Recettes insolites

Barres de gâteau au fromage aux pépites de chocolat

Barres de gâteau au fromage aux pépites de chocolat

Ingrédients

Pour la croûte de biscuits:

  • 30 biscuits gaufrés à la vanille taille originale
  • 2 cuillères à soupe de sucre granulé
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 3 cuillères à soupe (43 g) de beurre non salé, fondu
  • 2 cuillères à soupe (10 g) de mini pépites de chocolat

Pour la garniture du cheesecake:

  • 16 onces de fromage à la crème ramolli
  • 3 gros œufs
  • 1/2 tasse (3 1/2 onces) de sucre granulé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 tasse (2 onces) de crème sure
  • 1/2 tasse (3 onces) de mini pépites de chocolat
  • Robot culinaire

Méthode

1 Préchauffer le four: Chauffer le four à 350 ° F. Graisser et tapisser un plat allant au four 8x8 avec du papier sulfurisé, en laissant un surplomb de papier sulfurisé des deux côtés. Cela vous aidera à sortir les barres de la casserole une fois qu'elles ont été cuites.

2 Faites la croûte: Mélanger les gaufrettes à la vanille dans un robot culinaire jusqu'à ce que de fines miettes de la taille du sable se forment. Vous devriez vous retrouver avec 1 tasse de miettes. Ajouter le sucre et le sel au robot culinaire et mélanger 5 fois par impulsions. Verser le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce que le mélange commence à s'agglutiner, 5 à 10 secondes. La croûte ressemblera à du sable humide et collera ensemble lorsqu'elle sera pressée. Retirer la lame et utiliser une petite spatule en caoutchouc pour incorporer 2 cuillères à soupe de mini pépites de chocolat.

3 Former la croûte à la poêle: Versez le mélange de chapelure de biscuits dans le plat de cuisson préparé. Presser fermement la croûte au fond du plat en une couche uniforme. Vous pouvez utiliser le fond d'une tasse à mesurer pour cela. Il doit être suffisamment ferme pour ne pas bouger au toucher. Cuire au four pendant 10 minutes. La croûte sera légèrement dorée sur les bords.

Retirer du four et refroidir sur une grille de refroidissement pendant que vous faites la garniture.

Baissez le four à 325 ° F.

4 Faites la garniture: Battre le fromage à la crème dans un bol à mélanger (ou dans le bol d'un batteur sur socle) jusqu'à consistance lisse. Battre les œufs un à la fois jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, en grattant le bol après chaque ajout.

Incorporer le sucre, puis l'extrait de vanille et la crème sure, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste mélangés. Ne pas trop mélanger. Le mélange doit être lisse et épais comme du yogourt.

Éteignez le batteur et incorporez les mini pépites de chocolat avec une spatule.

5 Remplissez la croûte: Étalez la garniture de cheesecake sur la croûte préparée et frappez la casserole sur le comptoir plusieurs fois pour libérer les bulles.

6 Cuire les barres: Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit juste prise et légèrement agitée au centre. Éteignez le four, ouvrez la porte (utilisez une cuillère en bois coincée entre la porte pour l'empêcher de se fermer si la vôtre ne reste pas ouverte) et laissez refroidir au four pendant 30 minutes.

7 Refroidissez les barres: Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante sur une grille, environ 30 minutes. Transférer au réfrigérateur et réfrigérer au moins 3 heures ou toute la nuit avant de servir.

Les restes! Ces barres se conservent dans un récipient couvert au réfrigérateur pendant environ une semaine.

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