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Poulet chinois aux 5 épices avec haricots verts et poivrons

Poulet chinois aux 5 épices avec haricots verts et poivrons

Besoin d'un dîner pressé? Dîner chinois à la poêle aux 5 épices à la rescousse! Protéines maigres, plein de légumes colorés et sur la table en 30 minutes environ!

Crédit photographique: Alison Bickle

Le dîner n'a pas à être compliqué. J'aime cuisiner, mais j'aime aussi passer du temps avec des amis, jouer aux cartes avec mes enfants et bricoler à l'extérieur. Je n'ai que tellement d'heures le soir pour faire ces choses.

Avec tant de choses à faire, c'est bien d'avoir quelques recettes dans ma poche arrière qui peuvent être préparées à l'avance, cuites dans une casserole et sur la table en 30 minutes environ. Le poulet chinois aux 5 épices fait l'affaire!

Un mélange d'orange, de fenouil et de 5 épices chinoises se marient dans ce plat pour un délicieux dîner de poulet dans une poêle. J'en fais un repas complet en ajoutant des haricots verts frais et des lanières de poivron doux.

QU'EST-CE QUE LE 5-SPICE CHINOIS?

Chinese 5-spice est un mélange sucré et épicé d'épices audacieuses. Un mélange typique peut inclure du fenouil, du clou de girofle, de la cannelle, des poivrons et de l'anis étoilé. Vous pouvez faire votre propre mélange ou simplement acheter un mélange dans la plupart des épiceries.

Je l'utilise dans ce dîner de poulet dans une poêle pour amplifier la douceur du jus d'orange et du fenouil.

LE MEILLEUR POULET POUR CETTE RECETTE

Pour cette recette, il est préférable d’utiliser des poitrines de poulet, des filets ou des filets de poulet désossés, sans peau et finement tranchés (selon l’étiquette de votre supermarché). Ils cuisent plus rapidement que les moitiés de poitrine de poulet et une plus grande partie de chaque bouchée est recouverte de marinade.

LA MEILLEURE COMPÉTENCE À UTILISER

Lorsque vous cuisinez tout dans une seule casserole, il est judicieux de commencer par une grande. J'utilise une poêle de 12 pouces (mesurée sur le dessus) pour préparer ce repas.

DONNEZ AUX HARICOTS UN PEU D'AMOUR SUPPLÉMENTAIRE

Vous remarquerez peut-être que les haricots et le poulet cuisent pendant environ 15 minutes, mais je commence le poulet 5 minutes plus tôt et laisse les haricots cuire avec les poivrons seuls à la fin.

La raison en est que les haricots ont besoin d'un peu d'assaisonnement supplémentaire. En enlevant le poulet et en ajoutant de la sauce soja et du poivre aux haricots dans la poêle, cela me permet d'assaisonner correctement les haricots et de les enrober dans le jus de la poêle sans en faire trop sur le poulet.

ÉCHANGEZ LES VEGGIES SI VOUS AIMEZ!

Si vous faites cela un jour où vous n'avez pas les légumes suggérés sous la main, ne vous inquiétez pas. Servir le poulet avec une salade d'accompagnement, riz frit au gingembre et ananas, ou un légume de votre choix.

De plus, tout le monde n'aime pas les haricots verts. Ce repas fonctionnerait également bien avec du chou tranché, du bébé bok choy ou du brocoli.

COMMENT AVOIR ET CONGELER

Lorsque le poulet est en vente, je stocke et assemble plusieurs sacs de congélation de cette recette un week-end et je les congèle. Quand j'ai besoin de préparer le dîner à la hâte, je transfère un sac de poulet mariné du congélateur au réfrigérateur le matin. Il est décongelé et prêt à cuire à la fin de ma journée de travail!

Voici ce qu'il faut faire:

  1. Utilisez un sac de congélation de la taille d'un gallon que vous appuyez pour sceller, plutôt que ceux avec une glissière à glissière.
  2. Écrivez la date, le nom de la recette et SimplyRecipes.com afin que vous puissiez facilement trouver la recette plus tard.
  3. Ajouter le poulet et les ingrédients de la marinade dans le sac.
  4. Faites sortir le plus d'air possible du sac et fermez-le.
  5. Frottez le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé de marinade.
  6. Mettre à plat pour congeler.

Cela se conservera au congélateur jusqu'à 6 mois et jusqu'à 48 heures décongelé au réfrigérateur.

Pas un planificateur? Pas grand chose! Vous pouvez également préparer tout ce plat du début à la fin et préparer le dîner en moins d'une heure.

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Recette de poulet chinois aux 5 épices avec haricots verts et poivrons

Ingrédients

Pour la marinade:

  • 1 1/2 livre de filets de poulet désossés et sans peau, de filet mignon ou de poitrines de poulet tranchées finement
  • 1 cuillère à café de graines de fenouil
  • 1 cuillère à café de grains de poivre noir entiers
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à soupe de cassonade, tassée
  • 1 cuillère à café de mélange chinois 5 épices
  • Le zeste d'une orange
  • 3 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame

Pour les légumes:

  • 1 livre de haricots verts frais, lavés et parés
  • 1 gros poivron orange
  • 1/2 gros oignon
  • 2 cuillères à café de sauce soja
  • 3 ou 4 craquelures de poivre fraîchement moulu
  • Zeste d'orange pour la garniture (facultatif)

Méthode

1 Moudre le épices: Dans un moulin à épices, mélanger les graines de fenouil, les grains de poivre entiers et 1 feuille de laurier. Faites tourner le moulin jusqu'à ce que les épices soient finement moulues.

2 Étiqueter le sac: Si vous prévoyez de congeler votre repas pour plus tard, utilisez un Sharpie pour écrire le titre de la recette sur un sac zippé de la taille d'un gallon afin de pouvoir le trouver facilement sur SimplyRecipes.com lorsque vous souhaitez le cuisiner. Sinon, écrivez les instructions de cuisson sur le sac et datez-le.

3 Combinez les ingrédients: Abaissez légèrement l’ouverture du sac, afin de ne pas avoir accidentellement de jus de poulet cru à l’extérieur ou sur le dessus de la fermeture éclair. Ajouter le poulet, les épices, le jus d'orange et l'huile de sésame.

Retirez le plus d'air possible et fermez le sac. Frottez le poulet pour qu'il soit enrobé de marinade.

4 Mettez le poulet à plat dans le congélateur et congelez jusqu'à 6 mois.

Sinon, vous pouvez sauter le congélateur et le laisser mariner au réfrigérateur pendant quelques heures ou jusqu'à deux jours, puis le cuire selon les instructions ci-dessous.

5 Décongelez le poulet avant la cuisson: Lorsque vous êtes prêt à cuire, sortez le poulet du congélateur le matin avant d'aller au travail, et il sera prêt à cuire à la fin de la journée.

6 Pour préparer les légumes: Coupez les haricots, coupez le poivron en lanières de 1 pouce et coupez l'oignon en dés.

7 Cuire le poulet et les légumes: Mettre une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poulet et la marinade laissée dans le sac. Si un poulet est plié, dépliez-le pour qu'il repose à plat dans la poêle.

Après 2 minutes, retournez le poulet et ajoutez les haricots verts, le poivron émincé, l'oignon et 3 cuillères à soupe d'eau. Couvrir et cuire encore 10 minutes.

Soulevez le couvercle et vérifiez le poulet en coupant un morceau. Si le jus est clair, le poulet est cuit. Retirer le poulet de la poêle dans une assiette (en laissant les légumes dans la poêle) et recouvrir de papier d'aluminium pour le garder au chaud.

8 Terminez la cuisson des légumes: Ajouter la sauce soja et quelques craquelures de poivre fraîchement moulu aux légumes. Remuez doucement les légumes.

Couvrir et cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que les haricots soient d'un vert vif mais ferme, environ 5 minutes de plus.

9 Servir: Remettez le poulet dans la poêle et garnissez-le de zeste d'orange supplémentaire si vous en avez. Apportez la poêle à table et servez.

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