Répétez avec le pain grillé restant, en utilisant le reste du beurre et de l'huile.

 8 Servir: Pour servir, saupoudrez le pain grillé de sucre en poudre. Garnir de crème fouettée, de framboises et de sirop d'érable au chocolat. Servir avec un verre de vrai lait!

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