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Biscuits sablés au chocolat et à l'orange

Biscuits sablés au chocolat et à l'orange

Biscuits sablés remplis de chocolat et lacés de zeste d'orange.

Crédit photographique: Elise Bauer

Veuillez accueillir Garrett car il partage le plus chocolaté des biscuits sablés. Nous les avons tous mangés. ~ Élise

Si vous avez de la chance, vous avez une personne spéciale qui vous surprend avec le dîner lorsque vous rentrez chez vous et sort les poubelles sans qu'on vous le demande.

Quelqu'un qui sait instinctivement que vous pouvez conquérir le monde même lorsque vous doutez de votre capacité à sortir du lit le matin et qui est heureux d'être étreint par vous même lorsque vous êtes dans la sueur du gymnase.

Si vous avez de la chance et que votre bien-aimé est quelqu'un qui adore le chocolat, alors j'ai la recette pour vous!

Ces biscuits sablés au chocolat ont une richesse aussi douce qu'un baiser de bonne nuit. Une forte dose de zeste d'orange les parfume, ce qui les rend d'autant plus tentants (en supposant que vous n'étiez pas déjà accro aux mots «chocolat» et «sablé»).

Si vous êtes à la recherche de quelque chose de différent et de chocolaté, alors ce sont la gâterie parfaite pour la Saint-Valentin - ou même la gâterie parfaite pour quelqu'un de spécial.

Recette de biscuits sablés au chocolat et à l'orange

J'aime Hershey Special Dark pour cette recette car elle donne aux produits de boulangerie une couleur sombre, presque noire et une riche saveur de cacao. Cependant, le cacao non sucré Ghiradelli ou toute autre marque fera très bien l'affaire et donnera plus d'importance à la saveur d'orange.

Ingrédients

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 3/4 tasse de poudre de cacao naturel non sucré
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 12 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante
  • 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe de sucre granulé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange

Méthode

1 Préchauffer le four à 325 ° F et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.

2 Tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre et le sel dans un bol. (Ne sautez pas cette étape car la poudre de cacao a tendance à s'agglutiner. Vous voulez que les ingrédients secs soient tamisés pour assurer un biscuit tendre.) Réservez.

3 Préparez la pâte à biscuits: Battre le beurre et le sucre ensemble à vitesse moyenne dans un mélangeur pendant 5 minutes, en prenant soin de gratter les côtés et le fond au besoin. Ajouter la vanille et le zeste d'orange et mélanger pendant 30 secondes.

Ajouter environ la moitié du mélange de farine et mélanger à basse vitesse. Grattez le fond et les côtés et ajoutez le reste du mélange de farine.

Une fois incorporé, mélanger à vitesse moyenne pendant 2 minutes.

4 Étalez la pâte à biscuits: Étalez une feuille de papier sulfurisé et posez la pâte dessus. Couvrir d'une autre feuille de papier parchemin et étaler à 1/4 de pouce d'épaisseur avec un rouleau à pâtisserie. (Vous pouvez également fariner légèrement un espace de travail, mais je trouve ma méthode beaucoup plus simple, plus propre et le sablé garde une texture sableuse en ne ramassant pas la farine supplémentaire.)

Vous pouvez trouver la pâte trop molle. Si c'est le cas, placez-le au congélateur pendant dix minutes pour le raffermir avant de continuer à rouler ou à couper. (La pâte est très difficile à travailler lorsqu'elle est molle.)

5 Couper dans les formes désirées et placer sur les plaques à pâtisserie environ 1 pouce d'intervalle.

6 Cuire: Cuire au four à 325 ° F pendant 13 à 15 minutes, en tournant les moules à mi-cuisson. Il peut être difficile de dire quand ces biscuits sont cuits, donc quand ils sentent comme des biscuits fraîchement cuits et que les bords sont légèrement fermes mais donnent encore un peu, considérez-les comme terminés (tout simplement, cela demande du jugement de votre part).

Retirez les moules et laissez refroidir les biscuits pendant une minute ou deux avant de passer sur une grille pour refroidir complètement.

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