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Sandwichs à la salade de pois chiches

Sandwichs à la salade de pois chiches

Notre série «Cooking for Two» est consacrée à ceux d'entre nous qui aiment la bonne cuisine mais qui ont besoin de plus petits lots. Vous êtes peut-être célibataire ou en couple mais sans enfants (pas d’enfants, avant les enfants, après les enfants). Quelle que soit la raison, vous ne voulez pas nécessairement que beaucoup de restes traînent. Nous vous avions en tête lorsque nous avons développéces recettes.

J'adore ce sandwich végétarien à la salade de poulet «sans poulet»! Il contient tout ce que j'aime dans une salade de poulet ou un sandwich à la salade de thon, mais sans les protéines animales. À première vue, cela semble presque trop simple pour être aussi bon, mais pour être honnête, j'ai été assez impressionné par la saveur des pois chiches dans un sandwich.

Ma meilleure moitié sceptique, un gars de la viande dure et des pommes de terre, a été encore plus impressionné lorsque je lui ai lancé ça. C’est un sandwich rapide à préparer pour un déjeuner impromptu pour deux - servez-le avec de la soupe, de la salade ou mon indulgence préférée, les croustilles! C’est rapide, facile et satisfaisant.

POIS CHICHES: L'ARTICLE PARFAIT DE PANTRY

Les pois chiches en purée, également appelés pois chiches, sont comme une ardoise vierge. Ils prennent les saveurs de la mayonnaise crémeuse et de la moutarde piquante et complètent les textures du céleri et des amandes croquants.

Terminez ce sandwich avec des couches d'avocat au beurre, des tranches de tomates et des légumes verts pour faire un plat principal. La vieille laitue ordinaire est très bien ici, mais je suis tombé sur un bébé cresson le jour de mes achats. Son piquant a ajouté un peu de piquant supplémentaire au sandwich.

QUEL EST LE MEILLEUR PAIN SANDWICH?

Lors de la même excursion de magasinage, j'ai trouvé une fantastique miche de pain de grains entiers miteux d'une boulangerie locale. C'était la cerise sur le gâteau pour ce sandwich rapide à préparer.

Le bon pain fait un sandwich simple qui convient à un roi. Si vous pouvez trouver un bon levain ou un pain de grains entiers copieux sur votre marché, foncez! Cela vaut vraiment la peine.

ÉCHANGES ET SUBSTITUTIONS POSSIBLES

Considérez cette recette comme un guide: vous pouvez remplacer différents légumes verts, comme les épinards ou la roquette, par du cresson ou ajouter des pommes hachées pour un peu de douceur et de croquant au lieu ou avec le céleri.

Je m'en tiendrai aux pois chiches ici, mais d'autres ajouts ou substitutions pourraient améliorer votre sandwich. Au lieu de câpres, utilisez certains de vos cornichons hachés préférés ou ajoutez quelques radis tranchés ou des carottes râpées avec les légumes verts lorsque vous assemblez les sandwichs.

COMMENT LA METTRE À L'ÉCHELLE OU LA FAIRE AVANCER

La garniture suffit pour environ deux sandwichs, mais selon la taille de vos tranches de pain, vous pouvez en avoir des restes. A déguster en salade ou à étaler sur des craquelins pour une collation!

Si vous avez une foule à nourrir, par tous les moyens, double la recette. La garniture se conserve bien au réfrigérateur pendant au moins trois jours.

Pour éviter que le pain ne devienne détrempé, n’assemblez pas les sandwichs plus de quatre heures à l’avance.

DES RECETTES DE SANDWICH PLUS FACILES

  • Sandwichs au bifteck de chou-fleur avec aïoli aux poivrons rouges
  • Fromage grillé avec mozzarella, poivrons rouges et roquette
  • Salade de poulet au cari à la mangue
  • Salade aux œufs à l'estragon
  • Salade de haricots blancs et de thon


Voir la vidéo: La préparation de pois chiches avec une recette simple en fin de vidéo (Octobre 2021).