Recettes insolites

Pâtes Piccata au Poulet

Pâtes Piccata au Poulet

Le poulet piccata reçoit le traitement complet des pâtes! Faites cuire les penne, préparez une sauce au beurre rapide et assemblez le tout. Ce plat de poulet citronné facile épatera vos enfants!

Crédit photographique: Nick Evans

En vedette dans 13 repas de semaine rapides et faciles avec bouillon de poulet

Présenter aux enfants de nouvelles saveurs (ou même simplement de légers changements par rapport à ce à quoi ils sont habitués) est l'un de mes objectifs de tous les temps en ce qui concerne l'élevage de mangeurs sains.

Les nuggets de poulet sont un aliment de base dans notre maison, comme beaucoup de foyers américains, donc mes enfants sont très familiers avec l'idée de morceaux de poulet frit de la taille d'une bouchée. Cette recette s'en empare et l'introduit d'une manière légèrement différente: Chicken Piccata!

Hacher le poulet et l'ajouter aux penne le rend également très accessible aux enfants. C’est une recette qui a le meilleur du poulet piccata, mais dans une préparation un peu plus facile à servir.

QU'EST-CE QUE LA PICCATA AU POULET?

Le poulet piccata est un plat italien classique préparé en faisant légèrement frire des escalopes de poulet dans de l'huile d'olive. Traditionnellement, une fois le poulet frit, vous utilisez la même poêle pour préparer une sauce brillante de citron, de beurre et de câpres qui est servie sur le poulet, aux côtés de pâtes.

C'est l'une de mes recettes italiennes préférées, mais elle peut être un peu difficile pour les enfants car c'est un énorme morceau de poulet que beaucoup d'entre eux ne peuvent pas encore couper eux-mêmes, et la sauce a des saveurs auxquelles certains enfants ne sont peut-être pas habitués, comme le goût salé des câpres.

FAIRE DES PICCATA AU POULET ADAPTÉ AUX ENFANTS

Au lieu de servir un gros morceau de poulet, je le hache après la cuisson et je le rajoute aux pâtes, ce qui le rend beaucoup plus accessible pour les enfants.

De plus, au lieu de verser la sauce sur le poulet, je remue le tout avec les pâtes penne pour que les enfants ne puissent pas identifier les ingrédients auxquels ils pourraient ne pas être habitués. Plutôt qu'un gros tas de câpres, ils ne reçoivent que des câpres occasionnelles.

STOCKAGE ET RÉCHAUFFAGE DE LA PENNE

Cette recette fait beaucoup de nourriture! Vous aurez presque certainement des restes. Voici quelques conseils.

  • Si possible, je recommande de conserver le poulet et les pâtes séparément. En fin de compte, vous pouvez le conserver ensemble si cela vous est plus facile, mais sachez simplement que le poulet perdra une partie de son croquant s’il est conservé avec les pâtes.
  • Ne hachez pas et n’incorporez pas tout le poulet dans la recette si vous prévoyez d’en conserver pour le réchauffer plus tard.
  • Quand il est temps de manger les restes que vous avez conservés séparément, réchauffez le poulet dans un four à 350 ° F jusqu'à ce qu'il soit chaud, peut-être huit minutes. Réchauffez doucement les pâtes sur la plaque de cuisson dans une casserole, avec un peu d'eau. Puis combinez-les!

Le DAD ADD: Chapelure italienne au beurre!

Cette chapelure grillée au beurre se marie bien à presque tous les plats de pâtes et ajoute une belle texture. Ma partie préférée du poulet piccata est la croûte croustillante super mince, alors j'ai pensé, pourquoi ne pas simplement faire cette croûte sous forme de chapelure et la saupoudrer?

J'ai fait ce papa Add pour moi, mais mes enfants l'aiment aussi!

BULLETIN SCOLAIRE

Réjouir! Ce fut un grand succès auprès de ma famille, ce qui est drôle parce que j’ai fait des piccata au poulet traditionnelles qui n’ont pas été touchées. Tout est dans la présentation!

Mes deux enfants ont mangé de grandes portions de pâtes et de poulet et ont même essayé des câpres. Mon enfant de quatre ans aime vraiment les câpres, alors je sais qu'il est à moi. Le verdict est rendu sur l'enfant de deux ans. (Re: câpres, pas Re: papa).

Pour un crédit supplémentaire, nous avons invité une autre famille à dîner le soir où j'ai fait cela, ainsi que leurs deux jeunes enfants aussi J'ai adoré ce plat. Il a donc obtenu quatre sur quatre des enfants qui l'ont essayé.

Je pense que cela signifie à peu près que c’est un coup de circuit.

Je suis sûr que la prochaine fois que j'y arriverai, mes enfants agiront comme si j'essayais de leur donner un dîner extraterrestre mutant. Allez comprendre.

DES RECETTES DE POULET PLUS FACILES POUR LES ENFANTS!

  • Poulet parmesan à la poêle
  • Filets de poulet au poisson rouge
  • Soupe au poulet et nouilles rôties
  • Poulet Lo Mein Facile
  • Taquitos au poulet cuit au four

Recette de pâtes au poulet piccata

Ingrédients

  • 1 livre de pâtes penne
  • 3/4 tasse de farine tout usage
  • 1 1/4 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 gros œufs
  • 1 1/2 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en escalopes d'environ 3/4 po d'épaisseur
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 petit oignon blanc, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, tranchées
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • Jus d'un citron (environ 3 cuillères à soupe de jus)
  • 1/4 tasse de câpres
  • 1/4 tasse de persil frais haché
  • Sel et poivre au goût

Pour le DAD AJOUTER: Chapelure italienne au beurre:

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2/3 tasse de chapelure italienne
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Méthode

1 Faites cuire les pâtes: Porter à ébullition une grande casserole d'eau très salée et ajouter les pâtes. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente, 8 à 10 minutes ou selon les instructions sur l'emballage. Retirer et réserver environ 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes, puis égoutter les pâtes. Mettre de côté.

2 Faire ajouter le papa - Chapelure beurrée: Dans une petite poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajouter la chapelure et bien les mélanger pour qu'ils absorbent uniformément le beurre.

Cuire à feu doux jusqu'à ce que la chapelure commence à dorer, environ 3 minutes. Remuer de temps en temps pour éviter de brûler. Surveillez-les de près, car ils peuvent passer de parfait à brûlé rapidement.

3 Préparez le poulet: Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un bol peu profond. Fouettez les œufs dans un deuxième bol peu profond. Trempez d'abord les poitrines de poulet dans l'œuf, puis enrobez-les du mélange de farine. Ils devraient avoir un revêtement très léger sur eux. Laisser reposer le poulet sur une assiette.

4 Frire le poulet: Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque l'huile grésille immédiatement lorsque vous saupoudrez un peu de farine, elle est prête. Ajouter les morceaux de poulet et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté (8 à 10 minutes au total). Vérifiez le poulet cuit avec un thermomètre à viande pour vous assurer qu'il atteint une température interne de 165 ° F.

Retirez le poulet de la poêle et laissez-le reposer pendant que vous terminez le plat.

5 Préparez la sauce piccata: Versez tout sauf environ 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle et ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre. Baissez le feu à moyen-doux et ajoutez les oignons et l'ail émincé. Remuez les légumes et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Ajouter le bouillon de poulet et le jus de citron et à l'aide d'une cuillère en bois, gratter les morceaux collés à la poêle.

6 Terminez le plat: Ajouter les penne cuites à la poêle. Mélangez les penne avec la sauce au beurre de citron. Si la casserole semble sèche, ajoutez suffisamment de 1/2 tasse d'eau de cuisson réservée pour que les pâtes ne semblent plus sèches.

Une fois le poulet légèrement refroidi, hachez le poulet frit dans la poêle en gros morceaux et remettez-le dans le mélange de penne. Garnir de persil frais et de câpres.

7 Garnir et servir: Servir les penne tièdes en garnissant chaque bol de chapelure italienne croustillante beurrée.

Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Si vous pouvez planifier à l'avance la portion que vous conserverez pour les restes, il est préférable de stocker le poulet et les pâtes séparément. Sinon, le poulet deviendra détrempé. Réchauffer le poulet dans un four à 350 ° F pendant environ 8 minutes, puis hacher et ajouter aux pâtes penne réchauffées.

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