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Bretzels enrobés de chocolat

Bretzels enrobés de chocolat

Les bretzels enrobés de chocolat sont une collation amusante et facile à préparer à la maison! Décorez avec des gouttes ou des pépites pour un régal de vacances.

Crédit photographique: Irvin Lin

En vedette dans 15 friandises maison pour votre panier de Pâques

Ma sœur adore les collations à la fois sucrées et salées. Les croustilles enrobées de chocolat et les cacahuètes enrobées de chocolat sont sur la liste, mais les bretzels enrobés de chocolat sont ses préférés de tous les temps.

Faire vos propres bretzels enrobés de chocolat est un projet d'après-midi amusant et constitue une bonne alternative aux variétés achetées en magasin, en particulier pendant les vacances lorsque les friandises faites maison se sentent très spéciales.

Vidéo! Comment faire des bretzels enrobés de chocolat

Les meilleurs bretzels à utiliser

Vous pouvez faire des bretzels enrobés de chocolat en utilisant n'importe quelle forme de bretzel que vous aimez. La torsion traditionnelle de bretzel et la longue tige de bretzel sont populaires, mais les mini-torsions sont mes préférées. Ils garantissent ce rapport parfait entre le chocolat et le bretzel croustillant salé.

Le meilleur chocolat à utiliser

Vous pouvez également utiliser n'importe quel chocolat que vous aimez - la seule règle est que vous devez choisir un chocolat que vous aimez vraiment manger seul!

J'ai fait la moitié de mes bretzels avec du chocolat blanc et l'autre moitié avec du chocolat mi-sucré. Si vous aimez le chocolat au lait, utilisez-le à la place. Ou si vous êtes le genre de personne qui pense que «le plus foncé est le mieux» en matière de chocolat, optez pour cette barre super foncée à 85%!

Décorez vos bretzels!

Vous pouvez laisser vos bretzels nature ou les arroser d'un peu de chocolat supplémentaire, comme je l'ai fait. Si vous voulez avoir de la fantaisie, habillez-les avec des paillettes de bonbons, des flocons de noix de coco ou des noix hachées. Les paillettes sont un excellent moyen d'habiller ces friandises pour Halloween, Noël ou tout autre jour férié!

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Recette de bretzels enrobés de chocolat

Lorsque vous achetez du chocolat blanc, vérifiez les ingrédients et assurez-vous que le beurre de cacao est répertorié. Beaucoup de chocolat blanc de qualité inférieure utilisent simplement de l'huile végétale qui ne fond pas très bien et ne fonctionnera pas pour enrober les bretzels.

N'hésitez pas à échanger le chocolat mi-sucré et le chocolat blanc dans cette recette pour n'importe quel chocolat préféré que vous aimez manger.

Si vous garnissez les bretzels avec des pépites ou quelque chose de similaire, assurez-vous de le faire pendant que le chocolat recouvrant les bretzels est encore humide pour qu'ils collent.

Ingrédients

  • 12 onces de pépites de chocolat mi-sucré
  • 12 onces de pépites de chocolat blanc (voir la note ci-dessus)
  • 4 onces (72 individuelles) de mini bretzels torsadés

Méthode

1 Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de plaque à pâtisserie en silicone.

2 Faites fondre le chocolat mi-sucré: Placez le chocolat mi-sucré dans un bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes pendant 1 minute et 30 secondes à 50% de puissance.

Remuez les chips. Micro-ondes pendant 30 secondes à 100% de puissance. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse.

Si le chocolat a encore des grumeaux, passez au micro-ondes à intervalles de 15 secondes à 100% de puissance, en remuant entre chaque intervalle jusqu'à consistance lisse.

3 Trempez la moitié des bretzels dans du chocolat mi-sucré: Placez un mini bretzel dans le chocolat mi-sucré et poussez-le sous la surface avec une fourchette pour enrober.

4 Retirez l'excédent de chocolat:Utilisez une fourchette pour retirer le bretzel du chocolat. Tapotez-le ensuite doucement contre les parois du bol jusqu'à ce que la majeure partie du chocolat s'égoutte.

Essuyez le fond de la fourchette sur le bord du bol pour enlever tout excès de chocolat puis glissez le bretzel sur la plaque à pâtisserie tapissée (utilisez une deuxième fourchette si nécessaire).

Répétez jusqu'à ce que vous ayez enduit la moitié des bretzels. Vous devriez encore avoir un peu de chocolat fondu.

4 Répétez avec le chocolat blanc: Répétez le processus pour faire fondre le chocolat en utilisant les pépites de chocolat blanc dans un bol propre. Répétez le processus d'enrobage avec les bretzels restants dans le chocolat blanc.

5 Arrosez les bretzels avec le reste du chocolat: Trempez à une fourchette le reste du chocolat mi-sucré et versez-le sur les bretzels enrobés de chocolat blanc; répéter avec le reste du chocolat blanc.

Si vous voulez plus de contrôle sur la bruine, mettez le chocolat dans un sac refermable pour congélateur de la taille d'une pinte. Coupez un très petit coin du sac (1/16 de pouce) pour faire un petit trou. Pressez le sac pour arroser le chocolat d'une manière plus contrôlée.

6 Réfrigérez tous les bretzels jusqu'à ce que le chocolat soit dur. Retirez ensuite du moule et conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Les bretzels se conservent 7 à 10 jours.

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