Chien Chili

Chili classique américain, hot dog grillé sur pain, étouffé dans une sauce chili au bœuf haché, saupoudré de fromage cheddar et d'oignons.

Crédit photographique: Elise Bauer

Celui qui a inventé le chili dog, un hot-dog dans un petit pain recouvert de piment et saupoudré de fromage et d'oignons, devrait recevoir une médaille.

Désordonné, épicé, copieux, ai-je dit désordonné? Certains prétendent que vous pouvez en fait le manger avec vos mains.

Peut-être, s'il est juste à côté du gril, et que vous n'avez pas beaucoup de piment dessus, et que le fond est enveloppé dans du papier d'aluminium ou du papier ciré.

Si vous essayez une telle chose, pour l'amour de Dieu, ne portez pas de blanc. Personnellement, je n’ai jamais eu beaucoup de chance avec ceux-ci sans ustensiles, et même dans ce cas, si je pense à l’avance, je mettrai une serviette en papier dans ma chemise.

Les chiens de chili sont parfaits pour les repas d'été; vous pouvez préparer le chili à l'avance et tout ce que vous avez à faire est de faire griller les hot-dogs et les petits pains assez longtemps pour obtenir des marques de charbon. Ils cuisinent rapidement et peuvent nourrir beaucoup, et avec bonheur, et sont parfaits avec un grand verre de limonade ou une bière glacée.

Recette de chien au chili

La recette de chili donne suffisamment de piment pour 16 à 20 hot-dogs, ce qui peut sembler beaucoup, mais vous en avez juste une grande cuillerée avec chaque chien. Donc, si vous avez moins de gens pour cuisiner, utilisez simplement les restes de piment comme plat à part pour plus tard. Si vous en nourrissez plus, doublez simplement la recette de chili. Vous serez heureux d'avoir fait un gros lot.

Obtenez le meilleur hot-dog de qualité possible, nous avons tendance à rechercher des chiens casher. Les hot dogs eux-mêmes n'ont besoin que d'être suffisamment grillés pour être chauffés; ils sont déjà cuits lorsque vous les sortez de l'emballage.

Ingrédients

  • 1/2 livre de bacon, coupé en petits morceaux
  • 1 gros oignon, haché
  • 2 livres de bœuf haché
  • 4 gousses d'ail hachées
  • Boîte de 16 onces de sauce tomate
  • 1 tasse de bouillon de boeuf
  • 2 cuillères à soupe de mélasse ou de miel
  • 2 cuillères à soupe de paprika doux
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de Cayenne (facultatif)
  • Sel
  • Autant de hot-dogs que vous avez de personnes à servir
  • Petits pains pour les hot dogs
  • Oignon rouge haché, pour la garniture
  • Fromage cheddar (ou jack) râpé, pour la garniture

Méthode

1 Cuire le bacon, les oignons, le bœuf haché, l'ail:Faites frire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à devenir croustillant, puis ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir à feu vif, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

Incorporer le boeuf haché. Cuire à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le boeuf soit doré, quelques minutes.

Lorsque le bœuf est à moitié doré, incorporer l'ail haché.

2 Ajouter la sauce tomate, la mélasse, le bouillon, les épices: Une fois que le bœuf est bien doré, incorporer la sauce tomate, la mélasse et le bouillon de bœuf.

Ajouter toutes les épices sauf le poivre de Cayenne et bien mélanger. Porter à ébullition et goûter. Ajoutez du sel ou du poivre de Cayenne si nécessaire.

Vous pouvez ajouter plus de poivre de Cayenne ou de poudre de chili si vous aimez les choses vraiment épicées, mais goûtez d'abord avant d'en ajouter plus.

3 Laisser mijoter 30 min ou plus: Faites cuire le chili à feu doux pendant au moins 30 minutes avant de commencer à griller les hot dogs. Vous pouvez le faire cuire plusieurs heures si vous le souhaitez, en ajoutant un peu plus de bouillon de bœuf ici et là si le piment sèche.

4 Faites griller les hot dogs: Faites griller les hot-dogs à feu moyen jusqu'à ce qu'ils aient une légère carbonisation. Faites griller les pains à hot-dog brièvement si vous le souhaitez - pas plus d'une minute, car ils brûleront rapidement. Vous pouvez également peindre les petits pains avec de l’huile d’olive ou du beurre avant de les griller si vous le souhaitez.

Le chien va en pain, le piment va sur le dessus, saupoudrez d'oignon rouge haché et de fromage râpé, et allez-y!

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