Les meilleures recettes

Curry de pommes de terre aux pois chiches

Curry de pommes de terre aux pois chiches

Curry de pois chiches rapide et facile avec pommes de terre Yukon Gold, compotes de tomates, cumin, gingembre, coriandre et pois chiches.

Crédit photographique: Elise Bauer

C'est l'un de ces repas à emporter à la dernière minute du garde-manger qui est étonnamment bon!

Épicé, copieux et ne casse pas la banque.

La recette est légèrement adaptée d'une recette de mon amie Ann Martin Rolke, qui, avec un jeune enfant sous les pieds, est toujours à la recherche de plats nutritifs faciles à faire et qui ont bon goût. Prendre plaisir!

Recette de cari de pommes de terre aux pois chiches

Ingrédients

  • 2 1/2 tasses de bouillon de légumes
  • Deux boîtes de pois chiches de 15 onces (pois chiches), égouttés et rincés, ou environ 3 tasses cuites
  • Une boîte de 14 1/2 onces de tomates grillées ou cuites au feu avec des piments (voir Muir Glen. Si vous ne trouvez pas de tomates en conserve avec des piments, vous pouvez ajouter une demi-boîte de 4 onces de piments d'Anaheim verts coupés en dés à une boîte de 14,5 onces de tomates.)
  • 6 petites pommes de terre Yukon Gold (environ 12 onces), coupées en quartiers
  • 1 oignon moyen, coupé en dés (environ 2 tasses)
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé (ou de ghee si vous en avez, ou vous pouvez sous huile d'olive extra vierge)
  • 2 cuillères à café de gingembre émincé
  • 1 à 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/8 à 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (au goût)

Méthode

1 Faire revenir les oignons et le gingembre: Dans une grande casserole, chauffer le beurre à feu moyen-vif et faire revenir les oignons et le gingembre jusqu'à ce que l'oignon commence à brunir, environ 4-5 minutes.

2 Ajoutez les assaisonnements: Ajouter le sel, le cumin, la coriandre et le poivre de Cayenne, mélanger pour combiner et cuire encore une minute ou deux.

3 Ajoutez les ingrédients restants, remuer pour mélanger et laisser mijoter, partiellement couvert, pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez plus de sel au goût.

Servir le curry dans des bols sur du riz. Excellent accompagné de yogourt nature.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!


Voir la vidéo: n87 le vrai curry de pois-chiche et pomme de terre. vegan (Novembre 2021).