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Crevettes enrobées de bacon

Crevettes enrobées de bacon

Crevettes enrobées de bacon! Ridiculement bon, grillé ou rôti au four, et assaisonné de piment et de citron vert. Parfait pour votre prochain barbecue dans la cour!

Crédit photographique: Elise Bauer

Vous cherchez un apéritif qui plaira à tous? Faites des crevettes enrobées de bacon! C'est un peu ridiculement bon.

Je blâme le bacon.

Sérieusement, celui-ci est vraiment facile et très bon. Le bacon et les crevettes forment un couple très heureux.

Comment faire des crevettes enrobées de bacon

Pour cette recette, nous enduisons les crevettes d'un peu de citron vert et de poudre de chili, puis nous les enveloppons dans des tranches de bacon. Vous pouvez les mettre sur le gril ou les cuire au four.

Conseils pour les meilleures crevettes enrobées de bacon

Voici quelques conseils qui peuvent aider à rendre les crevettes enrobées de bacon encore meilleures:

1. Saumez les crevettes: Lorsque vous faites griller des crevettes, je recommande de les saumurer d'abord. La saumure aidera les crevettes à conserver leur humidité. Même lorsqu'elles sont exposées à la chaleur élevée du gril, les crevettes saumurées peuvent rester dodues et juteuses.

Pour faire la saumure, fouettez simplement le sel casher, le sucre et l'eau dans un bol jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent. Ajouter la glace et les crevettes et laisser reposer 30 minutes (pas plus ou les crevettes deviendront trop salées).

2. Précuire le bacon: Assurez-vous de précuire un peu le bacon avant de les enrouler autour des crevettes. (Nous micro-ondes les lanières.) Sinon, les crevettes seront trop cuites pendant le temps nécessaire à la cuisson du bacon.

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Mise à jour le 21 août 2019: Nous avons rangé un peu ce message, en ajoutant des informations supplémentaires pour vous aider à obtenir les meilleures crevettes enrobées de bacon jamais vues. Aucune modification de la recette originale. Prendre plaisir!

Recette de crevettes enrobées de bacon

Vous aurez besoin d'environ 1 bande de bacon pour 2 crevettes.

Je recommande vivement de faire d'abord saumurer les crevettes. La saumure aidera à empêcher les crevettes de se dessécher pendant le temps de cuisson du bacon.

En cas de grillade, je recommande d'utiliser de longues brochettes plates qui facilitent le retournement des crevettes sur le gril. Si vous n'avez pas de brochettes plates, j'ai utilisé deux fines brochettes de bambou (trempées dans l'eau pendant 30 minutes à l'avance) pour le même effet.

Ingrédients

Pour la saumure (facultatif, mais recommandé):

  • 1/4 tasse (Diamond Crystal) de sel casher (si vous utilisez du sel casher de Morton, utilisez seulement 3 cuillères à soupe)
  • 1/4 tasse de sucre
  • 4 tasses d'eau
  • 1 tasse de glace

Pour les crevettes enrobées de bacon:

  • 1 livre (12 à 20 unités), crevettes crues, pelées et déveinées (queue sur)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Le zeste d'un citron vert
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chipotle ou de poudre de chili (moins ou plus au goût)
  • 6 à 10 lanières de bacon fin, coupées en deux (deux fois moins de morceaux de bacon qu'il y a de crevettes)
  • Brochettes (pour griller) ou cure-dents (pour four)

Méthode

1 Saumez les crevettes (facultatif, mais recommandé): Fouettez le sel, le sucre et l'eau jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent. Ajouter la glace et les crevettes et laisser reposer 30 minutes (pas plus). Retirez les crevettes de la saumure.

2 Préparez le gril ou préchauffez le four: Préparez le gril à feu vif et direct (si gril) ou préchauffez le four à 400 ° F. Si vous faites griller et utilisez de fines brochettes de bambou ou de bois, faites-les d'abord tremper dans l'eau pendant 30 minutes.

3 Assaisonnez les crevettes: Mélanger dans un petit bol le zeste de lime, le jus de lime, l'huile d'olive et la poudre de chipotle. Incorporer les crevettes au mélange de chipotle à la lime; assurez-vous que chaque pièce est bien enduite.

4 Faites cuire partiellement le bacon: Étalez les morceaux de bacon sur plusieurs couches de papier absorbant dans une assiette allant au micro-ondes. Couvrir d'une autre couche de papier absorbant. Cuire au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce que la graisse de bacon commence à fondre mais que le bacon soit encore quelque peu souple, environ 1 1/2 à 2 minutes.

5 Enveloppez les crevettes avec du bacon: En travaillant un à la fois, enroulez un demi-morceau de bacon partiellement cuit autour de chaque morceau de crevette.

6 Préparez les crevettes pour la cuisson: Si vous faites griller, enfilez les crevettes sur des brochettes.

Si vous utilisez le four, fixez chaque bacon sur les crevettes avec des cure-dents. Placez les crevettes enrobées de bacon sur un plat de cuisson recouvert de papier d'aluminium. Badigeonner le reste du mélange de chipotle à la lime sur l'extérieur des crevettes enrobées de bacon.

7 Griller ou cuire les crevettes: Griller à découvert pendant 3 minutes de chaque côté (moins ou plus de temps selon la chaleur de votre gril), ou cuire au four à 400 ° F pendant 8 à 11 minutes, ou jusqu'à ce que le bacon soit légèrement doré et que les crevettes soient bien cuites.

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